砧板用热油还是冷油好菜板抹油过多久才能用

养生健康

砧板用热油还是冷油好菜板抹油过多久才能用

大约1-2天。

菜板抹油虽然能够在表面形成保护膜，延长砧板的使用时间，但是菜板抹油之后不宜马上使用，因为菜板吸收油脂需要一定的时间，且油脂吸收后并没有完全凝固，需要进行一定的风干程序，一般来说，菜板抹油过1-2天就能用了。

铁木砧板为什么臭臭的如何去除铁木砧板的臭味

1、在使用新买的砧板之前,首先要将砧板两面都洗干净,用开水烫,把那层蜡洗掉,这蜡是防止木头干裂的;

2、洗掉之后,一定要用浓盐水浸泡一天,浓盐水就是把水烧开,趁热加盐,加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的,是让木头表面带有盐分,盐是吸潮的,可以防止木头干燥开裂;之后取出晾干。

3、后在砧板的表面均匀得涂抹一层食用油,待油完全渗入砧板后即可正常使用,这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。

4、砧板用完,先用刀刮净上面的残渣再用清水冲洗,去除异味已经达到了事半功倍的效果。

5、用淘米水浸泡、擦洗砧板,淘米水面所含的微量元素,适合去除砧板上异味。

6、是用姜片擦拭砧板了,这招不但省钱,并且这辛辣的姜汁适合去除切过肉后留下的肉腥味。

7、砧板上擦上柠檬或者醋,能够除异味,还能通过汁水对砧板进行消毒。在砧板上撒上少许食盐用布擦拭,之后若放在阳光下曝晒,不但异味去除,连细菌也一同被消灭了。

新买的砧板在使用前如何保养

好多朋友新买砧板后就直接使用，没有进行使用前的保养，其实新买的砧板在使用前的保养很重要，前期的保养好坏将直接决定以后的使用寿命，所以有必要跟大家说一下这个问题的，这个经验可是从一位卖砧板师傅那里偷学回来的，而且实践过，方法简单，但真管用。

工具/原料

食用盐一包

花生油少许

自来水适量

塑料袋一个

方法/步骤

1用一个合适的盆盛适量的水，把食用盐一包放进去稀释，将砧板放进去浸泡二天。食用盐要足量和浸泡的时间要足够，这个可以关键。

2二天过后，将砧板从水里出来，风干砧板到表面没有水分。

3用手用适量的花生油涂抹砧板，必须是砧板上全部的地方，不能留有遗漏，这可以保养的重要过程。

4将涂抹过油的砧板用塑料袋包好，平放在干燥的地方一天，一天过后砧板就可以使用了。

铁木砧板如何保养

1.用一个能放入木砧板的塑料大盘，在盘中放干净的水（能没过木砧板的面就可以了，水中放盐（半斤以上，一斤以下，视你所放水的多少而定）并搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。

2.一个月以后，取出木砧板晾干水分，然后将植物油烧开，用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面。

3.几天以后，待木砧板干时，就用刀在木砧板的侧面砍出一道浅沟，然后用较为粗的铁丝沿着这一道砍出的浅沟把木砧板紧紧地扎住。

砧板要用盐水泡多久砧板第一次用怎么涂油

砧板第一次用涂油的步骤如下：

1、首先需要将砧板在盐水中浸泡1天。

2、然后控干砧板表面多余的水分，将家里的食用油，均匀的涂抹在砧板两边。

3、接着放置在通风处，等待油脂完全凝固之后，再用干毛巾擦干表面残留油脂。

4、用清水清洗干净，擦干多余水分，放置在专用脚架上阴干即可。

注：

1、在使用砧板之前要用清水清洗干净，以免砧板上的灰尘给自身安全带来一定的影响。

2、砧板若是切了肉类、鱼类等味道过重的食物，要用柠檬和粗盐一起刷洗，以免传出异味，影响菜品口感和营养。

砧板上有臭味怎么处理砧板开裂了怎么处理

一般来说，开裂的砧板都是新的。这是因为在购买砧板后，没有对砧板进行防开裂处理。其实，只要简单几步，砧板一般就不会开裂了。

也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。

要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮（买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油）在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。

另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小

除了以上的方法，还有一点同样重要，就是日常生活中合理使用砧板。使用完后及时清理、防止阳光暴晒这些也同样重要。

砧板什么时候换第二步：保养

砧板在还没有使用前就应该保养，这样才能保证它的耐用性。其实，上面的淘米水或盐水浸泡法也是新的砧板的保养法的一种。盐水和压实都会使新的砧板更加结实，砧板中的纤维更加有韧性，不易断裂。

人们在砍硬的东西时，会发生砧板先断这样令人啼笑皆非的事情。在酒楼中，砧板的使用强度更大，也更为频繁，而他们保护砧板的秘诀就是热油浇淋法。在首次使用砧板时，厨师们常常会先将植物油煮热，然后浇在砧板的两面，待竹砧完全吸收热油会后冲洗干净就可以使用。

砧板的保养并不是第一次浇油就可以的，每隔一段时间，可以在砧板的四周抹上茶油，滋润竹纤维，增强韧性。

砧板第一次用热油还是冷油铁木菜板盐水泡后变黑是怎么回事

若是铁木菜板用盐水泡后出现了变黑的情况，主要有以下两个原因。

在用盐水浸泡铁木砧板时，盐水渗透进了菜板的木质结构中，然后形成了结晶，进而导致菜板出现脱水，其中的木酸成分就会开始变黑，这是一种正常的现象，使用几次之后就好了。

也有可能是铁木砧板上沾染了细菌等微生物，在用盐水浸泡之后，其中的有害成分就变成了黑色污渍流出，这时就需要进行杀菌处理了。

豆腐乳用热油还是冷油

将油烧热然后放凉了再倒入豆腐乳中。

1、豆腐乳不能放生油，生油不仅容易导致豆腐乳变质，还会产生怪味，从而影响食用。

2、豆腐乳也不能直接倒热油，否则用玻璃瓶等容器装的豆腐乳，容器可能会发生破裂的现象，同时被热油浇灌的豆腐乳还会变得湿软，有怪味。

正确做法是：将食用油放入锅中大火烧热，然后倒入碗中，等油冷却后再倒入豆腐乳的玻璃瓶中，这样不仅豆腐乳不会变味，还会变得更耐存储，风味更香。