晒腊肉没有太阳怎么办

晒腊肉没有太阳怎么办

腊肉腌制好了之后如果天气不是很好的话，建议可以先将腊肉挂放在家中通风性好且阴凉干燥的地方，且温度最好是能保持在0℃-10℃左右，这样也利于腊肉的风干。

除了风干之外，腊肉还能通过熏制的方式来制作，利用烧柴火的烟对腊肉来进行熏制，这样方式就不受天气限制，并且熏出来的腊肉口感更香更有嚼劲。

腊肉怎样存放才不长霉 腊肉晒到什么程度最好

晒腊肉最适宜的温度在10度左右，且尽量选择在干燥的环境下晾晒，一般晒至腊肉的颜色开始变暗变黑、腊肉的质地开始变干，其表面有褶皱出现，但用手用力按压中间呈有弹性的状态就说明好了，这种已经晒好的腊肉味道非常的香，让人闻着非常有食欲。所以在晾晒腊肉的时候可以按照这个标准来判断腊肉是否晒好，另外在天气较好的情况下，这个过程一般需要7-10天左右，也可以根据时间来判断。

晒腊肉晚上需要从阳台收进来嘛

建议收进来。

腊肉一般是在白天晒，白天的温度高一些，有风，可以帮助腊肉更好的加工，天黑的时候就要将腊肉取回室内了，不要再放在阳台了，晚上的时候，自然界的露水会比较重，会打湿腊肉，打湿后腊肉容易变质，因此，建议晒腊肉的时候不要将腊肉放在外面过夜，天刚黑的时候就要将腊肉取进室内保存。

腊肉晒出油还要再晒吗

不需要。

腊肉如果已经晒出油的话建议将其收进来放置在室内阴凉干燥处保存，这种晒出油的腊肉如果继续晾晒会加速其中油脂水分蒸发，腊肉吃起来口感会发干发硬，并且再继续晒腊肉还容易裂开，这样会影响腊肉的储存。

当腊肉晒出油之后，建议将其选择放在阴凉干燥处放4-5天左右就可开始食用，此时腊肉口感也是最好的。

腊肉晾晒几天可以吃

根据天气气温而定。

晾晒腊肉所需要的时间与天气温度的高低有很大的关系，如果温度过高或者过低的话都会影响到腊肉的品质。

一般来说建议可以在天气温度为10℃左右，有太阳和风存在的情况下晾晒腊肉，这样一般需要晾晒15-20天左右，但是需要注意的是，因为晚上的温度较低，容易产生寒露，所以在晚上的时候也要及时地将腊肉收入室内。

腊肉放阳台晚上要不要收

需要。

晒腊肉时需要将其挂在通风性好的地方，但到了晚上则建议要将腊肉收进来，因为晚上露水比较重，且如果下雨也不能及时处理，这样长时间将腊肉放在室外会有受潮发霉的风险，从而会影响腊肉的品质。

但如果阳台上有遮挡，能避免腊肉受露水或者雨水侵袭的话，则可以一直将腊肉放在室外，这样能加速腊肉的晾晒过程。

腊肉晒到有油滴就不怕坏了吗 晒腊肉前肉要不要洗

不要。

在晒腊肉之前是不要对腊肉进行清洗的，因为腊肉在晾晒之前需要用盐以及香料腌制一段时间。如果这时候对腊肉进行清洗的话就会将其盐味给冲淡，从而影响腊肉成品的口感。另外盐能够起到杀菌抑菌的作用，如果对腊肉进行清洗的话还容易让腊肉在晾晒的过程中出现变质的情况。

腊肉腌好后是阴干还是在阳光下晾干

阴干较好。

腌制好的腊肉最好能先放在通风处阴干，这样制作出来的腊肉口感会更加有嚼劲，如果直接将腊肉放在阳光下晒干的话，高温和阳光会加速腊肉中油脂和水分析出，这样晒好的腊肉质地会比较干硬，吃起来口感也会没那么好。但在晾晒腊肉时注意要将其放在阴凉干燥处，要避免受到潮湿空气的干扰。

腊肉发臭是什么原因

制作腊肉首先就是需要用盐腌制，这样能让腊肉更加有风味，同时盐还具有杀菌反腐的作用，能够延长腊肉的保质期，避免腊肉在腌制或者晾晒过程中出现发臭、有异味等变质现象。如果腊肉发臭的话，很容易是盐用来不够导致的。

晾晒腊肉时需要将其挂在通风阴凉处风干，如果通风性不好就容易导致腊肉发酵，从而就会出现臭味。

晾晒腊肉时注意不要让腊肉沾水，下雨时尽量将腊肉收进室内，否则腊肉淋雨之后也很容易发臭。

腊肉一斤肉多少盐 腊肉需要晒多久可以储存

7-10天左右。

在天气晴朗的情况下，腊肉一般晒7-10天左右即可完成，在此过程中腊肉中的水分会慢慢蒸发，等到腊肉由原来的白色变成金黄色，且看上去十分晶莹透明就说明可以了。

但如果晾晒腊肉时天气不是很好的话，则要多晒几天，晒腊肉时注意要将其放在太阳底下，如果中途碰上下雨天一定要及时收到室内，以防止腊肉淋雨受潮。

腊肉晒不出油是什么原因

腊肉出油情况和天气原因有很大关系，天气好、气温高的时候腊肉出油较多，如果腊肉不出油可能是因为气温偏低所导致的。

晒腊肉时出的油主要来源于其中的肥肉，腊肉肥肉越多出油也会越多，如果腊肉没什么肥肉的话，晾晒时也可能出现不出油的情况。