橄榄油过期几天还能吃吗橄榄油凝固了还能吃吗

养生健康

橄榄油过期几天还能吃吗橄榄油凝固了还能吃吗

能吃。

橄榄油凝固的原由和常见的猪油、花生油类似，因其中含有单不饱和脂肪酸物质，这种营养成分在温度较低的情况下，会发生自然的凝固反应，是判断优质橄榄油的标准之一，同时凝固了的橄榄油不含有毒害成分，吃的时候只要稍微加热一下就能变成原来的液体状态，是可以继续吃的。

老年人常吃橄榄油降低中风风险

研究人员对7000多名65岁以上老人进行了研究调查，其中从不吃橄榄油的占23%，烹饪及色拉适度使用橄榄油的占40%，大量使用橄榄油的占37%。参与调查的人吃的橄榄油主要为优质初榨橄榄油。

研究过程中，研究人员对高血压、锻炼、吸烟及饮酒等中风危险因素进行了控制。结果发现，6年之后，参试者中发生了148例中风病例。但是与不吃橄榄油的老人相比，大量吃橄榄油的老人中风危险低41%。吃橄榄油的老人中风发病率平均为1.5%，而不吃橄榄油的老人中风发病率为2.6%。

专家分析指出，虽然橄榄油降低中风的机理尚不清楚，但是可能与人们用单不饱和脂肪的橄榄油取代了不利健康的饱和脂肪。而早期研究业已证实，橄榄油具有抗炎功效。另外，橄榄油本身所含的油酸或多酚类物质也是其保护健康作用的关键因素。多酚类物质是抗氧化营养物质，可以降低血管系统炎症。油酸属于一种脂肪酸，占橄榄油的80%。

橄榄油为什么会凝固

橄榄油之所会凝固，是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸在较低的温度下会凝固，单不饱和脂肪酸含量越高的油越容易凝固，这还可以用来检验油的质量。

孕妇能用橄榄油吗孕妇可以吃橄榄油吗

孕妇非常适合吃橄榄油，并可作为孕期烹调用油。它含有大量的单不饱和脂肪酸，可以预防高血脂、高血糖和高血压，还能预防孕期肥胖。而且橄榄油所含的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂。而且橄榄油还有润肠的功能，孕期吃橄榄油，能促进消化，预防便秘。

哪个品牌的橄榄油可以生吃

不是什么品牌橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油(根本就不是橄榄油)等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油(特级初榨橄榄油)，并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

吃橄榄油的好处有哪些

1、吃橄榄油能降低胆固醇

平时吃橄榄油可以抑制人体对高密度蛋白的吸收，也能减少人体内胆固醇的生成，能有效预防人类的高血脂和动脉硬化。

2、吃橄榄油能延缓衰老

延缓衰老也是人们吃橄榄油的一大好处，这种食用油中含有大量的维生素E和多种酚类物质，这些物质被人体吸收以后，可以清除身体内部的自由基，也能减少人体内氧化反应的发生，可以起到延缓衰老，延长寿命的重要功效。

3、吃橄榄油能预防血栓

血栓和中风是现在的高发疾病，平时多吃些橄榄油就能起到良好的预防作用，可以减少中风和血栓的发生。因为橄榄油中含有一些亚油酸和不饱和脂肪酸，它们能降低人体血液中花生四烯酸的含量，可以预防血小板凝结，加快血液流动，从而也避免了血栓和血管僵化的发生。

脑中风患者可以适当吃橄榄油

这项为期6年的新研究由法国波尔多大学研究人员完成。研究中，研究人员调查了7625名65岁以上老人饮食中橄榄油的使用情况，其中从不吃橄榄油的占23%，烹饪及色拉适度使用橄榄油的占40%，大量使用橄榄油的占37%。参试者吃橄榄油主要为优质初榨橄榄油。研究过程中，对高血压、锻炼、吸烟及饮酒等中风危险因素进行了控制。结果发现，将近6年之后，参试者中发生了148例中风病例。但是与不吃橄榄油的老人相比，大量吃橄榄油的老人中风危险低41%。吃橄榄油的老人中风发病率平均为1.5%，而不吃橄榄油的老人中风发病率为2.6%。

新研究负责人分析指出，虽然橄榄油降低中风的机理尚不清楚，但是可能与人们用单不饱和脂肪的橄榄油取代了不利健康的饱和脂肪。而早期研究业已证实，橄榄油具有抗炎功效。另外，橄榄油本身所含的油酸或多酚类物质也是其保护健康作用的关键因素。多酚类物质是抗氧化营养物质，可以降低血管系统炎症。油酸属于一种脂肪酸，占橄榄油的80%。

美国心脏协会表示，美国人的第三大杀手中风是血管不健康所致，通常由于大脑血管破裂或堵塞所致。饮食中大量进食富含饱和脂肪的肉类和黄油等食物与中风关系密切。根据最新研究，老年人在饮食中应当适当以橄榄油取代不健康食品中的饱和脂肪。

过期一个月的橄榄油还能吃吗过期橄榄油的妙用

橄榄油中含有多种维生素，如果橄榄油过期了，可以用来保养头发，将橄榄油滴在手心，揉搓均匀后，涂抹在头发上就可以了，这样能使头发更加光滑柔顺。

过期的橄榄油直接丢弃十分可惜，它可以用来擦皮鞋，皮鞋穿久了可能就没有那么光亮了，但用橄榄油擦拭，不仅可以修复上面的痕迹，还能使其更亮更新。

脚跟部位的皮肤较粗糙，有些人还会出现脚跟裂，这个时候就可以用到橄榄油了，洗完脚之后，擦干水分，涂抹一些橄榄油，用保鲜膜包裹住，敷15~20分钟就可以了，能使脚部皮肤更加光滑。