长豆角的功效与禁忌 辟谣：豆角和鸡蛋一起吃有毒

长豆角的功效与禁忌 辟谣：豆角和鸡蛋一起吃有毒

网传豆角中含有胰蛋白酶抑制剂，它会抑制人体蛋白酶的活性，造成蛋白质的消化吸收利用率降低，因此豆角和鸡蛋不能一起吃。

豆角中含有胰蛋白酶抑制剂在熟了之后就没有了，而且平时也不会有人傻乎乎的去吃生豆角因此这种食物相克的问题压根毫无科学性，而且鸡蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、钾、磷、硒、卵磷脂等营养成分，在性味以及成分上和豆角都不相克冲突，是可以同食的。

长豆角怎么做好吃

长豆角的营养丰富，所以我们必须要了解长豆角怎么做好吃。其实对于有着营养丰富的长豆角来说，无论选择什么样的做法都不会丧失掉它的营养成份，我们来简单的介绍一种长豆角的做法。

1.食材：肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。

2.将长豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段。

3.将肋排洗净，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，腌制1小时。

4.热油锅，爆香蒜末。

5.放入长豆角煸炒2分钟。

6.倒入适量的冷开水。

7.盖锅盖，大火焖煮5分钟。

8.揭盖。

9.铲起，待用。

10.原锅倒入适量的橄榄油。

11.放入腌制好的肋排，煸炒一会。

12.倒入适量的清水。

13.盖锅盖，文火焖煮15分钟。

14.揭盖，见收汁，将长豆角回锅。

15.放入适量的蒜蓉豉汁酱。

16.煸炒均匀。

17.盖锅盖，文火焖煮入味。

18.揭盖，放入适量的砂糖。

19.炒匀铲起，即可关火。

长豆角怎么做好吃，这也要依照每个人的喜好，每个人的口味来进行制做的。也许有的人喜欢吃豆角炖肉，也许有的人就喜欢吃清淡一些的凉拌豆角等。无论是哪种的制作方法，无论是哪种口味的做法，我们都能够从中得到豆角的丰富的营养。

长豆角怎么腌好吃

要想让自己腌出的长豆角好吃，必须选择鲜嫩的长豆角，在处理时不能去掉两头，另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在，最后还有一点，那就是把长豆角腌起来以后，上层要放一个重物，不然后长豆角会浮起来，时间一长就会了出现变质。

长豆角腌制方法

长豆角腌制时的用料

平时腌制长豆角时除了要准备适量的长豆角以外，还需要食用盐、花椒大料以及辣椒等调味料，和一个可以密封的腌菜容器。

长豆角的具体腌制方法

1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。

2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。

3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。

长豆角的种法

把买来的长豆角种子选出粒大饱满的种子，只要方放平，一眼观擦就能找到。

把挑选好的种子用清水浸透12小时，待豆角种膨大处于待发育状态。

准备好长豆角菜畦，只要在没有杂草的基础上弄几条小山丘状即可，最好事先把肥料施好。

大约30厘米种上一到两粒长豆角种。大约1到两天就能长出长豆角苗。

长豆角苗长出后，由于长豆角藤比较长，要进行搭架子，架子必须牢固，因为豆角长大很沉重而且防止被吹到。

每隔1星期施一次大粪肥。豆角长的很快，15天基本上就长的很高了。没多久就能下菜了。

END

注意事项

南方的人不必要温室种植，而北方的人们可能要进行打架。

当发现缺水时要及时补水，施肥不要施太多，物极必反。

选择菜畦要选择水分充足，但不要水分太多因为红豆角不适应长在水里。

长豆角没炒熟会中毒吗

长豆角没炒熟就会吃上去脆脆的，夹杂着豆腥味，有些朋友为了节省时间，往往把没炒熟的长豆角就急急出锅了，这样可以吗?听说长豆角没炒熟就吃的话会中毒的，很多人都将信将疑。那么长豆角没炒熟会中毒吗?

长豆角是一种被大家广为接受的蔬菜，炒长豆角不但味美，而且价格也低廉，是一种老少皆宜的绿色食品。但是炒不熟、烧不烂的长豆角却会给人带来危害。

发生在某学校食堂，由于食用做不熟的长豆角，而导致几十人食物中毒的事件引起了人们的关注。科学家告诫我们：没做熟的长豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用长豆角发生中毒，出现上述不适症状时，应尽快去医院主诊。

为防止长豆角中毒，朋友们在吃长豆角前应注意观察豆角的颜色，看是否有不熟的迹象，如果不熟，千万不要吃，以防意外的事情发生，确保自己的身体健康。

预防长豆角中毒的主要方法是把长豆角彻底炒熟后再食用，像食堂那种用大锅加工长豆角的情况，更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使长豆角失去原有的生绿色和豆腥味才行。

生吃茄子的好处及做法

要想做出一道美味的长豆角烧茄子，那么原材料也是很重要哦，如何才能挑选到优质的长豆角与茄子?带你去一起挑选，全角度无死角分析怎样的长豆角好吃，怎么样的茄子美味!

首先长豆角的挑选，大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的，虽然裂口很小但也会破坏里面的成分的。从豆的大小上我们也可以分辨出哪些是嫩豆角的，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。从颜色上看的话，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要买了。老豆角的皮很厚，嚼了还不容易烂。

挑完长豆角之后，那么茄子又怎样挑呢?茄子以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的。除此之外，还应该看一下它的皮，如果皮薄肉厚、细嫩的就是好的。一般嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。

以上就是长豆角烧茄子原材料的挑选，你学到了吗?

长豆角的营养价值有哪些

1、长豆角中含有大量的热量以及蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维与维生素和矿物质的含量也很高，这些营养成分进入到人体内部以后，可以为身体多个器官提供所必须的营养成分。

2、长豆角中的蛋白质与不饱合脂肪酸等物质的含有量特别高，这一点是其他菜品不能超越的，其中不饱合脂肪酸进入人体可以中合人体中多余的脂肪，减少它们的沉积，避免高血脂的形成。

3、长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用，它产生这些功效的最大原因就是它的所含有在大量维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白。

4、长豆角还有预防肠胃炎的作用，长豆角中维生素C含量很高，这种维生素可以促进人体中自我抗体的生成，同时也能加强人体的解毒能力，对于预防细菌性的肠胃炎效果是特别出色的。

5、长豆角还可以促进消化，减少便秘症状的出现，另外对于人类的恶心呕吐以及积食等病症都有一定的调理功效。

长豆角怎么保存

有的家庭自产的长豆角吃不完，而市场上长豆角价格也开始便宜，这让爱吃长豆角的吃货们想着存点货，等旺季过后或是秋冬来临再吃。要存储长豆角，除了传统方法，还有现代方法,短期保存注意是防止失水，长期保存则要进行加工处理。

保存长豆角的方法：

1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。

2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。

一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。

3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。

注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。

4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。

一般就是酸长豆角了，这种方法能保存比较长时间，几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡长豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡(黄糖)。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的长豆角色泽好。 ..

长豆角的种法

把买来的长豆角种子选出粒大饱满的种子，只要方放平，一眼观擦就能找到。

把挑选好的种子用清水浸透12小时，待豆角种膨大处于待发育状态。

准备好长豆角菜畦，只要在没有杂草的基础上弄几条小山丘状即可，最好事先把肥料施好。

大约30厘米种上一到两粒长豆角种。大约1到两天就能长出长豆角苗。

长豆角苗长出后，由于长豆角藤比较长，要进行搭架子，架子必须牢固，因为豆角长大很沉重而且防止被吹到。

每隔1星期施一次大粪肥。豆角长的很快，15天基本上就长的很高了。没多久就能下菜了。

长豆角的做法

长豆角也是属于长豆角的一个种类，它的做法也就有很多种的方法。凉拌，热炒，炖汤等。而且长豆角还具有药用的功效，它可以起到健脾和胃的功效，还有一点要注意的就是长长豆角有补肾之效果。所以常吃长豆角有食疗的作用，长豆角的做法大全有哪些。

长豆角的做法大全中，要注意的就是必须要将长豆角煮熟或者是炒熟了才能吃，否则就会引起中毒现象。并且长豆角多吃还能治疗一些像呕吐，或者是胃部不适引起的打嗝等症状的治疗。

长长豆角炒虾米

材料：长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许。

做法：

1、长豆角洗净切段，虾米搅碎;

2、爆香蒜末和虾米碎;

3、加入辣椒糊及长豆角翻炒;

4、放入盐及水，加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了。

长豆角包子

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油。

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。

做法：

1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀;

2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使长豆角翠绿，捞出沥干水份切碎;

3、切好的长豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀;

4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团;

5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小; ...

长豆角的营养价值

长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。那么长豆角的营养价值有哪些呢?

1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;

2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。

5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

长豆角有什么功效与作用 长豆角的食用方法

做法：将新鲜长豆角洗净，切成等长的小段，锅中放水煮沸，将长豆角放入其中煮熟，待长豆角变软后捞出，沥干水分，加入香油，醋，食盐，搅拌均匀即可。

功效：开胃消食，降低血糖，爽脆解暑。

做法：将田鸡去皮，加盐，鸡精，淀粉上浆，多油待用，长豆角洗净焯水，打结待用，锅中油烧热，放姜片，蒜片煸香，放入已做好的材料，加盐，鸡精，胡椒粉，酒调味，烧热即可。

功效：增加免疫力，健脾补肾。

做法：选择老一点的长豆角，清洗干净，掐断为2-3厘米待用；锅置于灶上，水烧开后放入小米和长豆角段，中火至粥煮熟即可。

功效：适合夏季食用，生津止渴，满足身体所需营养。