茭白要去皮吗
茭白要去皮吗
茭白去不去皮都是可以食用的，很嫩的茭白是不用去皮的，因为它含有的纤维也较少，不会影响口感，而当茭白变老了，则需要削去有些硬的老皮，顶部嫩的部分则保留不削皮，有时茭白下部明显老了，还需要切掉太老的梗部，实际上除了口感影响之外，不去皮还能摄入更多的植物纤维，所以建议保留茭白皮。
每个地方茭白品种、售卖方法有些不同，有的地方直接卖已经将叶子皮剥掉的茭白，而有的茭白在售卖的时候为了保持其新鲜度，会带着些茭白上方的叶子皮，这个茭白叶子皮是要剥掉的，和玉米剥皮一样，茭白外面包裹的叶片通常也是不食用的，这种茭白“皮”，只需剥掉即可。
茭白做法不同，去皮需求也不同，通常茭白切丝时可以去皮，而茭白切块儿则不需要去皮，切丝去皮是为了切得时候更顺利，并且熟的均匀，而切块儿时不去皮，则是为了让茭白不会熟的太过，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要还是由茭白的老嫩程度来决定，不去皮也不会对人健康产生影响。
茭白里面的黑点是什么 茭白什么季节吃最好
茭白分为双季茭白和单季茭白，前者一般在冬春季种植但是在夏季收获，而后者是在夏季种植，但是会在秋季收获，而茭白要在新鲜的时候食用，夏秋两季的茭白刚上市，营养价值很高，而且口感也很不错，生津止渴、消暑驱热的效果很不错。因此，在夏季和秋季是吃茭白的最佳季节。
炒茭白要焯水吗
切好以后的茭白可以焯水，也可不焯。茭白不焯水直接做菜，对成菜的口感和味道没有什么影响。但是，茭白中的草酸含量也不低，如果你想要除去这些草酸，还是焯一下水再做菜更加安全，同时也会提升茭白成菜后的口感。
茭白里面有黑点能吃吗 茭白老了可以吃吗
可以。
只要是没有变质腐坏的茭白都是可以继续食用的，茭白放置时间一久就会变老，这样的茭白也能吃，并且其营养价值并不会受到影响，只是其口感会大大下降。如果不想吃老的茭白，建议买回来的茭白要尽快食用，并且尽量放置冰箱或者是阴凉干燥处保存。
茭白皮发红是坏了吗
根据情况看。
正常情况下，茭白的外皮颜色呈绿色，但茭白要是存放的时间长了，出现缺水或者是氧化现象的话，就有可能会导致外皮出现发红现象。
但只要里面的肉质没有出现白色、变味、腐烂等现象，就说明茭白没有坏，可以继续食用，但里面肉质只要有出现任何异常情况，都说明已经变质，不能再食用。
吃茭白要焯水吗
吃茭白最好是进行焯水处理。
茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。
茭白有黑点点还能不能吃 茭白一天吃多少合适
150-250克左右。
根据《中国居民膳食指南》建议，人体应保证每天摄入300-500克左右的蔬菜，所以茭白是一天最多是可以吃到500克的。
只不过茭白要是长期多吃，反而会加重机体的负担，而且为了保证机体的营养平衡，其中深色蔬菜建议占二分之一，因此日常生活中，茭白一天吃150-250克左右即可。
茭白要不要削皮
看具体情况。
剥掉外壳的茭白如果很嫩的话，就尽量不要去皮，因为茭白的皮也很有营养，而且含有较多的膳食纤维，这对我们的健康还是很有好处的。但如果茭白的皮已经变老发硬了，此时就必须要去皮了，否则就会影响茭白成菜的口感。
茭白要去皮吗 茭白不能和什么一起吃
茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，可能会导致旧病复发。
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者共同食用，会生成难以溶解的草酸钙，不但没有达到补钙的目的，反而造成了钙质的流失，更有甚者还会沉积下来形成结石，危害健康。
茭白如何挑选
看外形在挑选茭白的时候应当选择嫩滑光亮，质地饱满，形状矮胖的茭白，若是茭白笋身扁受、弯曲、形状不完整的不宜挑选。
看颜色剥了皮的茭白要选择颜色白嫩的，没有剥皮的茭白要选择颜色青绿，没有开裂的，若是茭白的颜色偏红或者呈现姜黄色，这样的茭白一般比较老，不建议挑选。
闻气味新鲜的品质好的茭白闻起来会有比较明显的清香气味，若是茭白闻起来有比较刺鼻的气味的话，可能是由于浸泡了药水导致的，不宜挑选。
茭白吃的时候去皮吗
鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必须要去皮食用，如果不去皮坚硬的表皮会大大的影响口感。基本上是顶端比较嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，当然如果不去皮的话可能会更好的吸收所含的纤维素。
茭白焯水用冷水还是用热水 茭白怎么保存的时间长
冷藏的温度可以抑制细菌微生物和各种酶的活性，又不会使茭白结冰，因此在日常生活中，将茭白放入冰箱冷藏是可以保存较长时间的。
茭白是一种水生植物，因此在日常生活中，还可以将茭白放入水中浸泡，保存茭白的新鲜度，只不过这种保存方式需经常换水，保持水质干净。
茭白要是想要保存更长时间的话，可以将其脱水制成干菜再密封干燥保存，这样的话，只要不受潮基本就不会出现变质，能保存1年往上的时间。