罐装椰浆用不完怎么办
罐装椰浆用不完怎么办
椰浆是一种比较难被保存的食物，生活人们会将其制成罐头储存起来，但打开之后的椰浆需要在规定时间之内用完，否则很容易发生变质，食用之后不利于人体的健康。
椰浆的吃法比较多，既可以用来制作点心，又可以直接制作椰奶，所以罐装的椰浆用不完，可以制成椰奶进行饮用，还可以将其制成点心，这样制作出来的食物就有食欲，吃起来口感更好。
椰子奶的制作方法
240g牛奶(要是喜欢椰子味重，可以用椰奶代替)，100g淡奶油，40g玉米淀粉，40g白糖(我没加糖，用的一只椰子那个饮料甜度够了……“一只椰子”正好也是250ml不用测量了哈哈哈……不过奢侈了一点，可以买椰浆!淘宝有，7块块一大罐呢。)，还要准备椰蓉(不喜欢椰蓉可以用可可粉或者抹茶粉)。
准备一个防烫的玻璃容器，扑上一层椰蓉。另一个碗取80g牛奶【是原来240g中的80g,不是另外取】和玉米淀粉混合，剩下的牛奶和淡奶油还有糖放到锅里煮，沸腾的时候将混合液倒进去，会迅速变成糊糊状，奋力搅拌迅速倒入容器中，稍微放一会儿，盖上盖子放到冰箱里冷藏一个晚上。取出来之后倒扣在砧板上，脱模很容易，切成方块装滚上椰丝就好啦!
不过不同的奶源成型速度是不同的，这个自制酸奶的时候我就发现了!我用椰奶做的一罐三个小时就好了，光明牛奶四个半小时还没好，还有用牛奶做的小伙伴们!一定要加糖，不然奶腥味略重。
罐装椰浆用不完怎么办 椰浆要不要加水煮
可以加水。
要知道椰浆是椰子的高度浓缩物，属于一种高蛋白、高脂肪的食物，要是直接食用，那么很容易在人体中转化为脂肪，导致肥胖，严重时还可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，所以在吃的时候可以适量加一些水进行稀释。
椰子汁的做法
工艺流程椰子→破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品操作要点说明(1)椰子破壳、取水、刮丝：将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70～80℃，烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。(2)加水磨浆：将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70℃，在热水罐中配入0.04%氢氧化钠，搅拌，按椰丝：水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离，然后再用第二台分离机180目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用。(3)配料：白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度50%的浓糖浆，经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀，让椰汁下流至配料罐，定容以后将滤净的椰水按10%配入，然后加柠檬酸调料液pH值至6～7，再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入适量稳定剂(黄原胶)，加热到80℃，再加入少量香精(或不加)。(4)高压均质：两级均质，第一级均质压力为23兆帕，第二级均质压力30兆帕，均质温度80℃左右。(5)杀菌：121℃下杀菌15分钟。产品质量指标1.感官指标色泽：外观呈乳白色，无沉淀和分层现象;风味：具有新鲜椰子汁特有的风味和香味，无异味。2.理化指标总糖(以还原糖计)>8克/100毫升;蛋白质≥0.6克/100毫升;总酸(以乳酸计)≤0.1克/100毫升;总固形物>8克/100毫升。
奶茶能不能冷冻 奶茶原料怎么保存好
奶精、各种口味的果粉、糖浆、果酱、果汁等，这个可以按照奶茶原料包装所示的保存方法来区分。需要注意的是，要尽量的保持存放环境的干燥阴凉，同时尽量减少接触空气的时间(如开封后的奶精、果粉用后尽快将开口扎紧，或者将果粉放入密封果粉罐中;开罐后的果汁、果酱取用完第一时间盖上盖子，养成良好的习惯)。煮好的珍珠也是要在常温下保存，保存期最好为半天-10小时，不可冷藏或冷冻。
蜜豆、蜜豆罐头、椰果、各种奶茶备料如——烧仙草、果冻、布丁、奶泡、奶盖等。详细可以参考包装上的说明。奶茶备料除珍珠、茶汤以及打好的奶精外其他备料一般都需要冷藏保存。需要注意的是，煮好的备料保质期一般为1-3天，保存的时候要注意环境的卫生和防菌以及防止各种备料之间相互串味的问题。
奶茶原料的保存方法各种原料不尽相同，具体的保存方式是哪一种可以参考包装上的说明来进行分类存放。
椰子糖的分类
特制椰子糖
特质椰子糖的诞生，改变了海南企业依靠传统椰子糖打市场的做法，每一颗糖果都经15道工序才能制作完成：1、剥椰衣2、去外壳3、分离椰肉和水4、去除椰子黑皮5、清洗6、分切椰子肉7、粉碎椰子肉8、压榨原汁9、高温熬煮椰奶10、按配方配制糖浆11、熬煮糖浆12、浇铸或滚轧成型13、冷却定型14、封装15、成品检验入库。目前该产品已在同类产品中占据70%左右的市场。
原浆椰糖
采用依山傍水、缘意盎然的原始椰林孕育出的天然椰果炼制，椰味醇厚、奶香四溢，让人一试便恋上这浓浓的原浆滋味。
传统椰子糖
富有浓郁椰香，椰奶入口即溶，采用传统的扭结式糖纸包装，是许多年轻人儿时最珍贵、最甜蜜的回忆。是纯天然、绿色健康的糖果，品质出众。更可作为喜糖、礼品糖的首选!
椰子油的椰子食品
椰子油，营养特性：“生命之树”椰树的果肉压榨萃取，液态下清澈纯净，被誉为世界上最健康的食用油。它被视为“一切疾病的良药”，这意味着椰油不仅富含营养价值，还具有丰富的药用价值。在热带海岛地区，食用椰油已有两千多年的历史，被人们称为“生命之油”、“万能的食物”。
椰子所含蛋白质与大部分蔬菜相当，还含有多种维生素与矿物质。鲜椰子和椰肉干末都是很好的纤维素来源，它可以促进消化道的正常运行。在商店很容易购到椰肉干末。一杯椰肉干末约含9克纤维，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2.5%，在干燥过程中(晒或烤)脂肪损失很少，可存放几个月。鲜椰子含水分52%，打开后放几天就会腐败发霉(椰子食品只有在被摄入我们体内并分解为脂肪酸之后才有杀菌能力)。
鲜椰子可以做菜，也可当零食吃。购买椰子时可先端起椰子摇一摇，听到内部有液体响声的是新鲜椰子。内部没有汁液的是老椰子。椰子硬壳上可找到三个脐眼，其中一个脐眼一捅就穿，可把椰汁倒在杯里饮用。椰汁无色，稍混浊，略带甜味。把椰壳破开后，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外层棕色硬皮，即可食用。
椰乳(或称椰浆)是把椰肉磨碎后挤出汁液，除去椰渣得到的，乳白色，不透明如牛奶，本身无甜味，含脂肪17—24%。商店里有罐装椰乳出售。它既可冷饮也可热饮，亦可混入其他饮料中。也可作为菜肴的调料。
木瓜怎么吃好吃
小蜜蜂椰子木瓜冻的做法收藏
漂亮的颜色伴着热带风情的口感，凉凉甜甜清清爽爽。
用料：
木瓜1只(成熟的)、椰浆半听、糖20克、吉利丁片2片
做法：
1、吉利丁片提前5分钟泡在冷水里至变软。木瓜洗净表面，将蒂部往下约5cm横切开露出内部的籽，用长柄的小勺仔细将籽全部挖出。
2、椰浆和糖放在厚底奶锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，轻搅至糖融化。将泡软的吉利丁捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅融化。并隔冷水降温。
3、降至常温的椰浆倒入挖空心并保持立着的木瓜里，再盖上瓜蒂部分。放温度在0至4度之间的室外或窗台上，两小时左右内部凝固后，即可切开装盘。
小贴士：
1、可以直接用听装椰奶代替椰浆，就不用另外加糖了。
2、这是款冷藏甜品，放在室外时温度不能低于零下，真的冻成冰可就不好吃啦。
功效：漂亮的颜色伴着热带风情的口感，凉凉甜甜清清爽爽，老人和小朋友都喜欢。最主要的是做起来简单，新手厨娘用这个在家庭聚会上亮一手，绝对让人惊艳。
椰子汁的制作要点
椰子破壳、取水、刮丝
将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70～80℃，烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。
椰子 加水磨浆
将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70℃，在热水罐中配入0.04%氢氧化钠，搅拌，按椰丝：水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离，然后再用第二台分离机180目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用。
配料
白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度50%的浓糖浆，经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀，让椰汁下流至配料罐，定容以后将滤净的椰水按10%配入，然后加柠檬酸调料液pH值至6～7，再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入适量稳定剂(黄原胶)，加热到80℃，再加入少量香精(或不加)。
(4)高压均质：两级均质，第一级均质压力为23兆帕，第二级均质压力30兆帕，均质温度80℃左右。
(5)杀菌：121℃下杀菌15分钟。[