老干妈的食用菜谱
老干妈的食用菜谱
香辣火锅
原料：老干妈火锅底料160克
制法：将老干妈火锅底料160克放入1-1.5kg开水中煮沸，待香味溢出，即可烫食各种荤素菜食用。
凉拌蕨菜
主料：蕨菜250克
配料：老干妈风味水豆豉100克
调料：食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克
制作方法：将蕨菜切成一寸长的节，用沸水氽熟，加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精，胡辣椒面，蒜泥，姜米，葱花拌匀即可。
特点：鲜辣香脆。
香辣蟹
主料：盖蟹750克
配料：老干妈油辣椒50克，干辣椒50克，熟花生米30克，蒜苔30克
调料：食盐5克、味精3克、糖5克、花椒2克、豆瓣酱10克、醋3克、香油10克、姜、蒜泥、葱花、香菜各5克、植物油500克(消耗75克)。
制作方法：蟹去壳，去内脏，洗净，切成块，锅内放油，油温至7层，将蟹炸熟捞出，锅内留油，加干椒炒香，放老干妈油辣椒、姜蒜泥、蟹、盐、味精、花椒、豆瓣酱、糖、醋、花生米、蒜苔、香菜、葱花翻炒起锅。
特点：外脆内嫩，辣香可口。
凉拌京葱
主料：大葱250克
配料：老干妈风味水豆豉100克
调料：食盐2克、味精2克
制作方法：大葱去皮，洗净，切成丝，装盘。再加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精拌匀淋在葱丝上即可。
特点：鲜嫩爽口。
煎肉
用料：去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
制作方法：1、去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。
2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。
特点：老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口味特征。“老干妈”有多种味型，在这里选用豉汁型。
老干妈吃多了会怎么样
老干妈是一种加工辣酱，里面的糖分含量以及盐分都非常的多，会让身体负荷严重，身体所需要的盐分，糖分是有范围的，如果吃得太多会让身体老化的速度提高，而且还容易导致发胖的情况出现。
老干妈里面还含有防腐剂成分，吃多以后对健康就会造成损害，容易导致便秘上火情况发生，特别是对于痔疮患者来说，如果吃了老干妈对肠道会造成刺激，痔疮疼痛症状严重，出血情况就会发生，应该避免。
荷兰豆炒腊肉的做法步骤
荷兰豆炒腊肉的做法
材料：腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，郫县豆瓣适量，老干妈适量
做法：
1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里汆一下，汆水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用!葱切断，姜切丝，蒜切片后待用!
2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣，老干妈炒出红油后倒入腊肉，翻炒。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，郫县豆瓣，老干妈都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
注意事项
因为腊肉是腌制食品，最好少吃，另外，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。因此，荷兰豆炒腊肉也只能偶尔使用，不能长期食用。
老干妈会发胖吗 一勺老干妈的热量
100g老干妈油辣椒中含有864大卡，热量是相当高的，一般一小勺老干妈大约重10 g左右，热量约为90大卡，若是大勺，重量可能达30-50 g，一大勺老干妈的热量为260-432大卡左右，老干妈的热量真的很高。
吃老干妈上火吗
很多人平时生活中总是对饮食随心所欲，往往总是出现问题之后才想着去调理，其实平时多注意饮食调整，能避免很多疾病的出现，那么吃老干妈会上火吗?
老干妈的营养价值
1.促进食欲老干妈辣味浓，可以促进唾液分泌，促进人的食欲，具有开胃的作用。 2.促进新陈代谢老干妈中的辣椒含一种辛辣物质，能加快新陈代谢，促进细胞再生，对人体具有保健作用。 3.杀抑寄生虫老干妈中的辣椒具有刺激的官感，可以杀抑胃腹中的细菌。
吃老干妈上火吗
吃老干妈容易上火。
每种的食物的营养价值都是不同的，但是并不是每个人都适合所有的食物，掌握了吃老干妈会上火吗的介绍，希望容易上火的人注意好饮食选择。
老干妈的营养价值有哪些
1.促进食欲
老干妈辣味浓，可以促进唾液分泌，促进人的食欲，具有开胃的作用。
2.促进新陈代谢
老干妈中的辣椒含一种辛辣物质，能加快新陈代谢，促进细胞再生，对人体具有保健作用。
3.杀抑寄生虫
老干妈中的辣椒具有刺激的官感，可以杀抑胃腹中的细菌。
吃饺子用老干妈哪种
都可以。
老干妈是一种风味独特的食物，吃饺子时蘸一点老干妈会让饺子的鲜味更加突出，因此，现在很多人吃饺子会喜欢加一点酱油，丰富食物的口感，老干妈的品类丰富，有：风味鸡油、风味豆豉、油辣椒等，而无论是那种都可以用来蘸饺子。
老干妈会发胖吗
老干妈很容易引起发胖。
老干妈是一种调味品，其中含有大量的脂肪、碳水化合物和蛋白质，并且老干妈中有很多红油，吃起来还咸、辣，若是老干妈没有注意控制食用的量，很容易引起发胖的。
生蚝可以把肉取出来保存吗 不带壳的生蚝肉怎么做好吃
食材：生蚝肉500克，金针菇200克，粉丝1把，蒜、老干妈、生抽、盐、糖、食用油适量。
做法步骤：
1.生蚝肉逐一洗净，沥干水分。
2.粉丝提前用热水泡软，铺在锅底。
3.粉丝上面铺一层洗好的金针菇。
4.把洗好的生蚝铺在金针菇上面。
5.另起锅，放比平时炒菜多一点的油，小火炒香蒜末，再放一勺老干妈，再加生抽、盐、糖，一起炒匀后铺在生蚝表面。
6.凉水上锅，上汽以后中火蒸10分钟即可食用。
关于老干妈的股权变更
生产“老干妈”的公司，是位于贵州省贵阳的贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。南明老干妈注册成立于1997年10月，注册资本1000万元。成立之初，公司由陶华碧全资出资成立。
2014年3月，一篇媒体报道曾提及老干妈成立之初的股权结构，称股东结构极其简单，只有陶华碧与其两个儿子。其中，陶华碧仅占1%的比例，大儿子李贵山持有49%，小儿子李辉2012年5月才入股，持有50%。
工商信息显示，2014年6月27日，南明老干妈投资人信息变更，陶华碧从股东中删除，另一股东李辉也退出，李妙行则新出现在股东名单中。南明老干妈最新股东信息一栏显示，公司股东由李贵山、李妙行两人组成，陶华碧名字不再出现。工商信息中并未提及李贵山、李妙行两人的持股比例。
陶华碧仍是老干妈法定代表人，仍担任公司董事长一职。李贵山出任监事。李辉仍在南明老干妈任职，担任南明老干妈总经理。
老干妈的介绍
老干妈(陶华碧)牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。
2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶(约7.74英镑，折合约79.1人民币元)。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。
老干妈对社会经济的作用
“老干妈”这么厉害呢?!
或这样表达：老干妈为中国经济收入的增长作出了重要贡献。
如果要用这句话，就说全，这句话就是开头，是半句话，对错不好判断，例如：“老干妈作为中国经济收入的重要组成部分，其...
干妈怎么吃才好吃 老干妈可以经常吃吗
老干妈最好不要经常吃，因为它是一种重口味的食物，吃多后对身体没有任何的好处，里面的糖分含量以及盐分都非常的多，会让身体负荷严重，身体所需要的盐分，糖分是有范围的，如果吃得太多会让身体老化的速度提高，而且还容易导致发胖的情况出现。
老干妈里面还含有防腐剂成分，吃多以后对健康就会造成损害，容易导致便秘上火情况发生，特别是对于痔疮患者来说，如果吃了老干妈对肠道会造成刺激，痔疮疼痛症状严重，出血情况就会发生，应该避免。
有红眼疾病的患者也不要吃老干妈，会让疾病变得更加严重，在治疗的过程中如果吃老干妈等辛辣的食物，会让治疗的效果受到影响。
孕妇能吃老干妈吗
老干妈是一种比较辣的食物，如果你们会吃辣，吃到一些老干妈可能不会对胎儿造成多大的影响，但是如果是不会吃辣的孕妇，吃到老干妈很可能会导致胎儿受到影响，而且容易长痔疮。
老干妈辣酱比较辛辣，孕期应尽量避免辛辣食物。首先是吃这些东西孕妇容易长痔疮，再者太辣刺激胎儿。还有很多人孕期会有妊娠期胃痛症状的，如果吃辛辣的会加重这个症状。一些孕期又过敏期风疹包的，更是不能碰辣椒。而且豆豉也最好不要吃，综合来看，还是不吃老干妈为好。
怀孕期间有很多食物要忌口，像螃蟹、甲鱼、薏米，山楂，刺激性调味品香辛料等会导致流产的食物就应该坚决不吃。高盐高糖的少吃或是不吃。个人认为适合怀孕期间的再有营养的食物吃多了也是不行的，所以大多数食物想吃就吃，适量就好，均衡营养，心态平和，对宝宝才是最好的。要对您的宝宝有信心，就像相信一个好的紫葡萄是不怕风吹雨打可以顺利成熟的。
糖尿病可以吃春笋吗 糖尿病人怎么吃春笋
材料：春笋300克，芝麻油、盐、白醋、酱油、老干妈、芝麻适量。
做法：把切好的春笋片放到开水中煮开，煮开之后捞起来冷却，然后把蒜头、老干妈、酱油和芝麻油加进去，一起搅拌均匀就可以食用了。
功效：糖尿病人吃凉拌春笋可以起到降血糖的作用。