青豆可以生吃吗

青豆可以生吃吗

青豆可以生吃吗 豆类食物不能生吃。 豆类食物生吃不但要引发食物中毒，而且影响营养成分的吸收。

四季豆和扁豆中毒在全国各地经常发生，是因为四季豆和扁豆含有两种毒素，分别为红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。这两种毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。但未烧熟就不能破坏它们，食用会引起中毒。食用未烧熟豆浆引起食物中毒的事件也常发生，同样是因为生大豆或生豆浆中含皂甙和胰蛋白酶抑制素等毒素，如加热不彻底，毒素未被完全破坏引起。

生豆类食物含有影响营养成分的吸收的成份。以大豆为例，外层有一个含粗纤维的细胞壁，和胰蛋白酶抑制剂、皂角素等抗营养因素，致使未加工过的大豆蛋白质吸收利用率只有60%。而经加工过的利用率可提高到90～96%。

青豆哪些人不能吃一般来说，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。另外，如果你是终日加班加点上班的白领一族，每日都要进行超高压的脑力劳动，那么吃点炒青豆非常有用哦!什么?正在减肥不敢吃?不要担心，减肥者也非常适合进食青豆，青豆还具有减肥功效，难道你们不知道吗?

相应的，也有一些人不适宜吃青豆，比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。如果你刚好是这类人，那么就不要再吃青豆了哦。

青豆可以冷冻吗只要速冻的结冰的那种，是没有问题的，解冻之后就要赶紧吃掉，不然很快变坏的!

如果你想存放2-3天,放在冰箱冷藏室;如果你想存放时间长一些，放在冷冻室内。

青豆可以怎么保存【新鲜保存法】新鲜买回来的青豆，一时吃不完，我们可以把青豆先剥好，然后装在保鲜袋里，不要沾到水哦，最后放在冰箱冷冻就可以了;

【长期保存法】还有另外一种方法，那就是把青豆用开水烫一下，然后用冷水冲凉，再放进冷冻室，放上半年都不会坏哦，绝对值得一试。

土豆生吃可以吗

土豆不能生吃的。

新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

豌豆咋分辨可以吃了 豌豆能生吃吗

能吃。

很多人认为所以豆类食物都不能生吃，其实不是的，豌豆是可以生吃的。生的豌豆不会像四季豆等豆类食物一样生吃会有引起中毒的风险。

豌豆生吃不会导致中毒，但是也有需要注意的事项，如果要生吃豌豆的话尽量选择那种较嫩的豌豆，因为这种较嫩的豌豆口感会更加的甜，如果是那种较老的豌豆的话，生吃起来就会没那么好吃，且口感较硬，吃了还不容易消化。

同时豌豆生吃也不宜吃太多，豌豆中含有大量的淀粉，食用太多很容易导致腹胀，并且容易引起消化不良。

豇豆生吃有毒吗

生吃豇豆可能会出现中毒症状。

豇豆和其他的普通蔬菜不同，生吃不仅不能给人提供更多的营养物质，反而还会引起人消化不良，严重甚至还有食物中毒的可能，豇豆必须充分熟透方可食用。

一般认为与豇豆中毒有关的毒成分是豇豆所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豇豆则会引起中毒。

主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分。豇豆不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，炒食应注意不要过于贪图脆嫩，务必充分加热，使之彻底熟透。一般炖食者很少发生中毒。

很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过， 凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豇豆都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。

豌豆可以生吃吗

可以。

豌豆生吃是没有毒的，不会对人体产生不良影响，因为豌豆中不含有对于人体有害的物质，但是不建议生吃豌豆，因为生吃豌豆口感没有熟吃好，而且豌豆中含有丰富的纤维素以及碳水化合物，如果生吃，会导致豌豆中的纤维素直接进入人体，比较难以消化，所以还是不要生吃为好。

土豆绿了削掉绿色的还能吃吗 土豆可以生吃吗

不建议生吃。

土豆又叫马铃薯，是常见的富含淀粉类的食物，土豆味道清淡，可以加工成薯片、薯条，也可以和牛腩一起炖食，饮食清淡的话，可以做醋溜土豆丝吃，土豆一般不生吃，首先是吃起来味道不好，其次土豆中淀粉含量很高，生吃的时候大量生淀粉进入肠胃中，不宜消化，易产生腹胀，所以，不建议土豆生吃。

豌豆生吃有毒吗

豌豆跟四季豆不同，生的豌豆是没有毒素的，而且鲜嫩的豆荚可以直接食用，味道香浓甘甜，豌豆的种子只要没有老也是可以适量食用的，食用还有很好的营养功效。

黑豆生吃可以吗

黑豆不能生吃，黑豆虽然营养丰富，但是未经加工煮熟的黑豆很难消化，最好不要生吃。

黑豆是很好的保健食品，素有豆中之王的美称。据《本草纲目》记载，黑豆有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。

经黑豆做成豆腐、豆浆，或者煮熟后吃，每天半两，也可以在煮饭或煮汤时放一点黑豆，都是不错的选择。

豇豆生吃有毒吗

豇豆生吃有毒吗?

豇豆生吃没有毒。说生吃豇豆有毒应该与生吃四季豆有毒有关，四季豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒，久而久之人们便认为生吃豇豆也有毒!

豇豆的功效与作用

【性味】性平，味甘、咸，无毒。

【归经】脾、胃经。

【功效】理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治呕吐、痢疾、尿频等症。

1、促进胃肠蠕动：维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、提高免疫力：豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、健脾补肾：肾脏的功能衰弱，会使代谢作用出现紊乱，蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到保护肾脏之功效。

4、防治糖尿病：糖尿病已成为中老人常见的疾病，主要是由于胰岛素分泌不足或失调，不能降低血糖，引致糖尿病，从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

5、治毒蛇咬伤：生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

豇豆的常见做法

1、凉拌豇豆

【材料】豇豆250克，蒜末，醋，香油，盐，量味精适。

【做法】①将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。②坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5-8分钟，用漏勺捞出沥干。③将豇豆倒入盘中，加上清，红椒丝和蒜末，再加入酱油，食醋，白糖，精盐，味精，麻油适量，拌匀即可食用。

2、干煸豇豆

【材料】嫩豇豆400克，碎米芽菜半包(40克)，绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。

【做法】①将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。②炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。③锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

3、豇豆炒肉

【材料】豇豆、肉丝、红椒、蒜头、盐、鸡精。

【做法】①把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。②炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。③再倒些油把蒜头，豇豆，红椒一起炒2分钟左右加入肉丝，再加入盐和鸡精翻炒。④盛出装盘即可。

4、豇豆炖鸡肉

【材料】豇豆100克，藤藤菜30克，鸡肉100克，料酒、葱、姜、盐、味精适量。

【做法】①将鸡肉洗净，切成小块。②再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放人锅内。③加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时。④加入鸡精精调味(味精也可)，当菜食用。

在冰箱里的小青豆发芽能吃吗 生青豆可以放冰箱多久

若是将生青豆放置在冰箱冷藏区，那么保存时间相对冷冻来说短一些，一般在5-7天，时间一长青豆生出的绿芽就会变黄，甚至腐烂等等。

若是将生青豆存放在冰箱冷冻区，时间相对要长一些，一般在15-30天不等，这种情况下的青豆是难以发芽的，并且需要将青豆用开水焯一下，然后用保鲜袋密封存放。