干豆角怎么炒好吃
干豆角怎么炒好吃
食材食谱热量：520.6(大卡)
主料干豆角100克五花肉60克
方法/步骤
先把干豆角洗干净，用开水浸泡两小时左右。
把泡好的干豆角切成一小段小段的，葱姜蒜切碎。
新鲜木耳洗干净，切成丝。
把五花肉也尽量切小块丝状。
锅里放入花生油，把葱蒜姜一起放入锅内，炒出香味。
放入切好木耳炒，接着把干豆角放进去炒，炒均匀。
放入切好的五花肉丝。酱油、盐，然后加适量水，盖上锅盖，焖个6分钟左右。
最后，加香油、鸡精，就出锅。这样一道美食就大功告成了。
注意事项
一定要加点水不然可能会焦锅哦
炒豇豆角用焯水吗
炒豇豆角可以焯水也可以不焯水，都是能够将豇豆角炒好的，可以根据自己的需求习惯决定是否要焯水。
1.容易熟。在开水中放一些盐，再将豇豆角放进去焯水，然后再炒的时候就比较容易熟，不会夹生。
2.颜色好看。炒豇豆角之前先在开水中焯一遍，焯水的时候少加一点点醋，然后再迅速过一遍凉水，这样炒出来的豇豆角颜色翠绿好看，让人食欲大增。
炒豇豆角不焯水的好处就是方便，对于许多做菜图快速的人而言，焯水再过凉水再炒，实在是太麻烦了，而不焯水直接炒则要快速很多。
炒豇豆角用焯水吗
炒豇豆角可以焯水也可以不焯水，都是能够将豇豆角炒好的，可以根据自己的需求习惯决定是否要焯水。
炒豇豆角焯水的好处
1.容易熟。在开水中放一些盐，再将豇豆角放进去焯水，然后再炒的时候就比较容易熟，不会夹生。
2.颜色好看。炒豇豆角之前先在开水中焯一遍，焯水的时候少加一点点醋，然后再迅速过一遍凉水，这样炒出来的豇豆角颜色翠绿好看，让人食欲大增。
炒豇豆角不焯水的好处
炒豇豆角不焯水的好处就是方便，对于许多做菜图快速的人而言，焯水再过凉水再炒，实在是太麻烦了，而不焯水直接炒则要快速很多。
肉末和什么菜一起做
材料:
干豆角，肉末，青椒，蒜末，精盐，鸡精
做法:
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的，所以在入锅前，先给其它配料加盐)。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成。
豆角适用人群
一般人群均可食用
豆角的做法大全，豆角的营养价值，豆角怎么做好吃，豆角的吃法，豆角的腌制方法，豆角家常做法，菜谱之家专业提供各种豆角菜肴的制作方法。 小诀窍:
干豆角是自己晒制的。方法很简单：从市场买回的新鲜豆角，用开水烫过，然后拿去在太阳下暴晒一个日头。到晚间收回来，用粗盐抓腌过，再装进密封的玻璃瓶中，搁在阴凉处，过得几日便可以拿来炒菜吃了。
酸豆角炒肉末的做法
1.酸豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎、大蒜切末、辣椒切丁、姜切片备用
2.五花肉切小丁，加入适量生抽、白糖、色拉油和干淀粉，搅拌均匀，腌制半小时至入味
3.锅内放入适量的植物油，烧热，加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香，最后放后酸豆角
4.翻炒片刻后调入适量的白糖，翻翻炒均匀即可
四季豆炒肉的做法
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);
2、豆角沿纵向剖半，
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
豆角是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的豆角会中毒。吃豆角最好不要凉拌食用，严防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。
四季豆炒肉才好吃，豆角炒肉的做法，还是要提醒您，豆角没有做熟以前是含有毒性的，一定要豇豆角做的熟透，不可以半生不熟，否则会中毒的。
豇豆角的营养
特别丰富，尤其是它的口感还是属于那种比较清脆鲜香的，所以我们平常可以经常见到这种食材。这次给大家推荐的这款豇豆角炒肉丝，搭配到猪肉一起炒制，味道鲜嫩滑口，也是一道非常经典的家常菜哦，大家不妨来学习一下做法吧。
主料
豇豆 1把 猪肉 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 淀粉 适量 小葱 适量
1 豇豆角择去两头，洗净，切寸段
2 猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀
3 炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出
4 炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香
5 放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可
干豆角怎么炒好吃
1.干豆角在烹饪前，要用水泡开，水不要倒掉，留置备用，将切好的豆角切成一小段一小段留置备用。当然如果比较喜欢有嚼劲的，豆角可以清水洗一下即可。
2.将五花肉洗净，切成小方块，切的时候要注意要肥肉和瘦肉都有，这样才好吃。
3.锅内倒入油，油热后倒入五花肉翻炒，炒制变色后，出油后，加入酱油、生姜、食盐、花椒、料酒、醋。喜欢的也可加入一些八角调味。
4.翻炒均匀后，倒入切好的豆角，翻炒均匀，即可关火。
5.倒入砂锅或压力锅，在倒入之前泡豆角的水(水的多少根据工具抉择，砂锅就要淹没豆角，压力锅倒一点点就好)焖一个小时左右。如果不喜欢有汤的可以直接放置电饭煲上蒸熟。
长豆角怎么做好吃
长豆角炒虾米
材料
长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许
做法
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
核桃麻酱豆角
材料
长豆角，核桃仁，芝麻酱，生抽，食盐，醋
做法
1.豆角洗净后切成小段，核桃仁掰碎，炒香备用(我用的生的)
2.烧一锅开水，放入一点盐和油，放入豆角段焯熟，放凉
3.芝麻酱里加入生抽，水，醋和盐调匀，浇在焯好的豆角上，再撒入核桃碎即可
砂锅长豆角
材料
豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒)
做法
1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末
2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来
3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了)，然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。
4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。
长豆角炒茄子
食材
主料:长豆角200g、茄子2个
辅料：大蒜适量、生抽1匙、蚝油1匙、盐适量、鸡精适量
步骤：
1.材料准备好，大蒜剁成末;
2.长豆角用盐水浸泡15分钟后洗净择长段;
3.茄子洗净切条状，用1勺盐腌15分钟后洗去盐分;
4.锅内入适量油烧热，放入一部分蒜末炒香，先下长豆角炒熟，放盐和鸡精调味后盛出，喜欢吃软的可以加些水盖盖煮2分钟;
5.另起一锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，放入蒜末炒香，倒入茄条翻炒;
6.中小火慢慢把茄条煸至发软，入生抽、蚝油、盐和鸡精调味;
7.最后倒入先前炒好的长豆角翻炒几下即可
8.出锅
藕片适合什么人吃 香辣藕丁怎么做
材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。
2、准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。
3、将藕和豆角切丁。
4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6、最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
鲜豆角可以直接冷冻保存吗 新鲜豆角晒干需要焯水吗
需要。
将豆角晒干后会更耐保存，但豆角在晒干之前，都会需要先焯水，焯水也是为了煮熟豆角，这样新鲜豆角中的活细胞会完全死亡，晒干后才不容易变质；如果不焯水直接晒干的话，豆角还有活性细胞，会很容易发酸、发霉变质。
此外，在给豆角焯水的时候可以滴入适量的食盐和食用油，食盐可以杀菌，食用油可以让豆角保持翠绿，这样晒出来的干豆角会更好吃，口感更丰富，味道更浓香。