玉米的食用价值

玉米的食用价值

占玉米总消费的比重大约在5%左右，但是随着时代的发展，这个比例有逐步降低的趋势。在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多;在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用;在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的果腹之物。

玉米用作饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米为主要食物则易患糙皮病。玉米的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，玉米广泛用作不发酵的玉米饼。

玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。

玉米食用人群

孕妇可以食用。玉米可以增加膳食纤维的摄入，帮助预防便秘。整根食用时应注意把接近玉米轴部的白色谷胚吃干净，因为玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E，有助于胎儿的大脑发育。

产妇可以食用。玉米能够开胃健脾、除湿利尿、降血压、降血脂和延缓衰老，适宜产妇食用。

宝宝可以食用。非糯性的老玉米直链淀粉太高，极易老化回生，很难嚼，不适合宝宝。目前市售的糯玉米棒以支链淀粉为主，质地柔软，煮食很受幼儿欢迎，每周可食用2—3次。一岁以内婴儿不建议直接将玉米作为主食。

玉米须的药用价值

一、玉米可以延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

二、预防心脑血管疾病

现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。

现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

三、玉米可以明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

四、玉米能防癌、抗衰老

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;

镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

五、调节荷尔蒙

玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

玉米须的药用价值

玉米须，甘平，中医认为能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，它虽然可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，但作用不是太强。

玉米须对末梢血管有扩张作用，所以有较弱的降压作用。玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。

结语：通过以上文章介绍我们是不是对玉米的相关知识介绍有了一定的了解，玉米的功效与作用很多，有以上症状的患者们可以试试，相信会对大家有用处。玉米须也是宝哦，用过之后不能随便乱扔，它的药用价值也是很高的。

玉米须的药用价值

①治水肿：玉蜀黍须二两。煎水服，忌食盐。

②治肾脏炎，初期肾结石：玉蜀黍须，分量不拘，煎浓汤，频服。

③治肝炎黄疸：玉米须、金钱草、满天星、郁金、茵陈，煎服。

④治劳伤吐血：玉米须。小蓟，炖五花肉服。

⑤治吐血及红崩：玉米须，熬水炖肉服。

⑥治风疹块(俗称风丹)和热毒：玉米须烧灰，兑醪糟服。

⑦治糖尿病：玉蜀黍须一两。煎服。

⑧治原发性高血压病：玉米须、西瓜皮、香蕉。煎服。

⑨治脑漏：玉蜀黍须晒干，装旱烟筒上吸之。

玉米的食疗价值

玉米总消费的在口粮比重大约在5%左右，但是随着时代的发展，这个比例有逐步降低的趋势。在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多;在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用;在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的果腹之物。

玉米用作饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米为主要食物则易患糙皮病。玉米的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，玉米广泛用作不发酵的玉米饼。

玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。处于粮食安全的考虑，各国总要储备一些粮食。世界玉米库存量一般占消费量比重的20%左右。

玉米须的药用价值

我们都喜欢吃玉米，而且觉得玉米很香，但是我们往往会忽略掉玉米须，我们都会随手把它扔掉，其实大家有所不知的是玉米须可是好东西。其实它是一种中药材呢，是很多药方上的主要材料，下面就跟小编一起来了解一下玉米须的药用价值体现在哪里吧。

【异名】玉麦须(《滇南本草》)，玉蜀黍蕊(《现代实用中药》)，棒子毛(《河北药材》)。 最早药用记载见于1476年的《滇南木草》，是我国传统的中药材，《中国药典》1977年收载。为《中华人民共和国卫生部药材标准》1985版(一部)收录的常用药材品种。

【来源】为禾本科植物玉蜀黍的花柱。

【化学成分】含脂肪油2.5%、挥发油0.12%、树胶样物质3.8%、树脂2.7%、苦味糖甙1.15%、皂甙3.18%、生物碱O.05%。还含隐黄素、抗坏血酸、泛酸、肌醇、维生素K、谷甾醇、豆甾醇、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等。

药理作用

①利尿作用：玉米须对人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用较弱。其水浸膏甲醇不溶部分经过透析者(甲)利尿作用最强，无论口服、皮下或静脉注射均有显著效果。利尿作用主要是肾外性的，对肾脏的作用很弱。

②对循环系统的作用：麻醉犬静脉注射煎剂有显著降压作用，但对慢性颈动脉皮桥狗，每日服药，连续3周，并无降压作用。甲在低浓度时对末梢血管有扩张作用。

③降低血糖作用：玉米须的发酵制剂对家兔有非常显著的降低血糖作用。

④利胆、止血作用：玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，减少其胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。它还能加速血液凝固过程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板数，故可作为止血药兼利尿药应用于膀胱及尿路结石。

【性味】甘，平。

①《滇南本草》："性微温，味甘。"

②《现代实用中药》："甘，平。"

③《四川中药志》："性平，味甘淡，无毒。"

【功用主治】利尿，泄热，平肝，利胆。治肾炎水肿，脚气，黄疸肝炎，高血压，胆囊炎，胆结石，糖尿病，吐血衄血，鼻渊，乳痈。

①《滇南本草》："宽肠下气。治妇人乳结，乳汁不通，红肿疼痛，怕冷发热，头痛体困。"

②《岭南采药录》："和猪肉煎汤治糖尿病。又治小便淋沥砂石，苦痛不可忍，煎汤频服。"

③《现代实用中药》："为利尿药，对肾脏病、浮肿性疾患、糖尿病等有效。又为胆囊炎、胆石、肝炎性黄疸等的有效药。"

④《民间常用草药汇编》："能降低血压，利尿消肿。治鼻血、红崩。"

⑤《河北药材》："治水肿性脚气。"

⑥《浙江民间草药》："开胃，平肝，祛风。"

⑦《四川中药志》："清血热，利小便。治黄疸，风热，出疹，吐血及红崩。"

【用法与用量】内服：煎汤，1～2两;或烧存性研末。外用：烧烟吸入。

选方

①治水肿：玉蜀黍须二两。煎水服，忌食盐。(《贵阳市秘方验方》)

②治肾脏炎，初期肾结石：玉蜀黍须，分量不拘，煎浓汤，频服。(《贵阳市秘方验方》)

③治肝炎黄疸：玉米须、金钱草、满天星、郁金、茵陈，煎服。

④治劳伤吐血：玉米须。小蓟，炖五花肉服。

⑤治吐血及红崩：玉米须，熬水炖肉服。

⑥治风疹块(俗称风丹)和热毒：玉米须烧灰，兑醪糟服。(③方以下出《四川中药志》)

⑦治糖尿病：玉蜀黍须一两。煎服。(《浙江民间草药》)

⑧治原发性高血压病：玉米须、西瓜皮、香蕉。煎服。(《四川中药志》)

⑨治脑漏：玉蜀黍须晒干，装旱烟筒上吸之。(《浙江民间草药》)

临床应用

①治疗慢性肾炎：取干燥玉米须50克，加温水600毫升，用文火煎煮20～30分钟，约得300～400毫升药液，过滤后内服，每日1次或分次服完。治疗慢性血管球性肾炎9例，经10个多月观察，其中3例获得痊愈，2例进步，其余4例疗效不明显。玉米须的作用主要表现在利尿，肾功能改善，浮肿消退或减轻，尿蛋白消失或减低等方面。部分病例连续服用6个月未见毒性副作用。

②治疗肾病综合征：每次用干玉米须60克，洗净煎服。每日早晚两次。同时服氯化钾1克，每日3次。临床治疗12例，其中10例伴有严重的周身性水肿，或有胸水及腹水，2例水肿较轻;治疗3个月后，9例水肿完全消退，2例大部消退。最快1例于服药后15天水肿全消。一般于服药3天即开始有利尿现象，同时尿蛋白、非蛋白氮，均有不同程度的下降，少数病例血浆蛋白有所升高，部分病例的酚红试验及血压转为正常。

③治疗急性溶血性贫血并发血红蛋白尿：曾治疗2例食用野生植物"招鸟棒"中毒引起的本病，即以玉米须1～2两煎剂内服，2例分别于服用4小时及6小时后，尿量增加，肉眼已看不到酱油样的血尿;以后黄疸减退或消失。治疗过程中均曾同时静脉滴注5%葡萄糖盐水、维生素丙及输血。据观察，玉米须不但能利尿，可能具有抗溶血、抗过敏及解毒等作用。

玉米须治病多

秋天，农民在收获玉米时，大多把玉米须扔掉，其实挺可惜的，殊不知它是治病良药。祖国医学认为，玉米须性味甘淡而平，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能，主治急、慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆道结石和高血压等。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱。有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。故以本品为主药所组成之验方甚多，治病也非常广泛，兹举例如下：

1、肝硬化：玉米须，东瓜子，赤小豆，煎汤。

2、高血压、头昏脑涨：玉米须50g，菊花10g，煎汤。此为1日剂量，分早、晚两次口服。

3、眩晕：玉米须50g，煎汤代茶，每日剂，分早、中、晚三次饮用。

4、齿龈出血：玉米须50g，置保温瓶中，以沸水适量冲泡，盖闷10多分钟，1日内作数次饮完，每日剂，7天为1个疗程。

5、咳嗽：玉米须30g，陈皮9g，水煎服，每日剂，分早、晚两次口服。

6、咯血：玉米须50g，冰糖50g，煎汤。每日剂，分早、晚两次口服，5天为1个疗程。

7、鼻衄、吐血：玉米须、香蕉皮各30g，山栀子9g，水煎服，每日剂，分早、晚两次口服，5天为1个疗程。

8、特发性水肿：即找不到病因的水肿。玉米须50g，大枣5枚，以开水冲泡代茶饮，每日剂，可连饮服1个月。

9、黄疸(黄疸性肝炎)：玉米须30g，茵陈蒿20g，煎汤。每日剂，分早、晚两次口服，7天为1个疗程。

10、胆囊炎：玉米须30g，茵陈蒿20g、蒲公英10g，煎汤。此为1日剂量，分早、晚两次口服，5天为1个疗程。

11、糖尿病口渴、多饮、多尿：玉米须50g，新鲜蕹菜150g，以清水适量煎汤去渣取汁。每日剂，分早、晚两次内服。

12、肾炎水肿尿少：玉米须50g，黄精10g，水煎服。每日剂，分早、晚两次服用。

13、膀胱炎、小便黄赤：玉米须50g，车前子(各包)9g，甘草6g，煎汤。每日剂，分早、晚两次口服，5天为1个疗程。

14、尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛：玉米须、玉米芯各50g，水煎去渣代茶饮。每日剂，分早、中、晚三次饮用。

15、尿血：玉米须50g，白茅根18g，水煎服。每日剂，分早、晚两次服用，5天为1个疗程。

16、产后腹痛：玉米须50g，水浸20分钟，后水煎取汁。此为1日剂量，分早、晚两次口服。服时可每次加入红糖20g。治妇女产后小腹挛痛，服后痛止，且乳汁增多。(摘自中国中医药报2006-9-15)

玉米须知识介绍

玉米须为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和花头。玉蜀黍一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收获玉米时采收，晒干或烘干。

玉米须常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30厘米，直径0.5毫米，淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，柱头2裂，叉开，质柔软，气无，味淡。以柔软、有光泽者为佳。

玉米须适合人群

一般人群均可食用。

玉米须食疗作用

玉米须味甘、淡，性平;归肾、肝、胆经;质轻渗降;具有利尿消肿，平肝利胆的功效;主治水肿，小便淋沥，黄疸，胆囊炎，胆结石，高血压病，糖尿病，乳汁不通。

玉米须功能

玉米须有利尿降压功能。

法一：将玉米须采下晒干，每次用30克玉米须干品煮水喝，也可加冰糖，一日3次，如果用鲜玉米须，有15克即可。

法二：每日取60克玉米须，煎水3碗，分3次饮服，可治高血压。

法三：玉米须西瓜皮治高血压法，取30克玉米须、12克西瓜翠衣，煎汤代茶常饮。

临床方药

①治水肿：玉蜀黍须二两。煎水服，忌食盐。(《贵阳市秘方验方》)

②治肾脏炎，初期肾结石：玉蜀黍须，分量不拘，煎浓汤，频服。(《贵阳市秘方验方》)

③治肝炎黄疸：玉米须、金钱草、满天星、郁金、茵陈，煎服。

④治劳伤吐血：玉米须。小蓟，炖五花肉服。

⑤治吐血及红崩：玉米须，熬水炖肉服。

⑥治风疹块(俗称风丹)和热毒：玉米须烧灰，兑醪糟服。(③方以下出《四川中药志》)

常用成方制剂

目前玉米须在民间应用较广泛，成方制剂主要有以下四个：

1.结石通茶(玉石茶)含玉米须、石苇等。具有利尿消炎，通淋镇痛，止血化石的作用，用于治疗泌尿系统感染，膀胱炎，肾炎水肿，尿路结石，血尿，尿道灼痛。

2.复方金钱草颗粒含广金钱草、玉米须等。清热祛湿，利尿排石，消炎止痛，用于泌尿系统结石，尿路感染属湿热下注证者。

3.消渴丸含天花粉、玉米须等。滋肾养阴，益气生津，用于多饮，多尿，多食，消廋，体倦无力，尿糖及血糖升高之气阴两虚型消渴症。

4.降糖宁胶囊含玉米须、人参、麦冬等，益气养阴生津，用于糖尿病属气阴两虚者。

结语：通过文章的介绍我们是不是对玉米须的药用价值有了一定的了解了呢，而且玉米须一般的人群都是可以服用的，以上介绍的玉米须的药方大家可以根据自身的需要选择性的使用，希望文章介绍的方药能帮助这类病症的患者早日康复。

水果玉米的功效

水果玉米也是玉米的一种，只是这个玉米可以直接吃，当成是水果来吃，甜甜的，味道嫩嫩的，最重要的是吃这个水果玉米有养生和健身的功效，水果玉米吃了还有美容的效果，对皮肤来说也是有保养的效果，水果玉米含有很多对身体好的维生素和营养价值，这样可以提高身体发育状态，那么水果玉米的应用价值有哪些?

玉米是世界上最重要的食粮之一，特别是在一些非洲、拉丁美洲国家。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品。主要有：

(1)特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。

(2)膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。

(3)玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。

(4)甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。

水果玉米的营养价值就是上面我们介绍的这些，这个玉米平时可以用来制作很多美食，可以用来做玉米羹，制作成煮玉米，还可以制作成烤玉米，总之，各种各样玉米口味的食物大家都是可以按照这样的食谱来制作的，虽然说水果玉米吃了对身体好，但是不要吃多了，避免对肠胃造成不适。

玉米的食用价值

玉米总消费的在口粮比重大约在5%左右，但是随着时代的发展，这个比例有逐步降低的趋势。在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多;在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用;在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的果腹之物。玉米用作饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米为主要食物则易患糙皮病。

玉米的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，玉米广泛用作不发酵的玉米饼。玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。处于粮食安全的考虑，各国总要储备一些粮食。世界玉米库存量一般占消费量比重的20%左右。

玉米和酸奶可以一起吃吗 玉米搭配什么吃最好

1、玉米+菜花 菜花搭配玉米，具有益胃健脾、补虚的作用，也可以润肤、延缓衰老。

2、玉米+大豆 玉米中缺乏色氨酸和赖氨酸，若把玉米、食用，其营养成分得以互补，可大大提高食物的营养价值。

3、玉米+木瓜 玉米本身就有利胆、降压的作用,木瓜又能助消化、清肠胃、抗癌、防衰老、降血压，二者搭配食用可预防慢性肾炎和冠心病。

减肥时小米怎么吃 小米大米能一起煮吗

可以。

小米食用价值很高，且营养全面均衡，其主要成分有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等，而大米是中国大部分地区人民的主要食品，其所含蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、小米、玉米等禾谷类作物高，两者成分不冲突，也没有有毒有害物质，是可以一起煮的。

玉米须的药用价值

玉米须的功效:

①利尿作用

玉米须对人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用较弱。其水浸膏甲醇不溶部分经过透析者(甲)利尿作用最强，无论口服、皮下或静脉注射均有显著效果。利尿作用主要是肾外性的，对肾脏的作用很弱。

②利胆、止血作用

玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，减少其胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。它还能加速血液凝固过程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板数，故可作为止血药兼利尿药应用于膀胱及尿路结石。

③对循环系统的作用

麻醉犬静脉注射煎剂有显著降压作用，但对慢性颈动脉皮桥狗，每日服药，连续3周，并无降压作用。甲在低浓度时对末梢血管有扩张作用。

④降低血糖作用

玉米须的发酵制剂对家兔有非常显著的降低血糖作用。