茭白怎么保鲜

茭白怎么保鲜

除了将茭白放入冰箱保藏，你知道茭白还有哪些保藏方法吗?

清水浸泡

将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。

盐封储存

将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用。

地窖储藏

这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快。

剥壳茭白怎么保鲜 茭白绿了还能吃吗

可以吃。

茭白肉质洁白，若是出现了变绿的情况，则多表示是由于长时间暴露在阳光下，或者保存世家过长，茭白老化所导致，这样的茭白是可以吃的，只是其中的纤维变粗，吃起来口感相对会比较硬，没有新鲜茭白那么细嫩。

茭白变软了还能吃吗

一般是可以吃的。

新鲜的茭白肉质鲜嫩，捏起来质地比较坚硬，富有弹性，若是茭白放冰箱变软了一般是由于茭白保存不当或者保存时间过长，其中水分流失严重而导致的，这种茭白还是可以食用的，只是口感会没有之前那么鲜嫩。但是，如果茭白除了变软，还伴有黏滑液体或者发酸发臭的话，那么则表示茭白已经腐烂变质，不宜继续食用。

茭白里面的芯变黄了能吃吗

一般是可以吃的。

一般新鲜的茭白颜色白嫩，切开后里面的芯也多呈白色，若是茭白里面的芯出现了发黄的情况，多考虑是由于茭白保存时间过久，其中的水分、营养成分流失过多而导致的，一般这样的茭白也是可以食用，只是相对来说口感会没那么好，但若是茭白同时还伴有其他变质情况，那么就不能继续食用了。

茭白能放多久 茭白变紫色可以吃吗

可以吃。

茭白中含有较多的草酸成分，在茭白保存时间过久或者保存不当的情况下，其中的草酸就会溢出，与空气或周围的水分、氧气发生反应，生成黄褐色或紫色的物质，这样的茭白仍然是可以继续食用的，只是相对于新鲜的茭白来说，口感会变差，营养价值也没有那么高。

除了这个原因之外，茭白变紫色还可能是由于自身品种的原因，一般市场上所见的茭白多为白色，但是也有比较少见的紫色品种。

茭白吃之前要焯水吗 茭白怎么样保存时间长

把茭白冷藏保存是最简单的一种方法，只要把购买回来的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，当然这也是有一定前提的，为了保证其鲜度，把茭白放到保鲜袋中封好口，放进去，如果没有保鲜袋的话，那么用塑料袋把它扎起来也可以。要确保密封性要好，不要暴露在空气中，否则的话是会出现变质的，一般来说只要冷藏保存到位，放一两个星期是没有什么问题的。

如果买回来的茭白太多，而且又吃不完的话，那么合理的进行保存确实非常的重要，除了上述讲述的放在冰箱中冷藏以外，还可以把茭白放在清水中进行浸泡，用这种方式来保存茭白的话也是非常有效果的，可以保证茭白的新鲜度，让它的品质不受破坏。将茭白的外皮剥掉，然后放入盘中，加入一定的清水，进行浸泡就可以了，倒入盆子里面的水，一定要把茭白淹没起来。而且如果短时间内不把它拿出来食用的话，一定要勤换水。

选择一个玻璃的容器，在容器的底部铺上一些盐，放入盐的多少是根据茭白的量来决定的，如果茭白很多的话，那么盐的放入量就多一点，如果茭白不多的话，那么就少放一点盐，把盐放好后，将茭白外壳剥去一两层，然后把它平铺到容器内，再用盐把它盖起来，用这种方式可以保存很久，但是一定要保持空气干燥，温度一定要适中，不能太高。

茭白如何长期保鲜

采摘茭白后不要剥掉茭白的叶鞘，这样可以更好地保存在冷藏室中，以确保茭白的新鲜和味道。当将它放入存储库时，需要将茭白交叉摆放。另外，在茭白仓库的日常维护中，除了类似水果和蔬菜储存的维护方法外，还需要每隔一周左右进行一次除霜，以确保储存温度的稳定性。

茭白保鲜库优选具有氮气机或二氧化碳机，二氧化碳气体含量保持在约14-16%，这便于控制茭白在库中的疾病和呼吸作用引起的损害。

茭白如何长期保鲜 茭白的功效与作用

第一种，茭白中富含膳食纤维，具有利尿祛水的作用，可以用于治疗小便不利等疾病，而且还可以有效的缓解四肢的浮肿；

第二种，茭白中富含多种维生素、蛋白质，而且其中的营养物质容易为人体所吸收，具有强身健体的功效，可以用来治疗体质虚弱；

第三种，茭白具有清热解毒的功效，在夏天吃茭白可以预防中暑。

茭白储存办法有哪些

把新鲜的茭白的叶子除去2-3片叶子，全部浸没在清水中，经常换水，可以保证茭白新鲜。

将茭白外壳撒点水，用保鲜膜包住，放进冷藏柜里，可以保存三到四天。最好不要将茭白的外壳剥掉，以免茭白质地变老。

把新鲜的茭白处理的只剩2-3片叶子，放入网袋中置于冷冻室内，可以保存2-3个月左右。

茭白是发物吗 茭白可以隔夜吃吗

尽量现做现吃。

茭白是一种新鲜蔬菜，从健康的角度来说，茭白现做现吃的话味道比较好，而且营养价值也会比较好，所以，茭白尽量不要隔夜吃，若实在是想隔夜的话，也不要将茭白放在常温下进行保存，可以用保鲜膜覆盖碗口后将茭白放进冰箱冷藏保存，这样处理的话，茭白隔夜也不会坏。

焯过水的茭白第二天可吃吗

根据情况而定。

焯过水的茭白中含有较多的水分及糖类物质，在一定的温度条件下很容易滋生细菌而变质，若是焯过水的茭白保存得比较好，没有出现变味、发酸等变质情况的话，那么还是可以继续食用的；但若是焯过水的茭白保存不当，已经发生了变质，那么就不建议继续食用了，因为这样的茭白中已经滋生了大量的有害细菌，食用后会对人体健康不利。

茭白如何长期保鲜

将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2―3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

将经挑选去壳的茭白肉，装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或装入0.06毫米厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋装5千克左右，入冷库上架摆放，保持库温0―2℃，相对湿度95%―98%，可贮藏保鲜2个月以上时间。茭白外观、品质均佳，干耗、霉烂损失不大。

选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0℃～8℃，可贮2个多月。