冬笋怎么存放 鱼香笋丝
冬笋怎么存放 鱼香笋丝
食材：冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒
做法：
1.里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制;
2.冬笋切丝、加盐焯水;
3.葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝;
4.倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒;
5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻;
6.勾薄芡，大火收汁;
7.加少许盐、鸡精调味，出锅。
冬笋的保存 冬笋怎么炒好吃
冬笋脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。
大画家吴昌硕有诗曰：“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香。”他还将此诗题在《竹笋图》上，后两句是：“写罢筼筜独惆怅，何时归去看新篁。”古人将竹笋入画赋诗，广为流传。
食材：冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒
做法：
1.里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制；
2.冬笋切丝、加盐焯水；
3.葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝；
4.倒入鱼香汁（醋、生抽、料酒、糖）翻炒；
5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻；
6.勾薄芡，大火收汁；
7.加少许盐、鸡精调味，出锅。
食材：冬笋、咸菜、水磨年糕
做法：
1.下香油和植物油，炒冬笋，微微黄，下咸菜一起炒；
2.加开水，有高汤的话一起下；
3.切成细条的年糕；
4.汤滚开后，转中小火，下盐调味；
5.出锅，撒味精，加点猪油（可省略）；
食材：冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；
3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；
4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；
5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
治疗闭经的饮食方法
1、猪蹄葵秆煎
猪蹄250克，向日葵秆10克。先将猪蹄洗净，刮去污垢放入沙锅内，用文火炖至烂熟，加入向日葵秆，煮沸熬成浓汁，去渣饮汁。每日服2～3次，每次20～30毫升。具有活血行气化瘀功效。适用于瘀血型闭经。
2、墨鱼香菇冬笋粥
干墨鱼1只，水发香菇、冬笋各50克，猪瘦肉、粳米各100克，胡椒粉、料酒、食盐、味精各适量。干墨鱼去骨，用温水浸泡发涨，洗净，切丝;猪肉、香菇、冬笋分别切丝备用。粳米淘洗干净，下锅，加入肉丝、墨鱼、香菇、冬笋、料酒熬至熟烂，最后调入盐、味精及胡椒粉即可。有补益精气、通调月经、收敛止血、美肤驻颜功效。适用于闭经、白带增多、面色无华等症。
3、薏苡煎
薏苡仁、薏苡根(切段)各30克。二味水煎，去渣饮汁。早晚空腹饮，连用10余剂。具有利浊去湿、引血下行功效。适用于痰浊水饮阻滞胞经之闭经。
4、姜丝炒墨鱼
生姜50克，去骨墨鱼250克。生姜切丝，墨鱼洗净切片，加油同炒，佐膳。具用补血通经及美容功效。对血虚闭经者有辅助治疗作用。
吃冬笋有什么好处 冬笋怎么吃最好
食材：冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒
做法：
1.里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制；
2.冬笋切丝、加盐焯水；
3.葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝；
4.倒入鱼香汁（醋、生抽、料酒、糖）翻炒；
5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻；
6.勾薄芡，大火收汁；
7.加少许盐、鸡精调味，出锅。
食材：冬笋、咸菜、水磨年糕
做法：
1.下香油和植物油，炒冬笋，微微黄，下咸菜一起炒；
2.加开水，有高汤的话一起下；
3.切成细条的年糕；
4.汤滚开后，转中小火，下盐调味；
5.出锅，撒味精，加点猪油（可省略）；
食材：冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；
3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；
4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；
5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
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墨鱼香菇冬笋粥
干墨鱼1只，水发香菇、冬笋各50克，猪瘦肉、粳米各100克，胡椒粉1克，料酒10克，食盐、味精各适量。干墨鱼去骨，用温水浸泡发胀，洗净，切成丝状;猪肉、香菇、冬笋也分别切成丝备用。粳米淘洗干净，下锅，加入肉丝、墨鱼、香菇、冬笋、料酒熬至熟烂，最后调入盐、味精及胡椒粉即可。有补益精气、通调月经、收敛止血、美肤驻颜功效。适用于闭经、白带增多、面色无华等症。
薏苡煎
薏苡仁、薏苡根各30克。薏苡仁、薏苡根切段水煎，去渣饮汁。早晚空腹饮，连用10余剂。具有利浊去湿、引血下行功效。适用于痰浊水饮阻滞胞经之闭经。
姜丝炒墨鱼
生姜50克，去骨墨鱼250克。生姜切丝，墨鱼洗净切片，加油同炒，佐膳。具用补血通经及美容功效。对血虚闭经者有辅助治疗作用。鳖甲炖白鸽
鳖甲30克，白鸽1只，米酒少许。把鳖甲敲碎，置于治净的白鸽腹内，加清水适量，米酒少许，放瓦盅内隔水炖熟，调味食用。具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜功效。适用于因身体虚弱引起的闭经。
冬笋和春笋的区别
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。
冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有"蔬食第一品"之美誉。 冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。
冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。单是湖南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。 此外，用冬笋制药膳，食之既可享口福，又能健身疗疾。如冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等。
桂鱼的做法
下面介绍了几种桂鱼的做法：
家常焖桂鱼
材料：桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
做法：
1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟;
2、锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出;
3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成;
4、注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。
麒麟大桂鱼
材料：桂鱼1条，水发冬菇75克、火腿75克、鸡蛋2只、肉丝40克、麻油少许、姜丝少许、味精少许、笋50克、胡椒少许、葱丝少许、黄酒少许、萝卜少许、菱粉少许、白糖少许、精盐少许、酱油少许。
做法：
1、将桂鱼的肉拆下，头尾留好。鱼肉切成20块枣块(零碎边角留下)，用味精、盐、糖、胡椒拌和腌一下;
2、将冬菇、火腿、笋切成小花片(冬菇、火腿各留下一半切成丝留着)，然后1块鱼、1片火腿、1处冬菇、1片笋片，依次在盆内装成像鱼身一样，放入笼内蒸十五分钟;
3、将鸡蛋打碎，去掉蛋白，用菱粉与蛋黄拌成糊状，涂在鱼的头尾上，放入生油锅内氽一下。再将肉丝、冬菇丝、葱姜丝加酱油、糖、味精红烧后，放在鱼头上做麒麟须;
4、将蒸好的鱼身装在头尾中间，再用鸡汤加些糖、味精、盐、黄酒、麻油、菱粉烧成沙司，浇在鱼身上即好(不要浇头尾);
5、鱼头上用萝卜雕成麒麟角装在鱼头上，鱼四周用一些有色彩的原料围边(用料的品种可根据自己的喜爱决定)。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)、葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。
做法：
1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中;
2、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
闭经应该吃什么调理 墨鱼香菇冬笋粥
材料：干墨鱼1只，水发香菇、冬笋各50克，猪瘦肉、粳米各100克，胡椒粉1克，料酒10克，食盐、味精各适量。
做法：干墨鱼去骨，用温水浸泡发胀，洗净,切成丝状;猪肉、香菇、冬笋也分别切成丝备用。粳米淘洗干净，下锅,加入肉丝、墨鱼、香菇、冬笋、料酒熬至熟烂，最后调入盐、味精及胡椒粉即可。佐餐食用。
功效：补益精气、通调月经、收敛止血、美肤驻颜。适用于闭经、白带增多。
冬笋的营养价值及功效 冬笋的吃法
冬笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。
食材：母鸡200g、冬笋100g、姜2片、香菜2根、大蒜适量、红枣2瓣
做法：
1、新鲜母鸡剁成小块，冬笋切成片。
2、鸡肉事先用盐和料酒、老姜腌制15分钟。
3、冬笋在开水中汆烫 一分钟，捞出，垫在蒸碗底部。
4、冬笋上，铺上腌好的鸡肉。
5、上蒸锅，大火蒸20分钟即可食用。
食材：鸡胸肉300克、冬笋200克、木耳10克、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉少许
做法：
1、冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发，鸡胸肉切片并用料酒和少许盐腌制一会。
2、用开水焯下笋片和木耳，沥干备用，再准备些姜末。
3、热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。
4、倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的盐。
5、出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。
食材：冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒、葱姜蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、淀粉、料酒
做法：
1、里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制。
2、冬笋切丝、加盐焯水。
3、葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝。
4、倒入鱼香汁、醋、生抽、料酒、糖翻炒。
5、倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻。
6、勾薄芡，大火收汁。
7、加少许盐、鸡精调味，出锅。
最适合女性的冬季养生汤
三丁豆腐羹：
取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250 克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
冬笋鲫鱼汤：
取冬笋100克，鲫鱼1条(250克)，黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。
素笋汤：
取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。
闭经吃什么药能快来经
破淤行血的桃仁牛血汤
桃仁牛血汤具有理血通经、破淤行血、美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。制作桃仁牛血汤所用的原料有：桃仁10～12克，已凝固的牛血200克，食盐少许。具体的制作方法是：将牛血切块，与桃仁一起放入适量的清水中煲汤，食用时加食盐少许调味。佐餐食用即可。
适合血虚闭经的鸽肉葱姜粥
鸽肉葱姜粥具有滋肾补气、祛风解毒、和血悦色的功效，适合血虚闭经的人食用。制作鸽肉葱姜粥所用的原料有：鸽肉150克、葱姜末20克、猪肉末50克、粳米100克、胡椒粉1克、料酒10克，麻油、食盐、味精适量。具体的制作方法是：将鸽肉去净骨刺切块，放入碗内，加猪肉、葱末、姜末、料酒及食盐，拌匀备用。粳米淘洗干净，下锅加水1000毫升，烧开后放进鸽肉等，煮成粥时调入麻油、味精及胡椒粉即成。佐食即可。
通调月经的墨鱼香菇冬笋粥
墨鱼香菇冬笋粥具有补益精气、通调月经、收敛止血、美肤驻颜的功效，适用于闭经、白带增多、面色无华等症。制作墨鱼香菇冬笋粥所用的原料有：干墨鱼1只，水发香菇、冬笋各50克，猪瘦肉、粳米各100克，胡椒粉l克，料酒10克，食盐、味精各适量。具体的制作方法是：将干墨鱼去骨用温水浸泡发胀，洗净，切成丝状；猪肉、香菇、冬笋也分别切成丝备用。粳米淘洗干净，下锅，加入肉丝、墨鱼、香菇、冬笋、料酒熬至熟烂，最后调入食盐、味精及胡椒粉即可。佐餐食之。
增强小孩食欲的食谱
1、麻香大虾
原料:鲜虾250克、芝麻75克、蛋清100克,食盐、鸡精、料酒、糖少许。
做法:鲜虾去壳,加入食盐、鸡精、料酒、糖调味(料汁要浸入味);将虾逐个取出,拖上蛋清,粘上芝麻备用;起油锅,待油锅至五六成热时,将虾投入,炸成金黄色即可。
2、果香拼盆
原料:菠萝一只,山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜、西兰花、番茄适量,盐、糖等适量。
做法:将菠萝去皮,一切为二,挖空后待用;山药、胡萝卜去皮切片,芦笋、黄瓜切成条;将番茄去皮后切片,西兰花洗净后烫熟,备用;油锅烧热后,放入山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜翻炒,熟后调味、勾芡,倒入盘中的菠萝内,最后以西兰花、番茄围边即可。
3、鱼香火腿卷
原料:青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克,番茄、西兰花适量,葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。
做法:青鱼洗净去皮,批成片,加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟,备用;将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝;将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中,外用葱丝打结,上笼蒸约5分钟;蒸熟后取出,淋上油、芡汁;最后用西兰花、番茄围边即可。
麻辣鱿鱼的做法
麻辣鱿鱼丝
原料：水发鱿鱼200克，黄瓜100克，冬笋50克，精盐、料酒、红油、花椒面、酱油、白糖、味精、香油、大蒜、鲜汤各适量。
麻辣鱿鱼丝的做法
1、黄瓜洗净消毒后，截成4厘米长的节，再用平刀法滚片下瓜皮，切成丝。冬笋洗净亦切成丝待用。
2、将水发鱿鱼洗净，搌干水分，切成5厘米长的丝。另将锅中加清水，上火烧沸后，下入鱿鱼丝、冬笋丝氽一下，倒漏勺沥净水。原锅回火上加鲜汤、料酒、鱿鱼丝、冬笋丝煨至入味后，捞出控净汁水。
3、大蒜去皮，洗净放碓窝中加盐捣成蒜泥，加适量凉开水调稀后，倒入大碗中，再加入红油、花椒面、酱油、白糖、味精、香油搅匀，制成麻辣汁，然后放上鱿鱼丝、黄瓜丝及冬笋丝调拌均匀后装盘即成。
特点：清爽脆嫩，麻辣咸鲜。
麻辣鱿鱼丝食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。