干贝如何做才没有腥味
干贝如何做才没有腥味
要想把干贝去腥的话，那么在浸泡时需要浸泡到位，干贝是需要浸泡泡发的，泡发可以选择用温水，加入一些黄酒在里面，这样的话不仅泡发的更快速一些，而且也会使它的腥味去除。
做法：先要准备一个盆，把干贝放进去，再注入一盆温水，一定要将干被淹没才行，然后再放入少量的黄酒在里面，泡半小时后就可以了
在制作干贝的菜肴时，如果单独制作的话，它的味道会更加重一些，所以要加入一些调味料来使它的腥味去除。可以在干贝制作菜肴的过程中放入一些姜或者是葱，不仅能够提升它的口味，而且还可以使腥味去除，具体放的量是根据总体的干贝量来决定的，如果所做的干贝量比较大的话，那么放入姜或者葱也要多放一些。
扇贝补肾滋阴养血 干品更营养
一、扇贝滋阴养血 选购保存有讲究
中医认为，扇贝味甘咸性微温，有滋阴养血、补肾调中的功效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等。
营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
储存方法：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
二、干品胜鲜品 扇贝VS干贝
有些朋友吃不惯海鲜，觉得很腥。与新鲜扇贝相比，干贝腥味大减。干贝是扇贝的干制品，味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。在烹调前，用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。也可用干品做今天这道佳肴。
需要注意的是，许多贝类是发物，有些朋友应慎食;而贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
女性吃什么可以滋阴
1.1、枸杞子
枸杞是一种常见的红色中药,中医认为枸杞子性平味甘,具有清心明目养肝的功效,其实枸杞子也是滋阴补肾的最好选择之一。由其是对于久座一族的女生,或是经常面对电脑的女生日常多泡点枸杞子茶喝不仅能滋阴补肾而且还能减少辐射对皮肤的伤害,减少由于久引起的腰酸背痛的问题。
女性吃什么可以滋阴
1.2、阿胶
阿胶也是天下滋阴补肾第一品,当然了对于大多数人来说阿胶虽好,但也不是平民所能消费得起的。再者阿胶虽然滋阴,但是中医认为阿胶也是属于一种燥热食物,对于体虚过于虚的人会造成虚上加虚的问题,所以并不是所有的女性都适用的。
1.3、干贝
干贝炒着吃,做成汤吃都能发挥出不同的养生功效,临床上常把干贝做为一种补肾,治阴虚的食疗方。
1.4、豆类
豆类中含有丰富的大豆蛋白,铁质等多种人体所必须的营养素,女性多吃豆类食物可促进雌激素的分泌,延缓衰老,同时豆类还具有滋阴补肾的功效。
干贝素的做法
干贝含有丰富的天然谷氨酸钠，打成粉自制成干贝素是家庭理想
的纯天然健康提鲜味素~
干贝，也叫元贝，广东人更喜欢叫它叫瑶柱，是一般广东家庭必
备的煲汤提鲜材料。
干贝中谷氨酸钠含量很高，谷氨酸纳能够提升增强食物的鲜味，
所以干贝味道极鲜美，且具有滋补养阴功效。古人曰：“食后三日，
犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
市售味精、鸡精、干贝素之类的提鲜调味品的主要成分就是谷氨
酸钠，只不过它们所含的谷氨酸钠是化学品，而干贝则是天然的谷氨
酸钠。
我家里基本上不用味精、鸡精这类化学调味品，一般2~3个月自
己用干贝做一次干贝素。纯天然的干贝素更健康、更安全、更放心~
自己在家做干贝素很简单，而且干贝其实是比较好保存的，只是
注意要充分晒干或烘干。一次不要做太多，我一般一次做100~200克，
分开小瓶子装，能更好保存。
我的做法和坊间流行的做法有少许不同，我是先将干贝用少许姜
汁、糖、酒腌过蒸熟，原因是干贝本身含有咸味，加点糖能调味并能
更好的激发它的鲜味，姜汁能辟去干贝的腥，酒不仅增加香气而且有
消毒杀菌的作用。用蒸熟的干贝打成干贝粉能更好保存并且味道更鲜
美。
干贝我是后先搅打粉碎成粗颗粒才拿去晒和烘的，这样操作起来
更容易和快捷，效果更好。大太阳底下晒半天，也能干7、8成了，晒
2天一般也就够干了。
干贝是什么
干贝的营养价值还是蛮高的，通常，干贝一般都是含有丰富的，各种各样的维生素以及各种矿物质元素，这些东西都是对我们人体有一定的促进作用的，对于小孩子的发育更是有显著的作用哦。
干贝，又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱。也叫：瑶柱、江瑶柱、干瑶柱，为一种海鲜食品原料，来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。干贝是特指干燥后的产品，烹调时需要先用水涨发。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效.
因此我们知道了，干贝其实也是属于海鲜类的一种，干贝味道十分鲜美，而且营养价值又是十分丰富，一般人群都食用，同时比起扇贝或者其他海鲜类产品来说，干贝的腥味不浓，因此还是十分诱人的。当然干贝也属于滋补品中的一种哦。
干贝怎么泡发去腥味
干贝浸泡去腥可以选择用温水，或者加入一些黄酒在里面，这样的话不仅泡发的更快速一些，而且也会使它的腥味去除。
先准备一个盆，把干贝放进去，再注入一盆温水，一定要将干被淹没才行，然后再放入少量的黄酒在里面，泡半小时后就可以了。
干贝是什么
干贝详细介绍：
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国着名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝营养价值：
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝补充信息：
1. 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收;
2. 干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹;
3. 干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用;
4. 品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽;
5. 干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
干贝适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
2.儿童、痛风病患者不宜食用。
干贝食疗功效：
干贝性平，味甘、咸;
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝做法指导：
1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴;
2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴;
3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
干贝粥怎么做味道鲜美
准备一些鸡骨架，清洗干净以后放到锅中，加入一些生姜片，然后再开始煮，煮上几分钟捞出来清洗干净，干贝放到水里面浸泡一下，再用手把它撕碎，三文鱼处理好以后切碎，里面添加适量的油，盐以及糖腌制一下，鸡骨架放到锅中，加入适量的水，用大火烧开以后再用小火熬煮一个小时左右，然后盛出来，把鸡汤过滤出来以后放进砂锅当中烧开，再把干贝大米放进去慢慢的熬煮，煮30分钟左右，把三文鱼肉放进去，快速搅拌均匀以后把火关掉就可以吃了。
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食材：雪梨1个，川贝3克，冰糖适量。
做法：
1.将雪梨洗净，把梨核用勺子挖出，注意别将底部挖穿。
2.把川贝泡洗干净，晾干后磨成粉末和冰糖一同放入掏空的雪梨中间。
3.将雪梨放入加水的锅中，用中火炖一个小时左右即可。
功效：雪梨能入肺，能滋润肺部，川贝是一味中药，具有化痰止咳，清热散结的作用。所以，川贝炖雪梨能化痰止咳润肺的功效。
食材：鱼腥草30克，冬瓜200克。
做法：
1.将鱼腥草洗净，冬瓜去皮切块。
2.把鱼腥草及冬瓜一同放入煮锅中，加适量清水。
3.炖煮1.5小时后即可。
功效：鱼腥草冬瓜汤具有清热润肺、止咳化痰，有助于黄痰排出。
干贝是什么
干贝是一种干制品，是由扇贝等贝类的闭壳肌风干制成。干贝又名瑶柱或元贝，是食用率相当高的食材，是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
但食用干贝不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。