包粽子用什么糯米好 怎么选择糯米

包粽子用什么糯米好 怎么选择糯米

1：糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满；

2：还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买；

3：糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买；

4：糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米；

5：陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。

糯米泡了24小时还可以吃吗 包粽子的糯米要先煮熟吗

不需要。

包粽子用到的主要材料是糯米，而糯米是不需要提前煮熟的，只需要提前浸泡一段时间即可，浸泡到糯米发胀后就可以开始包粽子了。

包粽子的时候使用生糯米才能将粽叶的香味渗透到糯米中，这样制作出来的粽子才会香甜软糯；但如果是用的熟糯米，粽叶的清香很难渗透到熟糯米中，并且蒸熟后的糯米也难以软糯粘腻的口感。

碱水粽怎么做才有弹性

选择圆糯米

想要做出来的碱水粽口感更加有弹性的加，在选择糯米的时候要选择圆糯米，因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，这样做出来的粽子黏性十足且富含弹性。

浸泡糯米

在包粽子之前要将糯米用水泡上3-5小时左右，糯米吸收水分之后会更好的释放黏性成分，将泡好的糯米与碱水混合再去包粽子，这样包出来的粽子口感十分Q弹可口。

冷水煮粽子

在煮粽子的时候一定要将粽子冷水下锅，且水要一次加好，不宜中途添加生水，一般以水完全盖过粽子表面2-3cm左右即可，且煮好之后不要急着捞出粽子，要将粽子在水中泡一会再捞出，这样粽子吃起来弹性会更好。

端午节门上挂的那个草叫什么 端午节包粽子需要什么材料

包粽子需要的材料主要有三个部分，分别是：粽叶、糯米和内馅。

粽子的粽叶一般为竹叶、箬叶等叶片；粽子的主要组成部分为糯米，糯米具有很强的沾粘性，用糯米包出来的粽子口感才会比较的软黏可口；粽子的内陷按照饮食口味有咸口粽子和甜口粽子，按照个人口味进行内陷选择即可，生活中常见的馅料有：红豆馅、大枣馅、鲜肉馅、排骨馅等。

粽子可以用大米包吗

可以。

包粽子的时候用大米也是可以的，只是大米的黏性欠佳，这样包出来的粽子里面的米粒会颗颗分明，会没有糯米粽的香甜软糯口感与嚼劲。所以在包粽子的时候尽量选择糯米，或者是将糯米和大米混合在一起然后再制作粽子。

粽子不粘怎么回事 米的种类没选对

在包粽子时一定要选择糯米，因为糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，在口感上糯米比其他米吃起来要更加柔软可口，非常适合制作粽子。且最好是选择圆糯米来包粽子，这样粽子口感会更好。

一斤糯米可以包几个粽子

一般在5-10个左右。

粽子主要是用糯米制成的，糯米制成粽子之前需要进行浸泡，糯米浸泡之后会吸水膨胀，个头变的饱满起来，一般情况下一斤糯米可以包5-10个左右的粽子，主要看包粽子的大小决定。

若是包粽子用的叶片较大，糯米自然一斤糯米可以包的粽子也会少一些，反之就会越多。

粽叶可以反复使用吗 包粽子要注意什么

糯米分为长的和圆的两种，在包粽子的时候要选择圆糯米，因为圆糯米黏性更大、口感更好，且不容易回生，这样包出来的粽子会更好吃。

在包粽子之前要用冷水将糯米浸泡3-5小时左右，糯米吸水后里面的黏性成分会更好的释放，这样粽子更容易被煮熟，煮熟了粽子口感也会更软糯。

在包粽子的时候糯米放的不宜过满，因为糯米受热会膨胀，一下放太多糯米会导致粽子在煮的时候出现胀开的情况。