小青菜、油菜、青菜、小白菜的区别
小青菜、油菜、青菜、小白菜的区别
青菜代表是绿色蔬菜的总称（然而其实就是是油菜，油菜本是北方的叫法）。我是这么分类的： 第一，白菜，油菜是统称（而一般是指大白菜和那种一片片长大长高开出黄花的油菜） 第二，白菜分大白菜和小白菜，油菜分油菜和开黄花的油菜（并没听说过有直接吃这种油菜的，应该用于榨油或别的用途的。 第三，小油菜又根据不同环境不同体态继续细分，如油菜苔，鸡毛菜
鸡毛菜究竟是什么菜
鸡毛菜是经常吃到的一种菜，我曾经仔细辨认过，我觉得“鸡毛菜”本身并不是一个准确的定义十字花科芸苔属白菜型的很多作物的幼苗，都可以叫鸡毛菜，比如说大白菜、小白菜、油菜、青菜……反正就是长到鸡毛那么大的绿色小青菜，一般都是间苗间下来的话说我还在辽宁的时候，干过给大白菜间苗的农活，现在想想那就是鸡毛菜不过农民兄弟都拿来喂猪了，整整两大筐，我说市场上可以卖钱，他们说量太少，不值当的。
我们这儿专把萝卜小苗叫鸡毛菜，大苗叫萝卜菜。以前本地种植的叶菜基本是‘青大头，白大头，油菜，卷心菜’等，很少种大白菜，大白菜还有个专用名‘胶菜’。因此我猜把白菜苗叫鸡毛菜的是偏北方的菜友，把青菜苗叫鸡毛菜的是偏南方的菜友。
上海青的介绍
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
炒上海青 上海青的营养价值 每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
含有叶酸的食物
1、蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
2、动物：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
3、豆类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
4、蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
5、谷物：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
小编温馨提示：补充叶酸，首先应从最天然的食物补充开始，动物肝、肾、绿叶蔬菜中叶酸的含量都很丰富，你可以让它们经常出现在你的餐桌上。孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。
青菜的主要品类有哪些
中国栽培的青菜，就是本地青菜，青菜就是青菜，不是统称。每一种菜都有自己的名字，不应该用“青菜”二字代替所有菜的菜名，这是不合理的。
中国北方小油菜
株型矮小，分枝少，茎杆细，基叶不发达，葡伏生长，叶形椭圆，有明显的琴装裂片，且刺毛多，被有一层薄蜡粉。青海的门源青菜属这类型。
中国南方油白菜
其外形很象普通小白菜，与北方小青菜比较，株型较大，茎杆较粗壮，叶肉组织疏松，基叶发达，叶柄宽，绝大多数不具蜡粉。苏州藏菜、兴化青菜属这类型。
白菜型青菜，花瓣中等大小，相互重叠，生育期较短，体细胞染色体数为10。
甘蓝类型(欧洲类型)
植株大小中等，叶较厚且有蜡粉，叶缘缺刻深，半抱茎着生，茎上部的叶无柄，花较大，花瓣重叠，种子较大，不具辛辣味。体细胞染色体数为19。胜利青菜、奥罗青菜和欧洲青菜均属这个类型。
吃小白菜有什么好处
小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等，与大白菜(结球白菜)是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其所含胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B。维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。因此，老年人应该多吃蔬菜，尤其是小白菜。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
多吃什么补充叶酸 绿色蔬菜
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
备孕吃叶酸有什么好处 哪些食物含叶酸
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、松子等。
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
肝癌的食疗原则及营养注意
肝癌患者的饮食要注重适度、早吃好、午吃饱、晚吃少，并作到少油、少脂、少糖、少粮、多吃豆制品(几乎天天吃)奶制品、青菜水果等，保证大小便通畅。对鸡、鸭、鱼、肉、蛋不求多食，不吃发霉的食物不多吃盐腌、熏炸、烤的食物、不偏食高脂肪、高蛋白，不吸烟，不饮酒，同时对盐严加控制，至于服用补品，如人参、西洋参、蜂王浆等，能不服用最好不用。
肝癌病人可选择以下蔬菜品种：卷心菜、菜花、白菜、油菜、荠菜、萝卜、大头菜、榨菜、芜菁、苤蓝、太古菜、芹菜、菠菜、 菜豆、黄瓜、大蒜、水芹菜、胡萝卜等。水果中的柑、橘、苹果、菠萝、大枣、猕猴桃等适合肝癌病人食用。
维生素A的防癌、抗癌作用在近代的大量医学研究中已得到证实。蔬菜和水果中含维生素A较高的有：胡萝卜、青菜、油菜、芹菜、菠菜、香菜、芥菜、紫菜、小葱、韭菜、南瓜、红薯、杏等，可供肝癌病人选择食用。
维生素C的防癌、抗癌作用在大量的研究中也得到了证实。蔬菜和水果中含维生素C较高同时含维生素A也较高的有：小白菜、芹菜叶、油菜、觅菜、菠菜、香菜、韭菜、青蒜、荠菜、红薯、草毒、山楂、猕猴桃等，可供肝癌病人选择。总之，多吃以上的蔬菜水果对肝癌病人有益。
青菜的简介
江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富。既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。
吃火锅时青菜也人们的首选，因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，这时候青菜将是人们的不二选择。
怀孕后吃什么可补充叶酸
1、绿色蔬菜:莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
2、新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
3、动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
4、豆类、坚果类食品:黄豆、豆制品、核桃(包括核桃油)、腰果、栗子、杏仁、松子等。
没怀孕可以吃叶酸吗 含有叶酸的食物
莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆等。
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类等。
青菜粥用什么青菜好
根据个人喜好即可，建议尽量选择叶片较多的青菜。
青菜粥用什么青菜都可以，大部分绿叶菜都可以，一般来说，与叶子较多的青菜一同烹饪，口感会相对软绵些，而菜心的话，吃起来会有丰富的口感，也是不错的选择。而常用大叶子青菜有：菠菜、油菜、小白菜等，按照个人喜好选择就好。
卵巢癌吃什么食物最好 富含叶酸的食物
多吃富含叶酸的食物，可降低女性卵巢癌的发生率。叶酸是一种水溶性的维生素，富含于莴苣、菠菜、青菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆等绿色蔬菜、柑橘类水果及干果、全谷类食物中。