常用食物的营养成分和食疗配方

常用食物的营养成分和食疗配方

粳米有哪些营养成分和食疗配方

本品又名大米，米质粘性较强，胀性小，无论煮饭还是熬粥，吃口都较好，是我国南方人的主食。

每100克粳米含水分14克，蛋白质6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，钙10毫克，磷200毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸1.5毫克，可供热量347千卡。

中医认为，粳米性味甘平，为滋养强壮品，有补脾养胃的功效。

粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。

治小儿吐奶：粳米炒焦，加水煎服汁。

治腹泻：粳米磨粉炒焦，每日3次，每次3～6克。

煮饭产生的米汤，是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。

小麦有哪些营养成分和食疗配方

本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食，小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。

每100克小麦粉(标准粉)含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，维生素B10.46毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供热量3.54千卡。

中医认为，小麦性味甘凉，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。

治失眠：神志不安等症：小麦100克(去壳)、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。

治虚汗症：用陈小麦煎汤饮。

大豆有哪些营养成分和食疗配方

本品又名黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷 571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。

中医认为，大豆性味甘平，有清热解毒、滋养强壮的功效。

防治感冒：大豆一把，葱白3根，白萝卜3片水煎温服。

治急性传染必肝炎：用大豆60克，白菜干45克煎服。

菠菜有哪些营养成分和食疗配方

本品又名波斯菜，是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源。

每100克菠菜含水分91.5克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.3克，粗纤维0.2毫克，钙103毫克，钙103毫克，磷38毫克，铁1.9毫克，胡萝卜素3毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.14毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C3 8毫克，可供热量30千卡。

中医认为，菠菜味甘性凉，有养血、止血、滋阴润燥的功效。

治衄血、便血：鲜菠菜250克，煎汤食用。

治高血压、便秘等症：菠菜置沸水烫约3分钟，以麻油拌食，每日2次。

番茄有哪些营养成分和食疗配方

本品又名西红柿，是维生素A和维生素C的优质来源，还含有丰富的维生素D，可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等无素亦多，有益于补血。

每100克番茄含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。

茄子有哪些营养成分和食疗配方

本品又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。

每100克茄子含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁 0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。

苹果有哪些营养成分和食疗配方

本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高，并是铁和磷的优质来源。

每100克苹果含水分84.6克，蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2毫克，钙11毫克，钙11毫克，磷9毫克，铁 0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C微量，可供热量58千卡。

中医认为，苹果性味甘平，有补气、健胃、止泻的功效。

治低血糖症：鲜果2只去皮吃，每日3次。

治高血压症：苹果洗净榨汁饮。

香蕉有哪些营养成分和食疗配方

本品含丰富的碳水化合物，是钾和维生素A的上等来源。

每100克香蕉含水分77克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9毫克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6微量。

中医认为，香蕉性味甘寒，有清热润肠，润肺解酒的功效。

治痔疮及便血：香蕉2只，不去皮炖熟，连皮吃。

治咳嗽：香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日。

治高血压、动脉硬化、冠心病等症：每日食香蕉3～5只，常食有效。

解酒：香蕉皮60克，水煎汤饮。

柚子有哪些营养成分和食疗配方

本品又名文旦、油田柚，是维生素C的优质来源。

每100克柚子，含水分84克，蛋白质0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，粗纤维0.8克，钙41毫克，磷43毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C41毫克，可供热量57千卡。

中医认为，柚子性味甘、酸、寒，有消食健胃，下气消痰的功效。

治咳嗽痰多症：果肉90克，米酒15克，蜜糖30克，隔水炖烂服。每日1次。

解酒：果肉60克，慢慢嚼服。

草鱼有哪些营养成分和食疗配方

本品有黑白两种，白色称草鱼，黑色称青鱼。草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供热量110千卡。

中医认为，鲢鱼怀味甘温，有暖胃补气的功效。

补中气：体质虚弱，中气不足者，可常食鲢鱼头做汤菜。

治咳嗽症：鲢鱼切粉，加姜、醋煮食。

治水肿：鲢鱼1条，加赤小豆等煮食。

鸡蛋有哪些营养成分和食疗配方

本品含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其蛋白质生理价值高，极易被人体吸叫。

每100克鸡蛋含水分71克，蛋白质14.7克，脂肪11.6克，碳水化合物1.6克，钙55毫克，磷210毫克，铁2.7毫克，维生素A1440国际单位，维生素B10.16毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸0.1毫克。可供热量170千卡。

中医认为，鸡蛋性味甘平，有滋阴补血、养心安神的功效。

治妇女血虚、月经不调症：取当归15克，加清水煎，再磕入鸡蛋2只，加红糖25克，服食。

治慢性肝炎症：取鸡蛋2只，猪精肉，鸡骨草各50克，共煮。肉熟后去药渣，食肉、蛋及汤汁。分2次服，每日1剂。

猪肝有哪些营养成分和食疗配方

本品含有丰富的维生素A、维生素D及维生素B，铁的含量也很高。可作为产妇及贫血患者的滋补品。

每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克，铁6.2毫克，可供热量128千卡。

中医认为，猪肝性味甘温，有补肝、养血、明目的功效。

治贫血症：猪肝100克，菠菜250克煮汤饮服。

预防夜盲症：猪肝中含有维生素A极高，常食猪肝可明目，预防夜盲症。

鲫鱼有哪些营养成分和食疗配方

本品主要含蛋白质、脂肪与矿物质。

每100克鲫鱼肉含水分78.8克，蛋白质19.5克，脂肪3.4克，钙84毫克，磷200毫克，铁3.2毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸1.9毫克。

中医认为，本品性味甘平，有健脾利湿的功效。

脾胃虚弱、饮食无味症：葱烤鲫鱼食。

产后少乳症：鲫鱼煮汤饮。治水肿症：鲫鱼1条，加适量赤豆、黄豆、花生、米仁一同煮汤饮。

牛奶有哪些营养成分和食疗配方

本品为奶牛的乳汁，主要营养成分有蛋白质、脂肪和钙。

每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。

中医认为，牛奶性味甘平，有补肺养胃、生津润肠的功效。

治胃及十二指肠溃疡症：牛奶一瓶煮沸，调入白芨粉15克，蜂蜜适量，趁热饮服，常服有效。

治便秘：牛奶一瓶，葱少许，蜂蜜适量，煮沸，早晨空腹饮。

肾结石的食疗方法有哪些

肾结石是一种常见的泌尿生殖疾病，多见于男性，男性朋友一旦得了此类疾病，不但会影响工作生活，还会给夫妻感情带来一定的危害，下面给大家介绍几种治疗肾结石的食疗配方：

食疗配方

1胡桃仁100g，大米200g，加水煮稀粥饮用。

2向日葵梗心100厘米，剪成3厘米长的小段，水煎服，每日1次，连服1个月。

3荸荠茎30g-60g，煎汤代茶饮。

4鲜葫芦捣烂后取其汁，调以蜂蜜，每次服半杯，每日2次。

5鲜杨桃5个切成块，加清水5碗煎至3碗，冲入蜂蜜饮用。

6南瓜子20g去壳取仁，捣烂成泥，加白糖适量搅拌，早、晚空腹用温开水冲服。

注意事项

除了上述所介绍的食疗配方外，治疗肾结石过程中还要注意以下几个方面：

多喝水

减少富含咖啡碱食物的摄入，比如动物内脏等

少吃动物类蛋白

减少食用富含草酸盐的食品

香蕉的食疗配方

(1)治疗高血压

用料：香蕉2个。

方法：直接食用香蕉，每次2个，每日3次，连续用2个月。

(2)治疗胃溃疡

用料：青香蕉。

方法：将香蕉烘干，磨成烘干，磨成粉末，每次服用6克，每日3次。

(3)治疗皮肤瘙痒

用料：青香蕉。

方法：水煎后，外洗患处。

(4)治疗烫伤

用料：香蕉汁。

方法：涂于患处，每日3次。

(5)防治便秘

用料：香蕉250克。

方法：每日临睡前食用。

(6)治疗手足皲裂

用料：香蕉1个。

方法：放炉子旁焙热后备用。每晚用热水洗手后，用香蕉少许涂于患处，连续用可治愈。

(7)治疗流行性乙型脑炎

用料：鲜香蕉根，蜂蜜。

方法：将香蕉根洗净后捣烂取汁，用蜂蜜调匀，每次服用100毫升，每日3次。

(9)治疗急性眼角膜炎

用料：香蕉1个。

方法：取皮食果，将皮贴于患眼，有消炎的作用。

(10)治疗燥热咳嗽

用料：香蕉2个，冰糖适量。

方法：隔水炖服，每日2次，连服数日。

气虚吃什么食物 气虚体质者宜多吃的食物

气虚通常是指脾、肺虚弱，脾气虚弱会引起神疲乏力、食欲不振、消化不良；肺气虚则易出汗、易感风寒。补气主要补脾气和肺气，适宜气虚者多吃的食物有鸡肉、鱼类、鸡蛋、乳制品、羊肉、小麦、豇豆、颤抖、土豆、胡萝卜、香菇、鲫鱼、鹌鹑、鸽子肉；而常用的补气中药有人参、黄芪、白术、山药、甘草、芡实等。

以下为大家推荐适宜气虚体质的人的食疗配方：

虾和橙子间隔多久能吃 虾可以多吃吗

不建议多吃。

虾是营养丰富的食物，含有大量蛋白质、胆固醇、叶酸、钠、钙、磷、钾、维生素B1、B2、维生素A、维生素E等多种营养成分，食用后对人体健康有很多益处。

但人体对食物营养的需要是有限的，要是过量摄入反而会增加机体的代谢负担，因此虾的食用量，建议根据《中国居民膳食指南》中的推荐，一天吃40-75克左右就可以了。

草鱼有哪些营养成分及食疗配方

本品有黑白两种，白色称草鱼，黑色称青鱼。草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，维生素b10.03毫克，维生素b20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供热量110千卡。

中医认为，鲢鱼怀味甘温，有暖胃补气的功效。

补中气：体质虚弱，中气不足者，可常食鲢鱼头做汤菜。

治咳嗽症：鲢鱼切粉，加姜、醋煮食。

治水肿：鲢鱼1条，加赤小豆等煮食。

荔枝的食疗配方

说起荔枝，相信很多人都会想起那中国古代四大美人之一的杨贵妃，这个没人可以说对吃荔枝那都是极度迷恋，而苏轼有词说道“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，足以见得，荔枝这种水果的手欢迎程度。荔枝的功效很多，因此很多人都有着不同的吃法，在这里，小编就总结出一些关于荔枝的食疗配方来，供大家使用。

1、治妇女贫血。荔枝干、大枣各7枚，用水煎服，每日l剂。

2、治妇女血气刺痛。荔枝核15克煅烧存性，与炒香附子30克研为末，每次服6克，用盐汤或米汤送服。

3、治妇女崩漏。荔枝干(连壳)30克，捶破，用水煎服，每日1剂。

4、治哮喘。荔枝干肉12克，炖服，每日2次。或荔枝树枝90克，用水煎后代茶饮，尤对老年哮喘效果好。

荔枝可治脾虚泄泻

荔枝干肉15克，大枣3.5枚，用水煎，常服。

6、治胃寒腹胀。鲜荔枝树根30～60克，用水煎后加红糖调服。

7、治腹泻。荔枝干5枚，粳米30克，共煮粥食用，连服3次。

8、治痢疾腹痛。荔枝核l～2克烧成灰，用白酒送下。或荔枝壳、石榴皮、甘草、橡实壳各10克，捣碎后，用水煎服。

9、治‘肾虚。荔枝干10～15枚，去壳除核，加适量粳米炖粥服食，每日1次，连食35日。如加适量山药、莲子同炖，功效更佳。

10、治淋巴结核、疔毒。荔枝干7一10枚。海带15克，海藻15克，以适量黄酒和水煎服，每日l剂。

11、治呃逆。荔枝干7枚，连壳烧灰研末，用开水调服。

荔枝可治牙疼

治疝气肿痛。荔枝核50粒，陈皮19克，硫磺9克，共研为钏末，用盐水打糊为丸如绿豆大小，每日2次，每次服J0粒。或将荔枝核炒黑、炒大茴香等份，共研为末，每次服3克，用温酒送服。

14、治风火牙痛。荔枝连壳烧焦，研成细末，擦于患齿上。

15、治遗精日久、四肢无力。荔枝树根160克，猪小肚1个，加适量水，共炖，去渣后，食猪小肚并饮汤。

蛀牙的食疗配方

在饮食中要多吃富含维生素D、钙、维生素A的食物，如乳、肝、蛋、肉、鱼、豆腐、虾皮、菠萝、胡萝卜、红薯、青椒、山楂、橄榄、柿子、沙果等。含氟较多的食物有鱼、虾、海带、海蜇等。

外用便方：

1、灰涤龋(《本草拾遗》)灰涤菜(又名灰，金锁夭)茎叶烧灰，水泛为丸，清毒裹，填塞入龋齿孔洞中。功效填龋孔止痛。适用于龋齿疼痛。

2、韭茶根泥(《千金方》)用韭菜根10个，川椒20粒，香油少许，其捣如泥，敷病牙侧面 颊上。据称“数次即可愈也”。适用于龋齿疼痛。

3、茄类方(《海上名方》)秋茄花，干品烧灰，涂痛处;或用茄根捣汁，频涂之：或用茄蒂烧灰掺之，或茄蒂灰加细辛等份，掺加龋齿上。以上均用黄茄(皮色黄者)。据称有“立效”。功效止龋齿疼痛。适用龋齿痛。

4、薏仁桔梗粉(《永类方》)用薏苡仁，桔梗生研末，点龋齿洞，并可服食。治龋齿痛​[2]

龟苓膏粉祖方依据

来自于民间“龟苓膏”食疗配方，由龟、蜂蜜、金银花、土茯苓、甘草等十几种材料采用新技术、不加色素和防腐剂精制而成。龟和地黄历来都是大众公认的滋阴凉血润燥之品，《便民食疗》记载：“龟主治虚劳失血咯血，咳嗽寒热，补服降火。”土茯苓、金银花、甘草都是民间用于清热毒、医疮疡、袪湿利水的常用品，《本草纲目》记载：“能健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节、止泄泻。治拘攀骨痛，恶疮痛肿。”《滇南本草》则载：“土茯苓、能治五淋白浊、兼治杨梅疮毒、丹毒。”蜂蜜更是滋补、养颜、润燥增强人体免疫功能，抗衰老的天然营养品。

减肥能吃杨梅吗

减肥时可以适量吃些杨梅。

根据《食物营养成分表》所示，每100克杨梅可食用部分所产生的热量为30大卡，属于热量较低的一种水果，其中还含有少量的纤维素成分，食用可以稍微增强一些饱腹感，因此食用的时候不会摄入过多的热量，并且富含维生素C、胡萝卜素，营养价值不低，减肥期间是可以适量食用的。

子宫肌瘤的食疗护理方法

1. 血瘀症：表现腹中积块坚硬，固定不移，疼痛拒按，月经量多，行经时间延长，色暗有块。或面色晦暗，乳房有结块。舌暗边有瘀点、瘀斑、脉沉涩。

食疗护理方1：

【食疗配方】：未孵出的带毛鸡(鸭)蛋4个、生姜15克、黄酒50毫升。

【制方】：先将带毛鸡(鸭)蛋去壳、毛及内脏，加黄酒、生姜同煮熟，调味后服食。

【用法】：月经前每天1剂，连服数日。

食疗护理方2：

【食疗配方】：丝瓜籽9克，红糖适量，黄酒少许。

【制方】：把丝瓜籽焙干，水煎取汁，加黄酒、红糖调服。

【用法】：月经前每天1次，连服3～5天。

2. 痰湿症：下腹包块，隐隐作痛，按之柔软，带下量多，色白粘稠，胸脘痞闷，怕冷，形体肥胖。舌质紫暗，舌苔白腻，脉濡细。

食疗护理方1：

【食疗配方】：白术250克，苍术250克，茯苓250克，生姜150克，大枣100枚。

【制方】：前3味洗净烘干，研细过筛，大枣去核，生姜研成泥后去姜渣。以姜枣泥调和药粉为膏，防腐贮存备用。

【用法】：早晚各服30克，米酒送服。

食疗护理方2：

【食疗配方】：苡仁根30克，老丝瓜(鲜品)30克。

【制方】：水煎取汁，加红糖少许调味服食。

【用法】：每日1剂，连服5天。

治疗尿频尿急的粥

具体的方法是、花生米、红枣各少量,把这三样东西先洗净后,用清水浸泡两小时,浸泡的水不用换,直接下锅,熬粥喝,开始用大火煮,煮10至30分钟改用文火煮1小时,烂成粥最好(如枣去核烂得更快),食量不限。

花生米含丰富的营养成分,能补充人体矿物质,俗称“长生果”,常适量食用可延缓衰老,当然也可延缓前列腺增生的速度,改善排尿。红枣则有益气健脾之功效,对于体质下降、脾气不足引起的排尿不畅等症有效。

三物共为粥,对于治疗或缓解气虚、湿热兼肾虚型前列腺增生症有一定效果。本食疗方不仅疗效可靠,而且配方所用原料也是非常容易就能找到的,因此,可以作为前列腺增生症的食疗方。

当然,因为前列腺增生症的致病原因比较复杂,多数情况下都是多种因素综合作用的结果,且引起中老年男性尿频、尿急、排尿不畅的原因也有很多,临床上一般都需要根据辨证论治的情况来进行选方用药治疗,食疗方也建议根据证型不同而选用不同的食疗配方为好。

痔疮食疗配方

绿豆紫米炖大肠：绿豆50克，紫米30克，猪大肠250克。将猪大肠洗净，绿豆、紫米用水浸泡，然后放入肠内并加少量水，肠两端用线扎紧，在砂锅内加水煮至烂熟可加适量盐。每日1剂，连服7天?8天。

桑椹粥：桑椹30克(鲜品60克)，糯米100克，冰糖25克。将桑椹浸泡片刻，洗净后与米煮粥，再加入冰糖共煮。每日2次，早晚服用，5 天?7天为一疗程。

阿胶粥：阿胶30克，红糖50克，糯米100克。将糯米洗净后煮成粥，阿胶捣碎，放入糯米粥中，再放入红糖，边煮边搅匀，稍煮3分钟?5分钟即可。每日1次，3天?5天为一疗程。

蚕藕汤：藕500克，僵蛋7个，红糖120克。将藕洗净切厚片，与僵蛋、红糖放锅中加水煎煮成汤。每日1次，连服7天。

木耳柿饼汤：木耳6克、柿饼50克、红糖50克。木耳摘洗净，与柿饼、红糖同煮成汤。每日1次，连服5天-6天。

大肠香蕉树芯汤：猪大肠头250克，香蕉树芯适量。将猪大肠，香蕉树芯洗净，切碎后放锅内煮汤，加适量调味品。每日1剂，连服7天。

黑鱼木瓜汤：黑鱼1条150克，大蒜3瓣，木瓜15克。将鱼去鳞和内脏，与蒜、木瓜共同煮汤。每日1剂，连服数天。

食品治疗痔疮的食谱有很多，实际上，治疗痔疮的方式不在于多，而在于实施和效果，痔疮多因不好的的饮食习惯造成，因此患有痔疮后要改善饮食，否则痔疮是无法治愈的。

尿频吃什么好

花生米含丰富的营养成分，能补充人体矿物质，俗称“长生果”，常适量食用可延缓衰老，当然也可延缓前列腺增生的速度，改善排尿。红枣则有益气健脾之功效，对于体质下降、脾气不足引起的排尿不畅等症有效。

三物共为粥，对于治疗或缓解气虚、湿热兼肾虚型前列腺增生症有一定效果。本食疗方不仅疗效可靠，而且配方所用原料也是非常容易就能找到的，因此，可以作为前列腺增生症的食疗方。

当然，因为前列腺增生症的致病原因比较复杂，多数情况下都是多种因素综合作用的结果，且引起中老年男性尿频、尿急、排尿不畅的原因也有很多，临床上一般都需要根据辨证论治的情况来进行选方用药治疗，食疗方也建议根据证型不同而选用不同的食疗配方为好。

因此，采用类似以上食疗方法治疗时，在症状改善的同时，最好还是找专科大夫进行诊治为妥。