折耳根怎样凉拌
折耳根怎样凉拌
步骤:
材料:折耳根200克,凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量。
做法:
1、去掉折耳根的老根,杂质,将表面的泥土用清水洗净。
2、将折耳根放入冷水中浸泡10分钟,捞出,沥干水分放入碗中。
3、蒜、葱切末备用。
4、将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。
5、然后将调料汁浇入折耳根上,将其拌匀即可食用。
鱼腥草泡水祛痰吗 鱼腥草和折耳根是一样的吗
是同一种食材。
鱼腥草是三白草科植物蕺菜的地上部分,包括叶和根茎,可以用来泡水也可以用来凉拌,而折耳根一般指的是鱼腥草的白色根茎部分,常常用于凉拌、爆炒等,但在有些地方鱼腥草指的就是折耳根。
不管是鱼腥草还是折耳根,其中都含有较多的药物有效成分,平时适当地吃一些的话对人体来说具有多种保健作用。
折耳根可以泡水喝吗
折耳根是可以用来泡水喝的。
折耳根也叫蕺菜、鱼腥草、狗蝇草、臭菜,是一种药食两用的植物,具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效,常用来可炒食、凉拌或作汤,也可以用来泡水喝或者煎药。
因此便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐的人群可以用折耳根来泡水喝,能够起到缓解症状的作用。
折耳根凉拌要焯水吗 女人吃折耳根的坏处
1.增加体内寒气:鱼腥草味辛,性寒凉,食用可清热解毒,但对于本身体质偏寒的人来说,吃了会增加体内的寒气,从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
2.可能导致过敏:鱼腥草中含有多种易过敏成分,易过敏体质者应慎吃折耳根,否则可能容易引发过敏症状。如:瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等。
3.引起多尿:鱼腥草有利尿的功效,如果本身有尿多的问题,建议少吃为好,以免加重自身病情。
折耳根如何不腥 大蒜去腥
大蒜中含有大蒜素等挥发性成分,味道辛辣刺激,气味浓厚,可以很好的掩盖折耳根的腥味,而且还可以起到一定的消毒杀菌作用。所以在食用折耳根的时候,可以多将一些大蒜压成蒜泥,与折耳根一起凉拌食用,同时还可以加入醋、花椒油等调料,但是这种方法也只能从一定程度掩盖其腥味,不能达到完全去除的作用。
折耳根凉拌需要焯水吗
都可以,根据自身喜好进行选择。
折耳根凉拌的时候,可以进行焯水,也可以直接进行凉拌,只是焯水后的折耳根腥味会减淡,要是不喜欢折耳根腥味的,可以将其焯水再进行凉拌。
但要是喜欢折耳根的味道,那么就不需要焯水,焯水后会导致折耳根的口感受到影响,使折耳根脆爽口感变差。
折耳根凉拌需要焯水吗
看个人口味。
如果可以接受折耳根的气味,一般不需要凉拌,直接洗净之后进行凉拌便可以食用,但是如果觉得折耳根的气味有点刺鼻,可以焯水之后再进行凉拌,因为这样可以去掉一部分的腥味,对于不是很接受折耳根气味的人,食用起来不会引起特别的不适。
折耳根怎么做好吃
凉拌折耳根。 凉拌做法是最家常的,就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段),洗净后,与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后,即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味,下米饭可是绝配阿。
腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝。 将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌,味道也不错。
干折耳根煮鳝鱼。 将折耳根洗净后,晒干。与鳝鱼一起煮,只要放少许盐即可。味道极为自然,有淡淡的折耳根的清香,鳝鱼肉还能补身。
折耳根茶饮。 将折耳根叶洗净后,晒干,平时抓一小把,直接泡水当茶饮用,也可与红枣、枸杞等一起泡。
折耳根口香糖。 平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后,放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气,还能预防口腔疾病。
折耳根是叶子好还是根好
折耳根的根部质地较硬,口感脆爽,用来凉拌吃非常爽口好吃,但如果是用叶子凉拌的话,就跟香菜叶子一样,容易涝软,放久了颜色还会变黑,口感稀软,更适合点缀装饰,不宜作为整盘凉拌菜使用。
如果是用折耳根泡茶饮用的话,用其根茎部位难以完全溶解其中的药效成分,需要煎煮才行;而叶子部分经沸水冲泡后药效成分容易溶解,更适合泡水饮用。
折耳根的叶子和根在营养药效成分上其实差不多,都性寒,具有清热解毒,消痈排脓,利水通淋作用,适宜用于肺痈胸痈,肺热咳嗽,热毒疮疡,湿热淋证。
折耳根凉拌需要焯水吗
不需要。
折耳根味辛性寒,是生活中常见的一种中草药,适量食用具有一定清热解毒、消炎杀菌等作用,用来做凉拌是不需要进行焯水的,这样才具有折耳根本身的香气以及香脆的口感,但要是不喜欢折耳根的味道,那么也是可以进行焯水,去除一些气味的。
折耳根怎么去腥味
1、焯水:如果觉得折耳根腥味太重的话,那么可以将其经过焯水处理,首先烧一锅水,在水中加入适量的白醋和盐,等水开之后放入折耳根煮1分钟左右,再将折耳根捞出来置于冷水中浸泡,就可以去除大部分的腥味了。
2、凉拌:在烹饪折耳根的时候,还可以在里面加入适量的辣椒油、蒜蓉、香菜等具有芳香性气味的调味料,来起到抑制腥味的作用,这样折耳根吃起来腥味就会很小了。