基围虾怎么清洗

基围虾怎么清洗

1.浸泡。基围虾表面可能会有一些脏东西，如果是活的基围虾，买回来就先用清水养小半天，再换水两次；死虾就用清水清洗两次。

2.洗虾腹：基围虾的虾壳缝隙处，容易藏污纳垢，所以可以用小牙刷将基围虾虾腹刷洗一下，再用清水冲洗干净。

3.去虾线：用手捏住基围虾，然后用一根牙签，在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。，将牙签轻轻往上一挑，虾线就露出来了，然后用手捏住虾线，轻轻拔出来即可。

4.料酒浸泡：基围虾也会带有一些腥味，特别买的冰冻的死虾，将洗净的基围虾用料酒浸泡20分钟左右，可以起到去腥、杀菌的作用。

基围虾和菠菜怎么吃

材料：基围虾150克，菠菜500克，食盐、葱、姜、五香粉、料酒、食油适量。

做法：

1、将基围虾清洗干净，去头、去虾线、去壳备用。

2、葱洗净切片，姜切丝备用。

3、锅中烧水，将虾焯熟捞出，沥干。

4、菠菜择去杂质，清洗干净，切段。

5、将菠菜放入开水中焯一下，放入凉水中过凉沥干。

6、锅中倒入食用油，放入五香粉、虾仁翻炒。

7、加入葱、姜丝、料酒爆香。

8、倒入菠菜翻炒均匀，加入食盐调味即可。

材料：大米150克，胡萝卜50克，基围虾100克，菠菜50克，葱花、食盐适量。

做法：

1、将基围虾处理干净，去头、去虾线、去壳，焯水备用。

2、将菠菜、胡萝卜焯水沥干。

3、菠菜切末，胡萝卜切丁备用。

4、大米洗净放入锅中，放入清水煮粥。

5、待粥七八成熟，加入基围虾、胡萝卜、食盐搅匀续煮。

6、粥熟粥，放入菠菜搅匀，再煮5分钟即可。

基围虾和可乐可以喝吗 可乐虾仁的做法

材料：基围虾300克，黄瓜1根，可乐50毫升，色拉油、酱油、姜、蒜瓣、料酒、葱适量。

做法：

1、基围虾清洗干净，去壳、虾须、头、虾线备用。

2、姜蒜切片，葱切末备用。

3、锅中热油，放入姜蒜爆香。

4、倒入处理好的基围虾翻炒至变色。

5、加入料酒、可乐、酱油翻炒均匀。

6、大火收汁，出锅前撒入葱花。

7、黄瓜切丝，铺在盘中，然后将虾倒入即可。

活基围虾怎么处理干净

1、将购买来的新鲜的基围虾放入盆中，倒入大量的水，在里面不断的搅拌，持续大约半分钟，这样可以将基围虾身上大部分的污物清洗干净;

2、将清洗好的基围虾重新放入盆中，倒入适量的水，使水正好淹没过基围虾，并且用有孔的菜盆遮住，这样可以防止基围虾跳出盆外。这样将基围虾静置大约2个小时，可以使基围虾体内的脏东西吐出来;

3、在烹饪之前，将基围虾取出来，再重新放入水中，冲洗一下就可以了。

基围虾白灼几分钟 基围虾白灼怎么做

1、将基围虾清洗干净，剪去过长的虾须和虾嘴。

2、将基围虾的虾线挑出，冲洗之后沥干水分。

3、锅中放少量的油，六成熟的时候加入生姜、葱白，翻炒出香。

4、再加入适量的白酒和清水，煮开之后倒入基围虾，微微翻动一下。

5、当基围虾变红、变弯、变白之后，捞出，放在冰水中快速降温即可。

基围虾的吃法

1、白灼基围虾

食材:活基围虾1000克、生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克、另备白菊花冷开水半脸盆。

做法:将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。食毕,用白菊花冷开水洗手。

2、黄金凤尾虾

食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋。

做法:虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。去虾壳。再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。一颗鸡蛋打散。腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。放入蛋液中,裹一层蛋液。滚上面包糠。锅中烧热油,八成热时把虾丢进去。炸至金黄即可出控油出锅。

3、椒盐基围虾

食材:基围虾250克、精盐20克、味精1克、花椒面5克、干细淀粉50克、料酒20克、精炼油1000克(耗50克)。

做法:锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内。

基围虾怎么放冰箱冷冻

方式一

1.首先将买来的基围虾先清洗一遍然后再把基围虾的须剪掉；

2.然后再将处理好的基围虾用清水冲洗一遍；

3.再准备一个干净的瓶子，普通矿泉水瓶即可，将洗好的虾一个个放入瓶中；

4.等虾子全部放进去之后再往容器中加入适量的水，使水盖过基围虾，但注意水不能装太满；

5.然后再将瓶子的瓶盖拧紧，再将其放入冰箱中冷冻即可。

方式二

1.首先也是先将基围虾的须剪掉，然后对基围虾进行清洗；

2.然后再准备一个干净的保鲜袋，并将基围虾放入保鲜袋中；

3.装好之后将保鲜袋封好口再放入冰箱中冷冻即可。

基围虾冻半个月能吃吗 基围虾怎么吃好

基围虾的肉质紧实，味道鲜美，所以可以用来清煮也是不错的，一方面可以保留基围虾清甜的味道，另一方面还可以使基围虾吃起来更鲜美多汁，具体步骤如下：

材料：鲜活基围虾，葱，蒜，生姜，料酒

做法：

1.基围虾剪去虾须，抽出虾肠洗净，姜切丝，蒜捣成蒜蓉。

2.开火，加入适量的水，等烧开后加入基围虾

3.加入料酒，姜丝，还有盐。

4.煮至虾变红，虾尾卷起，就可以捞出来了。

5.把葱，蒜蓉加上，再放点酱油调成蘸酱，就可以蘸着吃了。

基围虾可以生吃吗 基围虾生吃的做法

1、将基围虾清洗一下，剪去虾嘴、额剑、虾须等部位。

2、将基围虾的虾线挑出，小心的去除虾线，洗净沥干水分。

3、将基围虾放在冰块中，冰镇一下。

4、在碗中倒入适量的二锅头，基围虾放入其中浸泡45分钟。

5、泡好的基围虾沥干一些酒汁之后就可以食用了。

6、既可以直接食用，也可以挑一些蘸料蘸着食用。

冷冻的基围虾怎么清洗 基围虾可以做什么菜

材料：

基围虾500克，鲜酱油、上汤、芫荽、白糖、绍酒、香油各适量

做法：

1、将基围虾的虾头、虾须、虾爪等剪去，并且将虾肠去除，在基围虾的腹部切一刀，然后放入盐腌制一下;

2、将酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用;

3、锅置火上，放入适量的食用油烧热，将基围虾放入油锅中炸至八成熟，沥干油盛出;

4、将虾倒回锅中，放入绍酒、调味汁将虾炒熟;

5、将基围虾盛入盘子中，在周围洒上少许的香菜即可。

材料：

基围虾1000克，生抽、味精、葱米、姜米、清汤、黄酒各适量

做法：

1、将新鲜的基围虾清理干净备用;

2、锅内放入足量的水烧开，放入基围虾、酒煮至刚熟后捞出来;

3、锅置火上，放入适量的油烧热，倒入葱花、姜米、爆出香味，与生抽、味精、清汤混合均匀后调成调味汁;

4、在吃基围虾的时候蘸着酱料吃就可以了。

基围虾儿童可以经常吃吗 基围虾儿童怎么做好吃

1.准备100克基围虾，适量葱、鸡蛋、胡椒粉、盐，锅内倒水烧沸，将基围虾清洗处理后，放入热水锅中。

2.基围虾煮5分钟左右捞出，将虾肉剥出备用，小葱洗干净切小段备用，将鸡蛋打入碗中，加盐、胡椒粉拌匀。

3.然后将虾肉倒入鸡蛋液中搅拌均匀，锅内烧油，把鸡蛋液倒进去，大火炒熟即可食用。

基围虾禁忌和什么一起吃 怎样做基围虾好吃又简单

建议直接清水煮，不仅味道鲜美，做法也简单，做法如下：

1.准备基围虾250克、姜少量、料酒适量，将基围虾清洗干净后去掉虾线、虾头。

2.往锅中倒适量水，加几片生姜，等水沸腾加点料酒，然后下基围虾煮熟。

3.大约煮5分钟左右，基围虾煮熟后即可食用。

白灼基围虾的做法是什么

基围虾500克，先把虾清洗干净，用锅把水烧开加入两片柠檬，将虾放下锅磙煮10分鈡，捞起基围虾滤干水，

用锅烧开下少许油，加入姜丝、葱丝、红椒丝、炒匀最後再加入沙糖、幼盐、酱油各适量做成调味酱油沾基围虾食用。

1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。

2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。

3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。

4、锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。

5、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。

6、别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢。我们可以“拿来主义”，我觉得李锦记的蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点海天金标生抽，味道刚刚好。

7、葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。

8、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。

9、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。

10、 基围虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。但如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以 ，基围虾也包括大部分海鲜与这些水果同吃时至少应间隔2小时 。

在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。

清蒸基围虾怎么做好吃

材料

基围虾500克、葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

做法

1.基围虾清洗干净处理，剥出虾仁，去除沙线，洗净。

2.把基围虾用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。

3.把蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

4.将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁就可以吃了。