蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸 蒸槐花需要多长时间

蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸 蒸槐花需要多长时间

5-10分钟即可。

槐花是槐树的花朵，气味芬香，口感细嫩可口，蒸槐花是一道色香味俱佳的菜肴，一般来说，蒸槐花蒸5-10分钟即可，槐花中含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、芸香甙、维生素A等物质，食用槐花可以补充营养、促进代谢、美容养颜、润肠通便，益处多多。

炒槐花的家常做法

一、槐花炒鸡蛋

做法：将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水;鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀;葱切花;炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成。

二、蒸槐花

1、玉米面蒸槐花：将槐花洗净撒上玉米面，放适量的盐，搅拌均匀后倒在屉上，用旺火蒸熟即可。其特点是甜中带香，松软可口。槐花糕既可当饭，又可当菜。

2、面蒸槐花：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。吃到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑......

三、槐花饼

1、甜味：在槐花中放入白面，打上鸡蛋，用水搅拌成厚浆;在面浆里放上蜂蜜、糖粉和奶粉，再放一点点盐;在平锅里倒一点油，蒯一勺槐花浆进去，用木头铲子平一平，煎至金黄即可装。

2、咸味：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸 槐花怎么洗才干净

可以用淡盐水或者淘米水浸泡后进行清洗。

槐花是自然生长在野外的，属于绿色健康的食材，自己从树上摘下来的槐花一定要多清洗几遍，或者用淡盐水、淘米水浸泡后清洗，槐花毕竟是挂在树上整日风吹日晒，是比较脏的。

小贴士

1、在采摘槐花的时候一定选择哪种花不能开过于大的，微微开花的槐花通常会比较好吃。

2、洗净的槐花放在一边自然晾干，这样蒸出来的槐花不发粘，比较散。

蒸虾是开水蒸还是冷水蒸 蒸虾放什么调料

蒸虾的时候，一定要放入生姜一起蒸制，一是因为生姜中含有大量的挥发油，可以去除虾的部分腥味，二是因为虾中含有一定的寒气，加入生姜的话，可以起到不错的驱寒作用，使得蒸虾好吃又营养。

在食用蒸虾的时候，可以放入适量的醋，醋味比较浓烈的话，可以缓和掉蒸虾的腥味，并且也可以让人的胃口大开，其次醋也有一定的消毒杀菌的作用，可以使得蒸虾食用起来更加的安全。

花卷冷水蒸还是开水蒸

蒸花卷冷水下锅是最好的。

1.冷水下锅可以使面团中的酵母随着温度的慢慢升高而发酵，等花卷蒸好其也发酵完成，这样蒸出来的花卷口感更好。

2.冷水蒸花卷可以使花卷内外受热均匀，如果用热水的话就很容易出现外层热中间生的情况。

鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸

温水蒸比较好。

在蒸鸡蛋羹的时候既不要用开水蒸，也不要用冷水蒸，建议用温水蒸比较好，因为如果放的是开水，鸡蛋液还没有蒸，就会被开水冲成蛋花状，而如果放的是冷水，鸡蛋液会需要较长受热时间，进而导致鸡蛋羹的口感受到影响。

一般蒸鸡蛋羹的水温保持在45℃左右是最好的，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且蒸出来的鸡蛋液也比较软嫩爽滑。

蒸虾是开水蒸还是冷水蒸

温水最佳。

蒸虾的话，开水和冷水都不是那么的适合，采用温水是最为合适的，因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物，其本身就非常容易蒸熟。

而采用开水蒸制的话，其温度太高，外层的肉质已经熟了，但是里面还没有，直接下锅的话，很容易导致虾肉变得老、柴，尤其是外层的虾肉。

而采用冷水下锅的话，虽然可以将虾蒸熟，并且也不会老，但是蒸制的时间一般会比较长，并不是最适合的方式。

所以综合来看，采用温水蒸制的方式是最为合适的，即可以保证肉质的口感，也可以缩短蒸制的时间。

蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸

正确的做法应该是用冷水下锅。

把腊肠先用水清洗干净，洗干净表面附着的灰尘，然后冷水下锅放到笼屉里，水烧开之后转小火蒸20分钟，腊肠就能够完全蒸熟，这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边，让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩，不仅口感不会柴，而且也不容易开裂，如果是采用开水下锅蒸制的话，香肠骤然遇热的话，就如同开水煮的鸡蛋，不仅口感发硬缺少弹性，还容易爆裂失去营养和美观。

花卷冷水蒸还是开水蒸 蒸花卷的技巧

如果想要蒸出来的花卷口感更好，尽量选择竹笼蒸屉蒸，因为竹笼蒸屉的透气性好，蒸制的过程中水汽可以散发出来。如果用的是不锈钢盖子的话，就容易使水汽聚集在盖子顶部，滴到花卷上的话就会使得蒸出来的花卷口感发硬。

花卷蒸完关火后不要立马拿出来，应该先让其在锅中焖十分钟左右，因为如果蒸完立马揭盖子的话会使得花卷突然遇冷导致外层收缩，这样的花卷吃起来口感不松软。

清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸

视具体情况决定：

1.如果是雌蟹，蟹黄较多，则建议开水下锅蒸，这样能够短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集，味道鲜美好吃。

2.如果螃蟹的蟹黄较少或者是雄蟹，可以冷水下锅蒸，这个过程会慢慢产生蒸汽，令螃蟹慢慢变熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

3.如果螃蟹是冷冻的死蟹，则要冷水下锅蒸，因为在加热的过程中螃蟹会逐渐解冻，然后缓慢加热，冻螃蟹在冷水下锅的情况下受热均匀，不会出现外熟内生的情况。

蒸粽子是开水蒸还是冷水蒸

冷水蒸即可。

蒸粽子的时候用冷水蒸的话，粽子会缓慢的热透，这样的话，粽子不容易出现外熟内生的情况，而用开水蒸的话，很容易在粽子内部还没有蒸熟的时候错误判断认为粽子已经蒸熟了，吃了这种半生不熟的食物之后很容易闹肚子。

清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸

主要根据具体情况而定。

蒸螃蟹开水蒸还是冷水蒸，主要要根据螃蟹的性别来定，一般来说雌蟹都是建议开水下锅比较好，因为冷水下锅，雌蟹会挣扎，在挣扎的过程中会导致蟹黄流失，所以一般是建议开水蒸。

如果是雌蟹的蟹黄较少或者是雄蟹，就可以选择冷水下锅蒸，因为冷水效果可以很好的保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

槐花不能与哪些食物一起吃 蒸槐花菜需要蒸几分钟

5分钟左右即可。

槐花是槐树的花朵，质地是比较轻薄的，很容易加热，蒸槐花的话，一般蒸个5分钟就可以了，蒸槐花主要是吃个鲜，因此槐花蒸熟之后就要马上出锅食用，放久了之后槐花接触空气之后氧化，味道也会有些许改变，不如刚出锅时好吃。

槐花怎么蒸 蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸

都可以。

槐花的质地比较单薄，用开水或者冷水都可以较快的蒸熟，这个没有太多的讲究，槐花很容易熟的，冷水和开水蒸，味道上区别也不是很大，不过需要注意，冷水上锅的话，水开上汽后，要打开锅盖翻一番，防止粘在一起；开水上锅，蒸两分钟也要翻一番。

蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸

开水蒸。

在蒸红薯的时候最好是先将水烧开，等水热了之后再将红薯放入锅中去蒸。因为将红薯热水上锅蒸的话，红薯的的表面就可以迅速受热，这样就能将红薯甜甜的口感都能所在里面不会流失掉，这样红薯的口感就会更好。另外红薯大火蒸5-10分钟之后建议转小火慢慢蒸，这样红薯里面的淀粉就能更好的转化成糖，红薯就会更甜。