紫菜食用技巧
紫菜食用技巧
1.水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒,不能食用。
2.身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。
3.紫菜不能和柿子饼同食,紫菜富含钙离子,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成不溶性结合物,易产生结石。
4.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
猪腰食用技巧
猪腰清除腥味妙招:
去除猪腰腥臊味第一招:白酒去除法
把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。
去除猪腰腥臊味第二招:花椒去除法
先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。
紫菜有什么功效 紫菜食用禁忌
1.腹痛、腹泻的人不宜食用,胃肠消化功能不好的的应该少吃;
2.食用前应先用清水泡发,并换水清洗,清除污染和毒素;
3.乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者,脾胃虚寒者忌食;
4.紫菜不宜与柿子一起食用,否则会影响钙质吸收。
孕晚期可不可以喝紫菜汤呢
促进生长发育:富含胆碱和钙、铁,能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
预防肿瘤:紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
降血脂,提高免疫功能:紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。
选购攻略
选购时以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
食用技巧
可以做汤与多种料理。与紫甘蓝搭配,能吸收到更高的营养;与鸡蛋搭配,补充维生素B12和钙质;与白萝卜搭配,清肺热、治咳嗽。
身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。
紫菜是海产品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。
虽然孕妇需要多摄取各种食物中的营养,但是一定要注意适量,就比如说紫菜,虽然对身体好,但是千万不能够多吃,尤其是对于消化功能不好、素体脾虚者少食,可能会导致腹泻,脾胃虚寒、腹痛便溏者也要注意不能食用,以免对孩子的发育造成影响。
紫菜的挑选技巧
流言披上科学的外衣,往往会更迷惑。“用塑料袋制作紫菜”小视频热传,导致国内大量紫菜在超市下架,紫菜价格也从过去每吨9万元至10万元跌至每吨3万元,紫菜生产、销售企业损失不小。日前,市食品安全监控和风险评估中心针对紫菜和塑料袋进行专题比对调研。
该中心吴燕涛博士介绍,检测人员分别从商场、超市、便利店、农贸市场等地随机采集了45个紫菜样品和3个塑料薄膜样品,并利用氨基酸分析仪、红外光谱仪、扫描电镜等技术手段进行鉴别。检测分析显示,从外观看,紫菜和塑料袋断面微观形貌具有明显差异。紫菜的断面结构复杂,两侧分别有两层薄膜,中间夹着排列整齐的一个个紫菜细胞;塑料袋的断面结构致密,只有剪切时留下的撕裂痕迹,没有复杂的多级结构。从成分看,紫菜中都检出较高的蛋白质和氨基酸,含量分布比较集中,且富集了较高的有机砷、磷和钙元素;塑料袋中则未检出蛋白质和氨基酸。“从检测结果看,送检的45个紫菜样品均未发现网传视频所说的用塑料袋造假问题,蓄意使用废弃塑料制成紫菜的问题应该不存在。”吴燕涛说。
市食药监局相关负责人表示,近三年北京共抽检紫菜样品278个,检测了苯甲酸、山梨酸等防腐剂,柠檬黄、日落黄等着色剂,铅、无机砷、甲基汞等重金属,多氯联苯、亚硝酸盐、二氧化硫、致病菌、霉菌等近30个项目。结果显示,合格率为98.9%,有三个样品不合格,其中两个样品铅超标、一个样品二氧化硫超标。
“谣言的载体正在从过去的图文向短视频进化。”新浪微博社区管理中心副总监尹雪赓分析,自拍视频通过搜索往往很难找到原始出处,我们只能求助政府部门来做实证调查。而像紫菜、草莓等涉及食品的谣言,受损害的往往是广大农民。这部分人群为自己发声辟谣的能力较弱,而食品通常还有保鲜期的问题,一旦错过季节,损失往往无法挽回。
在日常购买的时候该如何挑选品质好的紫菜呢?吴燕涛建议,大家购买紫菜的时候可以先捏一捏、闻一闻,品质好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色,有天然的光泽,手感蓬松有弹性、没有异味。她提醒公众,如果泡发时发现水的颜色变深、变紫,那可能真的遇到无良商家了,这些紫菜可能是用其他海藻染色制成的。
挑选紫菜的技巧
1、捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜。
2、看一看。应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜。
3、闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。
一般紫菜的保质期是3-6个月,紫菜属于海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。在食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。
鳊鱼的食用技巧
适合红烧、清蒸,小鱼适宜制作酥鱼。
鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。
鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议用红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。
苋菜有哪些食用技巧
苋菜有哪些食用技巧:
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果是过敏性皮肤的人,在食用苋菜之后,一定要避免阳光照射,不然可能会患上日光性皮炎。这个病症是非常严重的,所以一定要多加小心。
4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食,易中毒。
苋菜的食疗食谱
紫苋粥
紫苋菜150克,水煮取汁去渣,入粳米60克,煮粥,一次服食。
源于《寿亲养老新书》,本方取紫苋菜清热解毒、治痢,以粳米益胃调中。用于“产前后赤白痢”,或作湿热泻痢的辅助治疗。
鸡蛋果食用技巧
直接鲜食:将鸡蛋果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用)。
制作果汁:取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加200ml水,加少许白糖调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用温开水,加上几滴蜂蜜,风味更佳。
果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。
VC能美白食用技巧
VC美白,早就成为美容达人口碑流传的秘密武器了。因为VC除了可以提高免疫力,更被美誉为“经典的天然美白元素”,很多经典的美白类化妆品中都会添加VC成分。但是怎么吃才有效果,怎么吃才能真正美白?
1、一天建议分两次吃:
因为VC是水溶性维生素,一般来说,3-4个小时就会随体液排出。间隔3-4小时重复补充,可以保证身体中的VC含量,吸收效果会更好。
2、早饭或午饭后吃:
大家都知道水果“早上吃是金,中午吃是银”,VC也一样,特别是一些从天然水果中提取的VC产品,更是要在早饭或者中饭吃,效果才会好。
3、每天摄取100毫克:
VC不能长期过量服用,因为易造成草酸或尿酸结石。但是如果你是从保养角度出发,建议每天服用100毫克左右,即安全又有效,不会造成所谓的副作用。
4、一定要选择天然的产品:
市面的VC产品有很多,几块、十几块,但一般这类产品都是合成的VC,只有真正全天然的VC,产品名才能叫做“天然维生素C”。天然VC含有维生素P。它能防止VC被氧化而受到破坏,帮助VC更好被人体吸收。而合成VC成本低,一般剂量都比较高,如有些VC泡腾片含有1000毫克VC,一般属于药品范畴,不建议长期服用。
5、服用周期:
美白就像一场战争,与黑色素的博弈要持续的子弹供给,否则刚击退的黑色素会快速振作起来,战斗力反而会更强。口服至少3-6个月,效果才会比较明显,因为经肠胃被人体吸收,循序渐进帮助细胞更新需要一个过程,才能从根源上改善肤色。任何夸大宣传效果的做法对你的健康都是无益的。
牛排的种类
牛排的种类非常多,常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种(干式熟成牛排):
TENDERLOIN(菲力牛排)
(嫩牛柳,牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE(肉眼牛排)
牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。
SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)
(牛外脊)
牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。
T-BONE(T骨牛排)
亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
丝瓜的食用技巧
1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
扁豆选购攻略
选购攻略
市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。
另一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。
食用技巧
烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。
紫菜的食用方法
家常食用技巧:
1.一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
3.食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。
其他食疗方法:
1.应用于肺热痰多:紫菜30克,萝卜1个,煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是:将紫菜研成粉末,炼蜜为丸,每次在饭后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是:每日用紫菜30克,陈皮3克,白萝卜1个,做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量,水煎服。
3.治疗高血压及两眼昏花:可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4.治疗慢性气管炎:可用紫菜、牡蛎、远志各适量,水煎服。
紫菜苔的选购技巧
选购优质的紫菜苔花薹长20-25厘米、节间较疏、薹叶细而少,花茎的横径1.5厘米,花蕾含苞欲放或初花期,花茎用手一折即断,紫菜苔外观紫红色有光泽。如紫菜苔很长且纤细,大部分花已开过,如为超期采收或贮藏时间长者,纤维很多,食时打渣,为不合格品。