石耳的吃法

石耳的吃法

1、石耳肉片汤

1-1、石耳提前泡发洗净。

1-2、鸡蛋打散煎成蛋皮。

1-3、再切成菱形块备用。

1-4、猪瘦肉切片加入料酒,盐,淀粉抓拌一下备用。

1-5、把石耳开水焯烫一下。

1-6、炒锅倒入橄榄油放入葱花。

1-7、再倒入肉片翻炒至变色。

1-8、冲入适量的开水。

1-9、加入石耳、蛋皮。

1-10、煮开加盐、胡椒粉调味。

1-11、淋入香油。

1-12、煮开关火。

2、石耳炖鸡汤

2-1、准备好香菇、大枣、枸杞、葱姜,盐。

2-2、石耳洗干净滤干备用。

2-3、除石耳和盐外所有原料放入砂锅中,加入清水,开大火煮。

2-4、煮开后转小火慢炖一小时左右。

2-5、用筷子戳一下鸡肉,感觉烂了就加入石耳,再煮10分钟后加入盐即可。

3、石耳土豆烧鸡块

3-1、石耳泡好洗净。

3-2、土豆切块,鸡切块抄水。

3-3、放油姜蒜大料花椒爆香。

3-4、放鸡块炒,鸡块颜色变了,放料酒,鲜贝露翻炒。

3-5、放土豆翻炒,然后放热水炖。

3-6、放石耳,炖二十分放盐调味出锅。

4、酱爆石耳

4-1、石耳泡发,洗净切细。

4-2、葱洗净切段,蒜头拍散切碎。

4-3、锅里热油,爆香蒜碎。

4-4、加入石耳大火翻炒。

4-5、调入一勺蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。

4-6、再加入一勺酱油和适量水烧入味。

4-7、最后加入葱段搅拌均匀即可。

5、石耳沙茶双心

5-1、鸡心洗净后切十字刀口,猪心洗净后切成小厚片,再将里层残余的血块洗干净备用。

5-2、葱切段,嫩姜切片备用。

5-3、滚一锅水,先放入石耳汆烫后捞起,再滴入少许油后,放入青江菜烫熟,再捞起盛入盘中备用。

5-4、锅中倒入少许油烧热,先爆香姜和葱。

5-5、再放入猪心片和鸡心片,并加入酒、香油、酱油膏和沙茶酱拌炒均匀。

5-6、放入石耳炒至猪心和鸡心熟透。

5-7、再淋入黑醋熄火拌匀后,起锅盛在青江菜上即可完成。

石耳怎么食用 石耳怎么做好吃

原料：净鸡肉400克，石耳20克，鸡蛋清一只，精盐，味精，料酒、胡椒粉，淀粉。

制法：

1、石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。

2、坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

主料：干石耳20g、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、葱适量、姜适量。

做法步骤：

1、干石耳清水浸泡。

2、鸡蛋打散，葱切碎。

3、锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。

4、炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。

5、然后加入葱花和石耳翻炒。

6、加入盐，糖调味。

7、最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

吃石耳上火吗

每一种食物的功效和营养都是不一样的，根据自己的身体情况搭配好饮食能让身体变得更加的健康，尤其上火对身体伤害比较大，那么吃石耳会上火吗?

石耳的营养价值

1. 石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。 2. 石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。 3. 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。

吃石耳上火吗

属于药材类一般不会上火，但是也不要吃太多，是药三分毒。

很多人体会到上火给自己带来的痛苦，上面就是对吃石耳会上火吗的介绍，这样平时在生活中吃石耳的时候就能更好的调整。

木耳有酒精味还能吃吗 木耳脆好还是不脆好

不脆好。

木耳吃起来本身是松软Q弹的口感，如果有脆脆的口感，这其原因一可能并不是木耳，是一种看起来像木耳，但却叫做“石耳”的食物，不过食用石耳对很有也很有好处，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血等功效；其原因二可能是假木耳，是不良商家在其中添加了什么成分导致口感发脆，这样的木耳不仅口感不对，还闻着有股化学药剂的味道，如果长期食用对健康有害，是不能吃的。

岩耳的功效与作用

对石耳很多人都不陌生，这样的食材在吃的时候，有着很多不错脂肪，而且它对人体健康没有任何的危害，主要也是因为石耳的功效比较多，长期吃石耳对调理人体各方面，有着很好的帮助，石耳在养胃上有着一些作用，同时吃石耳，对促进人体消化，也是有着很好的效果。

所以在选择石耳的时候，需要对石耳的功效进行很好认识，这样在吃的时候，才会知道它对自身都是有着怎么样的帮助，下面就详细的介绍下，它的一些功效。

石耳的功效：

1.石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;

2.石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;

3.近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。

石耳的做法大全

一、石耳炖鸡

食物主材

石耳、鸡

食物辅料

香菇、大枣、枸杞、葱、姜、盐

制作方法

1、将所有炖汤的材料准备好。

2、把石耳加水泡半个小时，在泡的过程中，有很多的黑水，要多洗几次。

3、将整只鸡洗净放入砂锅中，加入香菇，大枣，枸杞，葱姜和适量的水，用大火炖煮，煮开。

4、煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，如果怕汤沸出来，可以把两只筷子架在锅上再盖上盖子炖煮一个小时。

5、当鸡肉炖煮能用筷子戳的动后，加入石耳，在炖煮十分钟，加入盐调味即可。

二、酱爆石耳

食物主料

石耳

食物辅料

葱、蒜、酱油、李锦记蒜蓉辣椒酱

制作方法

1、将石耳先用温水泡发洗净，并切成细丝。

2、葱洗净切段，蒜头拍散切碎备用。

3、将锅中倒入适量的油，倒入蒜爆香，加入石耳用大火翻炒。

4、加入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，再加入酱油和适量的谁烧至入味。

5、在起锅前加入葱段搅拌均匀即可。

三、石耳炒鸡蛋

食物主材

鸡蛋、石耳

食物辅料

油、盐、白糖、鸡精、葱、姜

制作方法

1、先将干的石耳用清水浸泡半个小时，洗净备用。

2、将鸡蛋打散，葱切碎备用。

3、将锅中加入水，烧开，放入石耳焯烫一下，再用凉水过凉。

4、炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。加入葱花和石耳进行翻炒。

5、加入盐和糖调味继续翻炒，在要起锅之前加入适量的鸡精翻炒即可出锅。

石耳的用途

药用价值中医论述

功能主治：养阴润肺;凉血止血;清热解毒。主肺虚劳咳;吐血;衄血;崩漏;肠风下血;痔漏;脱肛;淋浊;带下;毒蛇咬伤;烫伤和刀伤。

西医论述

1、对血液系统的影响

(1)抗凝血作用

300%石耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20滴，实验结果表明，石耳能延长

石耳

白陶土部分凝血活酶时间12.06s，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。石耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用;在体外实验中，石耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

(2)抗血小板聚集作用

石耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，石耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g石耳后3h内即开始出现血小板功能降低，并持续24h。石耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d)，体外(25mg/ml，50mg/ml及100mg/ml(菌丝体))能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。石耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。

(3)抗血栓形成

兔口服石耳多糖18.5mg/kg，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，结果表明，石耳多糖有明显的抗血栓作用。

(4)升白细胞作用

小鼠腹腔注射石耳多糖2mg/只，连续7d，有较好地对抗环磷酰胺引起的白细胞下降的作用。

2、对免疫功能的促进作用

石耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。石耳菌丝体250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、800mg/kg皮下注射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

3、对核酸和蛋白生物合成的影响石耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。石耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。4、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用石耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，石耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。石耳多糖180mg/kg灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂石耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值，减轻动脉粥样硬化的作用。

木耳泡发后可以直接吃吗

1、木耳可以直接食用，用烧开的水里焯的过程，实际上也是杀菌消毒的过程,也可以用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软，可以试试。

2、木耳浸泡一定要用冷水，这样才能充分泡开。浸泡透了的木耳吃法很多。做凉拌菜时，一定要在烧开的水里焯一下，捞起后用冷水冲洗、沥干再凉拌。不宜浸泡了就直接凉拌。

3、生木耳中有种物质对人体是不好的，浸泡可以去掉一部分，焯一下还可以去掉一部分，使有害物质降到最低限度。在烧开的水里焯的过程，实际上也是杀菌消毒的过程，所以不要直接拌了就吃。

石耳的功效与作用

1、石耳的功效

石耳性质平和，味甘，无毒，具有清热和解毒以及止血与利尿等多种功效，平时可以用于人类肺热咳嗽和便秘，便血，以及月经不调和高血压等症的治疗，治疗时可以煎汤也可以蒸制，用量没有明确限制。

2、石耳能治脱肛

石耳对人类的大便带血有脱肛有良好的治疗功效，在治疗时可以把石耳五两炒制，再加入白枯矾一肉，蜜陀僧半两一起加工成粉末，然后蒸制成像梧桐子大小的药丸同，每天食用一次，每次二十丸即可。

3、石耳能治气管炎

石耳对人类的咳嗽和气管炎有良好的治疗功效，在治疗时可以把石耳十五克，放在清水中泡软，然后再准备一百克猪瘦肉，洗好以后切成片状，加入少量盐和清水调匀一起入锅蒸制，蒸好以后吃肉喝汤，一天中早晚各一次，就能让气管炎的症状很快好转。

更年期容易出汗怎么办 银耳

银耳是有很好的滋阴润燥的作用，这是非常的适合我们更年期容易出汗的女性朋友食用，而且是有很好的美容养生的作用，银耳吃法也是非常的多，我们最常见的就是冰糖银耳莲子汤，是可以清热去火、补虚扶正，有效缓解更年期出汗症状。

水果皮有什么用 火龙果皮： 改善视力

火龙果皮中有一种非常珍贵的营养物质，就是花青素。它不但可以降低血压，保护动脉；还能抑制炎症和防止过敏；最重要的是它能促进视网膜细胞的视紫质再生，从而改善视力。

建 议 吃 法 将火龙果皮洗净后，切下生吃，或者是切成细丝凉拌食用也可。

白背黑木耳吃法技巧

酸辣白背黑木耳丝

1、用料：白背黑木耳一百克，葱散花、油辣椒、生姜、大蒜以及香油各少许。盐、味精香油各适量。

2、把白背黑木耳放在水里浸泡，最好能浸泡二十四小时以后再食用，浸泡好以后要用清水冼干净，再切成细丝状备用。

3、把锅中放水烧开后把切好的白背黑木耳丝放在开水中焯两分钟取出放在冷水中降温，然后再取出沥掉水分放在调菜的盆中。

4、把生姜和大蒜全制成末状，放在小碗里，加入生抽、醋和花椒粉，最后加入鸡精调均，把油辣椒和葱丝直接放在白背黑木耳中，再加入制好的料汗调匀，最后加入香油就可以装盘食用了。

西兰花炒白背黑木耳

1、用料：西兰花三百克，白背黑木耳五十克，葱丝少许，生抽、盐、味精和油各适量。

2、把西兰切成小朵用开水焯两分钟，把白背黑木耳用清水泡发后洗干净，撕成小朵备用。

3、锅中放油下葱丝炒香，放入西兰花炒一会再把白背黑木耳倒进去炒制，等西兰花熟透后加入生抽和盐进行调味，起锅前放入味精就可以了。

如何挑选石耳

其形似耳，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。

石耳的制作技巧

脐衣科植物石耳的叶状体。又称石木耳、岩菇、石壁花。我国中部和南部地区，如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采，去杂质，洗净晒干用。

石耳的食用禁忌

石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类;咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右。需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。

以上就是对石耳的功效详细介绍，选择它的时候完全可以放心，它对身体没有任何的威胁，但是吃的时候，制作上要合理进行，复杂的制作方法，会破坏石耳的一些营养元素，这样对它的功效也是有着一些影响，这点要注意。

银耳发苦会中毒吗

可能会导致中毒。

正常的银耳吃起来是不会有苦味的，一旦煮好的银耳吃起来带苦味的话就要考虑银耳的质量是不是有问题了。像这种银耳可能本身就出现了质量的问题，其已经受到了细菌的滋生，从而导致口感发生改变。像这种发苦的银耳的话是不建议再继续食用的，不然就会有导致中毒的风险。