鲜山楂一天吃几个 冰糖葫芦

鲜山楂一天吃几个 冰糖葫芦

材料：山楂、冰糖。

做法：

1、将山楂清洗干净，再用竹签子串起来。

2、锅洗净，放入冰糖和适量清水用小火熬煮。

3、一直熬制糖水粘稠，微微变色，用筷子蘸一下放入冷水中可以凝固即可。

4、将糖浆迅速裹在山楂上。

5、然后再将裹好的山楂放在刷了油的盘中。

6、待其冷却凝固后即可食用。

冰糖葫芦有什么深层意思

冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小 冰糖葫芦排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。冰糖葫芦的历史可谓源远流长。相传起源于大约八百年前的南宋绍熙年间。

早些年在北京春节的庙会上，厂甸里，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。

宋光宗，名赵惇(公元1147——1200年)，是宋孝宗赵眘的第三个儿子。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。

赵伸长期生活于深宫，不达世务。即位时，他43岁，却已满头白发了。臣下献上何首乌，说服后能使头发转黑，但他不肯服用，说：“我头发已白，可叫天下人知道我是老成的。”即位后，他为李皇后所左右，罢免周必大、辛弃疾等主战派大臣，起用留正为宰相，朝政为主和派所操纵。

赵倍和大上皇孝宗的关系长期不和，孝宗死后，他不去服丧，至使丧礼无法进行，满朝大为骚动。知枢密院事赵汝愚和知阁门事韩化胄上奏，建议太皇太后下诏令赵停退位，传位于其子赵扩，由赵扩主持孝宗丧礼。太皇太后同意赵停禅位，称大上皇，闲居寿康宫。他每回忆在位时的事情，总要自言自语地咒骂，有时还会痛哭。

公元1200年春，皇帝赵扩从郊外祭礼回来，鼓乐之声传入深宫。赵停问是什么事，左右回答说是街上百姓在 冰糖葫芦奏乐游戏。赵悼大怒道：“你们这些奴才也如此欺骗我!”一拳击去，因收制不住而跌倒在地，从此不起，8月辛卯日，病死于;阳安寿康宫。葬于永崇陵(今浙江省绍兴县东南35里处宝山)。 那是绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。

后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”老百姓把山揸串起来，经过多年制作，逐渐积累经验，形成以下这种传统的做法。制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙;而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。二要把握稠度，稠了蘸不起来，稀了挂不住。另外要将山楂去核，去核不能将山楂一切两半，要用小刀在山楂的中间一转。将核取出后用竹签穿上，然后放到熬好的热糖里滚一下。热糖冷却后，便成为晶莹透明的糖葫芦了。

由于糖的品质、熬的技术和山楂的品质等有高下之分，糖葫芦的品质自然也就有高下之分。过去，一般老百姓认为冰糖葫芦做的最好的是两家，一家在东安市场，一家是北京琉璃厂的信远斋。一到农历十月，这两家的冰糖葫芦就开始上市了。逛了东安市场的人如果没吃那里的冰糖葫芦，不免有些遗憾。信远斋的冰糖葫芦当时可称糖葫芦中的精品。梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。” 冰糖葫芦一到冬季，老北京的街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦，冰糖葫芦…..”的叫卖声。春节更是冰糖葫芦大卖的时候。从正月初一到十五，在北京和平门外琉璃厂厂甸庙会上人山人海，人潮间四处穿梭着冰糖葫芦的身影。

厂甸庙会上的糖葫芦个头特别大。它是用长长的荆条做芯，在山里红(山楂)外刷上饴糖，通体呈白色。小的三尺一条，大的五、六尺，顶上还插有用红纸、绿纸做成的小三角旗。厂甸庙会起源于明朝嘉靖年间，除其间少数几年停顿外，一直延续不断，如今已然四百年有余了。它与南京夫子庙，上海城隍庙，成都青羊宫并称为中国四大庙会。《京华春梦录》一书中记载：“岁朝之游，向集厂甸”。“迫兴阑游倦，买步偕返，则必购相生纸花，乃大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，成知为厂甸游归也。”糖葫芦成为北京入岁时逛厂甸的标志，也成为北京人过春节的象征。

山楂开胃消食

冰糖葫芦”本是北方的特产，北京的冰糖葫芦特别有名，晶莹的糖膜里映出红宝石样的鲜果，葫芦状的图案造型，还带着甜香，真可说是可看、可玩、可吃、可药了。说到“冰糖葫芦”的由来，还有这样一段故事：南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，面黄肌瘦，不思饮食，身体衰弱，御医用了许多贵重药品，都不见效。于是，宋光宗张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃五至十枚，半月后病准能见好。”贵妃按此法食用后，果然不久病就痊愈了。后来，这种酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间，就成为冰糖葫芦。如今，冰糖葫芦已不独在北方才有，全国各地都已盛行，成为儿童十分喜爱的东西了。

山楂自古便是有名的“果子药”

中医认为，山楂有消食化积、生津止渴、散瘀止痛等功效。相传李时珍邻居家的孩子患了重症消化不良症，面容消瘦，腹大如鼓，孩子在偶然采食了山上的新鲜山楂后，疾病竟霍然而愈。所以，历代医家都以山楂为消导要药，认为它能消食积肉积。临床证明：小儿患消化不良症，吃些山楂水或山楂食品，可帮助消化，并能开胃助餐;慢性胃炎病人，平素胃酸偏少，食后腹胀，如在饭后嚼食几粒鲜山楂，对消食除胀很有灵验。一位年近百岁的长寿老人，每次饭后总要吃一、二粒山楂，几十年来从未得过消化不良。

山楂消食化积，防治心血管疾病和妇科病

山楂不仅是儿科消食化积要药，而且还是防治心血管疾病和妇科病的良药。如比用山楂煎水服，或用山楂与决明子泡水代茶饮，能降血压，常饮还对冠心病、高血脂确有疗效;产后恶露不尽腹中疼痛，用山楂数十粒，打碎煎水，加适量砂糖，空腹温服，能起到立竿见影的神奇效果。

山楂治疗血瘀实证之闭经也有效，清代名医张锡纯说：“女子至期，月信(月经)不来，用山楂两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱，服之即能，此方屡度屡效。若月信数月不通者，多服几次亦通下。”临床验证，山楂治经闭不行确有效。此外，单用山楂炒炭研粉与砂糖冲服，还能治细菌性痢疾。对各种原因引起的顽固性呃逆，有人用生山楂汁饮服也起到了立止呃逆的作用。不过，食山楂有可能导致流产(已有报道)，早期孕妇最好不吃为妥。

​冰糖葫芦糖稀的做法有哪些

冰糖葫芦的做法以及糖稀的熬制 先将山楂洗净，去子(可用笔帽去子，也可不去子)，用竹签穿起(最好5个一串) 当然也可以用其他的，比如小苹果/香蕉/橘子等等。只要你喜欢的水果。

把冰糖(绵白糖也可)放进锅内，放些水，糖，水比例1：2，慢慢熬制，等糖起泡时，可用竹筷蘸一下，放进冷水里，拿出后用牙咬一下(如果粘牙，说明火候小)，如此反复多次，直到感觉发脆时就可以了。快速把串好的山楂在锅内轻轻一蘸，并用手转动，使山楂串蘸糖均匀，然后把山楂串向面板上轻轻一敲，并慢慢拉动(可使山楂串上方出现糖片)

主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等过程：

1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙;如果熬得过久，糖则会泛苦味。

3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可

冰糖葫芦的制作材料： 主料：红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量。冰糖葫芦的特色：红亮晶莹，酸甜绵脆，一咬一流汁水，滋味鲜美。 教您冰糖葫芦怎么做，如何做冰糖葫芦才好吃1.将红果洗净后，加以消毒处理，用竹签穿成一串。 2.将冰糖加适量水熬成糖液，再将红果蘸满糖液，待糖液全部凝附在果实上即成。

上面不仅为大家介绍了关于冰糖葫芦糖稀的做法，还为大家介绍了关于冰糖葫芦的具体做法，我们若是家里有小孩喜欢吃冰糖葫芦的，不妨尝试着做一下。

鲜山楂一次吃几粒好 新鲜山楂怎么吃最好

新鲜山楂有很多种吃法，较常见的是将山楂做成果酱，把山楂洗干净放到锅中，倒水和糖熬煮，等山楂煮烂后取出果核，继续搅拌至浓稠后就可以装罐保存了。

另外，鲜山楂做成冰糖葫芦也是很不错的，把山楂洗净，去根去蒂，用竹签串起来晾干水分，将等量的冰糖和水一起倒入锅中开大火煮化，然后转小火熬煮成糖浆状，煮好后迅速将山楂串放在锅的侧面，用勺子将糖浆均匀淋在山楂上，然后放在涂油的盘子上，冷却后即可食用。

孕妇可以吃草莓冰糖葫芦吗 为什么有人不要孕妇吃草莓冰糖葫芦

现在网上很多人反对孕妇吃草莓冰糖葫芦，其实这主要反对的是吃冰糖葫芦里面的山楂，山楂有活血、兴奋子宫的作用，会引起胎儿的不适，因此孕妇是不宜食用山楂冰糖葫芦的，但是草莓冰糖葫芦的主要原料是草莓，只要不加入山楂的话，孕妇就可以食用。

吃冰糖葫芦要注意什么呢

1吃冰糖葫芦之前先确保自己能不能吃。因为冰糖葫芦中含有很多的糖分，碎玉糖尿病患者或者是高血压患者都是不能吃的食物。如果你肠胃不好的话，也建议你不要吃冰糖葫芦，因为这样就会大大加大肠胃的负担奥。

2不要在饭前吃。虽然冰糖葫芦酸酸甜甜的很适合开胃，但是其实这种想法是错误的，因为使用过多的冰糖葫芦，就会刺激胃酸的分泌，而这时候肚子没有一点食物就会引起胃痛奥。所以建议大家饭后吃比较好。

3记得清理口腔卫生。因为冰糖葫芦是很甜的，所以对于一些有虫牙的人来说是不能吃的。但是对于正常人，也应该及时的清理口腔卫生，糖是很容易滋生细菌的，就有可能引起牙痛。

山楂的做法大全

1.新鲜山楂清水洗净，控干水分。

2.去掉两头的梗，如果有时间也可以把山楂核去除。我时间有限就没去核。

3.准备一些冰糖或白糖、芝麻，这个可以根据个人的情况，个人的爱好自己添加喜欢的东西。

4.洗干净、处理好的山楂，用竹签穿起来备用。

5.冰糖和水大火烧开，然后转小火煮至冒小泡，加入适量的芝麻。

6.把穿好的山楂放进锅里滚一下，让山楂串表面均匀的裹上一层糖水，拿出后放进事先涂好油的盘子里，放凉后就可以吃了。

7.蘸糖水的过程很快的，也需要一些技巧，糖水裹得均匀是最好的。看看，红彤彤的糖葫芦漂亮吧

END

注意事项

冰糖水是不是熬好了，可以先用筷子试一下，蘸一下放进凉水里，如果结成脆脆的，就可以蘸糖葫芦了。 放糖葫芦的盘子里一定要事先抹一些油或者是水，这样刚做好冰糖葫芦才不会粘着。

冰糖的食用方法

糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。

2.冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。

3.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

这就是冰糖的功效与作用你现在知道了吗，虽然冰糖好处多，但是糖尿病人千万不能吃冰糖，不然会使病情加重的。

一天吃多少个新鲜山楂好

建议一天吃2-3个左右即可。

新鲜山楂又叫红果、山里红等等，新鲜山楂与经过炮制之后的山楂一样，有消食消积的功效，也有软化血管和降低血脂等的功效。另外，新鲜山楂还富含各种有机酸，并且新鲜的山楂水分也很充足，一般建议正常的人每天吃2-3个山楂就可以了。

做糖葫芦用什么糖比较好 吃糖葫芦的好处

1.山楂中富含多种维生素，不但能够健胃消食，还能刺激唾液分泌，如果谁家的小孩不爱吃饭，吃一串冰糖葫芦就可以解决。

2.不仅如此，老年人吃冰糖葫芦还可以有辅助降血压的功能，骨折或摔伤的人，吃冰糖葫芦还有活血化瘀的神奇疗效，简直是老少皆宜。

冰糖葫芦与养生

进入严冬，一串串红彤彤、亮晶晶、酸甜可口的冰糖葫芦又出现在北京街头，让人赏心悦目，垂涎欲滴。

冰糖葫芦是中国传统美食的代表，现在所用的原料越来有多，如山楂、山药、山药豆、黑枣、豆沙、葡萄、草莓、奇异果、圣女果等，这其中最常见的还要数山楂和山药了。制作时，把果子用竹签串起，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝固，包裹于果子之外，就如严冬时节的冰碴、冰挂一般，阳光之下晶莹剔透，勾人食欲。

冰糖葫芦酸甜可口，咬一口咯嘣脆，嚼起来咯吱咯吱的，从外到里有种凉、脆、甜、酸、软的口感。正如冯小泉《冰糖葫芦》中唱的那样：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜;都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着酸”。不仅如此冰糖葫芦还有很好的食疗养生作用，说到这还要从冰糖葫芦的来历说起。

话说南宋光宗绍熙年间，皇帝宠爱的黄贵妃面黄肌瘦，不思饮食，日渐憔悴，而御医又束手无策，皇上只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，用冰糖与山楂煎熬，让贵妃每顿饭前吃五至十枚，不出半月病即告痊愈。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦能治病，这其实没什么稀奇，因为山楂和冰糖本身就是很好的药材。

山楂，为蔷薇科落叶灌木或小乔木野山楂或山楂的成熟果实，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积，破气散瘀，止泻痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻，肉食积滞，李时珍引《物类相感志》言，“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣”。记得我当年上大学时，几个同学出去“打牙祭”，吃自助涮羊肉，总要先预备点糖葫芦或山楂糕之类，用以消食之用，就是此理。料想那黄贵妃八成是成天珍馐美餐，山珍海味，以致得了食积，而山楂正是对症下药。而冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，无毒，入脾、肺二经，有健脾和胃，养阴生津，润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚，肺燥咳嗽，痰中带血等病证。因此那黄贵妃内有食积，脾胃虚弱，不思饮食，正好用冰糖以健脾和胃，养阴生津，调补体质。

从这个故事不难看出：黄贵妃内有积滞，外有虚像，是为“大实有羸状”之证，但料想御医们明哲保身，断不敢投以硝、黄、枳、朴等虎狼之药。而山楂加冰糖，药只两味，但配伍精妙，一消一补，消不伤正，补不壅滞，缓缓图之，效果明显，实为既有效又稳妥之法。

由此引申开来，这山楂糖葫芦实为养生保健之佳品，尤其是在严冬时节，人们多酒肉进补，免不了食积内生，常吃山楂冰糖葫芦可以消食化积，行气导滞;并且冬季气候干燥，酒肉辛辣耗伤阴液，山楂合冰糖酸甘化阴，正合“春夏养阳，秋冬养阴”之训;山楂有破气散瘀之功，故气滞血瘀之痛经、产后恶露不尽、疝气等病证，亦可常吃山楂糖葫芦;不仅如此，现代研究山楂还有很好的降血压、降血脂作用，故长期食用有预防高血压、高血脂、冠心病等的功效。

再说说山药冰糖葫芦，它也有很好的食疗养生作用。

山药，古称薯蓣、薯药，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的干燥块根，以河南博爱，沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产最为地道，习称“怀山药”。其性甘、平，归脾、肺、肾经，有益气养阴，补脾肺肾，涩精止带之功效，主治脾虚泄泻，食少体倦，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴等病证。

山药有很好的补益作用，而且是兼顾肺脾肾三脏，既可以养肺肾之阴，又可以益脾肺之气，故古书有“治诸虚百损，疗五劳七伤”之说。无论是对于因脾胃虚弱而造成的腹泻、消化不良、妇女白带量多、精神倦怠等;还是因肾虚封藏不固而造成的遗精、尿频等;还是因肺虚或是肺肾两虚而导致的久喘久咳等，都有很好的治疗和预防效果。而山药加上冰糖做成糖葫芦更增添其疗效，其中尤以止咳和止泻最为明显，具体来讲秋冬时节，气候干燥，燥热刑金，肺阴亏虚，肺失宣降，常有干咳无痰之证，而且往往迁延日久，反复不愈，常食山药加上冰糖，正好可以润肺养阴，培土生金而止咳;再有脾气虚弱之人，常易腹泻，尤其是情绪紧张，肝气犯脾之时，更易发作，而每天吃一根山药糖葫芦，正好可以起到扶土抑木，健脾止泻的目的。

但是也应该指出，糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因为其含冰糖，故糖尿病病人要适量。另外《本草备要》载：“(山楂)多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气”，故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。当然如果能把山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可能就会大大地减少。

总之冰糖葫芦不仅好吃，还有很高的食疗养生作用，也正如那首《冰糖葫芦》中唱的“(吃了它)气也顺那个心也宽，你就年轻二十年;吃了它治病又解馋，你就年轻二十年”。愿小小的冰糖葫芦能给人们带来甜美和健康。