猪横脷的简介
猪横脷的简介
猪横脷是猪的脾脏,是一个造血器官,里面的淋巴组织能产生淋巴细胞和单核细胞。此外,还能清除衰老死亡的红细胞、细菌和异物,有过滤血液的作用。同时有贮藏血液和调节血量的功能,还产生抗体。
性味:甘、平、无毒
归经:入脾、肺。
功效:健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火。
主治:脾胃虚弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虚咳嗽,咯血,乳汁不通,皮肤龟裂。
夏枯草煲猪横利的做法
材料:夏枯草20克、猪横脷(猪的脾脏)500克、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜2片、食盐适量。
1、夏枯草浸泡30分钟左右。
2、猪横脷、猪瘦肉用清水焯一遍。
3、捞出,洗净,切块。
4、将夏枯草、猪横脷、猪瘦肉、生姜放进汤锅内。
5、到入清水约2500毫升。
6、用大火煮开后,再改小火煲约1小时左右。
7、加入适量食盐调味即可。
健脾祛湿汤
★猪横脷煲夏枯草
功效:清热祛湿,除肝热
材料:猪横利500克,夏枯草、绵茵陈各20克,生姜4片。
做法: 1、把猪横脷先飞水去腥备用。 2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时,调味即可。
适应症:猪横利性平味涩,补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热,退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿,去肝热,尤其适用于糖尿病患者服用。
★淮山扁豆煲鸡脚
功效:健脾祛湿、舒筋活络
材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。
做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
适应症:汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿,固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。
注意事项:建议不要用冰冻鸡脚,否则会影响汤的鲜味。
★ 白术陈皮猪肚汤
功效:健脾燥湿开胃
材料:陈皮10克,白术30克,鲜猪肚半个至1个,砂仁6克,生姜5片。
制法: 1、先将猪肚洗净飞水。
2、将全部用料放入汤煲内,加水约2500ml,煲滚后改用文火煲约1个半小时。 3、取出猪肚切件,放回锅内,再煲30分钟,调味即可。
适应症:白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘,温,功效补虚损,健脾胃。故此汤能健脾开胃,促进食欲,对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
注意事项:本汤性温,阴虚内热者不宜。
健脾胃也可以吃这些食物
荷兰粥
用料:粳米50克,薏仁、扁豆各30克,荷叶、佩兰各15克。
制法:薏仁、扁豆用温水浸泡2~3小时,再与粳米、荷叶一起煮半小时,收锅前加入佩兰。
鸡骨草炖猪横脷
用料:鸡骨草10克、蜜枣2个、猪横脷100克、生姜1片
制法:将猪横脷洗净切块,鸡骨草拣去杂质洗净,与生姜、蜜枣一起放入炖盅内,加清水250毫升,隔水炖2小时即可。
陈皮粥
用料:陈皮10克、大米小半碗。
制法:将陈皮用温水洗一洗备用,大米洗净后用水泡30分钟;陈皮加清水,大火煮开后小火煎20~30分钟左右。捞出陈皮,只取这个陈皮水熬粥;将米倒入陈皮水里,熬至米烂即可食用。
春季有哪些健脾祛湿汤
猪横脷煲鸡骨草
材料:猪横脷1条,鸡骨草30克左右,蜜枣2个(照片中的鸡骨草不是全部放的哈)
做法:
1、猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件;
2、鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时。
3、最后,放盐调味即可。
功效:鸡骨草——性微寒味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效。
猪横脷——即猪胰,性味甘、平,功能补脾、润燥、养肺、泽颜。
猪横脷与鸡骨草合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。
赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。
做法:赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤;粉葛削皮洗净,切块;鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。
功效:清热下火、祛湿润燥。
几款夏季男士养生汤
菊花玫瑰花丝瓜猪横脷汤
原料:菊花干品10克、鲜玫瑰2朵、丝瓜400克、红枣4个、猪横脷1条、生姜3片。
做法:菊花、红枣去核、洗净;玫瑰用盐水洗净,清水再洗净;丝瓜去棱皮、洗净,切块状;猪横脷洗净,不刀切。先把猪横脷红枣生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改中火煲半小时,下余下原料,滚约半小时,调入盐、油便可。为3~4人用。
豆腐芫荽滚笋壳鱼
原料:豆腐2块、芫荽2棵、笋壳鱼500克、生姜3片。
做法:豆腐洗净;芫荽洗净,切碎。笋壳鱼宰洗净,在铁镬中慢火煎至微黄后,加入生姜和清水1250毫升(5碗量),武火滚沸改中火滚20分钟,下豆腐,稍后再下芫荽,调入适量食盐便可。
百合白果牛肉汤
原料:百合、白果各50克,红枣8个,牛肉300克,生姜3片。
做法:白果去壳,浸去外衣洗净;百合、红枣洗净,并红枣去核;牛肉切为薄片。先把百合、白果、生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗水量),武火煲沸,改文火煲至百合、白果熟烂,加入牛肉滚至熟,调入适量盐和油便可。
猪横脷的药用作用
1、横脷治糖尿。猪横脷治糖尿,是中国有名的验方。所谓糖尿,古医书上旧名“消渴”,是指胰脏机能失常,致血液糖分由小便漏出,使人体日渐消瘦,皮肤发痒,多生疮癞,口渴引饮。因患者消瘦口渴症状特别显着,所以古书称为“消渴”,这名称是根据疴隋而定的。西医因此病患者小便味甜,所以名为“糖尿”,也是根据病情而命名的。这种症侯在中国,发现极早,最初见于《内经》。《史记*司马相如列传》,就记载司马相如是患消渴症的老前辈。这种病其实是糖质新陈代谢障碍病。
2、治疗糖尿症,民间验方,多数采用猪横脷和玉米须。用时购猪横脷一条、玉米须五钱,每天煲汤饮服,服后能调节血糖,免除糖尿病的继续发展。此法虽然不能根治,却能抑制病情恶化。此外,尚须用六味丸和生地、黄芪、怀山药等药物,作为主要治疗。
猪横利的功效
猪横利是长在猪的腹部之中,猪横利与猪场横着连在一起的,猪横利只是因为象是一长舌,所以广东话就叫做猪横利。猪横利有很好的养生功效,能够健脾胃和助消化,有养肺润燥以及清除肝火的作用。
猪横脷是猪的脾脏,属于免疫器官。是长在腹部之中,与肠道横着连在一起的,象是一长舌,广东话叫做“猪横脷”(广东人把嘴里舌不叫舌,叫“脷”;做生意亏了广东话叫“蚀”,与舌同音,为了忌讳这个“蚀”,改称为“脷”;又因为那胰像横着的长舌,所以称之为“横脷”)。
性味:甘、平、无毒
归经:入脾、肺。
功效:健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火。
主治:脾胃虚弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虚咳嗽,咯血,乳汁不通,皮肤龟裂。
广东人最喜欢用它来煲靓汤。
下面推荐几款靓汤供参考:
1.赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤
“谷雨”节气后,今日气温直指31℃,且灰霾迷雾,给人们十分闷热的感觉。因而今日居家靓汤宜赤小豆粉葛煲猪横脷。
汤中赤小豆性微寒,味甘,入心、小肠经,有利水消肿,利湿退黄,清热解毒的功效;粉葛性凉,味甘、辛,入脾、胃经,有生津止渴,解肌退热的功用;猪横脷性平味涩,入脾、胃经,有健脾胃、助消化的作用,亦是广东民间常为煲汤的材料之一。与夏日清热汤品不同的是,加上清燥润肺的蜜枣,使汤水更具利水、除烦、清润的功效。
材料:赤小豆50克、粉葛750克、蜜枣6个、猪横脷2条、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制:赤小豆、蜜枣洗净;粉葛去皮、洗净切片;猪横脷洗净,刮去油脂,并稍滚片刻;猪瘦肉洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水),武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐、油便可。
2.猪笼草赤小豆猪横脷汤
猪笼草是两广民间清热利湿的中草药,其性平味淡,具清肺润燥、行水解毒的功效。如《陆川本草》说它“消炎、解毒、行水”。《常用中草药手册》也指出它“清热利湿,化痰止咳。治黄疸型肝炎、胃及十二指肠溃疡疼痛、尿路结石、高血压、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾渗湿的赤小豆煲猪横脷, 为暑日润肺阴、清肺热的靓汤,同时又能退湿、疗疮、清积去痰。 材料:猪笼草20克(若鲜品45克,中药店有售)、赤小豆50克、猪横脷2~3条、生姜3片。 烹制方法:猪笼草洗净,浸泡;赤小豆洗净,浸泡;猪横脷洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改为文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。
上文我们介绍了什么叫做猪横利,猪横利其实就是猪的胰脏,猪横利是可以食用的,而且对于我们人体是有很好的功效的,猪横利的做法有很多种,我们比较常的做法是用来煲汤,上文也给出了两种猪横利的做法。
夏枯草可以和什么一起吃
夏枯草有解内热,清肝火的功效,一般常与金银花、菊花、蒲公英、连翘、玄参等清热解毒药配伍,也可与瘦肉、猪横脷、黑豆等食材同用煲汤。下面介绍两种夏枯草的食用方法。
材料:夏枯草、桑叶、菊花、枸杞各10克,冰糖适量。
1、将夏枯草、桑叶、菊花、枸杞用清水浸泡30分钟左右。
2、将泡好的药材倒入砂锅中。
3、用大火煮开,改小火再煮15分钟。
4、将药渣捞出,加入冰糖搅匀即可。
功效:清热解毒,清肝明目。
材料:夏枯草20克、猪横脷(猪的脾脏)500克、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜2片、食盐适量。
1、夏枯草浸泡30分钟左右。
2、猪横脷、猪瘦肉用清水焯一遍。
3、捞出,洗净,切块。
4、将夏枯草、猪横脷、猪瘦肉、生姜、蜜枣放进汤锅内。
5、到入清水约2500毫升。
6、用大火煮开后,再改小火煲约1小时左右。
7、加入适量食盐调味即可。
功效:清热明目,健脾润肺。