素肉丝的营养价值有哪些
素肉丝的营养价值有哪些
素肉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量是谷类的4-8倍，肉类的2倍，并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾等矿物质及多种维生素。它作为优质植物蛋白，易消化、吸收，具有丰富的纤维素，含有18种氨基酸，其中人体必需的又不能自身合成的8种氨基酸含量尤高，且配比恰当，符合人体生理需要，实属人类生命之源。长期食用大豆食品，可以减少血管的胆固醇，增强抗病能力，因此以大豆制成的素肉堪称健康食品，有食品之冠之美誉。大豆食品将经久不衰，前景广阔。
素肉替代了传统的、油腻、腥味的猪肉及家禽肉。对高血压、糖尿病、心血管病、肥胖病等有较好的食用保健作用。
经测定发现：物理挤压后完全将物料α-糊化的产品，人体对低脂肪高蛋白质的吸收比生物酶解产品提高20%，比直接食用提高30-50%，这种高营养吸收很难找出替代品。因此用大豆蛋白加工的素肉产品将成为未来食品的主要原料，是生产『安全、健康、营养』食品的重要基础。
传统素食常见于菜肴，现在素肉已在食品中开始应用，如真空包装的即食品卤豆干等。其实猪肉等肉类产品可用蛋白含量高的素肉替代，而素肉类制品生产却无法用动物肉替代。通过先进工艺，素肉可制造出很多美味食品。消费者在享受美味的同时，营养吸收比植物蛋白粉效果还高。而植物蛋白粉作为保健品销售正旺，但消费者和食品业界对它的认知度还有待提高。
吃驴肉有什么营养价值 驴肉的营养价值
1、驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,味甘酸,性平,有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;驴肉中不饱和脂肪酸含星要远远高于猪肉、牛肉,尤其是亚油酸、亚麻酸，能对动脉硬化、冠心病、高血压产生良好的保健作用。
2、驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近，胆固醇含量则低于牛肉和猪肉，驴肉还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。
3、驴肉中氨基酸含星十分丰富，因而肉质细嫩，远非牛羊肉可比。我国民间就历来有"天上龙肉,地上驴肉”的说法,以形容驴肉之美。
丝瓜有哪些营养价值
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
丝瓜有什么营养价值
1.丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是美容佳品。
2.丝瓜有调理女性月经的作用。
3.丝瓜还可用于预防各种维生素C缺乏症。
4.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
5.在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
孕妇吃干黄花菜炒肉能催奶吗
干黄花菜炒肉丝营养美味，是孕妇的必备菜肴，其营养价值极高，且具有很好的功效，能为孕妇提供营养供给。更为重要的是，其对胎儿而言，有着特别的意义其不仅能促进胎儿的生长发育，而且其具有的健脑功能，能促进胎儿的大脑发育。黄花菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，特别适合孕妇做汤食用。尤其产褥期容易发生腹部疼痛，小便不利，面色苍白，睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上所说的症状。
因此，孕妇适当的食用黄花菜炒肉丝，无论对于自己本身，还是胎儿而言，都是具有很好的作用的。建议孕妇可经常食用黄花菜炒肉丝，其好处多多，但是切勿过量食用，以防引起不好的反应。
丝瓜尖的营养价值 营养价值
丝瓜尖中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
1、丝瓜尖还含有人参中所含的成分--皂甙类物质，具有一定的强心作用。
2、现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
3、丝瓜尖中的维生素B可以有效防止皮肤老化，还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。
4、丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜尖(也就是丝瓜藤)，还能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用。
素肉的种类
现在越来越多的人意识到素食对健康对环保的重要，也有越来越多的人加入素食行列，出现的素食品种繁多，让人可以随自己的爱好和口感来选择。
现今有素鸡翅、素肉丁、素肉丝、素肉块、素香辣鸡片、素香菇鸡、素烧烤牛肉、素鱼香肉丝、素鱼、素虾、素鲍、素肝、素蹄筋、素肠、素馅等大豆素肉系列食品。
素肉粒：应用于方便面汤料包，比用肉类制品成本下降几倍，而且产品量轻、风味足，冲水后达到95%的浮粒。消费者吃得到、看得到，对风味的满意度超过肉类制品。
素肉丝、素肉块：素肉丝可取代替一般的肉丝变化出各种菜谱。江南小吃肉粽多采用五花肉，导致人们不敢多食。素肉快可提高肉粽口感，而且结构韧性大于五花猪肉，无论崇尚素食还是怕油腻的人均可放心食用。
素肉粒(酱类制品专用)：家庭厨房常用到香辣酱、豆豉酱。本品能提高酱制品风味及口感，还可节约成本、延长保质期并且营养丰富易被吸收。
即食素肉干：主要原料之一的植物蛋白素肉蛋白质含量达60%以上，在蛋白凝固性作用下，素肉干性状可与牛肉干相媲美，口感风味还有所超越。在中国台湾和日本，植物蛋白素肉干已被广泛接受，将是未来休闲食品的主要品种。
风味素肉类制品：此类产品可完全代替动物肉类制品，做到无动物肉含量，风味、口感、状态在相同成本下完全超出动物肉类制品;可用于素肉饺子、素肉包子、素肉馄饨、素肉调料，为佛教菜肴必备原料。
丝瓜有什么营养价值
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。
丝瓜具有保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化的作用,是不可多得的美容佳品。
在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃能缓解月经不调的症状。