奶油面包的做法

养生健康

奶油面包的做法

在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，(我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状)，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即

提子面包的做法

所有的原材料除了黄油之外，其他的按照先液体后实物的顺序，依次放入面包机桶里，按动第一个和面程序，和面程序结束之后，放入黄油，再启动一个和面程序

2.和面程序结束之后，让面团静静的发酵，五十分钟之后，面团充分的发酵好了

3.取出面团，在案板上轻柔排气，分成六等份，揉成光滑面团

4.取一块小的面团，揉成椭圆形，擀成椭圆形的饼状

5.在饼胚上划三刀，要划透，撒上准备好的葡萄干

6.从一头将面团卷起，排在放了锡纸的烤盘上

7.所有的面包胚做好，整齐码放在烤盘上，放入烤箱自然发酵

8.发酵好的面团，拿出来刷鸡蛋液，撒白芝麻

9.放入约热好的烤箱，上火170，下火180，25分钟，提子面包就OK了

哪些人不宜食用花生奶油面包

都说民以食为天，但是食物的种类真的是很多，我们不能只根据自己的口味去选择，也要结合身体的健康情况去搭配好食物，尤其像花生奶油面包这样的食物，不是所有的人都适合食用，下面我们一起了解一下哪些人不适合吃花生奶油面包。

副作用

无副作用

禁忌人群

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食花生奶油面包。

通过对哪些人不适合吃花生奶油面包的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃花生奶油面包的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。

黄油面包的做法

做法：

1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐;

2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;

3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜;

4、把面团放置温暖处发酵至两倍大;

5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分;

6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮;

7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，(注意温度不要太高，不超过40度)烤箱里放入一小碗水;

8、等面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤;

9、上下火180度，烤30分;

10、快好时在面包上刷奶油。

提子面包的做法

主料

高筋面粉

200g

低筋面粉

90g

鸡蛋

60g

辅料

盐

砂糖

30g

奶粉

12g

酵母

水

140g

面包改良剂(也可不用)

牛油

45g

提子干

适量

步骤

1.将A材料过筛混和，加入B材料，揉搓2分钟后加入C，用搅拌器先慢后快搅拌10分钟;

2.用和面盆摔打面团5分钟，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵，大概1小时左右;

3.第一次发酵完成后，把面团分割成适量大小，分别再发酵10分钟;

4.整型，裹入泡过水的葡萄干，再最后发酵45分钟，让面团膨发到1步骤的3倍大;

5.放入已经预热10分钟的200度烤箱，烤20分钟即可。

豆沙面包的做法

做法一

材料

(500克面粉制成品5个)

第一次发酵：面粉30千克白砂糖5千克鲜酵母1～1.5千克水17.5千克

第二次发酵：面粉70千克白砂糖18千克大油5千克牛奶5千克水37.5千克

玫瑰豆沙馅：豆沙馅30千克玫瑰2千克

刷面蛋1千克

刷盘植物油1千克[1]

制作方法

1.原辅料的准备与处理：选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好，掺入玫瑰，约分成每块1500克，每块再分成50小块备用。

2.成型与饧发：将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂，将小剂揉圆，稍饧按扁，包入已打好的豆沙馅，再搓成长条形或香蕉形。找好距离，摆入已擦油的烤盘中，放入饧室饧发，饧室温度约40℃左右，相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜，也饧室，均匀的刷上一层蛋液，及时入炉烘烤。

3.烘烤：调整好炉温，用中等火烘烤。烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，熟透出炉，冷却包装，即为成品。[1]

做法二

材料

用料

高筋面粉150克

豆沙100克

辅料

鸡蛋25克

酵母粉4克

调料

食盐1/4小勺

奶粉15克

白砂糖30克

牛奶70克

黄油15克

白芝麻适量

豆沙面包的做法

面包：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克

其他：豆沙100克、蛋液10克、白芝麻适量

1.后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小(什么是后油法?)

2.发好的面团排气，松弛10分钟，再分成4等份松弛10分钟

3.准备好4份豆沙馅，团圆备用

4.将豆沙包入面包皮中，接口处捏紧，收口朝下放置，擀成椭圆形

5.用小刀划出横条或斜条状破口

6.卷成长条形

7.接头接近或打结

8.于温暖湿润出进行二发至2倍大小

9.刷蛋液、撒芝麻后，入预热好的烤箱180℃，中层15-20分钟即可

[2]

做法三

材料

用料

高筋面粉350克

鸡蛋1个

酵母(干)5克[3]

辅料

奶粉12克

黄油35克

红豆沙适量[3]

调料

食盐3克

细砂糖40克

水173克[3]

豆沙面包的做法

1.将除黄油和豆沙以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，开动和面程序完成第一次和面后，加入软化的黄油

2.再启动一次和面功能，二个程序结束后面团已经可以拉出一长薄又韧的薄，这样就可以开始做吐司了，收圆放入面包机中开启发酵功能进行发酵

3.已经发酵完成的面团

4.取出发好的面团排气后，将面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

5.取一小碗放适量豆沙馅加少许水，搅拌成比较好涂抹的状态

6.取一个面团按扁后擀成椭圆形，翻面后底边压薄涂上豆沙馅

7.自上而下地卷起，收口处捏紧搓长

8.依次将三个面团都搓成长条后编成三股辫收尾捏紧

9.收口朝下放进面包桶中，开启发酵功能进行最后的发酵

10.发酵至二倍大小时发酵完毕

11.在发好的面包表面先刷一层全蛋液，再撒上一层白芝麻

12.开启烘烤功能时间设定为40分钟，烧色选择浅色开始烘烤，时间结束后将面包取出晾凉，凉透后再切片保存

面包的做法

椰子面包制作方法

椰子面包面团材料：

A、高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细沙糖70克盐1/2茶匙

B、全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)

C、水85克酵母6克

D、无盐奶油22克

椰子面包夹馅材料：细砂糖20克椰子粉1大匙白兰地1杯葡萄干80克

椰子面包做法：

1、将白兰地和萄萄干混合浸半小时

2、将C料混合溶解

3、将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。

4、当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料

5、加入D料后搅拌到团光滑

6、基本发酵40分钟

7、将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形

8、面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM

9、面团擀好，把边缘略按平

10、用毛刷在面团上刷上一层水

11、夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒，方便收口)

12、将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上

13、面团由上往下卷

14、收口处捏合

15、面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状

16、最后发酵(38度，约40分钟)

17、最后用180度烤约20分钟即可食用

英式面包制作方法

英式面包选料：

高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

英式面包制法：

英式面包面团准备：

1、黄油要室温。

2、把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。

3、加入溶化黄油充分揉匀。

4、面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

5、把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

烤面包：

1、烤箱开350F，烤盘喷油。

2、取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

3、面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

4、面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

千层面包制作方法

千层面包原料：

高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g

千层面包馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g

千层面包馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。

1、将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

2、搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

3、搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

4、室温基本发酵40分钟。

5、将面团擀开包入馅料。

6、将面团重复擀压3折4次。

7、将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。

8、将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。

9、以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2. 5倍大。

10、以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。

扩展阅读：面包的颜色分类

1、白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2、褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

3、全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4、黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5、酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6、无发酵面包：一般用于宗教仪式。

花生奶油面包的做法

1.依环形餐包作法(1)∼(3)，将面团完成后作1小时的基础发酵。

2.发酵完成后，将面团杆成长30公分、宽15公分的长方形面皮。

3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起，最后将面皮接合固定。

4.将面团切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。

5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。

切片面包的做法

第一步：先将除黄油之外的原材料加入，混合，出现粗糙的组织后加入黄油，揉至完成阶段，开始一次发酵(30°，45分钟);

第二步：一次发酵结束后，排气，分割成3份，滚圆，松弛20分钟;

第三步：使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开始二次发酵(30°，50分钟);

第四步：发至将近10分满的时候，刷上蛋液;

第五步：烤箱200度预热，最下层45分钟。

取出即完成切片面包的制作。

早上吃面包容易长胖吗面包的热量是多少

面包的类型是非常多种类的，不同的面包材料不同，所含的热量也是不一样的。标准的说法是100克面包的热量大约在400-500之间，奶油面包热量会更高。减肥的网友在选择面包的时候要尽量选择热量低的。

奶油面包的做法