鸡蛋丝瓜汤的做法步骤和营养价值
鸡蛋丝瓜汤的做法步骤和营养价值
丝瓜- 丝瓜甘味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。
蘑菇- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸
食材主料鸡蛋2个丝瓜200g香葱3g辅料油适量盐1勺步骤
1.鸡蛋+少许盐打散
2.丝瓜切片,蒜切小段
3.热锅温油倒入鸡蛋液
4.煎至两面金黄铲小块盛起
5.底油放丝瓜片快速翻炒两分钟
6.倒入鸡蛋块
7.炒均后一次性加入适量的清水,放上葱段
8.大火煮开调入盐出味即可
咸菜炒鸡蛋
很多人对咸菜炒鸡蛋做法并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是需要对它进行很好了解，这道佳肴制作的是好，需要对它的制作步骤进行很好认识。
咸菜炒鸡蛋：
原料
主料：咸菜疙瘩，鸡蛋
配料：葱，姜，红辣椒，香菜，八角，鸡精，白糖
步骤
1、将咸菜洗干净切丝，然后用凉水浸泡去其盐份[1] 2、咸度根据个人的口味而定，泡好后控水放盘中备用
3、葱切葱花，姜切丝，红辣椒切小圈，香菜切段，鸡蛋划散
4、油热后放八角，依次爆香姜丝、葱花、红辣椒
5、倒入咸菜丝大火翻炒，然后加鸡精、白糖调味
6、转圈倒入蛋液，炒透后撒上香菜段即可
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。还含有人体必需的很多种营养元素。这道菜是一种很好做，但营养丰富的家常菜。
冬菇烩丝瓜做法步骤和营养价值
材料丝瓜1条冬菇约5只木耳几朵
做法
一、丝瓜削皮，切粒，然后焯水，水放少许盐和油，不要焯很久;
二、冬菇水发后切丁，木耳水发洗净后摘成小朵，焯水;
三、锅放几片姜和蒜片(听老人说丝瓜有点寒凉，广州人炒丝瓜喜欢放少量姜炒)，爆香;
四、倒入丝瓜、冬菇和木耳，翻匀，放盐、胡椒粉和少量糖调味，翻几下，倒入用小半碗水、生抽、糖、麻油、玉米淀粉兑成的碗汁，碗汁滚至透明起泡可上锅。
孕晚期健康饮食的重点与食谱
孕晚期食谱之一：首乌小米粥
健康贴士：首乌小米粥有益气养血的作用，尤其适用于气虚而致的子宫脱垂。做法：将何首乌用纱布包裹，与米同煮粥，粥熟前将鸡蛋打入，并加白糖少许，煮熟。
孕晚期食谱之二：生姜羊肉汤
健康贴士：可以健脾益气、温补肾阳，适合冬季食用。做法：步骤一：将羊肉洗净，切成小片，生姜洗净，切片，一起放入沙锅中，加适量清水、盐，用文火炖6小时，用筷子搅匀。步骤二：山药去皮，洗净，切片。另取一锅，倒入羊肉汤1大碗，加入山药片煮烂，倒入牛奶煮沸，即可饮汤食肉。
孕晚期食谱之三：清蒸冬瓜熟鸡
健康贴士：清蒸冬瓜熟鸡富含钙、铁、维生素C等多种营养素，有滋养五脏等功效。孕妇常食之，能获得全面而合理的营养素。方法：步骤一：熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片，上笼蒸透，取出，拣去葱、姜，把汤汁滗入碗内待用。步骤二：冬瓜洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。步骤三：炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，盛入汤盆内即成。
孕晚期食谱之四：粳米肉粥
健康贴士：粳米肉粥具有滋养补钙、健脾开胃的功效。做法：步骤一：将火腿肉刮洗干净、切成细丁;粳米洗净。步骤二：将锅置火上，放入适量清水，水沸后加入粳米，煮至半熟时，加入火腿、姜末、猪油，继续煮至粥成，用精盐、鸡精调好味，再撒上香葱、胡椒粉即可。
孕晚期食谱之五：冬瓜鲤鱼汤
健康贴士：冬瓜能清热、利水、解毒，适合孕妇食用。方法：步骤一：将嫩冬瓜去皮、籽切成丝，鲤鱼处理干净、生姜切丝，上海青洗净;步骤二：锅内烧油，投入鲤鱼，用小火煮透，下入姜丝，攒入绍酒，注入适量清汤，煮至汤质发白;
步骤三：加入冬瓜丝、枸杞、上海青，调入盐、胡椒粉，续煮7分钟即可食用。
芹菜高汤面怎么做 注意事项
1、若不想做捞面这个步骤，开始煮面的时候可以把高汤一起加到水里。
2、芹菜高汤面中的芹菜粗纤维较多，给宝宝使用时最好打碎或者切碎些。
3、芹菜不宜让宝宝与南瓜、黄瓜、鸡肉、黄豆等同吃，容易影响其对营养素的吸收，降低营养价值。
莲藕让女人滋阴去噪
莲藕最补人 8种莲藕花样做法 滋阴润燥
民间早就有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。现在的莲藕什么季节都有，同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使体内有害物质排出,十分有益。
山楂藕丝
材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。
步骤：
1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉;
2、山楂糕切均匀细丝备用;
3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀;
4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。
营养价值： 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。
莲藕排骨汤
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块
步骤：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节， 莲藕排骨汤
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净
3、生姜洗净切成两半
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
凉拌藕丝
主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克
步骤：
1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
荷塘三宝
原料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐
步骤：
1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用
2、莲藕去皮洗净后切成小块备用
3、菱角一切为二备用
自制蜂蜜去皱纹的方法
需要材料：蜂蜜适量，矿泉水一小杯
步骤一：取一干净容器，按照蜂蜜与水1:2的比例让它们充分混合。
步骤二：首先把脸洗干净。
步骤三：洁面后，将稀释好的混合液涂于面部肌肤。
步骤四：然后用手轻轻按摩15分钟。
步骤五：再用清水洗净就可以了。
抗衰老功效：每日利用这个简易的蜂蜜擦脸法，可有效减少皱纹，让皮肤更加光洁细腻，保持滋润红润的肤色。
下面介绍几款蜂蜜自制去皱偏方：
1.鸡蛋蜂蜜去皱面膜
鸡蛋1个，蜂蜜1汤勺。取出蛋清，加入蜂蜜搅拌，均匀涂抹于额头、眼周等皱纹处，闭目养神，待其自然风干，30分钟后用清水洗净。每周2～3次。能润肤除皱，驻颜美容，营养增白。
2.丝瓜蜂蜜祛皱面膜
鲜丝瓜1根，蜂蜜1汤匙，医用酒精少许。将丝瓜洗净榨成汁，与蜂蜜、医用酒精拌匀后，涂在面部，待干后用清水洗去。也可将鲜丝瓜榨汁，加入1汤匙麦粉搅拌后，涂在脸上约20分钟，用清水洗去。每天两次。丝瓜含有丰富的维生素，能营养皮肤，舒展皱纹，清斑祛皱，保持肌肤细嫩。
3.黄瓜蜂蜜祛皱面膜
鲜黄瓜1根，蜂蜜1匙。将黄瓜洗净榨汁，与蜂蜜调和均匀，涂抹于脸上，待20～30分钟后用清水洗去;或将黄瓜切成薄片蘸上蜂蜜，贴于面部，每天早晚各1次。除抗皱，祛皱外，还具有营养皮肤、美白肌肤，增强皮肤弹性的作用。
4.橘子蜂蜜祛皱面膜
橘子1个，蜂蜜1汤匙，医用酒精少许。
将橘子洗净，连皮一起捣烂放入碗中，加入蜂蜜及少许医用酒精，搅拌均匀后，放入冰箱2～3小时，取出即可使用。每天早晨和晚上涂抹在皱纹处，约20分钟后用清水洗去。此法不仅能祛除皱纹，还能润滑皮肤。
5.鸡蛋花粉蜂蜜去皱面膜
蜂蜜1匙、鲜蜂王浆1匙、鸡蛋清1个，加入适量花粉和水调成糊状，涂于面部，30分钟后用温水洗去，再用鲜蜂王浆1克加少许甘油调匀涂于面部，每周一次。对清除脸部黑斑及暗疮特别有效。
海鸭蛋的做法
食物的不同做法都是因为选用了不同的食材，这样才能够增加食物的营养价值。食用这样的食物就会摄取不同价值的营养含量。我们知道每个人每天需要吸收的营养价值是很多的所以学会做法很重要，那么海鸭蛋的做法有什么呢?
主料：苦瓜500g，海鸭蛋2个
辅料：油适量，盐适量，蒜片适量，鸡精适量
苦瓜炒海鸭蛋的做法步骤
1. 准备食材。2. 苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀。3. 准备蒜片。4. 锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起。5. 热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起。6. 利用底油加入蒜片爆香。7. 倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色。8. 把鸭蛋回锅。9. 加入鸡精煸炒均匀后出锅。
小贴士
1.苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味。
2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养。
主料：新鲜海鸭蛋18个
辅料;高度白酒500g,盐半包左右,各式干香料少许适量,水一小锅
自制五香咸鸭蛋的做法步骤
1. 花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟;2. 倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉.3. 新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸;4. 把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒(杀菌并加强盐卤味道渗入蛋中)5. 加盖子，在阴凉处放置30天，成。6. 用无油的漏勺(盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的)把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可。
小贴士
煮鸭蛋的时候要冷水下锅;蛋白可以切碎了烩豆腐或者煮丝瓜汤，都不用放盐了，物尽其用。
海鸭蛋的做法上面就是了两种，一种是苦瓜炒海鸭蛋，主要的材料是苦瓜和海鸭蛋，苦瓜的营养价值是很高的，它可以帮助高血压患者起到降压的作用。第二种是自制五香咸鸭蛋，这个非常有助于吸收海鸭蛋的蛋白质营养成分。所以只有掌握它的做法才能吸收到营养。
冬瓜汤营养价值和制作步骤
冬瓜的营养成分：每100克冬瓜中含热量46千焦，蛋白质0.4克，食物纤维0.7克，糖类1.9克，维生素A13微克，维生素DIO.01毫克，维生素B20.01毫克，烟酸0.3毫克，维生素E0.08毫克，维生素C18毫克，钾78毫克，钠1.8毫克，钙19毫克，铁0.2毫克，锌0.07毫克，磷12毫克，硒0.22微克。
冬瓜的功效：清热解毒，利水消肿，生津止渴，润肺化痰，解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。
冬瓜的食用方法：冬瓜的吃法很多，适于烧、扒、熬汤等，还可用于制作蜜饯，无论清煮还是红烧，都可做成美味佳肴。
常吃冬瓜，皮肤不长粉刺，不生疔疖。
冬瓜子中含尿酶、葫芦巴碱及组氨酸等成分，用冬瓜子煎水饮，对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。
盐渍三皮条：把西瓜皮的外皮蜡质层除去洗净，冬瓜皮去外皮绒毛后洗净，把黄瓜去瓤后冲洗净，分别用不同的火候煮熟，切成长方形条状，用旺火加素油略煽一下，放入容器内用食盐腌12小时，再撒入味精即可食用。
特别提示：冬瓜性偏凉，凡属脾胃虚寒者，久病滑泄者忌食;久病与阳虚肢冷者忌食，癌症(脾虚型)病人忌食冬瓜。
3款完美南瓜早餐食谱推荐
完美早餐食谱1：南瓜薄饼
准备食材：黄油85克、低筋面粉100克、泡打粉2.5毫升、盐1.25毫升、南瓜(去皮去籽)120克、红糖40克、细砂糖40克、鸡蛋1个
步骤1：南瓜去皮去籽以后，洗干净，切成小块蒸熟，直到用筷子可以轻松扎透，然后将南瓜肉压成泥，冷却备用。黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐。
步骤2：用打蛋器打发，直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状，整个过程约5分钟。鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里，每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
步骤3：把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。继续用打蛋器搅打均匀。将低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
步骤4：把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具，装2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。
编辑点评：南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有健脾、预防胃炎、防治夜盲症，养护皮肤的功效。
完美早餐食谱2：南瓜吐司
准备食材：吐司1/2片、南瓜30克
步骤1：南瓜去皮，洗干净，将南瓜切小块。
步骤2：吐司切边，留下中间白面包部分。
步骤3：将南瓜放入蒸锅中蒸熟。
步骤4：用汤匙压成南瓜泥，或可以用搅拌机搅打成南瓜泥。
步骤5：将南瓜泥铺在吐司上面即可。
编辑点评：南瓜含有多种类对眼睛有益的营养素，用南瓜搅打成南瓜泥作为果酱，既美味又营养。
完美早餐食谱3：南瓜炒米线
准备食材：南瓜300克、米线300克、猪肉肉丝100克、蛤蜊200克、葱1根、酱油1汤匙、油少许。
步骤1：将蛤蜊洗干净，放置在盐水中约30至60分钟，等蛤蜊吐沙吐干净。
步骤2：米线在开水中焯烫后沥干。南瓜洗干净，去皮切成片，蒸熟后用汤匙压成南瓜泥。
步骤3：锅中加水烧开，放入蛤蜊，等开口后捞出。取出蛤蜊肉，和蛤蜊汤一起备用。
步骤4：葱洗干净，切段。热油锅，爆香葱，然后加入肉丝先翻炒。
步骤5：然后加入酱油、南瓜泥、适量蛤蜊汤拌炒。继续加入米线，换成小火略微焖煮。
步骤6：然后加入蛤蜊肉，再翻炒均匀。将炒好的米线盛入盘中即可。
编辑点评：南瓜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，可促进肝、肾细胞的再生能力，是很好的补血食材。
越南乳瓜怎么吃 详解乳瓜的做法步骤及营养价值
最近网上传出有一种越南乳瓜是真的吗,原来这些乳房形状的丝瓜是人造制品,那么,越南乳瓜怎么吃,有什么营养呢,下面奇丽女性小编详解乳瓜的做法步骤及营养价值。
越南乳瓜怎么吃,以下是乳瓜的做法步骤:
1.将乳瓜清洗干净备用。
2.将乳瓜切成稍厚一点的斜刀片。
3.调汁：3小勺醋，2小勺白糖，盐、鸡精、香油各适量调匀。
4.将大蒜切成片。
5.将调好的汁倒入切好的乳瓜中拌匀。
6.再放入一小勺辣椒酱拌匀。
7.锅中放入适量油烧热，放入几粒花椒和蒜片爆香。
8.将炸好的油浇在乳瓜上，拌匀即可食用。
乳瓜的营养价值
乳瓜成熟果实含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素C、酒石酸、枸椽酸、苹果酸等。未成熟果实的汁液中含多量的乳瓜蛋白酶、脂肪酶。
1、抗疫杀虫，乳瓜碱和乳瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
2、抗痉挛，乳瓜果肉中含有的乳瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
3、健脾消食，乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，乳瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
4、补充营养，提高抗病能力。乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、通乳抗癌，乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
越南乳瓜怎么吃,以上是小编介绍的有关越南乳瓜的吃法,乳瓜的做法详细步骤及营养价值,乳瓜味道香甜,营养丰富,具有开胃的功效。
孕妇夏天喝什么汤好 丝瓜蛋花汤
丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护孕妇皮肤、使皮肤洁白、细嫩。还可供药用，有清暑凉血、解毒通便、利尿之效。
准备食材：丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，大葱5克。
步骤1：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。
步骤2：将鸡蛋磕入碗中打散。炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
步骤3：盛入碗内，改成小块。
步骤4：炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟。
步骤5：放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成。
丝瓜的热量高吗 丝瓜怎么吃减肥效果好
丝瓜最好是清炒或者和鸡蛋炒，烧汤食用的话减肥效果是最好的。
建议丝瓜和鸡蛋搭配，丝瓜和鸡蛋本身都是热量不高的食物，这两种食物搭配在一起的话，不仅营养价值很高，可以起到互补的作用，而且吃起来口感也比较清淡，是很适合减肥人士在减肥期间去食用的。
丝瓜炒鸡蛋 丝瓜炒鸡蛋营养价值高
人到夏季往往都会变得烦躁，吃东西吃不下去，没精打采的，这时候吃什么才是最好的呢，才能有食欲呢，这是不少人都关系的问题。今天小编给大家介绍一种营养价值高还能下饭的美食丝瓜炒鸡蛋。
一年四季温差相差太大，尤其是夏天十分的热，我们在饮食方面也会受到很大的影响，变得不想吃饭的。其实这个时候需要吃一些好吃的，这样才能供给身体足够的能量，
生活中，丝瓜炒鸡蛋是人们经常会烹饪的家常菜肴之一，这道菜肴不仅仅操作简单方便，而且营养价值还不菲，尤其适合夏秋两季人们的食用。那么今天就让我们一起来看看如何烹饪这道菜肴吧!
丝瓜炒鸡蛋的营养价值
据现代研究发现，丝瓜中含有多种营养物质，比如维生素，蛋白质，纤维等微量元素，同时还含有跟人参一样的物质，所以其营养价值更加全面有效。丝瓜有清热解暑，补气血、通经络等功效。而丝瓜汁也有“美容水”的美誉，所以丝瓜不仅仅对有利于身体健康，同时对肌肤美容也有一定的作用。同时鸡蛋中也含有人们所需的营养物质。那么两种菜肴一起烹饪之后，则不但营养丰富，而且色泽诱人，口味清新。
丝瓜炒鸡蛋的做法
在制作丝瓜炒鸡蛋之前我们先应该把需要用的材料给准备好，有丝瓜、鸡蛋、葱花、以及一些调味料。
操作步骤
1.我们先将鸡蛋放置在碗里去壳打碎，搅拌均匀，适当加入少许温水以及细盐搅拌。同时我们也要把丝瓜去皮，清洗干净之后切片。
2.我们起好油锅之后，撒入少许葱花爆炒，接着倒入丝瓜翻炒，期间适当的加入细盐炒均匀。
3.然后再倒入搅拌好的鸡蛋加水继续翻炒均匀。等到差不多熟的时候，加入细盐，鸡精，香油翻炒好之后，装碗出锅即可食用。
紫甘蓝炒鸡蛋的做法
一、紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤
紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，原产欧洲，。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬，产量高，耐贮运，其色泽艳丽，在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝(即莲花白)相比营养价值相似，都可炒食、凉拌和做泡菜，还可以切成细丝做生食沙拉，在市场价格上比莲花白至少高3倍以上，是一种具有较高种植价值的蔬菜。
1，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用(1)
2，再加入少量油，放入姜丝。葱丝
3，再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆
4、加入鸡蛋、少量盐即可。
二、紫甘蓝炒鸡蛋的做法
紫甘蓝炒鸡蛋的做法
1.紫甘蓝切成细丝，一定要切细一点，要不然做出来不好吃
2.鸡蛋打散在碗备用
3.热锅放油，倒入鸡蛋液，先让鸡蛋煎一会儿
4.煎好一面翻过来再炒一下
5.鸡蛋成固体后用锅铲把鸡蛋铲细一点，盛到碗里备用
6.锅里再放油炒剁椒
7.放入紫甘蓝一起炒
8.炒一会放鸡蛋
9.最后放盐翻炒均匀即可出锅了