饺子粉可以做馒头吗

饺子粉可以做馒头吗

视情况而定。

饺子粉的精度比较高，面粉比较细也比较白，筋度比低筋面粉要稍微高一些，是可以用来制作馒头的。

但是因为饺子粉多是精粉或特一粉，质地相对来说比较细腻，用来做馒头的话不利于酵母进行发酵，所以制作出来的馒头是比较小的；而特二等级的粉比较粗糙，则有利于酵母发酵，做出来的馒头会鼓得大大的。

做鸡蛋饼用小麦粉吗 只有高筋面粉适合做什么

高筋面粉适合做面包、饺子、面条等。

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，因为蛋白质含量高，所以其筋度较高，常用来制作面包、饺子、面条等多种食材，具有弹性和咀嚼感，但是不建议做包子、馒头等，因为其发酵率较低，做出的馒头包子不够蓬松，还有些发硬。

苏打粉是不是就是发酵粉

苏打粉和发酵粉是不一样的，苏打粉里面只有小苏打组成的，而小苏打只是发酵粉里面的一种成分，化学名字叫做碳酸氨钠，发酵粉是用来做馒头等食品的，是起到蓬松的效果，而苏打粉是没有蓬松的效果，只能够在酸性比较重的环境下才能够达到蓬松的效果，所以这两个是不一样的，但是功效是差不多的，现在很多人都会用苏打粉代替发酵粉使用，苏打粉做馒头等蓬松食品会比较好吃，而且比较软，发酵粉只起到蓬松的效果，吃起来口感不是很好。

在做馒头的和面粉的过程中放入适当的发酵粉然后放置差不多半个小时之后再进行蒸，可以吃到非常松软的馒头，一般说来自己在家中制作馒头对外观可以味道的要求不是很高是可以使用适量的苏打粉，但是一般使用苏打粉的效果不大不能看到非常酥软的效果而且味道明显没有用发酵粉制作的味道好，不过自己在家里做是不需要太在意对人体是没有伤害的患者不用太过担心。

和面放油和不放油区别 和面放油的比例是多少

与面团的用途有一定的关系。

面团能够制作多种美食，比如：饼、馒头、包子、饺子、面条等，而和面时放油的比例与面团的用途有一定的关系，具体情况如下：

1、做饼时，油、水、面的比例为1/3：1：3。

2、做馒头包子时，油、水、面的比例为1/2：1：3。

3、做饺子时，油、水、面的比例为1/4：1：3。

泡打粉做馒头的做法

泡发粉做馒头的方法如下：

1、首先准备材料泡打粉3-5克、面粉500克、干酵母粉10克、白砂糖适量。

2、接着将干酵母和少量的糖溶于水中，在一个无水无油的容器中倒入面粉，分多次倒入酵母混合液，搅拌均匀，揉搓成面团。

3、然后倒入泡打粉混合至无颗粒状，盖上保鲜膜醒面20-30分钟，两面光滑即可。

4、紧接着将醒好的面团制作成一个个小馒头。

5、最后准备一个蒸笼，等锅中的水烧至35-40度时，放入面团，蒸15-20分钟即可食用。

饺子粉和面粉的区别

面粉包括高筋粉低筋粉和普通的

实际上饺子粉就是高筋粉，但是在生活中很多人却无法正确的去分辨高筋粉还是低筋粉，所以说在食用多个过程中经常会犯错误，低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉;超市里卖的面粉(包括自发粉、饺子粉什么的)都是高筋面粉。

高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5%~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

饺子皮用什么面粉

一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，那饺子粉呢?饺子粉是高筋粉吗?事实是饺子粉就是高精面粉。

用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。

饺子粉可以做馒头吗 为什么饺子粉不能发面

发面的效果不是很好。

饺子粉一般都是高级精制，其中精制代表了面粉的精度，高级精制则代表面粉的精度较大，而这种精度较大的面粉是不利于酵母菌进行发酵的，所以发出来的效果不是很好，制作出来的面点也不是非常膨松。

而且饺子粉一般面筋较多，而发面一般需要用面筋少、淀粉多的面粉，这样做出来的面食才能发软，所以饺子粉是不适合用来发面的。

500克面粉放多少水

根据面点食品需要的面团硬度决定。

如做油条、油饼类，需要用到中筋面粉，一般500克面粉对应335ml的水，而且做油条时有的还会用到1个鸡蛋（约60克），鸡蛋中的蛋清蛋黄也是有水分的，需适当减少用水，可能500克面粉放275ml的温水即可；但如果是做馒头的话，一般500克面粉放235ml的水即可，因为做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯蓬松；而做做饺子皮需要用到高筋面粉，一般500克面粉放240ml的冷水即可。

饺子皮高筋好还是低筋好

高筋粉好。

一般来说,想要做饺子皮的话,直接使用在超市购买的饺子粉就可以了,通常我们所说的面粉都是中筋面粉,而饺子粉,就是高筋面粉。

用高筋面粉做成的饺子皮,比较劲道,也很耐煮,不容易破皮,平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉,不耐煮,而且容易炖烂。

另外一个要注意的就是,注意区分高筋面粉和高精面粉的区别,做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉,高筋面粉才是说明面粉的筋度,而高精面粉,说的是面粉的加工程度,即精度。

经常吃玉米粉的作用是什么

玉米是东北人主食，东北的人很喜欢吃玉米粉，玉米是一种长寿的食物，经常吃的话，能够延年益寿，对疾病有预防的效果，玉米里面含有丰富的营养价值，主要有矿物质，硒，钙，铁，各种维生素，谷胱甘肽等等，其中的谷胱甘肽有很强的抗氧化功效，所以被称为长寿食品，现在有很多的科学数据证明，经常食用玉米粉的人，可以降低心脑血管方面疾病以及高血压疾病，而且有预防癌症的功效，所以日常生活中多吃做玉米粉是有好处的。

玉米粉是使用玉米直接磨出来的粉面，而玉米淀粉是将玉米粉中的蛋白质分离出去的部分。两者是不一样而且有区别的。玉米粉中的营养物质含量都要非常高，尤其是维生素和纤维素等物质，能够有效的预防高血以及高胆固醇等心脑血管疾病的发生，每天食用可以帮助肠胃的消化。虽然玉米的营养价值很高，但以玉米为主食的人群应注意对赖氨酸等营养成分的补充。

玉米粉是北方特有的饮食方面的习惯，玉米粉是养生中使用频率非常高的材料，它的用途非常的广泛不仅可以做馒头还可以做玉米面，玉米疙瘩汤等食物不仅味道好，玉米粉属于粗粮也就是我们常说的膳食纤维对肠胃是非常好的，经常吃有利于肠道的蠕动保持大便的通畅。玉米粉做馒头和平时用的面粉做馒头是一样的方法，可以根据自己的口味进行调味，是非常好的营养早餐。

包饺子的面粉需要用酵母吗 包饺子的面粉是高筋还是低筋

高筋粉。

一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。

另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉说的是面粉的加工程度，即精度。

面发后蒸花卷熟了后感觉不太起是怎么回事 面粉没有选好

面粉质量不好蒸不出好花卷，不是粘就是发不起来，蒸花卷要用馒头、包子之类的面粉，容易起，饺子粉不行，面筋太强，即使品质再好的饺子粉也不能100%保证蒸出比面包还暄软的好馒头、花卷、包子之类的面点。

蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉

可以选择高筋面粉和中筋面粉做馒头。

面粉有高、中、低筋之分，分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关，其中蛋白质成分越高，面粉的筋度也就越高，做出来的食物韧性也就越强，如高筋粉蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强，用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

但对于新手来说，用高筋面粉做馒头加水的比例不容易掌握，建议新手可以用中筋面粉，做，而且中筋面粉的营养价值不低，新手也比较容易掌控比例。

但不可用低筋面粉做馒头，因为低筋粉无筋力，适宜做蛋糕，会特别松软，体积膨大，表面平整，但若是用来做馒头等包点，会导致做出来馒头没有嚼劲，而且口感很不好。