黑木耳煮多久能熟 黑木耳有哪些品种

黑木耳煮多久能熟 黑木耳有哪些品种

1、一级木耳,是最好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。

2、二级耳片,黑褐色,背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

3、三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%。不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

结石病人可多吃木耳吗

多吃黑木耳有助排石，大家可能不知道吧。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。

人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。

黑木耳含量有能酵素和生物碱，能促进消化道与泌尿道各种腺体分泌，并协助这些分泌物质催化结石，润滑管道，使结石排出。黑木耳还含有多种矿物质，也能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、浸蚀结石，使结石不断脱屑缩小，然后经管道排出。

多吃黑木耳有助排石，看到上面所述后，结石患者不防试试，对于体内初有结石者，坚持每天吃上1-2次黑木耳，一般疼痛、呕吐、恶心等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失。

有异味的黑木耳能吃吗

有异味的黑木耳能吃吗

有异味的黑木耳不能吃，这种黑木耳有可能是用明矾或碱水泡制过的，有怪味则可能是掺假的。

质量好的木耳呈现乌黑色，色泽均匀，掺假木耳为黑灰色，并伴有白色的明矾或碱附着物。优质木耳卷曲紧缩，叶薄而且无完整轮廓，掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲而且边缘较为完整。好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎脱落，放在口中易变软。优质木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气，而掺假木耳有甜味或异味。

木耳可不可以生吃

木耳是我们常吃的一种蔬菜，木耳的营养价值很高，吃木耳的好处有很多，很多人喜欢吃凉拌木耳，就把木耳直接直接泡好之后凉拌了吃，那么木耳除了炒菜和晾干，还有哪些吃法呢?下面小编就来说一下。

木耳到底是生吃好还是熟吃好呢?

专家建议说木耳最好是煮熟以后再吃，虽然可以生吃，但是生木耳里面有一种嘌呤核苷干的营养物质，这是一种黑木耳多糖，在生吃的时候，这种营养物质很难分解，只有煮熟以后才能够出被人的吸收，这种物质具有降低血压抗血栓等功效，所以最好是煮熟以后再吃。

女人吃木耳的好处

1、养颜美容之佳品

黑木耳本身含有非常份丰富的蛋白质，我们知道蛋白质是养皮肤的佳品。另外黑木耳的维生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再说说黑木耳的另一含量——铁。说到补铁，我想大家第一个想到的应该会是会菠菜、瘦肉、动物肝脏等。其实黑木耳中的铁含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事养颜补血，补铁的食物之一。

晚上吃什么不会胖 黑木耳

黑木耳有很好的清理毒素的作用，适当的吃一些可以促进消化，清理肠胃，并且不会发胖，黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

黑木耳的功效与作用及食用方法 黑木耳怎么挑选食用

黑木耳应选择朵大适度，体轻色黑，无僵块卷耳，有清香气、无混杂物的干黑木耳，取适量黑木耳入口略嚼，如果有涩味，说明用明矾水泡过，有甜味是用饴糖水拌过，有碱味则是用碱水泡过。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;然后再加入两勺淀粉进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

黑木耳并非越黑越好，正宗新鲜的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而加工过的黑木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁臭味。真木耳嚼起来清香可口，而经过加工的木耳又苦又涩，难以下咽。

干木耳有霉味还能吃吗 木耳发白正常吗

根据情况决定。

1、如黑木耳有发白的情况则是发霉变质的表现，是不能吃的。

2、如木耳全身发白，这样的木耳是正常的，这种木耳叫做白木耳、雪耳等，其性平，味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，有胜于黑木耳的口感和银耳的功效，是目前非常受欢迎的新木耳品种。

木耳的食疗作用

黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。

黑芝麻可以泡水喝吗 黑木耳芝麻茶

材料：黑芝麻15克，水发黑木耳100克。

做法：

1.将黑木耳洗净，一半下入炒锅翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗中待用。

2.锅置火上，下入黑芝麻略炒出香味。

3.在锅中倒入清水约1500毫升，下入生，熟黑木耳，用中火烧沸约30分钟，即可起锅。

4.用洁净的双层纱布过滤，将滤液装在器皿内即成。

好处：滋阴，益气力，润五脏，补肝肾，润肠通便。

女性更年期吃什么好 多吃木耳

木耳有黑木耳和白木耳之分，白木耳含有丰富的胶质、多种维生素、氨基酸及丰富的营养元素，中医认为白木耳有润肺止咳、生津滋阴、益气和血、补脑强心及补肾的作用，对女性更年期肺肾阴虚、燥热口感、虚热口渴者，食之最宜。黑木耳有不起作用，更能够凉血止血，故更年期月经紊乱，尤其是月经过多，淋漓不尽，尤为最宜。

​女性吃黑木耳有哪些好处

吃黑木耳有什么好处?黑木耳补血又养血!

黑木耳是一种含铁量极其丰富的食物，每一百克的黑木耳当中就含有约一百八十五毫克的铁，甚至比号称铁元素含量高的菠菜还多得多，能够为人体补充足够的铁质，尤其能够治疗缺铁性贫血，因此对于日常生活中备受贫血困扰的人群，尤其是女性人群，干净吃点黑木耳帮助补血养血吧。

吃黑木耳有什么好处?黑木耳帮助清理消化系统!

我们知道黑木耳当中含有丰富的植物胶原成分，尤其是这些胶质具有超强的吸附作用，对于意外吃下去的谷壳、木渣等异物能够起到氧化吸附的作用，因此经常吃点木耳能够帮助清理消化道的同时，又能够帮助清理肠胃，效果很显然是非常不错的;坚持吃黑木耳对于预防职业性疾病能够起到显著的预防作用。

吃黑木耳有什么好处?黑木耳帮助预防心脑血管疾病!

黑木耳当中含有丰富的营养元素，不得不提的是其中的维生素K以及钙质、镁等矿物质，这些营养成分能够帮助减少体内血液凝块，有效预防血栓子的形成，对于预防动脉粥样硬化、冠心病等都有显著的功效，建议中老年人，尤其是有心脑血管疾病的中老年人多点吃黑木耳，相信保健效果是非常惊人的。但是与此同时也需要注意，食疗的功效只能起到一定的保健作用，如果有心脑血管疾病的患者一定要注意定时吃药。

毫无疑问多吃点黑木耳无论是对身体营养的补充还是帮助保健养生，效果都是极其显著的，除了上文推荐的极大作用功效之外，事实上吃黑木耳还可以益气强身，对于提高身体免疫力、防癌抗癌等效果都是极其不错的。一般来说建议做凉拌黑木耳，或者是黑木耳炒肉，都能够将黑木耳的作用功效保留得最完整，长期食用相信一定能够收获满意的效果的。对于喜欢养生保健的人群而言，经常吃黑木耳显然是一个不错的选择。