八角茴香的功效与作用

八角茴香的功效与作用

1、抑菌作用，该品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉杆菌等)之抑茵作用与青霉素钾盐20单位/ml相似;对革兰氏阴性细菌(枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧茵及伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等)之抑菌作用与硫酸链霉素50单位/ml相似;对真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。

2、刺激作用，挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。

3、升白细胞作用，该品提取物甲基胡椒酚，给正常家兔和猴iml00mg/只，给药后24小时白细胞为给药前150%(P<0.05=，正常犬im300mg/只，给药后24小时出现升白现象，连续用药白细胞连续增加，停药后2小时白细胞仍为用药前的157%，骨髓细胞数为用药前188%，骨髓有核细胞呈活跃状态。正常犬1次po肠丸200mg/只，24小时白细胞升高，48小时为用药前的161%P<0.05。手术直接灌入肠道，6-24小时出现明显白细胞升高现象，为用药前的166-181%(P<0.01)。犬用环磷酰胺所致的白细胞减少症，若同时服用甲基胡椒酚则可使犬全部存活，白细胞下降慢，恢复快。对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。

4、具雌激素活性，该品所含茴香脑具有雌激素活性，其活性为50小鼠M.U./ml或100大鼠单位(R.U./ml)。

什么人不适宜吃八角茴香

众所周知，八角茴香为木兰科植物八角茴香的果实。很多人都知道八角茴香可以卤东西的，但是很多人并不知道有些人是不适合食用八角茴香的。那么，什么人不适宜吃八角茴香，有禁忌吗? 八角茴香分布于福建、台湾、广西、广东、贵州、云南、越南等地，生于气候温暖、潮湿、土壤疏松的山地，野生或栽培，栽培品种甚多，主治：寒疝腹痛;腰膝冷痛;胃寒呕吐;脘腹疼痛;寒湿脚气。 什么人不适宜吃八角茴香?八角茴香不仅仅是调料，还是一味中药，并非任何人都适合大量服用。八角茴香既是一种香料、调料，同时也是一种药食同源的中药材，中医对八角茴香的功效概括是“ 芳香化湿，活血化淤，温阳散寒，理气止痛”，但其性质本身比较燥热，不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。 吃八角茴香有禁忌吗?是有的，八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸，但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑，因为莽草酸经过了多道化学工序的提取，并非煮熟后直接析出，所以建议老百姓别盲目大量服用，尤其是热性体质的人群，以及老人和小孩。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

八角茴香就是大料吗

八角茴香晒干之后还是一种中药呢!但是，很多人都不解的是，有人说它是八角茴香，也有些人说它是大料，那么，到底八角茴香是大料吗?

其实，八角茴香也叫做八角、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科;八角属的一种植物。株高10-15米，主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。

八角其实就是大料，只是名称上的不同，但是它们是一样的。南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。无论是八角还是大料都是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，可以适当地加一点，会给你的烹饪成果加分哦。八角茴香的作用是其他香料所不能及的哦，同时，它也是加工五香粉的主要原料呢。

八角茴香有哪些作用吗

八角茴香除了作为我们平时所认识的调味品之外，其实也是可以入药的，但是通常入药需要再医师的指导下进行，那么八角有哪些作用?

八角茴香可入药;其性温，味辛;有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。另外，它的果实含有挥发油，主要成分是茴香油，分别为茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

另外，八角茴香的身上还含有茴香烯，能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。它的这么多作用，你都知道了吗?

八角是大料吗

八角不仅仅是调味料，晒干之后还是一种中药呢!八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科;八角属的一种植物。株高10-15米。树皮灰色至红褐色;枝密集，成水平伸展;主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。

通过上面的表述，相信很多人都看出来了吧?八角其实就是大料，只是名称上的不同，但是它们是一样的。大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。所以，无论是八角还是大料都是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，可以适当地加一点，会给你的烹饪成果加分哦，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

哪些人不宜食用八角

其实，八角作为一种中药，一种调味料，在吃的时候还是有一定的禁忌的，无论是在人群上，还是在烹饪上，赶紧看下来，你中招了没?

首先，在人群上，是一般人群均可食用。而且特别适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用;但是，不适宜阴虚火旺者食用。八角归肝、肾、脾、胃经;有散寒、理气、止痛的作用。在日常的饮食中，也不建议多吃，特别是燥底的人群，过多服用八角会导致体内积热过多，对身体产生伤害，肝脏不好的人也要谨慎使用八角茴香。

那么，烹调八角茴香有什么禁忌呢?由于多食八角茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

八角茴香油有什么作用

我们都知道八角茴香主要是可以调味，增加舌尖上的享受，并且还具有温阳散寒、理气止痛的功效，那么，已经提炼出油的它有什么作用吗?

其实，八角茴香都有这样的功效了，那么即使是提取成八角茴香油也还是有它的作用价值的，它的芳香可以调味，而且食用对人体有健胃的作用。除此之外，还有抗菌作用，它的提取物对革兰阳性细菌如金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等有抑菌作用，其作用与青霉素钾盐20单位/ml相似;对革兰阴性细菌如枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌及伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等亦有抑菌作用，其作用与硫酸链霉素50单位/ml相似;对真菌的抑菌作用大於1%的苯甲酸及水杨酸。

八角的营养价值有哪些

八角的果实和种子是我们用得最多的，因为我们用八角来调料，一旦使用了八角，会出现非常强烈的香味。在很多菜的制作过程中，我们都可以使用到了八角，八角的香味不但可以食用，而且还能利用起来做成香水或者香皂。

八角(学名：Illicium verum)，又称八角茴香、大料和大茴香(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。

①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

上文我们介绍了什么是八角，八角具有很高的食用价值，能在制作菜肴中用来作为调味，八角可以用来作为药用，可以起到理气止痛等方面的作用，八角可以用来作出香水和香皂，总之八角的功效于作用非常广泛。

八角的副作用

八角茴香既是一种香料、调料，同时也是一种药食同源的中药材，中医对八角茴香的功效概括是“ 芳香化湿，活血化淤，温阳散寒，理气止痛”，但其性质本身比较燥热，不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。

此外，八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸，但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑，因为莽草酸经过了多道化学工序的提取，并非煮熟后直接析出，所以建议老百姓别盲目大量服用，尤其是热性体质的人群，以及老人和小孩。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

八角虽然有药用价值，在炖汤时让汤的味道更好，但是仍然不能多吃。俗话说，物极必反。所有好东西都不能吃很多，不然不仅不会达到你想要的效果，可能还会产生更严重的后果。今天小编告诉了大家八角的副作用，以后大家在食用八角的时候一定要注意用量。

八角茴香的功效与作用 抗菌

八角茴香中的挥发油对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌有抑制作用。八角茴香的水煎剂对人型结核杆菌、及枯草杆菌有抑制作用。八角茴香的醇提取物在体外对革兰阳性菌和革兰阴性菌，以及常见治病真菌均有抑制作用。

皮肤过敏能吃八角吗

皮肤过敏是非常常见的一种疾病，很多患者一直都不知道自己怎么就患上了皮肤过敏，因为皮肤过敏的因素有非常多，那么我们是不是可以预防皮肤过敏呢，答案是肯定的，我们只要控制好饮食就能避开皮肤过敏了，皮肤过敏能吃八角吗，下文一起看看。

八角我们也叫做是八角茴香，八角虽然我们一直用于做调味料，但是八角其实是中药的一种，而且八角还有很好的治疗风毒湿气的作用。

八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。主产于广西西部和南部。

八角茴香的果实主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著效果。

八角茴香 为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook. f. 的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。

选方

1.治小肠气坠：八角茴香、小茴香各三钱，乳香少许。水(煎)服取汗。(《仁斋直指方》)

2.治疝气偏坠：大茴香末一两，小茴香末一两。用猪尿胞一个，连尿入二末于内，系定罐内，以酒煮烂，连胞捣丸如梧子大。每服五十丸，白汤下(《卫生杂兴》)。

3.治腰重刺胀：八角茴香，炒，为末，食前酒服二钱(《仁斋直指方》)。

4.治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二钱，食前盐汤下。外以糯米一、二升，炒热，袋盛，拴于痛处(《简便单方》)。

5.治大小便皆秘，腹胀如鼓，气促：大麻子(炒，去壳)半两，八角茴香七个。上作末，生葱白三七个，同研煎汤，调五苓散服(《永类钤方》)。

6.治风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热：舶上茴香(炒)、地龙(去土，炒)、川乌头(炮，去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两。研杵匀细，酒煮糊为丸，如梧桐子大。每服空心盐汤下十五丸，日二(《脚气治法总要》茴香丸)。

7.治胁下刺痛：配枳壳，麸炒研末，盐、酒调服(《得配本草》)。

上文我们介绍了皮肤过敏有很多的因素，我们只要找到了导致自己皮肤过敏的因素后尽量避开这些病因就不会再次出现皮肤过敏了，八角我们也叫做是八角茴香，八角茴香有治疗风毒湿气以及皮肉燥热的作用，所以皮肤过敏的人适合吃八角茴香。

八角茴香的营养价值 消食、祛痰

八角茴香中的茴香脑具有具有升白细胞的作用，能够治疗化疗者的白细胞减少症。而且茴香脑的刺激性作用，还能促进肠胃蠕动、刺激呼吸道分泌细胞，从而有消食、祛痰的功效。

产妇能吃八角吗

八角又名八角茴香、八角香、大料。秋冬果实采摘后，微火烘烤或用开水浸泡片刻，待果实转红后，晒干。是家庭烹调常用的调味料，有减少鱼腥臭味，增加香味，促进食欲的作用。八角也是配制五香粉、调味粉的原料之一，有温中散寒、理气止痛、抗菌、促进肠胃蠕动、升高白细胞等功效。中医对八角茴香的功效概括是“ 芳香化湿，活血化淤，温阳散寒，理气止痛”，但其性质本身比较燥热，不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。

所以产妇也是不能食用八角的。这是由于八角茴香对于血管的刺激是比较强烈的，虽然在产妇身上不会出现明显影响，但是对于孩子来说，常容易引起不良表现。刺激性食材的食用，容易造成孩子哺乳后，皮肤上的不适，建议哺乳期间还是以温和食物为主。

什么人不适宜吃八角茴香

八角茴香分布于福建、台湾、广西、广东、贵州、云南、越南等地，生于气候温暖、潮湿、土壤疏松的山地，野生或栽培，栽培品种甚多，主治：寒疝腹痛;腰膝冷痛;胃寒呕吐;脘腹疼痛;寒湿脚气。

什么人不适宜吃八角茴香?八角茴香不仅仅是调料，还是一味中药，并非任何人都适合大量服用。八角茴香既是一种香料、调料，同时也是一种药食同源的中药材，中医对八角茴香的功效概括是“ 芳香化湿，活血化淤，温阳散寒，理气止痛”，但其性质本身比较燥热，不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。

吃八角茴香有禁忌吗?是有的，八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸，但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑，因为莽草酸经过了多道化学工序的提取，并非煮熟后直接析出，所以建议老百姓别盲目大量服用，尤其是热性体质的人群，以及老人和小孩。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

八角茴香缓解鼻塞头痛

中医认为，八角茴香的果实可入药。八角味辛性温，归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒，理气止痛的功效，可用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。食神从栏目创建至今，已经是第50期了，说了这么多食疗菜谱，深受大家喜爱，食神在这里衷心地谢谢大家的支持。做了这么多期食疗，今天来说说调料品，这个不起眼却也有食疗作用的背后功臣。

主题：八角猪蹄

食材：猪蹄半个，八角2瓣，姜少许、香葱1把，老抽、黄酒、食盐

八角茴香

缓解鼻塞头痛 适当吃点八角茴香

做法:

1.将猪蹄收拾干净切成小块，放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米;加入姜、八角，放入高压锅中，用“蹄筋”模式;

2.煮好后，把猪蹄捞出，架炒锅，倒入1中的猪蹄，加入水，倒入少量黄酒、葱段、放适量老抽、食盐，等烧开后继续小火慢煨20～40分钟，盖上锅盖，煨至汤汁变稠即食。

特别提醒：

一、八角含茴香 可缓解鼻塞头痛

今天就来说说八角，别名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴;它是木兰科八角茴香树的果实，由于这种果实裂成八瓣，一瓣一核，呈星芒状，红棕色，故名“八角”，是人们喜爱的传统调味香料。

中医认为，八角茴香的果实可入药。八角味辛性温，归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒，理气止痛的功效，可用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

八角油中含茴香醚(anethole)、黄樟醚(Safrole)，茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone) 、水芹烯等。

八角除了作调味的香料外，还可缓解鼻塞、头痛等症状，过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。

八角是大料吗

可能八角大家都没把它了解透彻，因为它既可以是调味品，又可以是中药，而且它还有这么多的名字，那么，八角是大料吗?其实，所谓的八角就是我们所说的大料哦!

八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科;八角属的一种植物，株高10-15米。树皮灰色至红褐色;枝密集，成水平伸展;主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。

八角和大料只是名称上的不同，但是它们是一样的。大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。所以，无论是八角还是大料都是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，可以适当地加一点，会给你的烹饪成果加分哦，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料哦。