熏马肉的做法 食材
熏马肉的做法 食材
主要食材：马肉
其他食材：食盐
吃粳米有什么好处和禁忌 粳米的饮食宜忌
1、粳米并不是对所有的人都是适用的，尤其对于糖尿病患者来说不宜多食。唐朝孟诜曾说过：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛”。因此，粳米不宜与马肉、苍耳同食。
2、虽然粳米具有很多的营养价值，但是在加工成精米的过程中会损失大量的营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，平时也应食用一些糙米，这样才能均衡营养。
熏马肠的副作用有哪些
每个人都特别向往能有健康的身体所以对于饮食会给特别的重视，熏马肠虽然是常见的一种食物，但是不同的人食用对身体的改善作用也是有区别的，那么哪些人不适合吃熏马肠呢。
副作用
无副作用
禁忌人群
高胆固醇患者最好少吃熏马肠。熏马肠属于肉类制品，脂肪热量较高，减肥者也不适宜食用。
越来越多的人重视饮食对身体的调理方法，了解了哪些人不适合吃熏马肠以后，我们就能更好的去改善自己的饮食，另外平时在生活中并不是每一种营养丰富的食物对每一个人都能起到作用，饮食要特别注意调整。
马肉的功效与作用 增强免疫力
马肉和牛肉一样属于高蛋白低脂肪肉食，并且属于动物蛋白和人体内的氨基酸比例很接近，适量的吃一些马肉，对补充蛋白质，促进自身免疫蛋白的合成很有帮助，可起到增强免疫力的效果。
吃马肉的古书记载
古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。”
《日华子本草》：马肉只堪煮食。余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。
唐·孟诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。
《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。
熏马肉的做法 功效
熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢
牛皮癣疾病患者的忌口有哪些
牛皮癣患者在治疗及保健过程中应注意一些饮食禁忌，尤其是一些肉类，应该避免食用，如羊肉、鸡肉、鹅肉、马肉等。
1羊肉
牛皮癣属于中医的疮疥范畴，多为湿热内蕴而发病。清?王孟英在《随息居饮食谱》中明确告诫，疮疥初愈忌吃羊肉。羊肉为人们常说的发物之一，患有急性皮肤牛皮癣之人，最好忌食。
2鸡肉
鸡肉性温，味甘，虽有温中益气、补精添髓作用，为温补食物。但皮肤牛皮癣患者多属于湿热之邪，皮肤牛皮癣患者食用鸡肉更易引发皮肤瘙痒，加重病情，应避免食用。
3鹅肉
历代医家都将鹅肉视为大发之物，如明?李时珍曾说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。”因此慢性牛皮癣患者及具有瘙痒性的牛皮癣患者，都应避免食用。
4马肉
马肉性寒，味甘酸。《食疗本草》中曾有告诫：“马肉，患疮人切不得食，加增难瘥。”《饮食须知》亦说：“马肉，患疥疮下痢者，食必加剧。”因此牛皮癣患者应避免使用马肉。
5驴肉
驴肉也是人们常说的发物之一，《本草衍义》中说：“驴肉食之动风，脂肥尤甚，屡试屡验。”因此有瘙痒性皮肤疾病的人应避免食用。
熏马肠怎么做好吃
熏马肠的做法如下：1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。2.在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。4.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。5.等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。6.食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上;胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。
湿疹患者应避免食用哪些肉类
羊肉
湿疹属于中医的疮疥范畴，多为湿热内蕴而发病。清·王孟英在《随息居饮食谱》中明确告诫，疮疥初愈忌吃羊肉。羊肉为人们常说的发物之一，患有急性皮肤湿疹之人，最好忌食。
鸡肉
鸡肉性温，味甘，虽有温中益气、补精添髓作用，为温补食物。但皮肤湿疹患者多属于湿热之邪，皮肤湿疹患者食用鸡肉更易引发皮肤瘙痒，加重病情，应避免食用。
鹅肉
历代医家都将鹅肉视为大发之物，如明·李时珍曾说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。”因此慢性湿疹患者及具有瘙痒性的皮肤病患者，都应避免食用。
马肉
马肉性寒，味甘酸。《食疗本草》中曾有告诫：“马肉，患疮人切不得食，加增难瘥。”《饮食须知》亦说：“马肉，患疥疮下痢者，食必加剧。”因此湿疹患者应避免使用马肉。
驴肉
驴肉也是人们常说的发物之一，《本草衍义》中说：“驴肉食之动风，脂肥尤甚，屡试屡验。”因此有瘙痒性皮肤疾病的人应避免食用。
熏马肠的简介
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，
他们采用了多年的方法--熏。熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。还有一种熏羊肉的方法十分有趣，将羊宰杀后，将内脏掏空，烧掉皮上的毛，皮连肉一起剁成块，撤些盐，用熏陶的方法熏干。连皮一起熏的肉，可以保存较长时间，直到翌年的六七月份也不会变质，哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。
除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。还有一种腊肉，是将牛羊肉上撤些盐，灌进马肠内，两头扎紧口，吊起来凉干即 成。哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区，正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技术的时候，这时若去牧区准叫你饱尝口福。
因为这个时候是牛羊马最肥的时候，也是最好吃的时候，也只有每年11月底到12月份才有得卖熏马肉和熏马肠，马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，绝对让你“一吃就忘不了”![
马肉肉馅的做法 食材
主要食材：马肉
其他食材：食盐，十三香，水，葱，姜，酱油适量。
大闸蟹和马肉可以一起吃吗
不建议一起食用。
大闸蟹心寒味甘，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分，而马肉马肉食性寒,味酸甘,具有长筋骨、强腰脊的功能。两者之间的性味相克，一起食用容易加重人体肠胃负担，不利于人体健康，一般是不建议将两者一起食用的。