排骨汤炖越久越好吗 排骨汤炖久了发黑

排骨汤炖越久越好吗 排骨汤炖久了发黑

排骨炖汤一般不会有发黑的情况，如果排骨汤是黑色，可能与肉质、炖汤容器、炖汤辅料等相关，如果炖锅没有清洗干净，里面有锅灰等杂质，可能会导致排骨汤发黑。人们经常用莲藕排骨炖汤，而莲藕排骨汤发黑很常见，因为莲藕中含有多酚类物质，用铁锅炖汤，会与铁离子发生反应，从而导致汤变黑。

冬瓜排骨汤可以消肿吗 不宜久放

冬瓜排骨汤中的冬瓜是一种蔬菜，通常来说，蔬菜都是比较不耐烦的，冬瓜排骨汤炖好之后就要马上饮用完毕，如果暂时喝不完的话，可以将冬瓜排骨汤放在冰箱里面进行冷藏，冷藏的时间最好不要超过两天，如果保存得过久了，冬瓜排骨汤会出现变质，食用变质的食物会损伤身体，因此，日常生活中炖了冬瓜排骨汤的话要立即饮用，不要保存得过久，以免冬瓜排骨汤发生变味和变质。

鸽子汤为什么炖不白

鸽子汤炖不白属于正常情况，这是因为受到了它本身营养成分的限制。

许多人在炖鱼汤或者排骨汤的时候能够将汤炖成奶白色，这是因为将鱼骨或者排骨中的骨胶原蛋白炖入汤中了，而鸽子中的骨胶原蛋白含量少，所以单纯炖鸽子汤，是无法炖成白色汤的。

排骨汤不放姜可以吗 排骨炖多久才能熟

一般是炖1~2个小时。

炖排骨汤除了要掌握好火候外，对炖汤时间也有很大的讲究，如果炖汤时间太短，会导致汤里面的食物不入味，若炖汤时间太长，会破坏食物中含有的营养物质，还会对汤的口感造成影响，一般来说，排骨汤炖1~2个小时即可，用高压锅炖的话，可能40~60分钟就可以了。

排骨汤怎么炖成奶白色

炒一下再炖。

排骨汤之所以呈现奶白色的原因是因为油和水相互结合形成了乳浊液，而形成这种乳浊液的条件就是需要首先将排骨中的脂肪逼出来，其次在100度的高温条件下也能促进乳浊液的形成。

所以如果想要把排骨汤炖成奶白色的话就需要先将排骨炒一下之后再炖，而且需要注意的是在炒完排骨之后加入的水一定要是开水，这样才能使排骨吃起来更嫩一些。

排骨和什么炖最有营养 排骨汤炖多久合适

1小时左右。

排骨营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷、钾等矿物质，还含有骨胶原、骨粘蛋白等成分，是补钙佳品，非常适合骨质疏松的老年人食用，一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，炖太长时间会降低汤的鲜度，影响口感，若炖汤时间太短，则不利于排骨汤营养价值的发挥。

胡萝卜排骨汤怎么炖 胡萝卜排骨汤炖多久合适

建议炖1～2个小时。

胡萝卜排骨汤含有多种营养物质，味道鲜美，是生活中常见的一道美食。一般来说，胡萝卜排骨汤炖1～2个小时即可，若炖汤时间太长，可能会破坏汤中其他营养物质的价值，另外，排骨中含有的钙质较难溶解出来，在炖汤的时候可以加少许醋，促进钙、磷等矿物质的溶出，这样可以增加汤的营养。

排骨汤去油妙招 排骨汤炖多久最好

建议炖1~2个小时。

排骨汤炖的软烂，口感更好，对于小孩和老年人来说，也更方便食用，一般情况下，排骨汤需要炖1~2个小时，如果是用高压锅炖，可能50~70分钟即可。注意，排骨汤并不是炖得越久营养越丰富，因为排骨中的钙质难以溶出，炖太长时间反而会破坏其他的营养物质，也会对汤的口感造成影响。