干河虾怎么挑选好

干河虾怎么挑选好

第一步，购买干河虾，要先识别干河虾的新鲜度

假干河虾为外表白白胖胖，透明，色泽乳白，手触有种弹性感觉，但是全无虾味。真干河虾为色泽浅灰，体软弹性小，手感饱满，虾的气味浓。

第二步，价格也是考量好坏的标准

购买干河虾时不要一味追求价格便宜，便宜可能没好货，市场上真空包装的干河虾的价格则几十、上百元不等。进口的干河虾价格更比国内的大干河虾要贵!

干净吃虾才能更健康

相信很多人都喜欢吃虾，因为虾肉比较鲜嫩、营养丰富，可爆炒、可煎炸，还能与多种蔬菜搭配食用。但说到河虾怎么洗，不少人会犯难。与基围虾、小龙虾相比，河虾的个头要小很多，洗起来也非常不方便。那么，大家吃虾才更健康呢，下面小编来帮你支招。

一、买了河虾，先泡会

若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

二、刷虾腹

对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。

三、去虾线

重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。

1、从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。

2、从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。

3、煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。

河虾的选购

挑选的时候要注意：

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

如何挑选河虾

每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的，我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康，其中挑选是我们常吃的食物，但是选择不好就影响口感，下面一起了解下什么样的挑选好。

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

想要身体健康我们一定要多吃新鲜和营养的食物，通过对什么样的挑选好的一些介绍，我们在购买的时候就能够遇到更新鲜和美味的食物了，另外我们平时要多吃一些不同的食物，才能获取到更多的营养。

孕妇能吃河虾吗

孕妇能吃河虾吗能吃

河虾的钙质含量和维生素含量非常丰富，孕妇吃河虾对自身和胎儿的发育都非常有利，不妨多吃。

产妇能吃河虾吗能吃

河虾所含有的蛋白质和海虾差不多，而且有很强的通乳作用，产妇适当食用可使奶水充足，还能补充营养呢。

孕妇可以吃虾吗孕妇可以吃虾吗?有人说，虾的营养价值很高，孕妇可以吃;也有人说，虾是水产品，孕妈妈们需谨慎食用。那么孕妇到底可不可以吃虾呢?

的建议是，孕妈妈们可不可以吃虾，需要看体质，对虾不过敏的孕妈妈是可以吃的，只需要注意适量即可。虾中含有丰富的营养素，对孕妈妈和胎儿都有益;并且虾还具有通乳作用，孕妈妈们适当吃点儿没事。

妇吃河虾怎么吃最好挑选新鲜的虾子 首先要挑选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。其次，要看色泽。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，基围虾有黑白色花纹略带粉红色，如果虾头发黑就是不新鲜的虾。再次，应挑选肉壳紧连的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。此外，新鲜虾气味正常，无异味，如果遇到有异味的虾子就不要买。

白灼、清蒸最能保住营养，吃虾还可加点姜和醋 海虾(基围虾和大龙虾)属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、紫苏、醋等佐料共同食用。因为姜、紫苏、性热，与虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适，而醋对于虾中残留的有害细菌也能起到一定的杀除作用。淡水虾，如上文提到的小龙虾和河虾，性温味甘、微温，入肝、肾经，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

吃虾带皮难补钙 吃虾皮补钙其实是一种误区。首先，虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1-2克。其次，传统虾皮中含有大量的盐，如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。最后，由于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外，很难达到补钙效果。如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再将其磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。

不宜生吃虾 首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。

孕妇吃虾的好处在怀孕期间，孕妈妈需要大量的摄入各种有营养的食物，这对孕妈妈自身和宝宝都是很有好处的。而虾作为孕妈妈们可以食用的水产品之一，对孕妈妈们的好处在哪里呢?下面一起来解析孕妇吃虾的好处!

1、虾中的蛋白质含量很高，可以满足孕妈妈们在怀孕期间对蛋白质的需要。

2、虾的肉质很松软，吃了之后容易消化，其营养也更容易被孕妈妈所吸收。

3、虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。

4、虾中钙质含量很高，而钙的作用都知道，孕妈妈们在怀孕期间是尤其需要补钙的，so吃虾的这一好处就不用多说了。

5、虾中含有卵磷脂，对促进宝宝大脑发育有着独到的作用。

河虾的选购

挑选河虾的时候要注意：

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑选。

如何挑选干虾

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

有关方面提醒广大消费者，买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

四招教你正确挑选鲜虾和冰鲜虾

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

温馨提示:冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

如何挑选干虾仁

干虾颜色：色淡黄、淡红或粉白，鲜艳有光泽。外形：体形完整，大小均匀，干度足。肉质：肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮壳及腹肢，盐轻淡。

买的时候应该注意以下几点：应遵循“一看、二尝、三试验”的程序

一看：就是看外观，凡色泽异常，外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意，人工染色的海米，色素在海米外层，而自然海米光泽度好。

优质海米：(1)颜色：色淡黄、淡红或粉白，鲜艳有光泽。

(2)外形：体形完整，大小均匀，干度足。

劣质海米：(1)颜色：呈褐红色，没有光泽。

(2)外形：虾体有残、断、折处，大小不均匀，虾身粘附皮壳，腹弯抱有。

另外，买的时候不要卖那种看上去很白的地那种。闻一闻有没有氨味。没有奇怪的气味就可以。很白的海米是被漂过的。

二尝：就是尝口感

优质海米：肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮壳及腹肢，盐轻淡。

劣质海米：肉质枯瘦，明显发粘，肉渣沫多，无鲜香味，无嚼头，如同

木渣。

三试验：就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红(黄)色的痕迹。

想要身体健康我们一定要多吃新鲜和营养的食物，通过对什么样的虾仁好的一些介绍，我们在购买的时候就能够遇到更新鲜和美味的食物了，另外我们平时要多吃一些不同的食物，才能获取到更多的营养。

如何挑选河虾

我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以平时在购买食物的时候一定要挑选好，其中挑选是我们最常吃的一种，下面一起看一下什么样的挑选好呢!

河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。

选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量

一看外形新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

二看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

三看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

四闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

虽然购买食物是再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的挑选好之后，在购买挑选的时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。

教您巧做冬瓜炒虾米

虾米其实就是河虾，因其个头比较小，而被人们称做虾米。河虾的外壳比较薄软，含有丰富的钙，所以人们通常可以带皮食用，具有提高免疫力、抗早衰的功效，所以备受人们的喜爱。而它和富含维生素C的冬瓜一起做菜，不但营养丰富、色香味俱全，而且还具有补肾的功效，因此肾虚的朋友们一定要学会做冬瓜炒虾米这到菜哦!

这时有很多朋友可能会问，虾米的营养价值虽然很高，但是它毕竟也属于海鲜产品呀，该如何挑选呢，在这里，小编告诉大家，挑选虾米的时候也要挑选新鲜的，颜色发红、壳肉变软的虾千万不要购买，因为它已经不新鲜了。另外，小虾米很难储存，所以买一次最好是仅够一顿食用的量，以免储存不好浪费钱财。下面我们就一起来看下冬瓜炒虾米的做法吧!

主题：冬瓜炒虾米

食材：虾米20克、冬瓜300克、葱、蒜、食盐、食用油、料酒适量。

做法：

1.虾米泡温水备用，冬瓜去皮后切成片，葱、蒜切末;

2.锅中放油，倒入蒜末爆香，加入冬瓜，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒;

3.稍煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅。

干净吃虾才能更健康

一、买了河虾，先泡会

若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

二、刷虾腹

对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。

三、去虾线

重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。

1、从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。

2、从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。

3、煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。

冰虾仁比鲜虾更容易保存

新鲜的虾，皮壳呈青色且有光泽。冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

怎么进行河虾的冷冻处理

河虾的冷冻保存，是以水分为依托的。冷冻河虾也是有保质期的，最多为三个月。如果适量添加水分，分成小量各个保存的话，还可以适当的延长保存时间;但是个人还是建议各位鱼友，少购买、勤处理，每次的购买量以罗在三个月内能吃完为益。

冷冻处理全过程

1、用鱼网滤干河虾的水分放入容器中，随即密封好放入冰箱冷冻室内。注意冷冻的过程中，需要多次的翻动才能达到应有的完美效果，这是不能偷懒的。

2、冷冻半个小时后需要第一次翻动，需配合合适的搅拌工具，个人认为圆头筷子是最好的选择了，方便实用哦。这是冷冻半个小时的河虾

3、肯定会有冻成块的现象，刚开始可以手动分离，标准为河虾为零散个体为准。

切记：整个搅动分离过程要快，最好在十秒钟内解决。

4、尽快再次密封好放入冰箱冷冻室内，这是河虾冷冻一个小时以后的第二次翻动，依旧有成块的现象。

5、此时用筷子结合手动分离，标准照旧，河虾为零散个体为准。

6、不管有没有结块，依旧再次用筷子搅动，标准为河虾为零散个体。持续这样的工作，五次，在这里说一下，为了更加稳妥起见建议冷冻后的5小时，再翻动一次，总共冷冻五个小时，六次翻动，河虾已经成型了，可以放心的把它放在冷冻箱里了。

虾的选购

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。