毛肚怎么洗才干净 毛肚哪个部位好吃
毛肚怎么洗才干净 毛肚哪个部位好吃
毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。
牛肚怎么洗
牛肚好吃大家都知道，牛肚也可以用来做成多种多样的美食。可是刚买回来的牛肚，表面上看着挺干净，实际上黏黏脏脏的很是不好弄。而且牛是反刍动物，因此牛肚上不免沾上很多食物碎屑。那么牛肚怎么洗才能洗干净用来做菜呢?
1、将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)
2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
3、最后，用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的牛肚就呈现在你面前了。
我们不仅要知道牛肚怎么洗，还要知道如何辨别牛肚的质量。牛肚就是牛的胃。牛一共有四个胃，用来做食材的是牛的肚领和百叶。不少不法商贩经常以次的牛肚经过加工后来冒充好的牛肚，因此在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
在牛肚怎么洗方面建议大家买回牛肚后，先将牛肚在清水里侵泡30分钟左右，这样可以更好的清除牛肚上的杂质，然后再放入沸水中煮上两到三分钟后再清洗，这样不仅可以去掉牛肚上的异味，还可以把牛肚洗的非常干净。
毛肚怎么洗才干净 毛肚可以生吃吗
建议不要生吃。
毛肚是一种味道细嫩的食物，一般情况下，毛肚是下火锅吃的，毛肚的营养成分很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及微量元素等，适当的吃一些毛肚具有滋补肠胃、补血补气，解渴、滋阴养血益肾等功效，有利于身体健康，尤其是适合病后孱弱、脾胃虚寒、气血两虚或营养不良的群体服用，毛肚不宜生吃，毛肚是牛的内脏，在毛肚中可能有寄生虫，若生吃了有感染寄生虫病的风险，因此，不建议吃生毛肚。
毛肚可以冷冻保存吗 毛肚可以烤着吃吗
可以。
毛肚是牛的内脏，本身的味道是比较淡的，一般来说，毛肚是下火锅或者制作成其他重口味饮食进行食用的，若是有需要的话，也可以将毛肚烤着吃，毛肚烤着吃，然后在毛肚上面撒上辣椒、花椒、孜然粉的话，调制出来的饮食味道非常的可口，不过，毛肚是一种味道比较鲜的饮食，毛肚烤出来之后就要立即进行食用，不要放久了、放凉了，放凉了就不好吃了。
毛肚怎么洗才干净
将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的碱面，反复的搓洗，这样是为了把毛肚上面的脏东西搓洗感觉，大概搓洗三分钟，就可以用清水清洗干净了。
用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉是粘性的可以把毛肚上的脏东西都给带走，食盐具有杀菌的作用，反复搓洗，然后应清水洗净。也可以选择用白醋和米醋搓洗毛肚，一般搓洗到没有异味的情况下就可以了。
毛肚没熟有寄生虫吗 毛肚咬不动是老了还是没熟
都有可能。
毛肚咬不动跟多种原因相关，如：煮的时间太长、煮的方法不对、毛肚经盐腌制过等，因为毛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，毛肚就由此失去了弹性，所以煮老的毛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。
想煮的快，放苏打粉，发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入毛肚就煮的快，煮的软，而且让对于结缔组织来说，主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖，这样的组织经撑大后在长时间的炖煮中会慢慢被水解，结构变散，越煮越软烂，不过煮烂的毛肚也不好吃，建议软硬度适中即可。
冬季养生火锅有什么 番茄养生火锅
做法：将番茄洗净，土豆去皮洗净，毛肚洗净痛水发玉兰片分别切成薄片，各种食材准备好后待用，葱切段，姜切片，在火锅盆中放入牛肉汤，姜片，葱段、盐和胡椒粉烧沸，加入番茄片和色拉油，烧沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。
养生功效：开胃消食，以蔬菜为主，吃后可以促进肠胃蠕动，饱腹又不会长胖，还可以社区蔬菜中的多种维生素以及矿物质。
毛肚要涮多久 毛肚涮火锅前怎么处理
毛肚涮火锅前一般只要洗干净，切小片就可以了，做法如下：
1.将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓，大约揉搓三分钟，用水冲净。
2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
3、最后用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的毛肚就呈现在面前了。
毛肚怎么洗才干净
可以用盐水、淘米水、小苏打水等进行清洗。
毛肚不像蔬菜一样，简单的进行清洗后就可以食用了，清洗毛肚的时候需要先将毛肚进行浸泡，将毛肚中的异味给浸泡出来，浸泡也可以将毛肚中有脏污给浸泡出来，一般情况下，浸泡一个小时就可以了，之后进行仔细的搓洗就可以了，用盐水主要是消毒，同时进行清洁；淘米水有吸附作用，可以将毛肚中的脏污给吸附出来，清洁度比较好；用小苏打主要是起到清洁的作用，可以将毛肚洗得比较干净，这几种方法都是可以的，按照自己的实际情况进行清洁即可。
蒜泥毛肚怎么做好吃
做法一
材料
蒜泥毛肚 - 原 料牛毛肚200克，熟冬笋25克，水发冬菇15克，蒜泥20克，泡辣椒5克，酱油5克，味精1克，白糖1克，红油辣椒20克。
制法
(1)将泡辣椒去蒂及籽，横切成0.3厘米宽的圆圈。水发冬菇切成丝。熟冬笋切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。毛肚洗净，入沸水锅烫至刚熟，捞入冷开水中凉透，取出沥干，改成6厘米长、4厘米宽的长方片。
(2)将毛肚放在砧板上铺平，冬笋、冬菇置毛肚一端，由此卷向另一端，用泡辣椒圈套在毛肚圈的中央，逐一制好整齐地摆在盘内。
(3)蒜泥、酱油、味精、白糖、红油辣椒同放碗内，调成蒜泥味汁，淋在毛肚卷上即成。
特点
造型美观，红黄相映，蒜香浓郁，毛肚脆嫩。
做法二
材料:
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法:
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。