养生健康

茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法

茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法

原料:茄子,鱼香料,麻油。

做法:锅内放油,大火加热两分钟;加入鱼香料,大火热两分钟,拌入调味料及生粉水,大火加热一分钟,小心的加入茄子后,翻炒1分钟,淋入麻油,洒下葱末即可。

功效:可清热解暑,消肿宽肠,治疗大便出血,痔疮,对于夏天易长痱子的人尤为适宜。

红烧茄子和鱼香茄子的区别

红烧茄子和鱼香茄子在外观上比较相似的,但是其还是有着明显的区别,主要如下:

红烧茄子是一种以红烧的方式烹饪的茄子,制作出来的茄子其味道鲜香,并且具有红烧代表的咸香味道。

而鱼香茄子又称之为余香茄子,是属于四川的特色菜品,因为其味道类似与鱼香型,留香比较久,味道也十分的不错。

红烧茄子和鱼香茄子的口感差距还是比较大的,因为红烧茄子会需要经过油炸的烹饪方式,所以其食用起来口感会比较脆一些,而鱼香茄子就是平常的炒制,其口感是比较软嫩一些的。

鱼香茄子中的鱼香味主要是由泡辣椒、豆瓣酱和葱花的味道混合而来的,所以制作鱼香茄子这三种材料不可以少,而红烧茄子则是少不了蒜蓉,蒜蓉味会比较重一些。

鱼香茄子做法步骤

鱼香茄子的原料:

茄子;

鱼香茄子的配料:

青红椒、姜、蒜和葱;

鱼香茄子的调料:

豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖和麻油。

鱼香茄子的做法:

1、准备材料;

2、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)

3、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来;

4、炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入姜蒜爆香;

6、加入青红椒翻炒;

7、放入炸好的茄子同炒;

8、最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可。

温馨提示:

1、用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油;

2、做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握,因为豆瓣酱有盐,所以加盐时要注意用量;

3、豆瓣酱不用放太多,不然味道会喧宾夺主。

吃出健康:

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

美食禁忌:

茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失

5、再加入郫县豆瓣酱(火要小点,以免把酱炒糊);

茄子怎么炒好吃 鱼香茄子

原料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

做法:

1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红椒切丁。

2.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁。

4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。

5.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

红烧茄子和鱼香茄子有什么区别

宏观一点地说红烧茄子和鱼香茄子做法基本上是一样,或者说是大同小异的。

它们的区别主要是调味的差异;

红烧茄子的味,是咸鲜为主,回味略甜。

鱼香茄子是将味调成鱼香味,即咸是主体味,在此主体的基础上进而调出微酸、微辣、微甜的味感。类似家中煎烹鱼时的那种香和味。

另外红烧茄子重用蒜泥,而鱼香茄子中不能少了香葱。

孕妇吃茄子会流产吗

茄子有抗氧化功能可以预防细胞癌变,调节血压,保护心脏,孕妇也是可以放心食用的。

茄子性味甘寒有活血化淤,清热消肿、宽肠之功效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等,对内痔便血有很好的疗效。茄子还可软化微细血管防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。茄子还具有抗氧化功能可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化;可调节血压,保护心脏。另外,茄子对癌症有一定的抑制作用,对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。茄子的家常做法

鱼香茄子煲的做法1.茄子切成7厘米长、2厘米见方的长条2.猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝3.锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊4.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下,以除去多余油分,然后捞出沥干水分5.炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒6.加入腌好的肉馅,煸炒熟,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸炒7.把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤8.大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油9.盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖,小火焖5分钟,撒葱花趁热上桌即可食用

鱼香茄子的做法1.鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条2.起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了3.锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香4.加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡。鱼香茄子的做法用料主料 茄子(紫皮,长)1个调料 酱油10毫升,葱1段,姜1块,蒜2瓣,料酒5毫升,米醋20毫升,水淀粉20毫升,泡红椒4个,白糖10克,植物油少许

鱼香茄子的做法1.茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁2.锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸3.不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出4.锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味5.倒入已炒过的茄子,翻炒几下6.倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠7.撒入葱花即可出锅哪些孕妇不能吃茄子由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,因此,身体体弱,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

糖醋是怎么做出来的 糖醋汁和鱼香汁有什么区别

糖醋汁在外观上偏向于深红色,主要是用糖还有醋以及酱油制作而成,吃起来酸甜可口,是每一位厨师在烹饪时,最喜欢用到的调料之一。

鱼香汁的外观颜色便没有糖醋看起来颜色那么深,用到的材料主要是鱼露还有酱油,吃起来咸香可口,味道也特别美味,再者它也有提鲜的效果。

糖醋汁主要能够促进消化,保证肠胃通常,吃起来也比较爽口,有开胃的功效。

鱼香汁也富含了一定的蛋白质等营养物质,同时也有促进消化的作用,咸香可口,是做鱼香茄子最好的搭配。

糖醋的吃法也可以多种多样,比如制作糖醋鲫鱼或者糖醋里脊,都可以加入糖醋汁。将鲫鱼与里脊裹上面粉,放进油锅里面炸熟,再浇上热腾腾的糖醋汁,一盘美味的糖醋鲫鱼还有糖醋里脊便出锅了,而且糖醋汁也能够起到一定的去腥效果。

鱼香汁便能够将它用来制作鱼香茄子。鱼香茄子的做法也很简单,将茄子洗干净然后切块,接着再调好鱼香汁,放进锅里面一起炒熟,一盘美味的鱼香茄子便制作完成。

鱼香茄子和红烧茄子的区别

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。也有点的还加适量白糖,盐,肉末,以调口味。

红烧做法:将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。

鱼香茄子又称余香茄子,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜,与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名,深受欢迎。

鱼香茄子做法:茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀。锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊;捞出炸好的茄子,炒锅内留少许底油,放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒。加入青红椒翻炒,放入炸好的茄子同炒;,最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可。

鱼香味主要是由泡辣椒、豆瓣酱和葱花的味道混合而来的。葱在鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的作用,用量不能少,特别是葱白。

红烧茄子的味,是咸鲜为主,回味略甜。鱼香茄子是将味调成鱼香味,即咸是主体味,在此主体的基础上进而调出微酸、微辣、微甜的味感。类似家中煎烹鱼时的那种香和味。

红烧茄子重用蒜泥,而鱼香茄子中不能少了香葱。红烧茄子要最后放酱油,用以提色,不放醋和白糖。

鱼香茄子要放米醋、糖,以突出鱼香味。红烧是烹调技法的一种;鱼香味是复合调味的一种滋味。

茄子做法

鱼香茄子做法一

材料

茄子500克,豆瓣酱1勺,生抽1勺,姜1块,大蒜2瓣,白砂糖3克,小葱一把,醋1勺。

做法

1、茄子掰洗干净。

2、接着将生姜,大蒜切成细末。

3、茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。

4、平底锅烧热,倒油,将茄子放入。

5、两面煎软,把茄子刨到锅的边上。

6、拿一小碗将一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内,调成鱼香汁。

7、把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味。

8、倒入鱼香汁,汤汁熬煮至粘稠,撒上葱花,关火即可。

这碗鱼香茄子味道鲜美,柔软润香,鲜咸适口,一上桌立刻被抢光光,比大鱼大肉好吃多了呢!

鱼香茄子做法二

材料

茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,红油豆瓣酱1大匙。

鱼香汁的调法

生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量。

水淀粉的比例

3茶匙淀粉+3大匙水。

做法

1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸),将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

鱼香茄子的做法大全家常有哪些

做法一

做法1. 茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

做法2. 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。

做法3. 锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。

做法4. 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

做法5. 将锅烧热,放入油。

做法6. 煸香姜末和蒜末。

做法7. 放入猪肉馅翻炒。

做法8. 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。

做法9. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

做法10. 炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。

做法11. 放入煸软的茄条。

做法12. 加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

做法13. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。

做法14. 翻炒均匀即可出锅装盘。

做法二

将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。

将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。

拍几瓣蒜,切成末。

青椒切块。

起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。

翻炒三至四分钟后放入青椒。

放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。

临出锅前放入蒜末。

这些就是关于鱼香茄子的相关做法,知道了鱼香茄子到底是怎么做的话平时想吃的时候自己可以随时的将自己的厨艺拿出来试试,让自己吃到最营养,最健康的鱼香茄子,而且是自己做的鱼香茄子,味道也比外面的茄子香,并且不添加任何的色素和添加剂,也是最卫生的。

怎样做烧茄子可以省油

茄子是很多人爱吃的一种蔬菜,有很多种做法,适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。那么,怎样做烧茄子可以省油?下面介绍一则小窍门。

炒茄子时,将切好的茄块,茄片撒上盐拌匀,搅15分钟左右,挤去渗出的红黑水,炒时不加汤,反复炒至全软。然后,再按自己的口味放入各种调料,这样的作法,既省油,又好吃。茄子吃油,做烧茄子特别费油,在家庭中可以采用以下两种方法省油。

一是做茄子时,先不放油,干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。炒水分时要留意火太大,茄子没油特别容易煳。

二是在烧茄子前,把加工好的茄子块或片,用盐先腌一下,把茄子腌过后渗出的水分挤掉,而后再用油烧制,这样做,既省油又可避免放太多油,使菜腻口。

红烧茄子和鱼香茄子的区别 鱼香茄子不放糖可以吗

可以。

鱼香茄子是可以不用放糖的,放糖的话只是提升鱼香茄子的鲜味,可以使得其味道更加鲜美好吃,但是不加糖的话对于制作出鱼香茄子也是没有很大的影响。

而且不放糖的话还可以用其他的食物代替,例如可以用醪糟来代替糖,醪糟的味道比糖的味道更加醇厚,可以制作出更加醇厚、留香的茄子。

红烧茄子做法步骤

茄子是我们常见的一种蔬菜,而且在菜市场里,我们也是经常能够见到的。除了大棚中的茄子之外,现实中人们种植的茄子一般成熟的季节就在现在,也就是初夏的时候,所以现在我们就可以看到很多人都是在吃茄子的。茄子的做法有很多,其中,红烧茄子就是比较受欢迎的一种。那么,下面就来说说红烧茄子的做法。

主料:茄子2根(切片,注意煮之前才切片,)肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)

配料:蒜茸、姜茸、葱花少许,洋葱14颗(切粒状)

做法

1、先热锅烧油(比较多的油),将茄子切片后倒入稍微煎一下,8分熟就起锅放一旁;2、热锅,冷油,将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散),加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。 3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿,勾芡起锅,即可上桌。

小诀窍

1、喜欢吃辣的朋友,可以在最后的时候加入辣椒油。2、也可以加一些冬菇末,味道更香。

鱼香茄子

主料:茄子3个,

辅料:油适量、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、姜适量、葱适量、郫县豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉1勺、酱油1 勺、香醋1勺、糖半勺、料酒1勺。

做法

1、准备食材。2、茄子洗净,切长条。3、青红椒洗净切条,大蒜、姜切片,葱切段。4、锅内加油,比平常炒菜略微多一点。5、放入茄子。6、翻炒茄子变软变色盛出。7、准备半碗清水,加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋所有混合均匀成调味汁。8、锅内加油,放入大蒜、姜爆香,加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出香味。9、放入青红椒、葱翻炒一会。10、倒入茄子翻炒均匀。11、倒入调味汁翻炒。12、翻炒至汤汁变浓稠即可盛出。

通过对红烧茄子以及鱼香茄子做法的详细介绍,一般人都是能够了解到的。有了这里介绍的做法步骤,我们之前不会做的人就可以自己尝试着单独来做下红烧茄子了。但是经常吃茄子的人就会发现,要想做好红烧茄子,其实最关键的就在于要多放油,但是油多了又不利于我们的健康,所以大家以后还是少吃红烧茄子吧。

红烧茄子简单做法

主料:茄子2根(切片,注意煮之前才切片,)肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)

配料:蒜茸、姜茸、葱花少许,洋葱14颗(切粒状)

做法

1、先热锅烧油(比较多的油),将茄子切片后倒入稍微煎一下,8分熟就起锅放一旁;2、热锅,冷油,将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散),加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。 3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿,勾芡起锅,即可上桌。

小诀窍

1、喜欢吃辣的朋友,可以在最后的时候加入辣椒油。2、也可以加一些冬菇末,味道更香。

鱼香茄子

主料:茄子3个,

辅料:油适量、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、姜适量、葱适量、郫县豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉1勺、酱油1 勺、香醋1勺、糖半勺、料酒1勺。

做法

1、准备食材。2、茄子洗净,切长条。3、青红椒洗净切条,大蒜、姜切片,葱切段。4、锅内加油,比平常炒菜略微多一点。5、放入茄子。6、翻炒茄子变软变色盛出。7、准备半碗清水,加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋所有混合均匀成调味汁。8、锅内加油,放入大蒜、姜爆香,加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出香味。9、放入青红椒、葱翻炒一会。10、倒入茄子翻炒均匀。11、倒入调味汁翻炒。12、翻炒至汤汁变浓稠即可盛出。

通过对红烧茄子以及鱼香茄子做法的详细介绍,一般人都是能够了解到的。有了这里介绍的做法步骤,我们之前不会做的人就可以自己尝试着单独来做下红烧茄子了。但是经常吃茄子的人就会发现,要想做好红烧茄子,其实最关键的就在于要多放油,但是油多了又不利于我们的健康,所以大家以后还是少吃红烧茄子吧。

相关推荐

孕期多吃鱼香茄子好不好

可以吃的,茄子里含有丰富的各种维生素,蛋白质和钙,能使人体血管变得柔软,还能散淤血,故可降低脑血管栓塞的几率。此外,茄子还有以下一些功效: 1.可防治出血性疾病:紫茄子富含维生素,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、紫癜等均有防治作用。 2.可防治内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。 3.可防治高胆固醇血症:茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。

茄子最简单的法是什么

茄子的吃法 鱼香茄子法 食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g 法:1)准备原料和调料 2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份3)青、红椒切丁 4)锅中放油,茄子过油炸,捞出 5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后 6)放入茄子 家常菜法大全 7)翻炒均匀后,调入鱼香汁 8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅

简单好吃的素菜食谱

一、鱼香茄子 用料:茄子一个、青椒一个、蒜末、葱末、姜末、辣酱一勺、料酒一勺、醋1勺、酱油半勺、糖半勺、淀粉半勺 法: 1.将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中鱼香茄子法: 2.将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用鱼香茄子法: 3.拍几瓣蒜,切成末鱼香茄子法: 4.青椒切块鱼香茄子法: 5.起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把辣酱炒 6.待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子鱼香

鱼香茄子历史起源

相传很久以前在四川有一户生意人家,他们 家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。 有一天晚上,这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不让配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可 能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,正在她发呆之际,她的老公生意回家了。 这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起 来往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何的,在结结巴巴

茄子营养丰富且全面孕妇可以吃吗?

茄子是味美价廉的有益蔬菜,鱼香茄子茄子煲等菜式味道鲜美营养丰富,备受广大民众的喜欢。但由于茄子属于寒凉食物,对于孕妇来说,若自己肠胃不好,吃茄子可能会对身体造成一些不良影响。但身体健康的孕妇吃茄子,则有对抗高血压、缓解痛经胃痛等好处。 茄子营养是比较丰富的:每100克茄子含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维生素E。 中医描述,茄子性味甘寒,有

孕期吃茄子超营养

1.茄子的功效 除了清热去毒、活血化淤,茄子的功效还有许多。像软化微细血管,防止小血管出血,对皮下组织出血、受伤血淤及坏血病有一定的辅助治疗作用。且茄子还有抗氧化功能,可防止人体细胞癌变;同时还有降血压的作用;甚至对胃炎、女性痛经等症状都有一定的治疗作用。平时人们都只知道茄子是一味美食的食材,并没有详细了解相关其他相关的功效,而忽略了茄子对人体健康所起到的作用。 2.孕妇适合吃茄子 茄子不止是味美,还有活血化淤、清热消肿等功效。如受了外伤的人,可食用茄子来帮助伤口恢复。茄子还有宽肠的功效,对有热毒、脸上长

薄荷和鱼香菜怎么区分 用法区分

薄荷既可以作为调味品,又能泡茶、炒菜食用,其烹饪方法更为广泛,主要用于疏散风热、清热解暑、疏肝理气、利咽止痛等;而鱼香草通常只作为调味使用,其常见食谱菜单有鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蒸蛋、鱼香鸡块等,带有特殊的鱼香味,可帮助开胃下饭。

哪些人不宜食用茄瓜

副作用 生吃茄子是会中毒的。因为生茄子中含有一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素,这个名字耳熟吧?对,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解,因此,通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解,去掉毒性。 禁忌人群 脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食茄子。 饮食不当对身体也是会造成一定伤害的,上面就是对哪些人不适合吃茄子的介绍,这样我们在吃茄子的时候就能够特别的注意了,要结合自己的身体情况去搭配食物,这样才能更加的

鱼香茄子

1、准备紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱各适量。 2、鱼香茄子的配料比较复杂,有郫县豆瓣酱、生抽、醋、糖、麻油、盐、淀粉、油、老抽、蚝油。 3、将茄子切成长条之后,放在盐水中浸泡,十分钟之后捞出沥干水分,撒适量的淀粉搅拌均匀。这样可以避免茄子在油炸的过程中吸太多的油。 4、开始热油,烧到七成热的时候,把茄子放进油锅里面炸,火要保持中火状态,油炸的过程中要不断翻动,以避免糊底。 5、捞的时候用勺子按一按炸过的茄子,让多余的油沥出来。 锅中留一点底油(很少的一点就够了),放入准备好的姜、蒜爆香,香味飘出后,加上豆

鱼香茄子菜品历史

相传很久以前在四川有一户生意人家,他们 家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候 都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。 有一天晚上,这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不让配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,正在她发呆之际,她的老公生意回家了。 这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起来往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何的,在结结巴巴之