冬季吃哪些蔬菜比较营养

冬季吃哪些蔬菜比较营养

冬季时令蔬菜：大白菜

大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜中含有丰富的维生素c、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

冬季时令蔬菜：花菜

花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2和维生素C、维生素a等，尤以维生素c丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

冬季时令蔬菜：茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

在这里顺便告诉大家一个冬天储存蔬菜的小秘方，特别是东北常常天气不好，进入大雪世界之类，韭菜、蒜黄等青菜，可以用新鲜的白菜叶子包好，放在阴凉处可以保鲜几天;大蒜、葱、姜、辣椒等，可以将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。鲜胡萝卜挖一小坑用湿润黄土埋好，可保存一个冬天，而红薯呢，先放在太阳底下晒数小时之后，装进放有谷糠和草木灰的透气木箱中，再在周围用棉絮包好就可以防冻了。

这样吃蔬菜营养流失太多

这样吃蔬菜营养流失太多！

蔬菜是我们最耳熟能详的养生食物，它含有丰富地，维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维，对我们的健康，大有裨益，多吃蔬菜也成为了健康养生的常识，不少人在生活中也践行着这一理念，可是蔬菜吃得多，并不意味着营养就摄入的多，合理的吃法一样至关重要，吃得不对，不但无法保证营养甚至还会对健康造成威胁，下面就为大家介绍几种蔬菜不当的食用方式。

1、切得过于精细

为了方便烹调，很多家庭会将蔬菜切得十分精细，这对营养的保留也极为不利，因为蔬菜中的维生素，会在烹调的过程中从切口里流失，因此，最合理地做法应该是将蔬菜粗略地切几刀后直接下锅。

这样吃蔬菜营养流失太多！

2、不当的清洗方式

不少人在清洗蔬菜时就烦了错误，喜欢将蔬菜切好后再进行清洗，这种做法会让蔬菜中大量溶于水的营养物质流失殆尽，正确的做法应该是洗好之后再切。

3、烹调过久

再烹饪蔬菜时，一些人为了防止出现夹生不熟的情况，会延长烹调的时间，知道蔬菜烂熟之后才起锅盛出，这种做法也是错的，因为蔬菜在高温中长时间加热，会导致维生素严重受损;因此，在烹调不宜过久，此外，煎、炸、等温度较高的不健康方式也要避免。

4、挤掉菜汁

当我们用蔬菜制作馅料时，往往会将蔬菜的菜汁挤干净，这么做的直接后果就是蔬菜中几乎所用的维生素流失殆尽，矿物质也大量流失，为了营养考虑，食用蔬菜时，一定要避免将菜汁挤掉的做法。

适合冬天吃的蔬菜有哪些

冬季蔬菜品种相对于其他季节来说是很单一的，绿叶菜也相对较少。有句话叫做“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”。所以白萝卜是冬季比较理想的食物。另外冬季应季的蔬菜好像就是大白菜、土豆了。
其实现在的大棚菜，你想吃什么菜市场上都有得卖，虽然都说这些都是转基因的，要少吃，但是我觉得你也不能天天吃大白菜、萝卜加土豆吧，这样营养也跟不上啊，还是要均衡饮食，什么蔬菜都吃吃。

女性冬季养生小常识

女性们在冬季要如何改善身体营养状况呢，小编来教大家几个冬季养生小秘诀吧。

1、 冬季女性多吃蔬果

冬季有很多时令蔬果，有大白菜、胡萝卜、油菜、麦菜、菜心、菠菜、芥菜、椰菜、豌豆等等，这些蔬菜含有很多的维生素和矿物质，多吃这些新鲜的蔬菜水果，不但能让身体抵抗寒冷，更能增强身体的免疫力，预防呼吸道等器官的感染，特别是冬季爱吃鱼肉的人，在饮食方面注意多补充蔬果，保持营养的均衡。

2、 食疗排寒，不吃生冷食物

冬日寒冷容易侵犯人的身体，要多吃温热的食物，帮助排出身体内的寒气，睡觉前要泡脚，多喝热水，帮助身体内的血液循环，不喝冷饮，不生生冷瓜果，如西瓜、黄瓜等，容易导致胃寒。

3、 多吃增加身体能力的食品

冬季适合多吃高热量、高蛋白和高维生素的食品，人鸡蛋、肉类和牛奶，多喝一些营养滋补的养生汤，每周两次的养生汤，让女性喝出好气色。

4、 冬季加强户外的运动锻炼

不要因为天气冷就不爱出门，每天出门晒下太阳，做点运动，能呼吸清新的口气，活动筋骨，改善血液循环，调节身体的新陈代谢，更加有利于提高机体免疫力，排出身体内的寒气。

想不怕冷先帮宝宝选对抗寒食物

冬季蔬菜是个宝

有些宝宝“讨厌”吃蔬菜，或者要吃的蔬菜品种很少。这时妈妈不要急着强行逼宝宝吃，那样会使宝宝更厌恶蔬菜。不如换种方法，从扩大蔬菜品种着手，例如：从绿叶菜(如青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等)、甘蓝族蔬菜(如卷心菜、包心菜、花菜等)、根茎类菜(如土豆、萝卜、冬笋、胡萝卜等)、菌菇类等各种蔬菜中去挑选他爱吃的蔬菜。不过，这个过程可能会有些长，为了让宝宝自己接纳蔬菜饮食，妈妈还是要耐心，耐心，再耐心。

选温热性的食物

冬季妈妈挑选宝宝的食物，还应以温热性的食品为主。适于冬季吃的水果：例如，苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、橘子等;适于冬季吃的动物性食品：例如，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾等。豆制品是冬季菜肴很好的原料，例如，豆腐干与红烧肉同煮，内酯豆腐做肉羹或鱼羹、白菜猪肉豆腐煲等，都是适合宝宝的营养佳肴。

许多妈妈认为，冬天，只有让宝宝多吃些高蛋白、高脂肪食物，才能抵御寒冷的天气;然而事实上，现代科学研究证实，在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。

因此，冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大。无需再额外地给宝宝增加进食量来获取更多能量。

提高抗寒能力，维生素不可少

宝宝冬天的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易出现维生素D缺乏。这就需要妈妈定期给宝宝补充维生素D，每周2-3次，每次400单位。

寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。因此，在冬天宝宝要多吃富含维生素的食物。

季节变换影响蔬果的营养

研究发现，绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。

比如，我们在夏季购买的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的维生素C含量一般是冬季购买的2倍;而夏季购买的胡萝卜中的β胡萝卜素含量又常常是冬季的1.5倍;还有西红柿、橘子等蔬果中的β胡萝卜素含量，也在大量上市之时明显增加。

不过也有特例，研究表明青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量则没有明显的季节性差异。

此外，研究还发现菠菜是常见蔬菜当中随季节变化最大的一种蔬菜，冬春季与夏秋季相比，其营养价值竟然相差将近8倍。

为此，营养专家特别提醒，蔬菜与水果中营养成分的含量，通常在其大量上市的季节最为丰富。

此时的蔬果不但价格最便宜，而且营养最丰富。

购买蔬果时还应注意的是最好做到现吃现买，吃多少买多少，因为每种蔬菜或水果都有其最适合的贮藏温度与保存期限。一般情况下放得时间愈久，其营养及口味往往也就愈差。

冬季吃酸菜的3个好处

1、营养比白开水多

虽然酸菜的营养价值远不及菠菜等绿叶蔬菜，甚至与大白菜相比也相差较多，但还是含有少许营养物质的，含量至少比白开水多。

2、丰富餐桌蔬菜品种

酸菜好歹也算是一种蔬菜，可以使冬季的餐桌更丰富一点。虽然酸菜其实就是大白菜，严格地说与食物多样化的原则不是一回事，但总算是换个吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。

3、酸菜农药残留比较少

与冬季温室大棚生产的反季节蔬菜相比，大白菜农药残留比较少，而且经过长时间的腌制，原有的残留农药也会分解——残留农药与营养素一起流失啦。不过，需要指出的是，有人把酸菜当做冬天的应季蔬菜，这就犯了形而上学的错误。

蔬菜营养做法

蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当(例如清洗、烹调等)其中的营养素就很容易流失。蔬菜更加有营养的加工烹饪方法如下：

一、蔬菜应先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，然后再切，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，固然使大量的维生素C随水而去。

二、蔬菜不宜用清洁剂清洗，很多人为了能够洗净蔬菜上的残留农药，会在洗菜的盆里放入清洁剂。其实，当蔬菜快要成熟的时候就不会再打农药了，而在这期间残留农药早就随空气飘走了，所以直接用清水清洗就可以了。否则清洁剂是很难从蔬菜表层中清洗掉的。除非洗上几十次，最后蔬菜也洗烂了，各种营养素也没了，而且还浪费了大量的时间。

三、一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃，例如，茄子、萝卜等。因为皮中的维生素含量要比里面的肉含量高，所以建议大家在吃的时候不要削皮，这样即保证了营养素的流失又节省了时间。

四、在蔬菜烹调过程中，最好用大火去炒，因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，所以烹调的时间越短也就越好。

五、很多人在烹调蔬菜时喜欢放点碱面，其实这是不对的。因为碱可以破坏其中的维生素。如果加点果醋，恰恰可以起到保护维生素的作用。

六、只有生吃的时候，它们才能更有效地接触人体黏膜细胞，进而更好的发挥作用。同时，生吃蔬菜中的营养物质含量，不仅远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此可以阻断致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到积极的抗癌作用。

女性冬季养生小常识

1、 冬季女性多吃蔬果

冬季有很多时令蔬果，有大白菜、胡萝卜、油菜、麦菜、菜心、菠菜、芥菜、椰菜、豌豆等等，这些蔬菜含有很多的维生素和矿物质，多吃这些新鲜的蔬菜水果，不但能让身体抵抗寒冷，更能增强身体的免疫力，预防呼吸道等器官的感染，特别是冬季爱吃鱼肉的人，在饮食方面注意多补充蔬果，保持营养的均衡。

2、 食疗排寒，不吃生冷食物

冬日寒冷容易侵犯人的身体，要多吃温热的食物，帮助排出身体内的寒气，睡觉前要泡脚，多喝热水，帮助身体内的血液循环，不喝冷饮，不生生冷瓜果，如西瓜、黄瓜等，容易导致胃寒。

3、 多吃增加身体能力的食品

冬季适合多吃高热量、高蛋白和高维生素的食品，人鸡蛋、肉类和牛奶，多喝一些营养滋补的养生汤，每周两次的养生汤，让女性喝出好气色。

4、 冬季加强户外的运动锻炼

不要因为天气冷就不爱出门，每天出门晒下太阳，做点运动，能呼吸清新的口气，活动筋骨，改善血液循环，调节身体的新陈代谢，更加有利于提高机体免疫力，排出身体内的寒气。

春季如何养生

春季如何养生：多吃蔬菜

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

春季如何养生：多喝粥

在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。

春季如何养生：补充蛋白质

春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。

冬日宝宝宜吃温热性食物

多食蔬菜，谨防宝宝感冒

宝宝的一日三餐都要讲究食物的多样化，粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、乳类制品和豆制品组，这五类食品组都应必不可少。在冬季，宝宝尤其要多食蔬菜，谨防感冒。

有些宝宝“讨厌”吃蔬菜，或者吃的蔬菜品种很少。这时妈妈可以换种方法，从扩大蔬菜品种着手，例如：从绿叶菜(青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等)、甘蓝族蔬菜(卷心菜、包心菜、花菜等)、根茎类菜(土豆、萝卜、冬笋、胡萝卜等)、菌菇类等各种蔬菜中去挑选宝宝爱吃的蔬菜。

温热食物，保护宝宝肠胃

妈妈挑选宝宝的食物，应该以温热性的食品为主。例如，煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等。而不宜给宝宝多吃生冷的食物，因为生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝的脾胃，这点对那些脾胃虚寒的孩子更要特别注意。

宝宝在寒冷的冬季可吃苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等水果，以及猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾等动物性食品。另外，豆制品是冬季菜肴很好的原料，如将豆腐干与红烧肉同煮，内酯豆腐做肉羹或鱼羹、白菜猪肉豆腐煲等，都是适合宝宝在冬季食用的营养佳肴。

冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如可做羹糊类菜肴。此外，与夏季菜肴清淡的特点明显不同的是，冬季的菜肴可以做得厚重些。

喝粥补水，保证身体需要

冬天大脑与身体各器官的细胞需充足的水分来保证新陈代谢正常进行。所以，应给予宝宝充足的水分以保证身体的需要。对那些年龄较大的孩子，父母应教他们主动喝水，不要等到口渴了再喝。因为，待到口渴时，其身体已处于缺水状态了。含糖量多的饮料少喝为好。除了多给宝宝喝水，也要常给宝宝熬粥。 冬季喝热粥，特别有利于宝宝吸取热量和营养。宝宝肠胃功能较弱，熬煮的时间长，粥里的营养物质可充分析出，所以粥不仅营养丰富，且易于消化吸收。

腊月里的“腊八粥”、绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等都很适宜于宝宝食用。此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等，这些都是冬日宝宝食用的佳品。

冬季养生蔬菜有哪些

蔬菜是日常生活中的常见食物，具有丰富的营养物质和身体保健的价值，同时还具有辅助治疗某些疾病的功效和作用。虽然养生的蔬菜很多的，但是要注意结合人群特点，特备是不同人群，年龄的健康实际情况，另外冬季养生蔬菜要注意以时蔬为主要，进而充分发挥蔬菜的诸多作用。

冬季养生蔬菜有哪些 冬季养生蔬菜特点

根据冬季季节环境对身体诸多方面的影响，所以在冬季养生蔬菜选择方面应遵循一定的特点。通常情况下，冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的蔬菜食物。

冬季养生蔬菜有哪些 冬季养生蔬菜推荐

包心菜、小白菜、豆芽菜、菜花、莴笋、芹菜、红薯、芋头、萝卜、胡萝卜。具体的菜肴菜谱通常有羊肉胡萝卜、咖喱胡萝卜、芋头五花肉、烤红薯、香肠炒芹菜、清拌莴笋丝、茄汁虾皮菜花、芥辣豆芽菜、小白菜豆腐汤、三鲜包菜卷等。具体要注意结合人群体质和身体健康状况。

生吃蔬菜营养还是有毒

哪些蔬菜生吃有毒?

1.富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

2.含草酸较多的蔬菜

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

3.野菜

马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

4.淀粉类蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不良。(以前和朋友们饭店吃火锅，经常会碰到生吃红薯和山药的场景。)

5.塌地生长的绿叶菜

这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。

冬季养肾吃什么好 冬季养肾蔬菜

大葱中含有大量的维生素这些维生素能够有效的刺激身体中激素的分泌，这样就达到提高性欲的作用。对于男性来说，每个星期都应该服用叁次的大葱，可以选择凉拌或者是炒菜等方式，对于提高性能力有着非常不错的作用。

韭菜服用之后具有温阳补肾的作用，不仅能够提高精力，同时对于男性一些早泄、勃起障碍等症状都有非常不错的治疗作用。

平时服用洋葱能够起到保护前列腺的作用，具有非常不错的壮阳效果。洋葱的吃法有很多，可以将洋葱炒蛋或者是炒牛肉，这样不仅味道鲜美，同时营养价值也非常高，对于男性具有非常不错壮阳作用。

中医方面认为，豆类性平，服用之后具有化湿补脾的作用，特别适合脾胃比较虚弱的患者。除了以上的功效之外，豆类服用之后还具有补肾的作用，也是一种非常不错的补肾菜。