冬瓜的食用处理方法
冬瓜的食用处理方法
1.洗掉外皮上的白霜。
2.把冬瓜横放过来，切成尽量等分的大块。
3.切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行。
4.然后一分为二，为了是方便下刀。
5.像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉。
6.把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用。
冬瓜的吃法(做法)大全
一、烧
冬瓜烧排骨
材料：冬瓜，排骨，姜，蒜，葱，八角，桂皮，冰糖，老抽，料酒，生抽
做法：
1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
2.冬瓜去皮切块。
3.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
4.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)
5.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
二、煮汤
冬瓜排骨海带汤
材料：冬瓜，海带，排骨，姜片，水，葱段，料酒，盐
做法：
1.排骨洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出。
2.捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片。
3.盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟。
4.处理冬瓜和海带。冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块。
5.盖上盖子，大火烧开后转小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。
三、蒸
冬瓜蒸鸡
材料：冬瓜200克，鸡腿1个，蚝油适量，盐适量
做法：
1.鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口。
2.冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型。
3.切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀。
4.泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块。
5.锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味。
6.放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩。
7.放入一大勺蚝油，提鲜调味。
8.再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些。
9.炒好的鸡块放冬瓜上。
10.锅烧开，放蒸笼上。
11.碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感。
12.大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用。
四、炒
腊肠炒冬瓜
材料：青椒，冬瓜，腊肠，蒜，盐，鸡精
做法：
1.青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。
2.炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。
3.冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。
4.最后加入腊肠，翻炒均匀。
5.加盐，鸡精调味，出锅即可。
五、泡茶
冬瓜茶
材料：冬瓜900克，红糖300克
做法：
1.将冬瓜的外皮仔细清洗干净，连皮带子切成小丁，放入大碗中，撒上红糖，拌匀。
2.腌上两小时左右，冬瓜会自然出水。
3.将其倒入锅中，大火烧开后转最小火熬制。
4.熬到东瓜肉全部呈透明状即可。大约需要两至三小时，如果中间水太少，可以适量加入开水。
5.用漏网或者纱布将熬好的冬瓜茶过滤。
6.过滤好的冬瓜茶入冰箱冷藏保存。饮用时依照个人口味加白水稀释后再喝。
六、焖
蚝油焖冬瓜
材料：蒜头，蚝油，冬瓜，淀粉，盐，水，葱
做法：
1.锅内放油先爆蒜。
2.倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒。
3.加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软。
4.冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉。
5.上碟，撒上葱花。
七、做蜜饯
冬瓜糖
材料：冬瓜不限，石灰水(食用级石灰)2%浓度，白糖=50%~75%冬瓜肉
做法：
1.把冬瓜切成条状小块。
2.泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
3.洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天(时间久需冷藏)，期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟。
4.冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。
5.糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
6.煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮(不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水)。
7.沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色。
8.糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
9.倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
10.搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就做好啦。
哪些人不能吃冬瓜、冬瓜的注意事项
一、哪些人不能吃冬瓜?
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
二、冬瓜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
三、冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
相克食物：
1、鲫鱼：冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果，但会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。
2、醋：烹饪和冬瓜搭配烹饪，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。
清炒冬瓜 食材
主要食材：冬瓜500克。
其他食材：青椒半个，红椒1个，姜、蒜、盐、香油、花椒油适量。
冬瓜食用方法
1.冬瓜草鱼汤：冬瓜500克，草鱼(以鱼尾为好)250克。先将草鱼去肠肚，洗净，油煎至金黄色，再与冬瓜一起，加入适量清水，炖约3～4个小时，最后放少许盐调味。这是民间治疗高血压头痛眼花的验方。
2.冬瓜荷叶炖水鸭：冬瓜200克，嫩荷叶3小块，薏苡仁、赤小豆各 25克，水鸭肉250克。水鸭肉洗净，切成中块;冬瓜连皮切成大块;嫩荷叶洗净; 薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放入炖锅，加入沸水一碗半，将炖锅盖上，隔水炖之。先用武火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分 钟。炖好后，加入适量油、盐、味精，即可食用。此膳润肺养肾、清热解毒，主治慢性肾炎的尿少浮肿。
蜂蛹的食用处理方法
1、新鲜的蜂蛹直接取出来千万不能用清水进行清洗，因为蜂蛹中含有丰富的蛋白质，如果用清水洗了之后蛋白质就会融化在水中，降低营养价值。
2、炸蜂蛹的油最好选择植物油，如果有菜籽油酒更好了，这样制作出来的蜂蛹味道才更好。在制作油炸蜂蛹的时候，一开始不要翻动，等到基本定型之后再翻动，一般蜂蛹的颜色变成微黄就说明已经定型了，这个时候搅动才不会碎掉。
车前草煲汤和什么一起煲 车前草冬瓜汤
材料：车前草、冬瓜、食盐。
做法：
1、把鲜车前草洗净、去根。
2、冬瓜连皮和籽洗净，切厚件。
3、然后将两者一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后改文火煲1个半小时。
4、调入适量食盐和生油调味即可。
小贴士：车前草冬瓜汤比较适于减肥，对人体的健康是具有一定好处的，可长期适量食用。
与小冬瓜相克的食物有哪些
鲫鱼与冬瓜食物相克
同食会使身体脱水。
冬瓜和补药不宜同食
冬瓜和补药搭配会降低补药的滋补效果。
尿频患者忌食冬瓜
冬瓜性凉，味甘淡，有利水消肿之功，所以尿频患者不宜多吃冬瓜。
冬瓜的最佳搭配食物，冬瓜食物相宜列表
冬瓜+火腿
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效。
冬瓜+黑木耳+香菜
香菜与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
冬瓜+口蘑
冬瓜有利尿、清热解毒的功效，含蛋白质、碳水化合物、植物纤维素等，营养丰富。口蘑有补脾益气、健身养胃、降压抗癌的作用。两者相配有利小便、降血压的功效。
冬瓜+甲鱼
甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
冬瓜+鸡肉
鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿、消肿轻身的作用。冬瓜与鸡肉搭配食用，能起到清热解毒、养颜美容的作用，其营养比较丰富。
冬瓜+海带
冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能，海带有清热利尿、祛脂降压的功效。二者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养物质。
冬瓜+芦笋
能清热、降血脂、降血压、抗癌的芦笋，配以甘淡微寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食用对高血压、高血脂、动脉硬化、癌症以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的疗效。
盛夏吃什么蔬菜 冬瓜
冬瓜富含汁液，进入人体后，会刺激肾脏增加尿液，排出体内的毒素。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。食用时可用冬瓜煲汤或清炒，味道尽量淡一些。
海带和皮蛋能一起吃吗 皮蛋和海带可以一起煮汤吗
皮蛋和海带可以同食，也可以按照自己的喜好，一起煮汤食用，做法如下。
食材：海带、皮蛋、冬瓜、食盐适量、姜片适量。
1、将海带提前泡发，冬瓜洗净，去皮切好，皮蛋去壳切成小块，备用。
2、锅中加入适量的清水，放入姜片烧开。
3、放入海带和冬瓜，大火烧，去浮沫。
4、小火煮至冬瓜透明，海带熟，再加入皮蛋，调味即可。
花螺的食用处理方法
花螺的食用处理方法
1.将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。
2.花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
花螺的吃法(做法)大全
一、爆炒花螺
材料：花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。
做法：
1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量;
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝;
3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开;
4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;
5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟;
6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。
二、酱爆花螺
材料：花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量。
做法：
1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙;
2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油;
3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻;
4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。
三、白灼花螺
材料：花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。
做法：
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水;
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出;
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀;
4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可。
四、辣椒煮花螺
材料：花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。
做法：
1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用;
2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱;
3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅;
4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅。
五、冰镇花螺
材料：：花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
做法：
1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会;
水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟;
2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀;
3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。
哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
一、哪些人不能吃花螺?
螺性大寒，所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。
对花螺这类海鲜过敏的人忌食。
二、花螺的适用人群
一般人均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用，同时也适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。
三、花螺的食用禁忌
1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;死螺不能吃。
2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
姜的食用处理方法
洗净后可用料理机加少量水打成姜泥,放进模具冷冻成型装袋进冰柜,随用随取。
姜的吃法(做法)大全
红茶姜汤
材料:红茶5克、干姜1克、赤砂糖20克
做法:
1、红茶、干姜入锅并加入适量的水煮20～30分钟;
2、再放入适量红糖煮3～5分钟即可。
小贴士:先用旺火煮至沸腾,再转回小火煮。
蜂蜜姜茶
材料:生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法:
1、生姜洗净后去皮,切成大片放入汤锅中,加水没过姜片大约3厘米,用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时;
2、待姜片出香味,汤水变黄后,放入菊花继续用小火熬煮10分钟,直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却;
3、最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀,凉后即成菊花姜蜜,可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。
冬瓜食疗方
冬瓜菠菜羹
材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。
做法：先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜洗净切段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段;将炒锅放火上，加油烧热，放葱花、羊肉片煸炒，加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入淀粉汁调匀即成。
功效：此汤羹味美可口，具有补虚消肿、减肥健体的功效，适用于女性妊娠水肿，形体肥胖者。
冬瓜银耳羹
材料：冬瓜250克，银耳30克。
做法：先将冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳水泡发，洗净;锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
功效：此汤具有清热生津、利尿消肿之功效，适宜高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。
茄子食用处理方法
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子食用处理方法
由于种植过程中有可能使用农药，建议烹调茄子前一定要清洗干净。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
值得提醒的是，切开的茄子在下锅前先用盐水泡过，不但可以防止肉质发黄，成品的色泽也会比没泡过盐水的更为艳紫些，并且不会破坏茄子中的营养物质。