菜苔的做法
菜苔的做法
菜苔炒腊肉
原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作
⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
清炒红菜苔
主料：紫菜苔400克
辅料：辣椒(红，尖)30克
清炒红菜苔 调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法：
⒈将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
⒉沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
⒊加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
海米云耳炒紫苔
主料：紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
⒈将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;
⒉坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。
哪些人不宜食用红菜苔
1、哪些人不能吃红油菜苔
胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，呼吸系统疾病忌食紫菜苔。气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质忌食紫菜苔。
2、红油菜苔的适用人群
一般人群均可食用紫菜苔。
3、红油菜苔的食用禁忌
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
红菜苔吃多了有害吗 红菜苔皮要不要撕掉
视情况而定。
红菜苔的表皮中并不含有毒性物质，所以如果红菜苔的质地比较嫩的话，那么是不需要撕掉表皮的，这样也能为人体补充更多的营养物质。
但是如果红菜苔放置的时间已经比较长了，那么红菜苔的表皮也会慢慢地发生纤维化，此时吃起来口感就会比较粗糙，所以建议在吃之前最好是先将红菜苔的表皮撕掉，这样口感会更好一些。
红菜苔利尿吗 婴儿可以吃红菜苔吗
可以适当地吃一些。
红菜苔的营养价值很高，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，并能提高人体的新陈代谢，促进人体的生长和发育，所以对于婴儿来说，在不过敏的情况下是可以适当地吃一些红菜苔的。
但是因为红菜苔的根茎部分通常比较粗，比较长，所以建议家长在给婴儿吃红菜苔之前最好是先将红菜苔撕碎，这样可以避免出现被卡到的情况。
红菜苔的适用人群
红菜苔的营养价值很高，适合经常食用，可以补充维生素和各种营养元素，而且红菜苔味道也好，有各种各样的做法，可以品尝到不同的美味。
值得注意的是，患有胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡及呼吸系统疾病的人忌食红菜苔，以及气虚体质、气郁体质、阳虚体质、瘀血体质的人也最好不要吃红菜苔。
红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。 都说“百菜不如白菜”，可红菜苔里的多种维生素比大白菜、小白菜的含量都高，红菜苔的营养价值之高由此可见。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血，可以用于妇女产后瘀血腹痛的治疗，还对吐血，痢疾便血、大便秘结有很好的效果。此外，红菜苔是低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，多食用可以降低血脂，降低胆固醇。
红菜苔需要去红皮吗 红菜苔特别苦能吃吗
不建议吃了。
红菜苔本身含有一定的苦味成分，其苦味的大小与红菜苔的生长环境、品种以及老嫩程度等都有很大的关系，一般来说红菜苔的质地越老，口感就会越苦。
如果红菜苔的质地比较嫩的话，那么经过烹饪之后吃起来苦味就会比较小，大多数的人群都能接受；但是如果红菜苔的质地已经比较老了的话，那么吃起来就会特别苦，是不建议再继续吃的。
红菜苔的做法大全
红菜苔的质地鲜嫩，味道清香，营养丰富，集营养价值和药用价值于一身，色泽艳丽，为佐餐之佳品。红菜苔炒腊肉被许多人认为是红菜苔最好吃的做法，我们一起来看看怎么做吧。
我们需要的原料有红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
做法如下：
1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
一种做法大家肯定吃不过瘾，小编再为大家推荐几道一样好吃但是不同风味的做法吧。
一、清炒红菜苔
原料：
红菜苔400克;辣椒(红、尖)30克;盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法：
1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
二、海米云耳炒紫苔
主料：
紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1、将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用; ...
红菜苔苦是怎么回事
红菜苔自身含有的苦味的很大的一部分原因是因为红菜苔的种植的问题，因为种植红菜苔的时候可能是因为后期在收成的时候就会逐渐的减少对红菜苔的营养物质的输入问题，导致了红菜苔在后期种植的时候出现营养物质不能足够吸收的情况，营养物质不足够的情况下生长出的红菜苔就会出现比较苦的症状，但是有的红菜苔就不会发苦，所以在市场上购买红菜苔的时候需要注意，有的时候的红菜苔也是分为苦味和不含苦味的售卖，关键是看自己的口味，但是这两种红菜苔都是可以放心食用的。
摘了白菜苔怎么整理
摘了白菜苔选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净。
白菜苔属于白菜的一部分，主要是在春季的时候从菜芯里抽出的苔，由于比较鲜嫩，但是其功效和白菜的差不多，所以受到很多人的喜爱。
主料： 白菜薹 350克
调料： 盐 3克 ，酱油 5克， 醋 5克， 白砂糖 5克 ，味精 2克， 姜 5克， 大葱 5克， 大蒜 5克， 香油 5克， 辣椒油 15克， 各适量
酸辣白菜苔的做法：
1.选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净;姜、蒜切成末;葱切成葱花。
2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，把白菜苔放入焯水，煮至断生，刚熟捞出，难开晾冷，整理后切成1厘米长的段，并挤去过多的水分。
3.白菜苔放入盆中，加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。
红菜苔是苦的能吃吗
红菜苔很苦是可以放心食用的。
因为红菜苔发苦的原因的话并不和红菜苔的自身食材有关，红菜苔中也并没有什么对人体有害的物质，而是因为在种植红菜苔的时候所施肥的肥料逐渐的减少造成的，红菜苔在没有吸收到足够的养分的时候就会出现发苦的症状所以如果是很苦的红菜苔也是可以放心的食用的。
红菜苔的叶子能吃吗
红菜苔的叶子是可以吃的。
不过红菜苔的叶子一般都比较老，纤维比较多，口感也比较差，因此一般我们都会将红菜苔的叶子摘掉，如果是顶端的嫩叶可以保留。
红菜苔的做法
红菜苔的质地鲜嫩，味道清香，营养丰富，集营养价值和药用价值于一身，色泽艳丽，为佐餐之佳品。红菜苔炒腊肉被许多人认为是红菜苔最好吃的做法，我们一起来看看怎么做吧。
我们需要的原料有红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
做法如下
1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
做法大家肯定吃不过瘾，小编再为大家推荐几道一样好吃但是不同风味的做法吧。
清炒红菜苔
原料
红菜苔400克;辣椒(红、尖)30克;盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法
1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
结语：有关红菜苔的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对红菜苔也是有一个新的认识。相信绝大多数的读者朋友们对于这个红菜苔的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!