紫薯的介绍

紫薯的介绍

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

紫薯干吃了有什么好处呢 紫薯干可以多吃吗

要适量。

大家吃紫薯干还要注意，实际上紫薯干是不适合我们多吃的，主要是因为紫薯干中是含有氧化酶存在的，对于这样物质来说，是容易在我们的胃肠道里产生大量二氧化碳气体的，这时候我们如果吃多了，这时候就会有腹胀等不适感觉产生。紫薯干对于大家按理说是比较熟悉的，在平时很多人都对紫薯干比较的喜爱，我们经常吃能够对健康有好处，上面给大家介绍了紫薯干多一些情况，经常吃紫薯干对我们健康还是有好处的，所以说紫薯干大家不要错过，合理的吃紫薯干才会更健康。

紫菜的介绍

紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12到30厘米，养殖的坛紫菜最长达4米以上。分布辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。

紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。

自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。

挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。

紫菜长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买。超市里比较好的一般是3、4水的，差的就是7、8水的了。

木薯的介绍

木薯(学名：Manihot esculenta Crantz)，直立灌木，高1.5-3米;块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，顶端渐尖;叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱;托叶三角状披针形，全缘或具1-2条刚毛状细裂。圆锥花序顶生或腋生，苞片条状披针形;花萼带紫红色且有白粉霜;雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，内面被毛;雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛;雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，柱头外弯，摺扇状。蒴果椭圆状，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅;种子长约1厘米，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。花期9-11月。

红薯的介绍

红薯(英文：sweet potato)原名番薯(学名：Ipomoea batatas (L.)Lam.)，又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

红薯的介绍

红薯(英文： sweet potato)(学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(四川)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯[1] 等。

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。[1]

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

紫苏的介绍

紫苏(学名：Perilla frutescens (L.) Britt. )，别名：桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

红薯的介绍

又称甘薯、蕃薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。红薯原产美洲，由哥伦布带回欧洲种植，后由葡萄牙人传入非洲，然后传入亚洲。红薯最初引入我国是在明代万历年间。

红薯营养丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。”另外，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯位居榜首。

红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂质，但把牛奶和红薯同时食用就可弥补这个不足，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

紫薯的基本介绍

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫菜的介绍

紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

紫红薯的营养价值和吃法

首先小编要为大家介绍的是紫红薯它是一种营养特别丰富的粗粮。因为它的里面是还有很多粉的，所以说吃起来口感非常的香甜入口，而且紫红薯的营养价值也是特别的高。除了普通植物当中具备的一些元素外，它中间还有一些硒元素和花青素。而这些元素也是人体每日必须摄入一定量的微量元素，可以替代我们生活中常见的一种补气健保健的药品，因此这种东西的营养价值是非常高的。

二、紫红薯当中含有丰富的蛋白质:

其次小编要为大家介绍的是，紫红薯它富含蛋白质以及人体当中略微被人体吸收的氨基酸维生素CBA等一些维生素。其中最为丰富的就是硒元素和铁元素，这是我们人体所必需还有的元素，一旦缺乏就会使我们人体的生命活动造成了巨大的威胁。

三、紫红薯还具有非常高的药用价值:

最后小编要为大家介绍的是紫红薯含有非常高的药用价值，它的药用价值是表现在以下几个方面，第一个方面生吃紫红薯可以做到防癌，如果大家在生吃紫红薯的时候，那么就可以将紫红薯体内的胡萝卜素和叶酸摄入到人体当中，这样可以有效的减缓癌细胞的生成，对于防癌的发生有着非常重要的作用。第二个方面表现在多吃紫红薯可以美白。因为指数当中含有大量的花色苷，而这种物质可以有效的清除人体的氧化物的自由基能力，这样的话可以阻止与其他物质发生一点的化学作用，从而对人体的皮肤有一定的保护作用。多吃紫红薯还可以对心血管疾病有减少预防的作用，因为指数当中还有的一些花色苷这些物质可以有效的减少和预防心血管疾病的发生。

紫薯如何挑选

是挑选的品种不对，还是买到了假货?带着市民疑问，走进位于蔡甸区永安街的紫薯标准化种植示范基地。市农科所专家介绍，紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类;其中，加工型紫薯主要用于工厂生产，口感没有食用型好。市民买到“不甜”的紫薯很可能属加工型。

在该基地两批不同的紫薯，外观上几乎看不出差别，但加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。据介绍，加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工条件考虑，加工型紫薯品种体积偏大，口感也没有食用型甜，在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度。目前，本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元。

专家建议，市民购买紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最好;如果仍不确定可掰开看果实内的颜色，食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色。

此外，为不损害其营养价值，可用微波炉加热或切丁煮粥的方式食用紫薯。若果实外表有破损则较易腐烂，切忌封闭存储。