好吃的蒸菜有哪些 南瓜蒸鸡肉
好吃的蒸菜有哪些 南瓜蒸鸡肉
主料:鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量
辅料:蒜五瓣、香葱两根、姜一小块、盐一茶匙、蚝油半汤勺、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙
做法:
1、南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。
4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
南瓜蒸蛋如何做呢
做法一
1、金黄色小南瓜1个,鸡蛋1个、小南瓜买的时候挑个漂亮的,在大的超市和菜市场就可以买到。
2、小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔、南瓜很硬,不易切,要小心不要切到手。
3、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,果肉不用挖的太多,否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
4、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟。
5、蒸过的小南瓜已经变软了,一会放入蛋液还要继续蒸。
6、鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2比1、然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头。
7、小南瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。
做法二
1、南瓜两个洗净擦干,在南瓜1/3处切开备用;
2、用小勺子掏出南瓜子,然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟);
3、蒸锅里烧开水,然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用;
4、鸡蛋两个搅打成蛋液,为了口感细腻可以用小筛子过筛一下,再加入和蛋液等量1:1的凉开水搅拌均匀;
5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合,再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀;
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中,封上保鲜膜,再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。
4-6个月宝宝辅食添加与配餐食谱
4-6个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主,上海能芝医药科技指出,辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始,即从1-2勺开始,以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配),蔬菜泥(3-4种)后,水果汁或泥(果汁要从2:1,1:1兑水开始,然后再喝原汁,接下来是果泥),鸡蛋黄(5月龄),鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。
米粉
原料:1匙米粉,温水
做法:1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。
米汤
原料:大米
做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。
功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。
鱼泥胡萝卜泥米粉
原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜
做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。折叠蛋黄泥
蛋黄泥
原料:鸡蛋1个
做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
土豆泥
原料:土豆
做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。
青菜泥
原料:青菜
做法:将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1-2分钟后,取出菜叶用粉碎机粉碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。
牛奶红薯泥
原料:红薯1块,奶粉1勺
做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。
鸡汤南瓜泥
原料:鸡胸肉1块,南瓜1小块
做法:将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。
功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。
肉末茄泥
原料:圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许
做法:蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。
功效:利于小儿补充钙质。
青菜汁
原料:青菜
做法:将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20-30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1-2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。
南瓜汁
原料:南瓜100g
做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
肉末粥
原料:新鲜猪肉
做法:将肉整块煮烂,取出剁烂成末。将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。
好吃蒸菜有哪些 扣蒸鸡
食材:鸡腿肉,马蹄,木耳,鸡蛋,面粉,葱,盐,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,姜,鸡精,料酒。
步骤:
1、鸡腿肉切块加入盐腌制,腌制半个小时。
2、锅中热油,鸡块裹面粉拌上鸡蛋浆,炸至金黄色。
3、马蹄切沫,木耳切沫,葱切沫。
4、把炸好的鸡块放入碗中,加点鸡汤,鸡精,葱下锅蒸一个小时。
5、蒸好后捞出放在盘中。
6、鸡汤加入生抽,木耳,马蹄,淀粉,胡椒粉,料酒烧开后勾芡在鸡块上即可。
南瓜的做法很多
南瓜的做法很多,在农村常吃的方法也有几种,最简单的就是蒸这吃,把南瓜洗干净,切成大块,像蒸馒头一样放在大锅里蒸,蒸熟以后可以直接吃,也可以加上白糖作为调料,今天介绍一种好吃的南瓜做法。
1、糖醋南瓜丸
【用料】:南瓜、面粉各500克,精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。
【做法】:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。
2、紫菜南瓜汤
【用料】:老南瓜100克,紫菜20克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。
【做法】:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即成。
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,南瓜的老家是北美洲。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可以做汤、做丸子吃,所以有很多地方又称为饭瓜。在西部国家南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
晚餐怎么吃减肥效果最好
晚饭时间可以提前一点
在 6-7点就餐,如果这时候在路途中,那可以先用营养价值高,能量不高的一个水果和一杯牛奶或者是一杯豆浆来替代。水果含有丰富的维生素C,帮助身体养颜、 美白、解毒、防感冒的。牛奶、豆浆富含丰富的钙和蛋白质,对于增加肌肉弹性、让心情平和,预防关节疼痛都有好处的。还可以对牙齿和骨骼有好处呢。夏天渴, 用牛奶和豆浆解渴减肥比白开水营养多多了。
主食要吃
但 是不要就吃白米饭。可以在晚上这样做,煮一点白米饭+蒸南瓜+蒸土豆。南瓜对眼睛也比较好,蒸南瓜比炒南瓜要好吃的多,炒要加不少的油脂,蒸南瓜很软嫩和 甜。土豆大家吃西瓜了炸薯条和薯片,这样的土豆吃法很糟糕,土豆本身能量不高,蒸着吃最好。我发现一些爱吃米饭的人,如果晚上炒的菜油多味道好的话可以吃 上1-3碗米饭,但是如果少煮一点米饭,也就是吃个半碗米饭,另外一部分主食由紫薯或者南瓜或者土豆来替代,这样不仅营养更全面了,而且也不会吃那么多 了。可以把主食1大腕米饭换成一小碗米饭+一个小紫薯+一个蒸土豆+一小块蒸南瓜。这样的花样主食很有饱腹感。比吃米饭要好的多。
晚餐要有凉拌菜
凉 拌菜油少,比如凉拌黑木耳和洋葱,既可以排毒养颜又可以降低血脂;还有凉拌黄瓜和苦瓜,这样的蔬菜能量很低,凉拌的时候放一点香油或者橄榄油既可以。我今 天发明了一个吃法,我把一根黄瓜洗干净。而后准备了10粒杏仁。咬一口黄瓜吃一点杏仁,也就是说黄瓜我没有放油,我是把黄瓜和坚果一起入口吃,黄瓜的脆甜 外加杏仁的香,口感很不错,一举几得。
晚餐可以有汤
推 荐紫菜鸡蛋西红柿汤。这样的汤很简单。材料准备好一点油一点盐既可以。这个汤营养搭配很好。有海中之菜的紫菜,各种矿物质含量高,正是人体需要的。鸡蛋是 优质蛋白质,每天吃一个鸡蛋,不仅有力量,而且皮肤好,记忆力很强。比吃肉补蛋白要安全的多。能量也不高。西红柿是美白抗晒的好食品,夏天都怕晒黑了,多 吃些西红柿减少黑色素形成。是美眉们减肥的好食物。能量极低。
南瓜如何做最有效
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。那么老南瓜要怎么做才好吃呢?
蒸酿老南瓜的做法:
1、锅内水烧开时投入南瓜块,煮至八成熟时捞起、沥干。
2、拍上干生粉,摆上火腿片。
3、鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅,酿入南瓜、火腿片,蒸8分钟后拿出;
4、烧锅下油,注入清汤,调入盐、味精、白糖,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,浇在蒸好的酿南瓜上即可。
晚饭吃什么能减肥
晚饭时间可以提前一点
在6-7点就餐。如果这时候还在下班途中,可以先用营养价值高,能量不高的水果、牛奶或是豆浆来替代。水果含有丰富的维生素C,而牛奶、豆浆富含丰富的钙和蛋白质。夏天饮用牛奶和豆浆,解渴功效也比白开水更好。
主食要吃
但最好不要单独吃米饭。可以这样使用:煮一点白米饭+蒸南瓜+蒸土豆。蒸南瓜比炒南瓜要好吃,也避免了炒时要加不少的油脂。土豆本身能量不高,蒸着吃最好。爱吃米饭的人,如果晚上炒菜油多味重,可以吃上1-3碗,但是如果少煮一点米饭,也就是吃半碗。另外一部分主食由紫薯或者南瓜或者土豆来替代,这样营养更全面了,而且也不会吃太多。。可以把主食1大碗米饭换成一小碗米饭+一个小紫薯+一个蒸土豆+一小块蒸南瓜。这样的花样主食很有饱腹感。比吃米饭要好。
晚餐要有凉拌菜
凉拌菜油少,比如凉拌黑木耳和洋葱,既可排毒养颜又可降低血脂。凉拌黄瓜和苦瓜,这样的蔬菜能量很低,凉拌的时候放一点香油或橄榄油既可。还有一种吃法,把一根黄瓜洗净。而后准备10粒杏仁。咬一口黄瓜吃一点杏仁,黄瓜的脆甜外加杏仁的香,口感很不错,一举几得。
晚餐可以有汤
推荐紫菜鸡蛋西红柿汤。这样的汤很简单。材料准备好一点油一点盐既可以。这个汤营养搭配很好。有海中之菜的紫菜,各种矿物质含量高。鸡蛋是优质蛋白质,每天吃一个鸡蛋,比吃肉补蛋白要安全的多,能量也不高。西红柿是美白抗晒的好食品,是减肥的好食物,能量极低。
晚餐吃什么减肥
晚饭时间可以提前一点
在 6-7点就餐,如果这时候在路途中,那可以先用营养价值高,能量不高的一个水果和一杯牛奶或者是一杯豆浆来替代。水果含有丰富的维生素C,帮助身体养颜、美白、解毒、防感冒的。牛奶、豆浆富含丰富的钙和蛋白质,对于增加肌肉弹性、让心情平和,预防关节疼痛都有好处的。还可以对牙齿和骨骼有好处呢。夏天渴,用牛奶和豆浆解渴比白开水营养多多了。
主食要吃
但是不要就吃白米饭。可以在晚上这样做,煮一点白米饭+蒸南瓜+蒸土豆。南瓜对眼睛也比较好,蒸南瓜比炒南瓜要好吃的多,炒要加不少的油脂,蒸南瓜很软嫩和甜。土豆大家吃西瓜了炸薯条和薯片,这样的土豆吃法很糟糕,土豆本身能量不高,蒸着吃最好。我发现一些爱吃米饭的人,如果晚上炒的菜油多味道好的话可以吃上1-3碗米饭,但是如果少煮一点米饭,也就是吃个半碗米饭,另外一部分主食由紫薯或者南瓜或者土豆来替代,这样不仅营养更全面了,而且也不会吃那么多了。可以把主食1大腕米饭换成一小碗米饭+一个小紫薯+一个蒸土豆+一小块蒸南瓜。这样的花样主食很有饱腹感。比吃米饭要好的多。
晚餐要有凉拌菜
凉拌菜油少,比如凉拌黑木耳和洋葱,既可以排毒养颜又可以降低血脂;还有凉拌黄瓜和苦瓜,这样的蔬菜能量很低,凉拌的时候放一点香油或者橄榄油既可以。我今天发明了一个吃法,我把一根黄瓜洗干净。而后准备了10粒杏仁。咬一口黄瓜吃一点杏仁,也就是说黄瓜我没有放油,我是把黄瓜和坚果一起入口吃,黄瓜的脆甜外加杏仁的香,口感很不错,一举几得。
晚餐可以有汤
推荐紫菜鸡蛋西红柿汤。这样的汤很简单。材料准备好一点油一点盐既可以。这个汤营养搭配很好。有海中之菜的紫菜,各种矿物质含量高,正是人体需要的。鸡蛋是优质蛋白质,每天吃一个鸡蛋,不仅有力量,而且皮肤好,记忆力很强。比吃肉补蛋白要安全的多。能量也不高。西红柿是美白抗晒的好食品,夏天都怕晒黑了,多吃些西红柿减少黑色素形成。是美眉们减肥的好食物。能量极低。
宝宝能吃南瓜吗
南瓜的做法很多,在农村常吃的方法也有几种,最简单的就是蒸着吃,把南瓜洗干净,切成大块,像蒸馒头一样放在大锅里蒸,蒸熟以后可以直接吃,也可以加上白糖作为调料,宝宝能吃南瓜吗?
是可以的,南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等,其中赶快表示含量为西瓜的8—20倍,是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高,为南瓜干物质含量的7%—17%,脂肪含量却较低,约占2%。南瓜的热量近于小麦、玉米,蛋白质相当于菜豆、洋菜,维生素A的含量相当于番茄,维生素C的含量高于黄瓜。南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸 ,对宝宝的生长发育时很有帮助的
十个月婴儿食谱
1、每日正餐:蔬菜泥(每日2次,中午和晚上)、配方奶粉(按正常顿数减去1次进行)、稀饭1顿。
2、其他辅食:新鲜瓜果(1天1次即可,少量,否则会腹泻)、肉饼蒸鸡蛋(肉要剁烂,最好不要有肥肉,建议隔天,而且量以小半碗为好,多的大人吃掉)、适量的非垃圾食品类的零食。
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,南瓜的老家是北美洲。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可以做汤、做丸子吃,所以有很多地方又称为饭瓜。宝宝到了三、四个月就要添加辅食,最早的辅食是鸡蛋黄,逐步添加南瓜粥。
宝宝能吃南瓜吗
南瓜是大家经常吃的一种瓜。特别是在农村的很多地方都有种植南瓜的习惯,春天一棵秧苗栽下去,用不了几天,南瓜的秧蔓就会爬满整个庭院,大大小小的南瓜很是喜人。南瓜从形状上看有圆形的,圆圆的、红红的像一个漂亮的坐墩。有长形的,那种长形是头粗、尾少细的那种。
南瓜的做法很多,在农村常吃的方法也有几种,最简单的就是蒸着吃,把南瓜洗干净,切成大块,像蒸馒头一样放在大锅里蒸,蒸熟以后可以直接吃,也可以加上白糖作为调料,宝宝能吃南瓜吗?
是可以的,南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等,其中赶快表示含量为西瓜的8—20倍,是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高,为南瓜干物质含量的7%—17%,脂肪含量却较低,约占2%。南瓜的热量近于小麦、玉米,蛋白质相当于菜豆、洋菜,维生素A的含量相当于番茄,维生素C的含量高于黄瓜。南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸 ,对宝宝的生长发育时很有帮助的
十个月婴儿食谱
1、每日正餐:蔬菜泥(每日2次,中午和晚上)、配方奶粉(按正常顿数减去1次进行)、稀饭1顿。
2、其他辅食:新鲜瓜果(1天1次即可,少量,否则会腹泻)、肉饼蒸鸡蛋(肉要剁烂,最好不要有肥肉,建议隔天,而且量以小半碗为好,多的大人吃掉)、适量的非垃圾食品类的零食。
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,南瓜的老家是北美洲。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可以做汤、做丸子吃,所以有很多地方又称为饭瓜。宝宝到了三、四个月就要添加辅食,最早的辅食是鸡蛋黄,逐步添加南瓜粥。
排毒瘦身食谱让你轻松变身苗条淑女
红豆冬瓜汤
材料:冬瓜400g、 红豆200g、盐
做法:
1、冬瓜洗净去皮,切块;红豆洗净,先浸泡6个小时后备用。
2、在锅中放入适量水烧开,倒入红豆煮熟。
3、然后将冬瓜块放入锅中,开盖中火煮至冬瓜变透明,加盐调味即可。
蒸酿老南瓜
材料:南瓜、鸡肉、火腿片、韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉
做法:
1、先锅内水烧开时投入南瓜块,在煮至八成熟时捞起、沥干,拍上干生粉,摆上火腿片
2、鸡肉泥在加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅,酿入南瓜、火腿片,蒸8分钟后拿出
3、烧锅下油,注入清汤,调入盐、味精、白糖,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,在浇在蒸好的酿南瓜上即可。
冬瓜蒸鸡的做法步骤
冬瓜蒸鸡食材
鸡腿 冬瓜 姜蚝油 料酒胡椒 盐 鸡精等调味料
冬瓜蒸鸡方法/步骤
1. 用刀在鸡腿底部划一圈,再沿着骨头方向切开,顺着用刀将骨头上的肉踢下来;2. 将鸡腿肉切成大小适中的块, 加入盐,胡椒,料酒,鸡精,姜和蚝油;
3.搅拌均匀腌制十分钟; 4. 将切成方块的冬瓜码放好, 撒点盐;
5.将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上; 6. 放在开水锅上蒸上十分钟;
7. 美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。
注意事项
这道美食制作起来非常简单,而且低油低脂,很健康, 操作起来无难度, 只要注意提前将鸡肉腌制一下, 而腌制好吃的关键就是加入点蚝油,这样鸡肉更入味,吃起来更鲜。
好吃蒸菜有哪些 白玉卷
食材:大白菜,五花肉,虾,香菇,葱,胡萝卜,胡椒粉,盐,生抽,耗油。
步骤:
1、大白菜叶洗净。虾剥好剁成泥。五花肉剁碎,葱切沫,胡萝卜剁碎,香菇剁碎。
2、肉沫,虾泥,胡萝卜,香菇,盐,胡椒粉,葱沫用力搅匀。
3、将白菜叶烫熟,沥干。
4、取适量拌好的肉沫放在菜叶上,包好。
5、将包好的成品放在蒸笼里,蒸5分钟出锅。
6、取一勺耗油,加适量水入锅烧开,淋在白玉卷上即可。
十种蒸蛋的做法
牛奶蒸蛋
原料:鸡蛋、牛奶
做法:
1. 先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。
2. 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。
腊肠蒸蛋
原料:香肠、鸡蛋、盐、料酒
做法:
1. 腊肠切片,摆在盘子里,摆两层。
2. 中间打上一只鸡蛋,在周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐,上锅蒸至香肠流油即可。
南瓜蒸蛋
原料:小南瓜、鸡蛋、盐
做法:
1. 小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2:1。
2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟,蒸好后放置一会,倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。
豆浆蒸蛋
原料:鸡蛋、豆浆、盐
做法:
1. 鸡蛋打入大碗中,调入少许盐打散;加入豆浆,将豆浆和蛋液搅拌均匀,静置一会,表面的泡沫会慢慢消失。
2. 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满,放入蒸锅中,上面盖一个盘子防止水汽进入。
3. 开火蒸,待锅中水开后,再继续蒸5、6分钟即可。
三色水蒸蛋
原料:鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油
做法:
1. 鸡蛋打入碗中,打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。
2. 锅入半锅水,放入蛋碗,大火烧开转中火蒸制,5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳,一分为四),中间放入蛋黄,再蒸3分钟左右,淋香油即可。
彩蔬蒸蛋
原料:鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法:
1. 碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀。
2. 准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅。
3. 热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。
肉沫蒸蛋
原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜
做法:
1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。
2. 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。
3. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。
4. 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
木耳蒸蛋
原料:鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油
做法:
1. 木耳泡发,切碎;鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,加入几滴生油,并兑入适量温开水搅拌均匀。
2. 将切碎的木耳放入蛋液中,烧开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火,枸杞子最后放蛋上装饰。
水蒸蛋
原料:鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐
做法:
1. 将鸡蛋打入容器中,加少量盐,搅打至蛋液均匀,盐溶化,开水缓缓倒入蛋液中,要边倒水边搅拌。
2. 用中大火蒸5到7分钟,用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁,慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。
韩式泡菜蒸蛋
原料:鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉
做法:
1. 锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用;泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀。
2. 将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中,加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
3. 盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,再放入韭菜段续蒸1分钟即可。