鱼胶哪个品种好 看形状

鱼胶哪个品种好 看形状

鱼胶的形状大小不可能每一个都一样，在购买鱼胶是如果看到鱼胶每个都形状大小差不多、差异不大的话就说明很可能是人工合成的，这种也不要选择。另外一般花胶表面会有一些清晰纹理，如果是假的鱼胶的话，表面会比较的光滑没有明显纹路。

花胶怎么选 看品种

花胶一般会采用大的鲟鱼和大黄花鱼为原料，好的花胶品种有白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）等等，其中黄花胶和白花胶市面上较少见，渔民捕鱼后一般自行享用。

菠萝蜜和什么不能一起吃 菠萝蜜什么样的最好吃

1、看外观：外皮完整，颜色黄色略带有些黑褐色的，成熟度高，而且好吃。

2、看大小：同等大小下，越重的菠萝蜜果肉越多，越好吃。

3、看形状：圆的比长的，从品种上来说更为香甜好吃。

4、闻味道：香味越浓郁的味道更香甜好吃。

5、按压法：按压菠萝蜜的外皮，有些许弹性，微软为成熟度高的，好吃些，但按压发硬的则没熟不好吃。

怎么选择好花胶

1.品种

顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2.色泽

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

3.大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

4.干湿度

花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

5.公母选择

花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。

6.气味

优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

7.胶龄

花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

桃胶一泡就碎是假的吗 如何挑选桃胶

挑选桃胶的时候可以根据大小、颜色、色泽来选择。

1.大小，选择大小不均匀形状比较奇特的桃胶。

2.颜色，将桃胶放置在有光的地方，观察桃胶的颜色，颜色呈琥珀色可以挑选，如果有发黑的情况，一般说明桃胶品种较差。

3.色泽，桃胶中一般含有杂质，对光没有那么通透，如果桃胶较为清澈有可能是合成的假桃胶，不建议挑选。

如何鉴别野生猴头菇

1、看颜色。野生的猴头菇颜色一般是深浅不一，从深褐色到黄色都有;而人工培育的颜色比较统一，都是黄中泛白。

2、看毛。野生猴头菇的茸毛比较粗、长、黄;而人工培育的茸毛较短、细、无光泽。

3、看形状。野生的猴头菇是大小不一的，形状也不规则，品相不好看;而人工培育的一般都是大小匀称，美观好看。

4、看根部。野生的猴头菇背面或者是根部会带有黑褐色的树木渣子，根部是尖的;而人工猴头菇的根部比较圆滑，也比较干净，或者是带有点点的培养局菌沫子。

如何选购优质鱼胶

1、品种

顶级鱼胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2、色泽

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

3、大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。

4、干湿度

鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

5、公母选择

鱼胶有公母之分，鱼胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。

6、气味

优质鱼胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

7、年份

鱼胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年鱼胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年鱼胶比新胶要好。

樱桃核有毒吗 樱桃怎么样算是坏了

新鲜的樱桃果梗为绿色、表皮有光泽亮丽、颜色深红好看、形状饱满圆润，但坏了的樱桃表面有软烂、坑洼，放久了的樱桃颜色暗淡、果梗发黑，其内部可能已经坏了，不要购买。

樱桃本身不带有较为浓郁的香味，但要是坏了的话，其中含有的糖分、蛋白质等营养物质被细菌侵袭后会发酵散发出酒味、腐烂味等异味，一闻就知道。

好的樱桃口感脆爽，汁水丰富，味道甘甜，而坏了的樱桃口感糜软，味道苦涩，如不慎食用需催吐，以免引起食物中毒。

让苦柚子变甜的方法 如何挑选甜柚子

1.看品种。柚子的品种不同，在口感上也有一定的差异，比如常见的甜柚子为沙田柚，一般成熟的沙田柚都是很甜的。

2.看颜色。柚子表皮的颜色分布均匀的，说明阳光的照射也是比较均匀的，这样的柚子会比较甜。

3.看形状。根据柚子的生长特性，一般选择上尖下宽，颈部比较短、扁圆形、底部平。

4.摸表皮。柚子的表皮摸起来光滑的，说明这样的柚子皮薄肉多，口感甘甜。

5.掂重量。两个同样大小的柚子，质量大的说明水分含量丰富，味道偏甜。