番茄的食用处理方法

番茄的食用处理方法

清洗：

1.洗番茄时可以选择用食盐。先将番茄表皮过水浸湿后，放一点盐，来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

2、可以用水果洗涤剂。清水中倒入少许水果洗涤剂，化开，将番茄倒入水中，轻轻搓洗，再用清水冲洗两次。最后用清水泡8-10分钟左右，就能够保证去掉表面的污物了。

3、用淘米水洗。建议多泡一会，时间可控制在15分左右。泡小番茄的时候不要着急弄破表皮，那样的的话，脏东西会进入到果实里面，造成二度污染。

去皮：

1、开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。

2、把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕番茄皮，就很容易了。

8个番茄食疗方

1 治高血压.慢性肝炎：鲜番茄250克,洗净切块;牛肉100克切成薄片,少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。

2 治体弱血虚.营养不良.眩晕：番茄100克,猪肝100克,粳米100克,生姜3片。将猪肝洗净切片,用盐.酱油.生粉.米酒搅匀;番茄洗净,切开;生姜洗净,去皮,切丝;粳米洗净放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄,生姜,煮10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味佐膳。

3 治热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄250克,草鱼肉200克,豆腐适量,发菜1撮,葱1根。先将草鱼肉洗净,干水后剁烂,调味加入发菜,葱花搅匀,做成鱼丸。把豆腐放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,放入番茄,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,调味佐膳。

4 治胃溃疡病：番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。

5 治牙龈出血：番茄代水果吃,每日吃4个(约250克),连服2周以上见效。

6 防治高温中暑：番茄200克洗净切片,煎汤代茶,冷热均可。

7 治高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄2个,半个月为1疗程。

8 治口渴、糖尿病：用番茄适量,新鲜猪胰一具,加水煮汤,以油盐调味吃。

白萝卜烧什么菜好吃

主要食材：豆腐、番茄、胡萝卜半根

做法：

1、先将豆腐放在盐水中浸泡，可以让豆腐变得更加嫩。

2、差不多一刻钟。将豆腐切块。大小适中。

3、随之将番茄洗干净，切片。

4、胡萝卜也是如此，切片备用。

5、下面就开始热锅了，等油烧热了，就将胡萝卜倒入，大火爆炒，到五成熟的时候，将豆腐倒入，慢慢的煸炒，豆腐易碎。

6、最后将番茄、食盐、味精倒入，用中小火焖一会儿，上盘的时候，撒点葱花就可以吃了。

食疗功效:生津止渴、健胃消食、解暑

营养价值:柠檬酸、番茄红素、维生素C、维生素P、烟酸

适宜人群:适宜患高血压病、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底出血患者食用。

禁忌人群:经期女性不宜食用。

茄子食用处理方法

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子食用处理方法

由于种植过程中有可能使用农药，建议烹调茄子前一定要清洗干净。

吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

值得提醒的是，切开的茄子在下锅前先用盐水泡过，不但可以防止肉质发黄，成品的色泽也会比没泡过盐水的更为艳紫些，并且不会破坏茄子中的营养物质。

6大减肥食物助你轻松甩走肥肉

1、大番茄

大番茄是营养师极力推荐的减肥食材，属于蔬菜之列。专家表示，一颗大番茄只有25大卡的热量，对于蔬菜摄取量严重不足的外食族，随身带颗大番茄，只要洗一洗就可食用，不但可以避免吃些高热量零食，还可补充不足的蔬菜量。

2、小番茄

同样是番茄，但小番茄则属于水果的一种，其热量比大番茄来得高，20颗的小番茄等于一份水果，约60大卡。若是上班族容易饥饿或是工作、看电视时习惯拿零食往嘴里塞，专家建议可以准备小番茄食用。由于小番茄是低GI的食材，不会让血糖快速上升，除了可以当点心取代零食外，还可弥补水果摄取的不足。

3、苹果

苹果与芭乐、番茄都属于含糖量较低的种类，若一份控制在60大卡，一天吃个二、三份没有问题。苹果因含有苹果酸，可加速代谢，且与其他水果相较，苹果含有丰富的钙，可减少下半身水肿的盐分。

4、地瓜

地瓜因富含膳食纤维，容易产生饱足感，且含有丰富的茄黄素和茄红素，与白米饭相比，其抗氧化物质更多，B群含量也高。地瓜应以烤或蒸方式处理，但因地瓜容易产生胀气，不建议长期全采用地瓜当主食。

5、蒟蒻

减肥时若仍想兼顾口腹之欲，可吃点热量较低的食物，蒟蒻不含脂肪，却有丰富的纤维质，适合作为减肥时期的零食。

6、芭乐

芭乐又被称作番石榴，它的热量并非最低，一颗大芭乐的热量约等于二至三份的水果，但因芭乐富含咀嚼感，吃完一颗芭乐大概就可以满足口腹之欲，不会再多吃其他东西。

多吃番茄可以防癌吗

价格低廉的蕃茄是否真的能够防癌?加拿大研究人员在检视了各项证据后的结论是：十分可能。多伦多大学营养科学专家亚加沃及劳尔在今天出版的加拿大医药期刊中刊出论文表示，蕃茄之所以能够防癌主要是因为其中的主要成分蕃茄红素(lycopene)。

蕃茄红素是蕃茄呈现红色的主要元素。它也是最有效的抗氧化物。细胞氧化是导致某些慢性疾病，包括癌症及心脏病的主因。

在检视了现有的各种文献后，亚加沃及劳尔发现，蕃茄红素有管制基因功能，调节某些荷尔蒙及免疫反应，管制新陈代谢，降低慢性疾病风险等作用。

两人的研究报告指出，以上蕃茄红素的作用可以同时发生，提供人们健康的最佳保障。两人也表示，不论如何食用蕃茄食品，只要摄取足量的蕃茄，总是对健康有益的。

一项于美国进行，对老年人健康所做的大规模调查也发现，凡食用蕃茄较多的老年人，寿命也比较长。另一项美国医疗专家所做的长期调查也显示，每周食用蕃茄十次以上者，患前列腺癌的机率减少35%。

其它研究也显示，经常食用蕃茄的人们，患乳腺癌及消化管道癌症的机率也大为减少。多伦多大学研究人员共检视了35项大型研究报告。35项研究报告都指出，蕃茄食用量若增加，患癌症的概率便相对下降。

亚加沃及劳尔表示，虽然流行病学的证据显示蕃茄红素在抗癌效用上十分具有说服力，但其真实的功能还须进一步证实。

蕃茄红素含量高的蕃茄食品包括蕃茄酱、比萨饼、蕃茄汤和意大利面调味酱等。

放心医苑网小编提示：多吃番茄可以防癌吗，看了以上介绍你对多吃番茄可以防癌吗有了了解吧!专家说，向预防一些恶疾只靠饮食提高免疫力是不行的，还要多运动、多锻炼，增加免疫力!

西红柿的食用注意事项

1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

3、生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

提高孩子抵抗力的食物

菌菇食品提高免疫力

在饮食上要多食用一些菌菇类的食品和黄芪等中草药，水果、蔬菜等绿色食品也有不错的增强免疫力的效果。每天喝一杯酸奶或一碗鸡汤，多喝水或绿茶，将积聚在喉咙的病菌冲走。

番茄食品可提高免疫力

据海外媒体报道医学研究人员认为，番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。研究人员从进行的一项调查发现，连续两周摄取低含量类胡萝卜素食物后，人体免疫功能明显降低;而连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到增强。

提高免疫力有两种途径：

1、加强营养，锻炼身体，提高身体素质，免疫力自然会提高。

2、可以用某些提高抵抗力的药物，象提高免疫力的针“丙种球蛋白”“斯奇康”，这几种都可以。另外像转移因子，冠迪糖浆等也都不错。可吃一两个疗程，不能吃起没完。

西红柿和牛奶能同时吃吗

可以一起吃。

牛奶+西红柿 是韩国营养学会推荐的两种番茄最佳吃法之一！

与番茄食品搭配最协调的是牛奶等乳制品。意大利美食中的代表沙拉卡普里兹就是番茄中添加奶酪等乳制品做成的，是意大利人非常喜爱的食品之一。

牛奶中含有的油脂可以提高番茄的吸收率，这与在煮熟的番茄中添加橄榄油时番茄红素容易溶解提高吸收率的原理是一样的。而且牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，可以补充番茄所缺乏的营养素，牛奶中含有的油脂还有利于吸收番茄中的维他命A。

番茄的功效与作用 如何食用番茄

番茄我们都很熟悉，生活中经常食用，它是一种常见的果蔬，对于番茄我们可能没有很明确的认识的，那么番茄有什么功效与作用呢?其实番茄的功效还是蛮多的，对于番茄的功效下面就跟小编一起来了解一下吧!

番茄，又叫西红柿，色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，是一种常见的果蔬。在欧洲还有两个外号，一个叫“爱情果”，另外一个名字，叫做“长寿果”。番茄之所以这么受大众欢迎和获得这样的美称，是因为番茄全身都是宝，对人体不单能保健养生，还能防癌治病。

记得有句意大利谚语说：“番茄红了，医生的脸就绿了。”其中的含义是，番茄全身都是宝，当番茄红了，大家经常吃番茄，就很少生病了，医生没病人气得脸发绿了。

番茄为什么全身都是宝呢?

1、番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

3、西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。在美国很早就被列为抗癌食物，能够有效地预防和治疗前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌症。

4、番茄含有维生素C，中医认为有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有特不错的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

5、番茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用番茄对防治动脉硬化、高血压。

番茄炖牛腩

材 料：牛腩、番茄、白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

做 法

1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

番茄炒豆腐

材 料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。

做 法

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

4、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

5、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

6、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

结语：通过以上文章介绍我们是不是对番茄的功效与作用有了一定的了解了呢，番茄的好处还是蛮多的，不仅能够抗衰老还能防癌，番茄的吃法也很多的哦，以上介绍的知识希望能够帮助大家很好的认识番茄。

适合孕妇吃的圣女果食谱

考虑到圣女果果实内的呈色色素番茄红素属于类胡萝卜素，为了利于孕妇对番茄红素的利用，以用植物油炒食为好。同大番茄一样，青果不可食用。因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。

适合孕妇吃的小番茄食谱

蛋黄小番茄

材料：熟蛋黄1枚、蛋黄酱50g、小番茄30g、酸黄瓜20g、饼干适量

做法：

1、将熟蛋黄碾碎，调入蛋黄酱搅打均匀，再挤在饼干上。

2、小番茄切圆片，酸黄瓜切小片，分别放在蛋黄酱上装饰即可。

番茄土豆

材料：土豆150克，小番茄100克，洋葱、青椒各50克。油750克(约耗50克)，番茄酱1大匙，白糖、醋各1/2大匙，精盐1/3小勺，淀粉适量。

做法：

1、土豆洗净去皮，切成1厘米厚的半圆片，下入七成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油;小番茄、洋葱、青椒均切片备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、醋、精盐，添少许汤，炒成甜酸适口的番茄汁，再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

番茄的种子处理

温汤浸种，即称用清水浸泡种子1-2小时，然后捞出把种子放入55摄氏度热水，维持水温均匀浸泡15分钟，之后再继续浸种3-4小时。温汤浸种时，一般是一份种子，二份水;要不断、迅速地搅拌，使种子均匀受热，以防烫伤种子;三是要不断加热水，保持55摄氏度水温。可以预防叶霉病、溃疡病、早疫病等病害发生。

磷酸三钠浸种，即先用清水浸种3-4小时，捞出沥干后，再放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净。这种方法对番茄病毒病有比较明显的效果。

种子经过处理后可以直接播种，但最好还是要进行催芽播种。进行催芽时，通常未经药剂处理的种子，需先用温水浸泡6-8小时，使种子充分膨胀，然后放置在25-28摄氏度温度条件下芽2-3天。而用药剂浸种的种子，只需用清水将种子冲洗干净后即可直接催芽。催芽过程中，需提供适宜的温度、水分和空气，为此要经常检查和翻动种子，使种子处于松散状态，每天还需要用清水淘洗1-2次，以更新空气和保持湿度。催芽最好采用恒温箱。经过催芽的种子，播种后出苗快而整齐，有利于培育健壮的幼苗。

缓冻催芽：将土豆块茎冷冻后再缓缓解冻，然后榨汁，把番茄种子在土豆汁中解冻一夜，次日，将一块没有绒毛的厚布蘸上汁，把浸泡过的种子松散地放在上面，使种子相互不接触，再用聚乙烯薄膜盖上以免干燥，但需保持透气，然后把它们放在温暖的地方(不能加温)，种子发芽后，插入土壤进行育苗，采用这种催芽法可比普通发芽的番茄提早成熟2-3周。