糯米饭的营养价值 糯米饭可以天天吃吗

糯米饭的营养价值 糯米饭可以天天吃吗

建议不要。

因为糯米不好消化，且糯米是性凉的，对胃不好。糯米比较粘的，吃多了对你的消化功能造成负担的，时间长了有可能会导致胃部不适，从而引起胃病。所以不建议长期食用。

糯米饭的营养价值有哪些

糯米饭的营养价值是什么

糯米饭的主要原料是糯米，我们知道了糯米的营养价值，也就大致知道了糯米饭的营养价值。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分，可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效，可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。但糯米不易消化，因此应控制进食的量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

糯米饭的制作方法有哪些

1、鲜蔬腊肠糯米饭

食材：糯米500克，腊肠200克，土豆2个，胡萝卜1个，葱适量，盐适量，玉米油适量，鸡精适量，酱油适量。

做法：在电饭锅中倒入少量玉米油，按下煮饭键，待油烧热加入腊肠翻炒;稍后，继续加入胡萝卜丁和土豆丁，放入盐、鸡精，翻炒片刻，加入酱油;将泡了八小时以上的糯米沥干水分，倒入刚才电饭锅中，盖住翻炒过的料上，加入冷水，正好没过糯米。盖上锅盖，按到精煮键，焖饭二十分钟，直到自动跳闸。打开锅盖，吃之前将底部的调料和糯米和均匀，撒上葱花，即可食用。

糯米饭的制作方法：海虾荷叶蒸糯米饭

2、海虾荷叶蒸糯米饭

食材：大虾6只，糯米饭200克，虾干20克，用水浸泡1块荷叶，葱20克，蒜头4瓣磨蓉，红辣椒2个，牛油1汤匙热溶，绍兴酒1汤匙，糖1汤匙，豉油2茶匙。

做法：用水浸泡荷叶直至软身，铺在竹笼内;将所有调味料放入搅拌碗内，拌匀混和，备用;中高火烧热平底锅，落油，炒香虾干;加入糯米饭及绍兴酒，煮3-4分钟;放在荷叶上，蒸30分钟;去除虾壳，只留下虾尾的壳和头;当饭蒸熟，把大虾放上饭面，倒入调味料，再蒸10分钟;最后洒上葱花，趁热享用。

3、港式糯米饭

食材：立肠、润肠适量，虾米适量，冬菇适量，葱粒适量，糯米1米杯，酱油适量，老抽适量。

做法：先将立肠、润肠切粒;;冬菇、虾米浸软切粒;糯米浸约4-5小时备用;开镬先将立肠、润肠、虾米、冬菇先炒2-3分钟;再隔水下糯米饭同炒;此时，可加入酱油、老抽作调味及加色..亦因此时糯米同时收干、可加入少量浸冬菇之(冬菇水)约1-2汤匙继续炒1-2分钟;最后.用上一只鐡碟，将所有糯米饭(过碟)用蒸炉隔水蒸上17分钟便告完成喜欢葱者，可在此时趁热快快加上葱花搅拌、半生熟之葱花更增加不少香气。

烧麦用长糯米还是圆糯米

长糯米、圆糯米都可以做烧麦。

这两种糯米的营养价值区别不大，只是形状和口感、用法不同，其中长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状，煮熟后黏性强，口感偏硬，适合做米糕、饭团、粽子、烧麦等美食；而圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度稍差于长糯米，吃着更加软糯，适合包粽子、做酒酿、汤圆、烧麦、煮糯米粥等美食。

八宝饭放哪些材料 糯米

糯米在北方又称为江米，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等矿物质，有较高的营养价值，中医认为，糯米性温、味甘，有补中益气、健脾养胃的功效。做八宝饭最主要的食材就糯米了，没有糯米是不能做成八宝饭的，不能用大米、红米、黑米等替代。

教你辨别糯米中是否掺有大米

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

糯米中掺有大米的辨别方法：

色泽：糯米的色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。

形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。

质地：糯米的硬度较小，大米的硬度较大。

米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。

吃糯米饭有什么好处

我们现在无论是吃饭或者吃菜，我们寻求的可不是补充能量那么简单，我们需要的是能够吃出健康来，那么普通的米饭能够提供米饭，但是养生功效不明显，我们可以用糯米饭代替，糯米饭就是采用了糯米做成的饭，糯米饭不但非常好吃，而且糯米饭有很多的变化。

糯米饭食用的主要材料当然是糯米，但是我们可以在糯米饭的基础上搭配上一些肉类，菌类，蔬菜，水果等，糯米饭常吃有补气和健脾胃的好处。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

用糯米做成的饭就是糯米饭。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有风味。糯米营养丰富，可提供人体所必须的能量。

营养价值

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;

2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

上文我们介绍了什么是糯米饭，我们知道糯米饭是用糯米制作出来的饭，糯米饭可以搭配水果，蔬菜，肉类等做出营养和味道更加丰富的糯米饭来，糯米饭有很好的养生功效和作用，常吃糯米饭能起到美容，补血，预防癌症等好处。

糯米泡多久可以蒸 糯米可以用电饭锅蒸吗

电饭锅可以蒸糯米。

电饭锅蒸糯米比较方便简单快捷，但也要注意方法正确，才能保证蒸出来的米饭口感更好。

用电饭锅蒸糯米之前，先将米淘洗三遍，注意淘洗次数不要太多，淘洗次数太多，米中营养成分容易随着水流失，这样蒸出来的米饭营养价值降低，而且香味也少了;蒸饭的时候，米和水的比例一般是1:1.2，蒸糯米饭的时候，水可以稍微多一点，大概水面没过食指的第一个关节一点点即可。蒸好的米饭宜趁热食用，这样才能更好的发挥糯米的营养价值。

糯米饭怎么做 奶香糯米饭

材料：糯米200克，红枣6粒，枸杞子60克，白糖1大匙，炼乳1小匙，熟猪油1/2大匙，牛奶250克。

做法：

1.糯米淘洗干净，浸泡6小时。

2.红枣用温水浸泡至软，捞出，去掉枣核，取红枣果肉。

3.枸杞子用温水泡发，回软。

4.取一个小盆，内侧抹上一层熟猪油，放入红枣肉，枸杞子和泡好的糯米。

5.加入牛奶，白糖，炼乳和熟猪油拌匀，上屉蒸约1小时，取出后扣入盘中即可。

紫米可以蒸饭吗

紫米可以蒸饭。

紫米又称接骨糯，其表皮为紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白质是其主要成分，并且含有一定量的脂肪，能为身体提供热量，其性质柔润，味道软糯可口，与普通大米食用方法相同，用来蒸成米饭食用也具有很好的营养价值。

紫米带有微量的涩味和草气，单独食用，有糙嘴感，在食用时，如果掺进三分之一的糯米，吃起来则感到柔软爽口。

紫米可以先用冷水泡上三至四小时再捞起来把水滤干，配上大枣，薏米，红豆，大米等食材一同蒸饭吃，营养价值更高。紫米有补血益气，暖脾胃的好处，对于胃寒痛，消渴，脾胃虚弱，脘闷不适，脾虚腹泻等症有很好的调理作用，尤其适合产后体虚，贫血，肾虚等人群食用。

糯米的营养价值

糯米营养档案

基本了解：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。

糯米烧麦

原料：高筋粉500克鲜猪肉末250克糯米500克调料：盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油适量

制作方法：

1. 糯米用水浸泡10小时后蒸熟备用

2. 锅中放入油，待烧热后加入猪肉末炒熟。再加入油、盐、味精、老抽、胡椒粉、麻油，搅拌成馅

3. 将高筋粉加入100克温水揉成面团，然后搓成条，擀成烧麦皮(或用馄饨皮代替)，将馅包入皮中成荷花形，上笼蒸10分钟即可

桂花糯米糖藕

原料：藕1000克糯米500克调料：糖桂花25克，麦芽糖250克，冰糖250克

制作方法：

1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用

2.切去藕的一头约3～3.5厘米做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定

3.将藕放入锅中，加入水，以淹过藕为宜，再加入麦芽糖，用旺火烧。待水开后，移至小火焖5～6小时。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可

芝麻汤圆

原料：糯米粉500克芝麻馅200克

制作方法：

1.将糯米粉用50克开水烫熟，再撒上100克冷水，搅拌后揉成团

2.加入芝麻馅，与糯米团一起搓成30只小汤圆

3.将水烧开，放入汤圆，待熟后即可

糯米红枣(心太软)

原料：五核无枣250克糯米粉100克 糯米团

原料：糯米粉500克糯米150克猪肉馅200克 好厨推荐：

王建明：国家烹饪技师。现任锦江集团北京国际饭店大上海餐厅总厨师长。从事烹饪工作26年，擅长制作上海本帮菜，尤其对传统江南特色菜肴颇有造诣，并在此基础上不断创新。

制作方法：

1. 将无核红枣用水浸泡10小时备用

2. 将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条

3. 用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可

肉蟹糯米饭

原料：肉蟹1只(300克左右)糯米750克青豆2.5克调料：油、盐、老抽、味精、胡椒粉适量

制作方法：

1. 将糯米用水浸泡10小时，然后捞出蒸熟

2. 将锅内放入50克油，烧热后将香菇丁、香肠丁、青豆、笋丁及胡萝卜丁一起放入炒熟。再与蒸熟的糯米一起拌匀，盛入盘中

3. 将肉蟹洗净切块后，放入沸水焯一下。再放在米饭上，蒙上保鲜膜一起上笼蒸10分钟即可。

吃糯米会胖

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;

2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

营养功效

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。

糯米的营养价值

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

贮存方法

糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

最佳食法

糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

上文我们介绍了什么是糯米以及糯米的功效和作用，我们知道糯米的营养价值很高而且有很好的食疗功效和作用，我们用糯米做成的糯米饭不但养生而且常吃是不会害怕长胖的，糯米饭还有很好的日常保健功效，所以适合我们食用。

粽子用长糯米还是圆糯米

圆糯米。

包粽子最佳的选择是圆糯米，虽然两者的营养价值没什么区别，但圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，非常适合做粽子这类黏性较高的食物。

而长糯米口感更糯，即便是反复加热，口感也不会太过于软烂，长糯米放凉了以后容易反生，吃起来比较干硬，更适合制作糯米饭、糯米排骨、糯米丸子这类美食。