黄花鱼可以怎么做好吃

黄花鱼可以怎么做好吃

准备黄花鱼一条，料酒，生抽，姜片。

先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。刚开始时，不要频繁去搅拌它，三分钟后，再翻到另外一面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了。再将姜片和葱丝，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面。

准备黄花鱼，葱、料酒、白砂糖。

洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。然后放入姜片一起炸，炸到金黄色，转小火。如果一面变成黄色，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。再将姜、蒜炒出香味，待鱼汤汤汁变浓稠，即可关火出锅。

清蒸冰冻黄花鱼怎么做好吃

准备一些辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油以及冰冻黄花鱼。

把黄花鱼拿出来退冰，两侧的鱼鳞刮掉，然后再处理干净，两侧交叉划口子，涂抹一些盐，料酒，酱油等调味料腌制一下，把生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，再准备一个大的盘子，把黄花鱼放进去，再加一些辣椒干，蒜头，生姜，撒上一些盐，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及酱油，放到蒸架里面，再放进电饭煲中开始蒸，大概蒸20分钟左右，可以打开来尝试一下味道，如果合适的话就可以拿出来吃了，味道还是非常鲜美的。

黄花鱼的做法

香煎黄花鱼原料：

黄花鱼两条一斤多点、葱姜、盐、料酒、细树椒粉(也可孜然粉)。

香煎黄花鱼做法：

1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里(因为这样可以更好的去腥!)

2、然后把鱼倒掉，风干3个小时!

3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅!

4、煎完一边煎另外一边!!最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来!

5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上!

6、吃之前洒上蒸鱼豉油，哇!外脆内嫩，好正!

山花鱼怎么煲汤最好 水煮山花鱼

1、山花鱼做水煮鱼特别好吃，在制作时需要准备山花鱼八百克，酸菜二百五十克，干辣椒十克，泡椒十个，葱和姜各适量，盐与蛋清也要适量准备一些。

2、把山花鱼清理干净以后切掉头部和鱼骨，把鱼肉片成鱼片。再取适量的蛋清放到鱼肉中，加淀粉和盐以及黄酒还有生抽，腌十分钟。

3、在锅里放少量食用盐，放花椒和葱段以后加姜片和干辣椒炒香，随后倒入酸菜翻炒，炒熟以后加食用盐调味，加适量清水煮开再煮二十分钟，煮出酸辣味放到鱼片煮熟，再用麻椒和辣椒炸一些麻油，直接浇在上面就可以。

给宝宝补脑的鱼类食品

鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。

海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。

淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错。

带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式。

专家建议：家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

专家说，临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。

大黄鱼的做法技巧教程

大黄鱼怎么做好吃：香烤大黄鱼

烤鱼的时候特别要注意火候，慢慢来，没好可以接着烤，

食材准备

大黄鱼，烤肉料，辣椒面，黑胡椒，生抽，油，盐适量。

方法步骤

1、将大黄鱼处理清洗干净待用;

2、取容器放入腌料，生抽，油，辣椒面和黑胡椒粉，盐拌匀，放入鱼拌匀腌2小时;

3、将鱼放在烤架上，放入预热180度的烤箱中，烤15分钟;

4、取出后再刷上一层腌料，放入烤箱烤5分钟左右即可。

小贴士

鱼的大小和烤箱不同，烤的时间就不同，需要根据实际情况改变。

大黄鱼怎么做好吃：清蒸大黄鱼

鱼本来就适合清蒸，大黄鱼当然还是适合的。

食材准备

大黄鱼一条，葱姜适量，八角，辣椒，料酒，蚝油，色拉油适量。

方法步骤

1、将鱼洗净，身上划上花刀，然后放入盐，料酒抹匀腌10分钟;

2、姜切片，葱切段，鱼腌好之后放入盘中，浇上蚝油，放上葱姜;

3、然后再倒入适量色拉油，放上干红椒和八角，放入蒸锅中;

4、大火烧开后，中火蒸上半小时即可。

小贴士

清蒸鱼的时候可以在鱼肚子中也放入葱姜，渐少腥味。

大黄鱼怎么做好吃：酱烧大黄鱼

鱼本来有一些难入味，但是经过腌制加上慢慢的烧煮就会非常香浓。

食材准备

黄花鱼1条，葱姜适量，盐，面粉，油，

方法步骤

1、将鱼处理好两面打上花刀，抹上盐和少许面粉，控干;

2、锅中放入300克左右的油，烧热后放入黄花鱼，两面炸至金黄捞出控油;

3、锅中留少许油，放入葱姜炒香后倒入面酱，酱油，蚝油，翻炒均匀;

4、然后放入炸好的黄花鱼，逐渐加热水，慢慢烧;

5、水开之后，将鱼翻面，盖上锅中火焖上2分钟，再翻面收汁即可。

小贴士

炒酱的时候火要小一些，避免炒糊。

家常炖黄花鱼如何做好吃

红烧黄花鱼

主料

黄花鱼一条。

做法

1.黄花鱼去鳞去膛洗净。

2.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

3.准备好辅料。

4.把鸡蛋打散。

5.黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。

7.把葱、生姜、蒜加入锅中，放入大料再爆炒。

8.放入酱油 醋 糖 盐 。

9.加入开水，没过鱼。

10.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

功效与作用

中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄花鱼汤用于病后体虚，食欲缺乏，夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

冷冻的黄花鱼怎么解冻

1.冷冻的黄花鱼可以喷上一些米酒，然后再放到冰箱里面，这样可以更快的解冻，而且不会有水滴，不会有冷冻的臭味。

2.想要让冷冻的黄花鱼做出来更加鲜美，那么可以在汤里面添加一些鲜奶，一般冷冻黄花鱼从冰箱拿出来以后放进有盐的容器当中解冻，这样它里面的蛋白质遇到盐以后就会慢慢凝固，避免营养价值流失。

冷冻黄花鱼怎么清理 冷冻黄花鱼怎么做好吃

先把黄花鱼解冻清洗干净，然后水分擦干，用白酒，生姜片，大葱腌制一下，腌好的鱼把生姜葱挑掉，再次擦干，放进油锅里面煎到两面金黄盛出来，锅里面留一些油，把葱姜蒜，花椒以及干辣椒爆出香味，香味出来以后加一些郫县豆瓣炒出红油，然后再加入适量的水，把煎好的鱼放进去，倒入一些老抽，糖，胡椒粉以及盐，晃动锅子，让调味料全部充分的混合，用中小火慢慢的炖煮，让鱼肉吸收汤汁，差不多收到7成干的时候转成大火收汁，撒上一些葱花可以更加美味。

准备绍酒，色拉油，味精，白糖，酱油，蒜瓣，干红椒，葱段，生姜片，雪菜以及黄花鱼。

先把黄花鱼的内脏去除清洗干净，划一些花刀再清洗干净，切成小段状，炒锅中加入适量的色拉油，烧到八成热，把黄花鱼放进去炸到金黄，捞出来油分沥干，锅中再加入一些色拉油烧热，把蒜瓣，葱段，生姜片，干红椒放进去略微炒一下，然后再加入雪菜翻炒，放入黄花鱼，加一些味精，白糖，酱油，加入适量的清水烧开，再改成小火焖煮10分钟，用大火收汁，淋上一些色拉油，就可以出锅装盘吃了。

先把黄花鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀，用烤肉酱来拌均匀，加一些料酒，盐，葱姜蒜，然后腌制半个小时到一个小时，烤箱预热，把黄花鱼放进去排好，再刷上一些腌料汁，用180度烤10分钟左右，取出来翻面，再刷一次酱汁，再烤10分钟就可以了。

准备一些辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油以及冰冻黄花鱼。

把黄花鱼拿出来退冰，两侧的鱼鳞刮掉，然后再处理干净，两侧交叉划口子，涂抹一些盐，料酒，酱油等调味料腌制一下，把生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，再准备一个大的盘子，把黄花鱼放进去，再加一些辣椒干，蒜头，生姜，撒上一些盐，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及酱油，放到蒸架里面，再放进电饭煲中开始蒸，大概蒸20分钟左右，可以打开来尝试一下味道，如果合适的话就可以拿出来吃了，味道还是非常鲜美的。

什么鱼可以帮助宝宝补脑

鱼肉中含有精细的蛋白质，是容易被人体吸收的，而孩子们正处在于一个大脑发育的阶段，所以身体是需要大量的蛋白质的，那么是可以通过多吃一些鱼来补充的。但是具体哪种鱼对人体好呢?

鱼分为淡水鱼和海水鱼：

海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量很高，对于调高记忆力和思考能力是有很大的帮助的但那是由于它的油脂含量也比较高，而有些宝宝的发育并不完全，所以就很容易引发腹泻、消化不良等症状。

淡水鱼中的油脂含量比较少，但是，精致的蛋白含量却比较高，还易于消化和吸收。但是淡水鱼的鱼刺通常是比较细小的，很难提出干净，容易卡到孩子，所以一般情况下，比价适合一岁以上的孩子使用。

营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错。

三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A，B族维生素、维生素D，维生素E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式。

黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

专家建议：家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。

具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

山花鱼吃了有什么好处 山花鱼汤

1、山花鱼做汤也特别好吃，在制作时需要准备山花鱼六百克，生姜适量。把鱼去掉鳞和内脏，清理干净，再顺着鱼骨切成鱼片。

2、在炒锅中放油加热以后把鱼头和鱼骨以及鱼尾入锅煎黄，再加入适量的清水，放入葱姜，盖好锅盖加热烧开用小火慢慢熬汤，熬到锅中的鱼汤变白以后放入鱼片，加食用盐调味，等鱼片熟透以后加胡椒粉提味，然后直接出锅就可以。

3、在用山花鱼做汤时，一定要把鱼头和鱼骨提放入锅煎制，这样煮出的汤才能香气诱人，另外在煎好鱼头和鱼骨以后还可在加入适量的醋，这样有利于鱼头与鱼骨中营养成分的析出。

吃黄花鱼有什么好处 黄花鱼怎么做好吃

材料：

黄花鱼500克，海带50克，豆油75克。

做法：

1、将海带泡软，捞出切丝待用。在洗净的鱼两侧划4道直刀口，大勺内放入油烧热，将鱼炸至鱼身挺直见黄色时捞出。

2、勺内留底油15克，放入海带丝煸炒，加入料酒、黄酱、酱油、葱段、细盐、醋、高汤、姜段,调好汤汁，把鱼放入，盖上盖，移至微火熬10分钟。熬透出勺，再加入蒜末，滴入香油即成。此菜有降血脂、益肝肾的功效。

材料：

大黄花鱼1条(约500克)，植物油500克。

做法：

1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。

2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼炸至身硬捞起，锅里留余油少许，放醋、葱、姜、蒜、盐、料酒等调料,用湿淀粉勾芡,淋在鱼上即成。

此菜补肾健脑，佐餐食，每日1次。适用于肾虚引|起的记忆力减退。