切勿滥补蛋白质粉
切勿滥补蛋白质粉
现如今，老百姓的生活水平提高了，很多人在日常饮食注意的同时，还会多多少少买一些营养品进行补充，以平衡自己的饮食结构。但是，并不是所有人都清楚自己缺少什么，更多的是广泛地补充营养，这就出现了滥补蛋白质粉一类事情的发生。那么这类现象会对我们的摄体造成哪些伤害呢?
先说蛋白质粉，所谓蛋白质粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的蛋白质粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
再说蛋白质，蛋白质在食物中普遍含有，比如，肉类、豆类、牛奶、鸡蛋等都含有丰富蛋白质。只要你身体健康，饮食正常，进食量正常，不偏食挑食，就完全能从食物中获取足够量的蛋白质，完全不需要再额外吃蛋白质粉。尤其春节期间家家大鱼大肉，人们蛋白质摄入量都相当过剩。此时再吃蛋白质粉，实属增加内脏负担，对身体有害无益。这是因为，如果身体的蛋白质过剩，会增加肾的负担，长期下去会对肾脏造成损害。而如果本身就是肾脏方面的疾病，更可能造成疾病急性发作。
通过以上的了解，我们知道了营养补品虽好，可并不是所有人都需要补充，找到适合于自己的才是最好的!
孕妇吃什么补蛋白质
补充蛋白质，食补最靠谱。平均每人每天需要摄入80克左右的蛋白质才算达标，如果运动量大，能量消耗高的人需要摄入的量就会更多一些，如：体育运动员，体力劳动者等。蛋白质是人体结构的主要成分，其重要性仅次于水，约占人体重的五分之一。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。
牲畜的奶：如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
牲畜的肉：如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
植物蛋白：如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
蛋白质不足的危害 怎么补蛋白质
蛋白质不足，你会想着补充蛋白质，以饮食来说，吃哪些食物，对补充蛋白质好呢?
例如，瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、大豆、玉米核桃、花生中的蛋白质都较多，相对来说，肉类蛋白质补充比植物蛋白质补充要更好。
蛋白质粉的作用
鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。
凝胶性
由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。
①蛋清中卵清蛋白质和伴清蛋白混合，形成蛋白质-蛋白质的键，使该蛋白质含有较高摩尔百分数的疏水氨基酸，倾向于建立坚固的网状结构;
②蛋白粉中的蛋白质属于盐溶蛋白，斩拌过程中能迅速包围在绞碎的肌肉组织之间形成溶胶，加热时形成凝胶，使制品具有良好的弹性;
③蛋白粉的加式过程中，加以适当的热处理，暴露蛋白质内部的-SH基团和促进二硫键的形成，强化了分子间网状结构，形成不可逆凝胶，恰当的热处理使鸡蛋白粉性能更优于鸡蛋清。鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g/cm2左右，远高于大豆蛋白粉的凝胶强度。
乳化性
蛋清中蛋白质的特性和加工中恰当的热处理使蛋白质部分变性，变性后疏水性和乳化活力指标增加，表面张力下降，与蛋清相比乳化性更显著，可结合较多数量的油脂。
水和脂肪的吸收与保留
鸡蛋粉良好的凝胶特征，可以通过氢键改进水的吸收，增加粘着性，坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品对水和脂肪的保留能力。
如何合理进补蛋白质粉
老人食蛋白质粉多多益善吗? 老年人对食物的消化吸收能力、对蛋白质的利用率下降。故老年人对蛋白质的需要量比青壮年时略高(约增加10%~12%)。身体虚弱、食欲较差和有慢性病的老年人，可适当补充蛋白质粉，每日10~20克。
但是，过量摄入蛋白质对机体有害，会导致肝肾功能异常，反而加速衰老，故摄入量要适当，更不能以蛋白质粉代替正常的一日三餐。
过量的蛋白质，其分解产物对肝、肾来说，是一种毒素。因过量的蛋白质要排出体外，必须由肾脏来解毒。老年人的肾脏生理性功能衰退，肾脏的重量、肾单位的数量和大小、肾血流量、肾小球的滤过率均有下降，肾脏的代谢和排毒功能明显下降，这影响到药物(蛋白质)的排泄，如造成体内积蓄，又将加重对肾脏的损害。加上体弱多病、平时常联合用药和多次用药，更易对肾脏造成损害。大分子量的蛋白质完全由肾脏排泄，故蛋白质剂量过大、应用时间过长，就会加重肾脏排泄的负担，导致肾功能障碍，诱发“药物性肾病”，反而得不偿失。
如何合理补充蛋白质粉?
1.认准蛋白质粉的含量和使用剂量。蛋白质粉生产厂家和品牌很多，其含量和剂量也差异很大，故应严格遵照医嘱服用，剂量过大、过小都有损健康。
2. 不空腹服用。空腹服用后，蛋白质粉立即被当做“能量”而代谢掉，造成浪费;应加在牛奶、豆浆或鸡蛋中一起服用。
3. 吃温不吃烫。蛋白质粉中的乳清蛋白含有多种活性物质，它怕热，一旦受热就会失去活性而失效。故应温吃，才能发挥最大效用。
4. 忌与酸性食物同服。蛋白质粉遇到果汁等酸性饮料会产生不易溶解的凝块，影响多种氨基酸和蛋白质的消化吸收。
5. 合理的饮食搭配。服用蛋白质粉的同时，还要注意糖、脂肪和蛋白质之间的比例，以及维生素和矿物质(包括微量元素)的搭配。营养的理想状态是平衡和适度，当补充额外的蛋白质时，要考虑其他营养素是否也有不足，或不平衡，补足蛋白质后要避免造成新的营养不平衡。
补充蛋白质最好用食补法。任何一种食物所含的优质蛋白质都具有人体蛋白质的生理功效。优质蛋白质包括禽蛋、鱼虾、瘦肉和大豆制品等。 天然食品不但口味好、营养丰富且全面，而且价格也便宜。 有的蛋白质之间有一个神奇的“互补—增强”作用。即两种以上的蛋白质合并使用，可提高两者的营养价值，正所谓1+1>2。如玉米、小米和大豆三种植物蛋白质混合组成的面食，其营养价值就明显提高。冬补佳品腊八粥就是极好的互补例子。
特别要强调的是，蛋白质的补充首先应以自然食物为主，不必多服蛋白质粉。只有在必要时，才在医生和药师的指导下，适量补充蛋白质粉。
合格的蛋白质粉主要含有大豆蛋白、乳清蛋白等优质蛋白质，且着重强化了各种氨基酸和微量元素间的科学配比组合，它不仅含有人体所必需的8种氨基酸，同时还含有钙、铁、锌和硒等微量元素，有利于人体的消化吸收，其医疗、保健功效也更为广泛。蛋白质粉更适合于需用大量补充蛋白质者，如孕妇、哺乳期妇女、术后恢复者和青春期发育者及老年人和久病体弱者食用。
小儿补蛋白质方法
小儿补蛋白质有一定量的要求，0-1岁：婴儿以乳制品作为主食，可以通过每天700—800ml母乳或配方奶，取得足够的蛋白质。1岁以后：可由乳制品与其它食物一起补充蛋白质。如：每天400—500ml乳制品+鱼肉类100g+豆制品类50～100g+蔬菜水果类各50～100g+米饭类100g。不过小编表示在补的过程中也要注意方法，这样才能更好的补充到蛋白质的营养。下面就看看补蛋白质要注意的问题。
1、要摄取优质蛋白质
无论是以植物性食物为主，还是以动物性食物为主，蛋白质的补充都是不全面的，这是因为，植物性蛋白质的质量较差，动物性食物中又含有较多的脂肪和胆固醇，加上任何一种食物中的蛋白质都会缺乏某一种或几种必需氨基酸。所以，最好的办法是将几种食物适当地混合食用，这样，各种食物蛋白质的氨基酸就可以在人体内互相取长补短，使蛋白质的质量得到提高，这种现象称为蛋白质的互补作用。日常生活中，妈妈可以用玉米、小麦混合制成馒头给宝宝吃，也可以经常给宝宝吃些土豆炖牛肉，黄豆排骨汤等，这种搭配可以很好地发挥蛋白质的互补作用。
2、各餐比例要合适
对儿童来说，最好采用每日四餐制，即下午加一次点心。一天参量的分配以早餐25%～30%，午餐35%，午点15%，晚餐20%～30%为宜，而每日所需的蛋白质也应按此比例分配在各餐中。据此，早餐可给宝宝提供一瓶牛奶、一只鸡蛋;动物性食物如鸡、肉类等安排在午餐较为合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物，如鱼类、豆制品等
3、科学烹调，减少食物中蛋白质的破坏与损失
合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营养价值。一般而言，采用炒、炖、蒸等烹调方法能保留较多的营养素，而油炸食品对营养素的损失较多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白质会变质，易引起病变，所以，油炸、油煎的食物最好尽量不要给孩子吃。
身体缺营养的症状 怎么自己看缺什么营养
1、头发发黄、发焦，缺蛋白质;
2、头发疏稀无光，补蛋白质和维生素A;
3、防止白发，补叶酸，泛酸，对氨基苯甲酸;
4、经常掉头发，补卵磷脂;
5、头发开叉，补维生素E;
6、起头皮屑，补硒、维生素B2;
7、头痛，补B族，维生素C、维生素E;
8、脑中风，补维生素C、维生素E;
9、头晕，补锰;
10、防止白发，谢顶，补生物素;
11、青春痘，补维生素E，维生素A;
1、眼球发黄，肝脏不好，补维生素E;
2、眼睛发红有血丝，除睡眠不好，心脏病，高血压，补鱼油，卵磷脂;
3、白眼球发蓝的人贫血，补铁;
4、眼睛不好，有眼屎，流泪，肝不好，补充抗氧化剂(维生素C、维生素 E、胡萝卜素A);
5、夜盲，结膜上皮角化，补维生素A;
6、眼结膜充血，畏光，补B2;
7、预防白内障，补维生素C，维生素B2，胡萝卜素;
8、预防近视眼，补钙镁片;
9、眼袋、黑眼圈，补维生素E，蛋白质透明脂酸钠;
1、耳尖有竖纹，心脏供血不足，补维生素E;
2、耳鸣的人，肾不好，补维生素E、维生素C;
3、耳朵发红，末梢微循环有问题，补B族维生素;
4、耳朵痒，补维生素E;
1、鼻炎，补B族维生素和维生素C;
2、鼻子尖发红(酒糟鼻)，补B族维生素;
3、鼻梁有横纹，心脏供血不足，补维生素E;
4、鼻窦炎，补维生素C、维生素A;
5、鼻出血，补维生素C;
1、口干舌燥，预防口角炎，补B族维生素;
2、舌头发红，补B族维生素;
3、牙龈水肿出血，补维生素C;
4、舌头水肿，猩红舌，地图舌，补B族维生素;
5、咬舌子，说话不利索，补B族维生素;
6、龋齿，睡觉叩牙，补钙镁;
7、口腔严重溃疡，补蛋白质或B族维生素;
8、舌尖发红，草莓舌，补B族维生素;
9、嘴唇发紫，供血不足，微循环不好，补维生素E;
10、口臭，补维生素B、维生素A;
11、风火牙痛，补维生素C;
1、手指关节发红，微循环不好，补胡萝卜素A，蛋白质;
2、手指尖中间发黑，补B族维生素、铁;
3、手指甲有竖纹，补蛋白质粉;
4、手指甲有横纹，补蛋白质，铁;
5、手指甲软，补卵磷脂;
6、手指关节肥大，补钙镁片;
7、手指关节发红，补维生素C;
8、手上长茧，缺蛋白质;
9、手指甲凹陷上翘，补铁;
10、手指甲有白点，补锌;
11、手脚冰凉，微循环不好，补B族维生素，维生素E;
12、手指甲易断，补铁;
13、指甲上有白带，补蛋白质、叶酸和维生素C;
14、指甲又干又脆，补维生素A和钙镁;
15、灰指甲，(真菌感染)补双歧杆菌和乳酸杆菌;
1、身上有小红圈、点是风湿，补维生素C，钙镁;
2、冬天皮肤发痒，夏天不痒，说明胆固醇高，缺铁，补鱼油和铁片;
3、皮肤干燥，毛囊角化，补维生素A;
4、皮下出血，补维生素C;
5、水肿，补蛋白质，维生素B6;
6、祛除老年斑，补维生素A、E、C;
7、皱纹增多，补水、胶原蛋白;
8、脸色发红、有血丝，心脏不好，补维生素B;
9、皮炎，赖皮病，补锌、维生素A;
10、脚气，补B族维生素;
11、浑身瘙痒，缺锰，补钙镁片;
12、预防粉刺、雀斑，补B族维生素;
13、皮炎，补维生素B2;
14、扁平疣，补维生素E，维生素A;
15、伤疤，补维生素E;
16、伤口不愈合，补维生素E;
1、腰酸背痛，补钙镁片;
2、甲状腺肥大的人，补B族维生素;
3、糖尿病，补纤维素，蛋白质，B族维生素;
4、减肥，补纤维素，B族维生素，VC;
5、便秘，补VB、C，纤维素;
6、思想压力大，补VC、VE、B族维生素;
7、预防感冒，补VA、VC、VD;
8、增加记忆力，补B族维生素、VC、E;
9、预防癌症，VC、VE 、VA;
10、骨质疏松，易骨折，补VD，VC、钙镁;
11、腹泻，补B族维生素，VK;
12、胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃切除，补蛋白质，钙镁;
13、抽筋，补钙镁;
14、睡觉打呼噜，补大蒜素;
15、防止未老先衰，补VB13，硒;
16、痔疮，补VB6;
17、关节炎，补VC，VE;
18、静脉曲张，补VE，类黄酮;
19、脂肪肝，补蛋白质粉，B族维生素;
20、下楼腿痛，补蛋白质和钙镁。
蛋白质粉会长胖吗 蛋白质粉会上火吗
蛋白粉没有任何“属性”，是不存在导致上火的问题。但有些人的体质不适应直接补充蛋白粉，反而会造成肠胃不适，出现拉肚子的现象。另外，蛋白粉的补充要配合适量的运动，能起到利于蛋白质吸收、提高骨密度和增肌的效果。
蛋白质粉会长胖吗 蛋白质粉的服用禁忌
1、首先蛋白粉不能用沸水冲泡，蛋白质由多肽组成，多肽但遇到高温、强酸就会失效，失去营养价值。所以要用凉水或温水冲泡。
2、建议在睡前半小时或者锻炼后半小时喝，效果比较好。
3、不要喝太多，喝多了没用。把你的体重(千克)乘以1.5克，就是你一天要补充的蛋白质，计算好自己当天吃的食物里摄取的蛋白质，把应摄取总量减去食物里摄取的量后，得到的就是蛋白粉的剂量。
4、如果空腹喝完蛋白粉之后产生腹泻之类的症状，那么说明你的肠胃不适宜空腹饮用。建议在喝之前先吃一点点东西。
5、如果喝蛋白粉上火了，那是因为蛋白粉转化为肌肉需要消耗维生素B，维生素B不足容易上火。请多喝水，或者补充维生素B就可以。
6、蛋白粉味道不好，但不要想着让味道好一点，就和橙汁、可乐等酸性饮料一起喝。这样会导致蛋白粉在胃里结块。
7、蛋白粉会增加肾脏和肝脏的负担，所以肾和肝不好的朋友请不要多喝。
8、老年人不要多喝，因为蛋白粉大多含磷，会影响钙质吸收，进而诱发骨质疏松。
9、胃酸过多症患者，请不要空腹饮用蛋白粉。
蛋白质粉的吃法
1、蛋白粉冲泡方法
首先强调绝对不能用沸水冲泡蛋白粉的，原理是蛋白质由多肽组成，但遇到高温、强酸等会失效，完成失去营养价值。所以蛋白粉的冲泡要用凉水或温水。
2、蛋白粉何时服用效果最佳
睡前和训练前后30分钟。
3、蛋白粉可以和其他营养冲剂一起服用吗?
可以，蛋白粉可以同肌酸、氨基酸、蜂蜜、维生素片一起服用，这些补剂相互互补不冲突。
4、我该服用多少蛋白粉?
对于健身人群来说，一般每天蛋白质量为体重(单位KG)*1.5克的蛋白质，如果你60KG，那么你每天需要补充60*1.5=90克的蛋白质，扣除每日食物中的大半蛋白质量，这样你只需补充30克左右的蛋白粉就可以了。
5、喝蛋白粉会有腹泻，消化不良、腹胀、肚子咕咕响症状是怎么办?
不宜空腹喝蛋白粉，一次量不要太多，要少吃多次的方法，早上尽量不要喝蛋白粉。
6、喝蛋白粉会上火吗?
蛋白质在转化成肌肉的同时会消耗维生素B，而上火正是缺少维生素B的表现，所以如果发现上火了，可能是你的蛋白粉用量大了，解决办法就是多喝水。
7、喝蛋白粉就会长肌肉吗?
3分练7分吃，虽说蛋白质是构成肌肉的基本原料，但是还要配合正确的训练才能达到增长肌肉的目的。
8.蛋白粉比鸡蛋、牛肉、牛奶、大豆等富含蛋白质的食品的优越性是什么?
消化吸收快是蛋白粉被推崇的最主要原因。服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。另外，口味也是个很重要的原因，一次吃10个鸡蛋或半斤牛肉，经常能保持这种胃口是很难的。
9、吃蛋白粉会发胖吗?
吃蛋白粉是不会发胖的，它只能帮你增加肌肉。如果你想发胖，建议你服用增肌粉，因为增肌粉中含有脂肪和碳水化合物。
10、为什么在减脂期间要大量补充蛋白?
减脂是为了减掉脂肪，但在减脂肪的过程中，肌肉也会随之减少，所以服用蛋白粉是为了不减少肌肉的前提下进行减脂的。
准妈妈均衡营养是关键
害怕孕期营养不够，不少孕妇热衷于补蛋白质粉。专家指出，准妈妈不是病人，均衡营养最关键。
33岁的陈女士刚刚怀孕64天，因为担心怀孕头三个月感冒吃药对宝宝有影响，所以就一直吃蛋白质粉预防感冒。刘女士则苦着脸说，因为孕吐反应比较厉害，吃什么吐什么，连肉味都闻不得，怕营养跟不上，所以打算吃蛋白质粉。另一位准妈妈张女士则认为，多吃就能多补，食补毕竟有限，像蛋白质粉这样的营养品，吃了总不会有害吧。
孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富，如脂肪、铁、钙等，并非只有蛋白质一种，需要全面均衡的营养，而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更容易被人体吸收。
服用蛋白质粉对感冒等疾病没有任何预防作用。如果孕妇身体健康、营养良好的话，不需要额外补充蛋白质。除非经检查患有低蛋白血症。另外，孕妇食用过量蛋白质粉，可能会导致体重超重，而这些都不利于孕妇的自然分娩，产后体形恢复也比较慢。
至于孕妇孕吐靠蛋白质粉补充营养，陈彤医生说，有些蛋白质粉溶解度并不是很好，服用后会刺激孕妇的胃部，加剧孕吐。
孕期如何保证营养均衡呢?专家建议：
孕12周及以前：早餐可以包括牛奶、鸡蛋和淀粉类食品，午餐除主食外，配以肉类、蛋类、蔬菜及植物油等。晚餐注重清淡、易消化，营养充分。在两餐间可食用牛奶、果汁及水果。
孕13周~27周：除了大米、白面外，还要食用一定数量的小米和玉米等粗粮。大豆及豆制品和瘦肉、鱼、蛋等都富含优质蛋白质。
孕28周~40周：多食用海产品，如海带、紫菜，多食用动物内脏和坚果类。注意控制盐分和水分的摄入量，以免浮肿，引起怀孕中毒症。
蛋白粉就是蛋白质粉吗 蛋白质粉有副作用吗
如果服用蛋白质超过身体的量，就会造成B6的失衡，最后严重的话，会引发糖尿病，因为蛋白质会影响肝肾功能，直接就会导致人的免疫功能低下。
过量的蛋白质，会破坏肾脏纤维，以及肾功能的正常运作，增加肝脏和肾脏的代谢负担。
上面也有说到，对肾脏功能有影响，那么摄取过量的蛋白质，特别是动物性蛋白质，其中一种疾病就是肾结石。
蛋白粉如果食用不恰当，当然会有副作用。实际上，它必须有专业人士的指导下才能进食。