煮鸡蛋必学窍门

煮鸡蛋必学窍门

鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡 蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医 学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。

保存鸡蛋小窍门

蛋类营养价值高，是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人对食蛋存在误区，近年营养学家经研究又提出了一些科学食蛋的新观点，对居民正确食蛋有一定指导作用。

鸡蛋不可横放保存：

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

保存鸡蛋小窍门：

1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

5、有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

温馨提示:小小的鸡蛋如此的讲究，看来饮食的文化是非常要重视的，大家平日要注意鸡蛋的储藏和摆放。

鸡蛋煮不破的窍门

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

鸡蛋煮不破的窍门

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。

具体做法是：

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间)，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

醋泡鸡蛋祛斑小窍门

1、敷脸

取一个瓶子(最好是宽口瓶)，清洗干净，将瓶子里的水吸干，取一个鸡蛋，清洗干净，放入瓶子里，然后倒入白醋，注意白醋要将鸡蛋浸没，密封，浸泡上一周，等鸡蛋壳变软了，取出鸡蛋，放进一个碗里，用干净的针头挑开鸡蛋的薄皮，让蛋清流出来，蛋黄和蛋皮丢弃不用，剩下的蛋清就是我们最需要的部分了。每天洗净脸后，就取适量的蛋清涂抹在脸上，可以起到祛斑的功效，当然，涂完蛋清后也可以配合使用祛斑霜。一般情况下，一个醋泡鸡蛋用2个星期是没问题的。

2、内服

鸡蛋放醋里浸泡的步骤和上文一样，只是将白醋换成陈醋，等鸡蛋壳泡软后，也是取蛋清，然后是将处理好的蛋清倒入陈醋里，搅拌均匀后，这就是醋蛋液。服用方法：每天早上的时候，取适量醋蛋液，倒入开水，水温变低点的时候加入蜂蜜，搅拌均匀，然后喝下即可。一般情况下，一个醋蛋液可以服用一星期，然后坚持一个月后，你就可以发现脸上的斑点变淡了，甚至有可能会让斑点消失哦。但是要注意，早上空腹的时候最好不要喝，避免出现胃痛、肠胃不适，在喝醋蛋液前要先填一下肚子。

鸡蛋祛斑的小窍门

第一步：买一瓶白醋(有专门泡鸡蛋的白醋，没有的话普通的就可以)，一个鸡蛋。找一个放鸡蛋的容器，容器要选口稍大的，方便泡完把鸡蛋拿出来(因为泡到最后鸡蛋只剩一层软皮了，很容易破)，而且容积不要太大，不然很浪费白醋。

第二步：鸡蛋拿清水洗干净，放在事先准备好的容器里，倒入白醋，把鸡蛋完全浸入白醋(最好是白醋能没过鸡蛋)。

第三步：把容器盖儿盖上，放在阴凉干燥处(无需冷藏)，泡5-7天。

啰嗦一句：最好是密封性好的容器，因为醋味儿非常酸，密封性不好的话，弄的满屋子都是酸味儿。

去除黑眼圈偏方

拥有一双明眸电眼是很多MM的追求吧，可是熬夜加班，让很多MM每天都不得不顶着一对熊猫眼，所以学会如何去黑眼圈可是很重要的哦!

去黑眼圈的窍门一：冷热毛巾敷眼

早上双眼有重重的黑眼圈，准备两条一冷一热的毛巾，先用热毛巾敷眼20秒，再换冷毛巾敷眼20秒，不断交替。这样能舒缓眼睛疲劳，减轻黑眼圈的哦 。

去黑眼圈的窍门二：热鸡蛋按摩法

MM们 早上起来，发现黑眼圈很重，可以取一个鸡蛋煮熟后去壳，用小毛巾包裹住，合上双眼用鸡蛋按摩眼睛四周，可加快血液循环，快速去除黑眼圈。

苦菊炒鸡蛋窍门

先炒鸡蛋。

因为苦菊中含有较多的水分，质地十分脆嫩，是可以用来生吃的，所以苦菊炒的时间不宜过长，因此建议可以先炒鸡蛋。

将鸡蛋先炒熟之后装入碗中，再下入苦菊炒至断生，最后倒入已经炒好的鸡蛋混合均匀即可，这样不仅能保证苦菊的口感，而且还能最大程度地保留苦菊的营养成分，对人体来说营养价值也会更高一些。

煮鸡蛋的制作窍门

会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。

1、泡水。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧

去眼袋的小窍门

去眼袋的小窍门1、苹果去眼袋

材料：两片新鲜的苹果。

步骤：准备新鲜的苹果片敷在眼睛上，躺在床上休息十五分钟。每天坚持，黑眼圈就和你说拜拜了。此方法可用马铃薯代替，效果同样惊人。

去眼袋的小窍门2、橄榄油去眼袋

材料：橄榄油适量。

步骤：把橄榄油加温，用棉棒蘸取，在下眼睑处轻轻擦拭并轻摁一会儿，然后用指腹轻轻拍打使之充分吸收。

去眼袋的小窍门3、冬瓜去眼袋

材料：准备一小块冬瓜。

步骤：把冬瓜切成薄片，越薄越好，因为这样可以充分地让肌肤吸收到冬瓜的营养，把冬瓜薄片放到眼袋的地方，10分钟左右后取下来。

去眼袋的小窍门4、鸡蛋按摩去眼袋

材料：一个煮熟的鸡蛋。

步骤：将鸡蛋煮熟后去壳，用小毛巾包裹住，合上双眼用鸡蛋按摩眼睛四周，可加快血液循环。

老荠菜花煮鸡蛋窍门 荠菜花的吃法

除了煮鸡蛋和煮水，荠菜花还可以这样吃：

可以把荠菜花用清水冲洗干净以后再放入沸水中煮两分钟，到时间后捞出过一遍冷水降温，然后沥干水分放入碗中，加入一些蒜泥以及生抽、蚝油等调味料调味，最后将其充分搅匀，凉拌荠菜花就做好了。

可以把荠菜花用清水冲洗干净，然后放入碗中加入些面粉，再加水和鸡蛋搅成糊状，在平底锅中放入些油并开中火，最后将面糊倒入，煎成两面金黄就可以出锅了。