银耳红枣汤为什么发苦 银耳质量问题

银耳红枣汤为什么发苦 银耳质量问题

银耳红枣汤炖出来发苦，考虑可能是因为银耳的质量不好而导致的，因为银耳中含有丰富的水分、胶质、糖分等，容易腐坏变质，所以很多商家为了延长银耳的保存时间，就会将银耳用硫磺浸泡，这样的银耳炖出来就会有一种酸苦的口感，或者是因为银耳已经变质，所以导致银耳红枣汤发苦。

银耳的挑选：

1、颜色：挑选银耳时，建议选择黄白色或者黄色的银耳，如果银耳颜色洁白，多考虑是用硫磺熏过；如果颜色暗黄，蒂上有杂质，可能是被污染过的。

2、质地：质量好的银耳摸起来肉厚，质地干燥，而如果干银耳摸起来潮湿，粘手，多为变质银耳，不宜挑选。

3、气味：质量好的银耳闻起来没有明显的气味或者会有淡淡的菌类香味；如果银耳闻起来有刺鼻的酸味，考虑变质或熏过硫磺。

银耳红枣汤怎么煮才能粘稠一点 选好的银耳

银耳红枣汤能够煮的比较粘稠，主要是由于银耳中含有的天然胶质所致，但市面上的银耳有好有坏，而品质差的银耳，煮到天荒地老也是没有胶质的，所以要想银耳红枣汤煮的粘稠，最好选择质量好的银耳。

银耳红枣汤哺乳期妈妈可以吃吗

哺乳期可以喝银耳红枣汤。

银耳红枣汤滋味可口、营养价值高，在银耳红枣汤含有维生素及黄酮类物质，具有预防贫血、清肠通便的功效。哺乳期喝银耳红枣汤不但增强产妇体质，提高免疫力，也不会影响乳汁的分泌。

哺乳期喝银耳红枣汤的好处

1、银耳红枣汤里面的红枣，含有丰富的微量元素、维生素A、维生素B等，哺乳期饮用银耳红枣汤能够补血。

2、银耳的营养丰富，含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等物质，哺乳期饮用银耳红枣汤能够促进肠蠕动，使哺乳期的妈妈大便通畅。

3、哺乳期喝银耳红枣汤不会影响乳汁的分泌。

银耳红枣汤过夜有毒吗 银耳红枣汤发苦能吃吗

如果是因为银耳或红枣的质量引起的，那么其中可能已经被细菌污染产生了有害物质，对人体会造成不利的影响，建议不要食用；如果是因为红枣放多了或者红枣时间煮得过久引起的那么可以食用。

用硫磺熏制的银耳或变质的银耳煮出来的银耳红枣汤吃起来是一股酸苦的味道；红枣存放时间过长，或者有发黑起虫的情况，煮出来的银耳红枣汤味道也是苦的，这种情况不建议食用了。

如果红枣放的过多或者红枣煮的时间过长，导致红枣的浓度过浓，那么也会引起银耳红枣汤发苦，建议熬煮的时间红枣不宜过多，煮红枣时间不宜太长，可以出锅前10分钟放入。

吃红枣银耳羹上火吗

银耳红枣汤喝多了不会上火。

虽然红枣是热性的食物，但是银耳与冰糖都是凉性的，放在一起煮着吃就变成中性了，因此不会出现上火的问题。

不过银耳红枣汤也没必要吃太多，因此吃多了身体也没办法完全吸收掉，会导致能量堆积。建议一次吃一小碗就够了。

如果是易上火体质，可以在银耳红枣汤中加一些莲子，莲子具有去火的功效。

吃银耳红枣汤的5大禁忌

任何食物都是不能过量食用的，银耳红枣汤也是如此，中医认为：银耳红枣汤味甘，性平，一般人群皆可适量的食用一些银耳红枣汤，而且银耳红枣汤的营养价值高，在银耳红枣汤中含有丰富的蛋白质、糖分、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，食用过多的银耳红枣汤人体无法完全吸收消化，而且多余的营养物质会堆积在肠胃内，食用后可能会引起肠胃不适，长此以往，还可能会导致发胖，

银耳红枣汤一次喝1-2小碗即可。

中医认为：银耳红枣汤味甘、性平，适量的食用银耳红枣汤可以起到润肺生津的功效，而且食用银耳红枣汤还可以改善治疗肺虚引起的虚劳咳嗽、痰中带血等症，但如果是外感风寒引起的咳嗽、咳痰等症食用银耳红枣汤不仅无法起到治疗作用，反而会加重原本的不适症状，所以风寒感冒者不宜食用银耳红枣汤。

银耳红枣汤是家庭生活中常见的汤水，从南方到北方都有食用银耳红枣汤的传统习惯，银耳红枣汤不仅味道好，营养价值也是比较高的，在银耳红枣汤中含有较多的水分以及粗纤维成分，食用银耳红枣汤可以促进肠胃蠕动，起到润肠通便的功效，若是平常有脾胃虚寒、腹泻便溏等症者食用银耳红枣汤后可能会加重原本的泄泻症状，所以建议有脾虚泄泻者不要过多食用银耳红枣汤。

银耳红枣汤是甜味饮食，即使在烹调的过程中不放很多糖，但是由于食材本身含糖量高，吃起来也还是甜味的，一般不建议糖尿病患者食用，否则可能会导致体内的血糖水平升高，不利于血糖的控制，还可能会引发头晕、心悸、眼花等高血糖反应。

银耳红枣汤中含有丰富的膳食纤维，老人和孩子以及消化功能较差者不宜过多食用，或者要将银耳红枣汤完全炖至软烂之后再食用，否则可能会引起消化不良、肠胃不适等反应。

银耳红枣汤可以放冰箱隔夜吗

可以。

银耳红枣汤需要熬，这个过程是比较费时间的，如果是一次性熬多了银耳红枣汤的话，是吃不完的，常温放置担心变质，这个时候就可以将银耳红枣汤放在冰箱里面冷藏保存，冰箱具有低温和恒温的特性，将银耳红枣汤放在冰箱里面可以有效的延长银耳红枣汤的可食用期限。

银耳红枣汤为什么发苦 银耳红枣汤的做法

材料：银耳半朵，红枣30克，冰糖适量。

做法：

1、用冷水将银耳泡发，洗净，撕成小朵备用。

2、锅中放入适量清水，将银耳放入炖煮。

3、先用大火煮沸，然后转小火炖30分钟。

4、放入红枣，再炖30分钟，直至银耳变得粘稠。

5、最后放入冰糖搅拌均匀即可食用。

银耳红枣汤发苦能吃吗 红枣质量问题

导致银耳红枣汤发苦还有可能与红枣的质量有一定的关系，如果红枣存放时间过久，已经出现了生虫、发黑的情况的话，那么吃起来味道就会有苦味。

红枣的挑选：

1、外观：红枣的挑选应选择颗粒大、形状圆整、皱纹少、痕迹浅的，如果红枣表皮发黑、皱缩比较厉害或者有虫洞的话，则不建议挑选。

2、手感：好的红枣捏起来肉质肥厚，富有弹性；如果捏起来感觉松软，多半是用水浸泡过，如果捏起来特别硬，没有弹性，则考虑红枣是烘干而成。

3、味道：好的红枣甜度适中，不涩不苦；如果红枣枣肉颜色呈褐色，吃起来酸苦的话，则不建议挑选，这种红枣多为劣质红枣。