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家常莲藕排骨汤藕炖多久 怎么选食材好

家常莲藕排骨汤藕炖多久 怎么选食材好

1、莲藕两到3节;

2、排骨,最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的;

3、当然要放一些中药去一起熬会更好了,多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的,所以这些应该放适量。

家常莲藕排骨汤藕炖多久 莲藕排骨汤适宜人群

1、湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食

2、缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

3、产妇不宜过早食用

做莲藕排骨汤有什么小技巧

将排骨焯水

想要炖好的莲藕排骨汤中的排骨吃起来口感更嫩的话,建议在炖汤之前要先将排骨焯一下水,然后再对排骨进行腌制,这样排骨的口感就会更好,不然的话煮出来的排骨就会又老又柴。

去掉藕尖

在处理莲藕的时候一定要将藕尖给去掉,因为藕尖处含水量很少,并且藕丝很多,口感十分的差。将其一起来炖汤的话就会影响口感,建议炖莲藕排骨汤时选择中段的莲藕会比较好。

吃什么预防老年斑

一、莲藕排骨汤

先给大家介绍一款祛斑滋补汤:莲藕排骨汤,它主要是由排骨及莲藕烧制而成。

材料:莲藕100克、猪排骨200克、 盐、葱段、姜片、陈皮、料酒各适量。

方法:

1、把排骨清洗干净后剁成段,并用清水焯一下备用。莲藕清洗干净去皮切成块。

2、紧接着在锅中加水并烧开,再将准备好的排骨、葱段、姜片以及陈皮和料酒等材料一同放入锅中炖煮。

3、下入莲藕块,等开锅后换小火慢炖,直到熟烂,最后加入适量盐进行调味。

二、天麻芸豆蛤蜊汤

材料:天麻10克、鸡汤400克、芸豆200克、蛤蜊400克、姜1块、盐2克。

方法:

1、将芸豆清洗干净后切成小段备用。

2、我们再把芸豆和鸡汤煲汤炖煮。

3、之后转成文火再煲20分钟左右。

4、下入蛤蜊,并以大火煮沸。

5、等到蛤蜊壳都张开后,加入适量盐进行调味。

功效:这道天麻芸豆蛤蜊汤是人们养颜滋补汤中的极品选择,是一道清爽宜人的软坚散结益气汤,具有防止老年斑、养颜消食的功效。

三、赤豆枸杞猪肝汤

材料:猪肝200克、赤小豆100克、枸杞子25克、香菜3克、盐2克、姜3克。

方法:

1、把赤豆清洗干净后浸泡在清水中备用,葱清洗干净切成小段,姜切成片备用。

藕炖排骨能下奶吗 莲藕排骨汤不适合哪些人喝

莲藕排骨汤中含有较多的脂肪、胆固醇等成分,患有高血脂、动脉硬化患者不宜过多食用,否则会导致血液中的脂肪含量增高,有可能会导致病情加重。

莲藕是一种寒性食材,具有一定的通便作用,大便溏薄者建议少喝莲藕排骨汤,否则可能会导致便溏症状加重,甚至还有可能会引发腹泻。

各种肉汤都含有较高的嘌呤,而嘌呤过多的摄入会加重痛风患者的病情,因此痛风人群不宜喝莲藕排骨汤。

藕炖排骨怎样做藕才不黑

藕炖排骨之所以发黑是因为莲藕中含有酚类物质,而酚类物质容易和铁元素发生化学反应,所以会出现变黑的情况,同时酚类物质和酚氧化酶在接触空气后,会让酚类物质氧化成醌类物质,醌类物质聚合在一起后容易生成大量的黑色素,所以莲藕会变黑,因此要避免做藕变黑需要从以下措施入手:

在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中,建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会,因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用,防止莲藕变黑。

在炖莲藕排骨汤的时候,建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮,避免使用铁锅,否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。

藕炖排骨还可以用焯水的方法防止变色,就是把切好的莲藕放入沸水里氽烫70秒以上,让莲藕中的多酚氧化酶失去活性,这样就能避免发黑。

莲藕排骨汤怎么做好喝 莲藕排骨汤可以放什么材料

莲藕排骨汤可以只用莲藕和排骨炖汤,也可以根据自己的口味加入一些其他的食材一起炖煮,常见的有如下几种:

1、枸杞。枸杞是一种药食同源的药材,味道甘甜,具有滋肝肾、明目的作用,放入莲藕排骨汤中不仅可以增强食欲,还可以加强汤的营养价值。

2、花生。花生中含有丰富脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,在莲藕排骨汤中加入适量花生不仅可以帮助补充蛋白质,而且还可以起到一定的通乳下奶的作用,适合产妇食用。

3、苹果。苹果是一种常见的水果,味道甘甜,其中含有丰富的维生素,与莲藕排骨汤一起炖不仅可以帮助补充人体营养,还可以起到增强免疫、益智健脑的作用,适合幼儿食用。注意苹果要出锅前几分钟放,否则会应口感。

藕一般炖多久才熟 排骨汤炖藕什么时候放藕

排骨汤炖藕一般将排骨和莲藕一同下锅即可,排骨汤炖藕是一道以莲藕和排骨味主要食材的美食,有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补充营养等功效,一般炖排骨莲藕没有很特别的要求,将两者一同下锅炖就可以了。

莲藕的功效

莲藕排骨汤里很重要的一种食材就是秋藕,而“莲藕一身宝,秋藕最养人”。

生食性味甘寒,有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效;熟食则其性味甘温,有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强ˊ壮筋骨的功效。

藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

古籍说:“藕汁,能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可用于肠道炎症。

莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

现今空气质量不佳,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,是让很多人流口水的家常美食。日本琉球大学教授通过调查发现,排骨如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。吃排骨润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤。排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;可补肾养血,滋阴润燥。

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、氨基酸、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质、增强体力,让人精力充沛。

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50—59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。

排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

排骨养血、改善贫血,因其可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而且排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

莲藕排骨汤有清热凉血的功效,这是因为莲藕这种食材生性属寒,对于体热者有清热的作用,可以帮助生津,缓解热渴、咳血等症状。

因而血热出现的经血过多的女性,也可以多吃些莲藕排骨汤来帮助凉血、止血。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香,发出这种清香的就是莲藕中的鞣质,它对于健胃止泻有着明显的缓解作用。

莲藕中含有铁、钙等微量元素,以及植物蛋白、淀粉等营养成分,所以莲藕具有益气补血的作用,由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。

常吃莲藕排骨汤这个菜品,能够起到补中养神,益气力的作用。

增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华,其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效。

莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果。

高压锅排骨莲藕汤什么时间放藕 脆藕可以做莲藕排骨汤吗

可以。

对于做莲藕排骨汤需要用什么藕来说并没有具体规定,虽然一般来说都是用的粉藕,炖汤喝的话口感比较软糯,但是对于一些喜欢吃脆藕的人群来说,也是也可以用脆藕来做莲藕排骨汤的。

而且相对粉藕来说,脆藕中所含的淀粉会更少一些,因此其碳水化合物含量也会要低一些,会更适合于需要减肥以及血糖偏高的人群食用。

莲藕的功效与作用 秋藕怎么吃?

要想吃好藕,首先要会选藕。选藕时,先看看藕身有没有外伤,其次,闻一闻味道,是否带有莲藕特有的清香,如果味道发酸,一定不能要。

主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节。

配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

做法:

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

莲藕排骨汤有清热凉血的功效,这是因为莲藕这种食材生性属寒,对于体热者有清热的作用,可以帮助生津,缓解热渴、咳血等症状。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香,发出这种清香的就是莲藕中的鞣质,它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华,其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果。

补血养颜莲藕汤的做法

第一:莲藕排骨汤

材料:莲藕、排骨、生姜、食盐

做法:首先我们需要将生姜刷洗干净,去掉外皮后切片备用。注意,这个时候的生姜皮不需要丢掉,等下还用得到。排骨洗干净后切好,然后和生姜皮一起放入锅中加入清水煎煮,水开之后继续熬煮三分钟的时候后将排骨取出沥干水分。将排骨和生姜片一起放入砂锅中,加入足够的清水后炖煮,注意水量一定要能够淹没排骨,这是因为在煲汤的过程中会出现一部分水分流失的情况,而一次性加足够的水能避免中途加水影响味道。隔水炖煮一个小时之后加入莲藕,注意这个莲藕一定要洗干净之后去皮,再切成滚刀块儿,撒上适量的食盐腌制十分钟的时间。将莲藕放入锅中继续煲汤一个小时,等到肉软烂之后加入适量的食盐继续中火炖煮十分钟就可以起锅了。

功效:莲藕是生活中一种常见的保健食材,可以生吃也可以煮熟之后服用,生吃莲藕可以起到清热除烦以及解渴止呕的作用,而熟吃莲藕则可以健脾开胃以及益血补心的作用。将莲藕和排骨一起炖汤,制作出来的食谱汤水清甜,服用后具有暖胃暖心的作用,同时还可以活血、润肤以及看衰老,特别适合在秋冬季节服用。

在制作这道莲藕排骨汤的时候,小编建议大家最好能够选择湖北的土法来进行熬煮,也就是排骨不需要提前焯水,只需要在水中浸泡反复换清水就可以去掉血水了。去掉血水之后的排骨放到锅中炒香后再进行炖汤,并且注意放入莲藕的时间,早一点比较糯晚一点口感会比较脆。

秋冬季节气候干燥,这个时候一定要注意保养,否则皮肤衰老的速度将会加快。服用莲藕排骨汤不仅味道好同时对身体、肌肤的保养作用也非常的不错,注意饮食结构要健康,将肉类以及蔬菜进行一个合理的搭配服用。

第二:猪骨头莲藕汤

材料:猪骨头、莲藕、葱、姜片、盐、白醋

做法:首先我们需要将莲藕洗干净之后切成滚刀块,猪骨头洗干净之后切块备用。将猪猪头放入开水中焯几分钟,去掉里面的血水,然后取出用清水冲洗干净后沥干水分备用。将所有的材料以及清水一起放入砂锅中,再滴入几滴白醋,然后开始炖煮,两个小时候加入葱花以及食盐就可以起锅服用了。

技巧:炖煮这种猪骨头排骨汤的时候一定要加冷水,并且水要一次性加足,因为冷水能够令肉外层的蛋白质立刻凝固,这样在炖煮的时候才可以充分的溶解到汤汁里,食谱的味道才会更加的鲜美。在炖骨头汤的时候加入几滴白醋则能够令骨头重的钙质、磷元素等更好的溶解出来,注意食盐要在起锅的时候加入,避免蛋白质凝固加快影响味道。

功效:这种补血养颜莲藕汤是一种很好的养生汤,适合秋冬季节服用,不仅能够令我们肌肤越来越年轻起到美容养颜的作用,还可以提高体质减少患病的可能性。

第三:清炖莲藕汤

材料:莲藕、食盐、味精、胡椒粉

做法:首先需要将莲藕的外皮削去,然后切块。取出一个干净的铝锅,加入清水烧开后放入莲藕,小火慢慢炖煮直到莲藕脆爽后放入食盐、胡椒粉以及味精。

注意事项:这道食谱炖煮的时间不能够太长,避免莲藕脆鲜嫩香受到影响。还需要注意不能够使用铁锅而是应该用铝锅,避免最后的汤汁变成黑色。

功效:莲藕中含有大量的水分、维生素、淀粉以及多种对人体有益的物质,所以生活中科学服用这种药材可以起到养血补虚以及保健脾胃、止泻等作用,令我们的身体更加健康。

第四:芸豆莲藕猪蹄汤

材料:芸豆、莲藕、猪蹄、八角、生姜、葱段、食盐

做法:芸豆应该提前用温水浸泡十二个小时以上,猪蹄处理干净,莲藕则是去皮后洗干净切块。将姜片放入开水中,随后放入准备好的猪蹄焯掉血水。将猪蹄放入砂锅中,随后放入八角、葱段以及姜片,加入足够的水后大火烧开,再放入芸豆中火炖煮半个小时,再大火继续炖煮三个小时,加入莲藕后继续炖煮一个小时,起锅前前加入适量的食盐即可。

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什么人适合喝莲排骨汤

青少年 莲排骨汤中含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原等多种营养成分,因此像那些正处在生长发育高峰期的青少年经常喝一点莲排骨汤的话能够对发育起到一个促进作用。 经常便秘人群 像那些经常容易便秘的人也可以多喝一点莲排骨汤,莲排骨汤中含有大量的膳食纤维成分,食用之后能够促进肠胃蠕动,对便秘能够起到一定的改善作用。 体质虚弱人群 莲排骨汤具有较好的补中益气的效果,并且对脾胃也具有较好的滋养作用,同时还能起到较好的强身健体效果,因此像那些体质较为虚弱的人可以多喝一点莲排骨汤。

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适合什么一起吃

适合大骨、排骨等肉食一起吃。 是莲科植物的根茎部分,可以餐食也可药用,可生食也可煮食,用于汤的话,多搭配肉类材料一起制作,因为是含有淀粉和碳水化合物蔬菜,又是主食,但所含有的蛋白质较少,搭配含蛋白质较高的肉类一起煲汤,不仅味道鲜美可口,而且营养更丰富全面,如猪骨莲汤,其做法如下。 食材:猪排骨1斤,莲1斤,姜片,大葱、料酒、盐适量。 做法: 1.新鲜排骨洗净,然后用刀剁成5cm左右的小段。 2.莲切掉节、削皮、洗净,用刀将莲纵向切开,彻底清洗孔里的泥沙,然后切块,并放入清水中浸泡。 3

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早上喝莲排骨汤好吗 莲排骨汤属寒性吗

属于寒性。 莲排骨汤中的主要成分是莲和排骨,其中排骨味涩、性平,具有补中益气、消渴解毒的作用;而莲味甘、性寒,具有清热散瘀、生津凉血的作用,因为莲偏寒性,所以用莲和排骨做出来的莲排骨汤也属于寒性的食物。 但是在做莲排骨汤的时候一般都会在里面放入一些姜片,而姜片属于热性的食物,能对其中的寒性起到一定的中和作用,而且排骨也具有一定的补益作用,一般不需要担心会对身体造成较大的伤害。

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排骨汤中含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原等多种营养成分,因此像那些正处在生长发育高峰期的青少年经常喝一点莲排骨汤的话能够对发育起到一个促进作用。 像那些经常容易便秘的人也可以多喝一点莲排骨汤,莲排骨汤中含有大量的膳食纤维成分,食用之后能够促进肠胃蠕动,对便秘能够起到一定的改善作用。 莲排骨汤具有较好的补中益气的效果,并且对脾胃也具有较好的滋养作用,同时还能起到较好的强身健体效果,因此像那些体质较为虚弱的人可以多喝一点莲排骨汤。

煲什么汤好喝

建议和排骨一起。 莲煲汤一般是排骨会比较好一点,因为排骨中含有丰富的蛋白质以及微量元素,尤其是钙质以及铁元素,能够有助于促进人体的生长发育,同时还可以预防骨质疏松,而且骨头汤的味道有油脂但是却不腻,喝起来比较爽口,有助于促进食欲,具体制作方法如下: 材料:猪排骨,莲,葱,姜。 做法: 1.把猪排骨洗净,剁成块,在热水中稍微焯一下去掉血水。 2.莲洗干净,刮去皮,切成同排骨样的小块。 3.高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖; 4.放在旺火上烧开后,转