养生健康

糖精枣的危害和辨别方法

糖精枣的危害和辨别方法

糖精枣是怎么回事?热水+糖精=催红枣

枣还没熟却已经热卖,实验证实甜枣都是糖精泡的。尚未成熟的绿色大枣经过糖精水泡后,在短时间内由绿色变成微黄、红色,红绿界线很明显,从外形上看,与从市场上买来的又红又脆的大枣几乎无异。从口感上说,绿色大枣只脆不甜,但是用糖精水泡过后却变得很甜,尤其是表皮,比枣肉更甜,吃完一粒大枣后,甜味就已经甜到了咽喉,口中余味仍然很甜。

大枣中的花青素遇热就会变红。糖精的甜度是蔗糖的200到700倍(一般为500倍),因此1万倍的糖精稀释水溶液仍有甜味,因此只需一点儿糖精就可以泡很多大枣。稍微增加了糖精的量,这样泡出来的大枣就甜得发苦了。

经过处理后的青枣慢慢泛起红晕,10小时后,青枣大部分变成暗红色,红色较均匀,但色泽并不鲜亮。“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉,而正常枣表面较为光滑;用手捏开“糖精枣”,发现枣皮与枣肉有分离。用舌尖舔“糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味,细细品味会感到苦。用水冲洗后,“糖精枣”甜度会明显降低。一天后,“糖精枣”变软,表面褶皱明显,而正常枣比较硬,表面光滑。

俗话说,一日三枣,长生不老。鲜枣上市的季节,还是提醒大伙,购买时要多留个心眼,可不要掉进糖精枣这甜蜜的陷阱里。

糖精枣有什么危害?长期食用糖精钠或致癌

糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450-550倍,故其十万分之一的水溶液即有甜味感,浓度高了以后还会出现苦味。

由于食用糖精对人体健康有害无益,所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用,其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5%。而我国与发达国家相比,我国糖精使用量超出正常使用量的14倍。

糖精钠是有机化工合成产品,是一种食品添加剂而不是食品,添加到水果当中并不合法。据了解,糖精钠除了在味觉上能引起甜的感觉外,无任何营养价值,其生产原材料为钾、苯、氯磺酸,若加工不精细,还含有重金属物质。长期食用过量糖精钠,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,降低人的食欲,甚至引起血小板减少。短时间内食用大量糖精钠,易造成急性大出血,严重者还会损害肝脏、肾脏,并导致癌症。

如何辨别糖精枣?

枣几月份成熟?枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬,大枣才有枣味。最好在应季时买枣子。鲜食的枣子,农民一般在枣子青色时,就采摘上市。如果枣子全身比较红,且红得发紫,最好别买。由于糖精钠对人体健康有害无益,因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。

首先要看颜色,“糖精枣”遍体暗红,色泽并不光亮,而天然枣色泽鲜亮,红得不均匀。

其次用手摸,“糖精枣”表面发黏,用手捏会发软。

最后可以用舌头舔,“糖精枣”的表皮很甜,甚至发苦。

此外,有研究显示,半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣,因此,不管是从营养,还是从安全的角度出发,青里带红的枣都是最佳选择。一旦买到糖精泡过的大枣也不要太害怕,重复浸泡冲洗,可减少大枣外皮的糖精浓度。

冬枣特别甜是怎么回事

正常情况

冬枣本来就是一种甜度比较高的水果,而冬枣的品种有很多,有一些品种的冬枣甜味非常浓,几乎没有酸味,这种情况是正常的。

糖精枣

冬枣味道特别甜还可能是糖精枣,有的商家为了增加冬枣的甜度,会将它放入糖精中浸泡,这样的冬枣味道也会特别甜。但是糖精枣与正常冬枣不同的是它的外皮也会很甜,而且后味会有些发苦,摸起来质地也比较粘手。

如何辨别糖精枣 糖精枣吃了有什么坏处

吃了糖水浸泡的冬枣,不利健康。人食用糖精钠过多时,会影响人体肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退,不过说糖精枣致癌就有点夸张了。

糖精枣的危害太惊人

有道理吃枣的季节,可最近海口查获了3.3吨“糖精枣”,这让大家闻风丧胆,见枣就怕!那么关于糖精枣你知道多少呢?什么是“糖精枣”?糖精枣的危害?以及如何鉴别“糖精枣”?

又到了吃枣的季节,满大街又青又红的枣子看起来格外诱人?但是一定要小心“糖精枣”,这种枣是劣质枣人为加工制成,吃多了会影响人的健康,严重情况下甚至可以致癌。

什么是“糖精枣”?糖精枣的危害?

糖精枣是由劣质枣添加糖精钠、甜蜜素,使其变红、变甜。

据了解,糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂,除了在味觉上引起甜的感觉外,不参与体内代谢、不产生产热量、无营养价值、随尿排出,对人体无任何营养价值。

当食用糖精钠量较多时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退,国家标准中已经明确将鲜枣等瓜果列为允许添加之外。短时间内吃大量糖精钠,会造成急性大出血,对肝脏、肾脏都会造成不利影响,严重了可以致癌。

如何鉴别“糖精枣”?

一看:糖精枣颜色绿红分明,边界特别清晰;

二摸:一般糖精枣果皮褶皱,蒂部萎蔫,不耐储藏,放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂;

三尝:糖精枣果皮是甜的,整个枣极甜,甚至发苦,而且洗枣的水也是甜的。

如何辨别糖精枣 看颜色

自然成熟的冬枣:表皮红色深浅不均,并且会呈斑点状散开,不红的部分略微发黄。

用水烫熟的冬枣:红色分布的异常均匀整齐,而且通常是全红或者青红分界明显。

糖精枣的鉴别 糖精枣的普通鉴别

首先要看颜色。“糖精枣”遍体暗红,色泽并不光亮,而天然枣色泽鲜亮,红得不均匀。

其次用手摸。“糖精枣”表面发黏,用手捏会发软。最后可以用舌头舔,“糖精枣”的表皮很甜,甚至发苦。

此外,有研究显示,半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣。因此,不管是从营养,还是从安全的角度出发,青里带红的枣都是最佳选择。

糖精枣有什么危害 怎么辨别糖精枣

1、糖精枣通常只是表皮甜,而枣肉干、柴、酸涩。

2、泡过的糖精枣,表皮红色均匀整齐,通常是全红或者青红分界明显。

3、泡过的糖精枣,表皮松弛有褶皱,手感较软。抠下来的部分,有的会出现果皮与果肉分离。

冬枣太青放放能甜吗 冬枣太甜有问题吗

冬枣身是一种甜度较高的水果,其糖分约占营养成分的20%-36%左右,品种不同糖分也有差异,部分品种的冬枣甜味非常浓,几乎没有酸味,这种情况的高甜味是正常的。

但是味道太甜也有可能是劣质的糖精枣,部分商家将不甜的冬枣放入糖精中浸泡,泡完后味道也会特别甜,糖精枣由于浸泡原因,果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗过的水也有甜味。

冬枣发苦还能吃吗 糖精枣是什么

糖精枣主要是指将未成熟的青枣放入热水中焯一下,冬枣立刻就能催熟变红,然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头,枣子就变得又红又甜,这就是所谓的糖精枣,一般不建议食用糖精枣,不利于人体健康。

冬枣发苦是怎么回事

冬枣如果还没有完全成熟就摘下来卖了,吃起来就不会很甜,水分也不足,而且外皮还会有股青涩的苦味。

如果冬枣吃起来甜,甚至是甜到发苦,那么极有可能是买到了糖精枣。将未成熟的青枣放入热水中焯一下,冬枣立刻就能催熟变红,然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头,枣子就变得又红又甜了,甚至会甜到发苦。

这种糖精枣吃多了对健康不利,而且也不易保存。

冬枣红的好还是绿的好 糖精枣的危害

糖精枣是指用糖精钠浸泡过的枣,这样的冬枣味道极甜,颜色鲜红,看起来十分诱人,但是这是一种违法行为,糖精枣食用后不仅没有应有的营养价值,而且它的甜度极高,会影响人体肠胃消化酶的正常分泌,降低食欲,而且食用过多还会导致血小板减少,抑制血液再生,对人体健康危害极大。

冬枣发苦是怎么回事

冬枣味道发苦考虑是还没有完全成熟就摘下来卖了,这样的青冬枣吃起来不会很甜,水分也不多,外皮也会有股青涩的苦味。

除此外,冬枣吃起来先甜后发苦的话,那么有可能是买到了糖精枣,糖精枣是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中,从而增加甜度、改善色泽、提高身价,然而糖精不允许使用在新鲜水果中的。

相关推荐

苹果表层的蜡怎么清洗 苹果上的蜡是怎么回事

第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。 第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。 第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害辨别方法是:用手或餐巾纸

新鲜大枣皮苦是怎么回事

第一种,很多枣农在大枣还没怎么成熟的时候,急于上市,于是用一些催熟的农药喷洒,让还未成熟的枣过早的上市,未成熟的枣就会带有苦涩的味道。 第二种,如果是枣子甜的发苦的情况,吃过之后后味是苦的,那可能不慎买的是“糖精枣”。 第三种,鲜枣放的太久了,如果出现了腐烂变质的话也会吃起来有苦味。

冬枣吃起来发苦是怎么回事

1、冬枣发苦可考虑是没有熟,现在一些果农为了方便冬枣运输,会在冬枣七八成熟的时候就摘下,所以如果冬枣摘下来时间较短的话,吃起来就会有苦味。 2、冬枣发苦可考虑是糖精枣,一些不良商家会将不甜的冬枣浸泡在糖精中提高冬枣甜度,然而这样的冬枣虽然甜度增加,但是吃起来却是先甜后发苦。 3、冬枣发苦可考虑是变质了,冬枣储存不当或存放过长,其中的营养成分受细菌感染出现腐坏变质时,冬枣吃起来也会发苦。

糖精枣怎么辨别 新鲜大枣要怎么清洗才干净

1、用清水、盐水或淘米水将枣浸泡10-20分钟,如果担心残留物质,如果有淀粉的话,可以在清水中倒入半勺玉米淀粉。这样可以最大限度地去掉水果上的农药残物及细菌,这样也相对健康安全些。 2、换清水后,用清水洗干净,用流水冲过几次就行。 3、枣上面的提不要拔掉,否则会渗水,洗干净要吃的时候就可以摘掉了。

冬枣什么样的好吃

颜色 好的冬枣表皮颜色是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而劣质的糖精枣多为暗红或暗黄色,青红色界限明显。 质地 好的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而劣质枣表皮黏腻,甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的现象。 口感 好冬枣清脆爽口,果肉清甜,果皮基本无味,有自然的清香;劣质糖精枣由于浸泡过,期果皮比果肉更甜,后味微苦,且洗过的水也有甜味。

糖精枣怎么辨别 发苦的新鲜大枣能吃吗

不建议吃。 对于有苦味的鲜枣,尽量别吃,首先变质的东西对身体没有好处,食用之后容易引起食物中毒; 另外,如果是农药导致的大枣发苦,食用也可能会导致农药中毒,对身体造成伤害,应当清洗干净再食用; 最后,浸泡过糖水的糖精枣也是不建议吃的,因为我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠,并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠,也不好控制量,如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠,就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。

糖精枣危害 糖精对身体有害吗

糖精钠是有机化工合成产品,是一种食品添加剂,它对人体的作用除了在味觉上能引起甜的感觉外,不参与体内代谢、不产生热量、无营养价值、随尿排出,所以小剂量的糖精钠对人体没有明显危害

冬枣发苦是怎么回事 怎么看冬枣有没有泡过药水

自然熟的冬枣是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色,青色部分界限明显。 自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而糖精枣的表皮黏腻,甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的情况。 自然熟的冬枣清脆爽口,果肉部分清甜,果皮基本无味,有股自然的清香,而糖精枣由于浸泡原因,果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗过的水也有甜味。

怎么看冬枣有没有泡过药水

颜色 自然熟的冬枣是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色,青色部分界限明显。 质地 自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而糖精枣的表皮黏腻,甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的情况。 口感 自然熟的冬枣清脆爽口,果肉部分清甜,果皮基本无味,有股自然的清香,而糖精枣由于浸泡原因,果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗过的水也有甜味。

买的新鲜大枣为什么会苦

1.许多枣农在大枣还没成熟的时候,急于上市,会用一些催熟的农药喷洒,使还未成熟的枣过早的上市,未成熟的枣就会有苦涩的味道。 2.如果是枣子甜的发苦,吃过之后后味是苦的,那就可能是购买到了“糖精枣”。就是将未成熟的青枣放入热水中焯一下,冬枣立刻就能催熟变红,然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头,枣子就变得又红又甜了。