龙利鱼怎么做 麻辣龙利鱼
龙利鱼怎么做 麻辣龙利鱼
材料：龙利鱼、花生芽、酸菜、植物油、葱、姜、蒜等。
做法：
1、鱼骨挑出备用，鱼片用调味品腌制15分钟左右。
2、花生芽洗净，放在锅里炒到变色，装入容器内垫底备用。
3、准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。
5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。
6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。
7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。
减肥吃龙利鱼还是巴沙鱼
龙利鱼更适合减肥期间食用。
减肥期间要吃一些热量低、高蛋白、低脂肪的食物，而龙利鱼和巴沙鱼在蛋白质含量上两者相差不大，而在脂肪和热量上，巴沙鱼明显要高于龙利鱼，其中每100克巴沙鱼中含有134大卡的热量，而龙利鱼每100克热量只有88大卡，可见减肥吃龙利鱼更合适。
龙利鱼为什么那么便宜
便宜的龙利鱼一般都是巴沙鱼。
龙利鱼是深海鱼，捕捉成本较高，而且龙利鱼的营养价值较高，导致了龙利鱼的价钱一直是居高不下，很多商家会将便宜的巴沙鱼打上龙利鱼的标签便宜售卖，消费者在挑选龙利鱼时一定要注意区分。
龙利鱼的做法
做法一：香煎龙利鱼
食材：龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
做法二：红烧龙利鱼
食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。
做法：
1、准备好上述食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。
2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。
3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。
5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。
6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。
7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。
龙利鱼是什么鱼
龙利鱼是海鱼。
龙利鱼是舌鳎科、舌鳎属鱼类，民间又称龙利鱼为子板鱼、鳎目、鳎米等，龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，由于龙利鱼终年生活栖息在近海海域，因此具有广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，龙利鱼做成的菜肴味道鲜美、无腥味、营养价值高，是自食和待客的上等佳品。
龙利鱼可以烤着吃吗
可以烤着吃。
龙利鱼属于海鱼，其肉质细嫩紧实、口感鲜美好吃，是一种高蛋白质、低脂肪的鱼类，适合清蒸、水煮、烤制、油煎等多种方法烹饪，一般烤制龙利鱼不仅能激发鱼肉更鲜的滋味，还会带有外焦里嫩的多层次口感，是一种十分美味的龙利鱼做法。
减肥吃龙利鱼还是鳕鱼
一般建议吃龙利鱼。
虽然从营养价值上来说，鳕鱼的营养比龙利鱼要高，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，但是在减肥方面，一般建议吃龙利鱼，因为龙利鱼的热量较低，每100克龙利鱼中只含有61大卡热量，而每100克鳕鱼中含有88大卡热量，另外，龙利鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，相对含量为54.6%，容易被人体吸收与利用，对减肥来说，不仅不会增肥，还可补充丰富的营养。
龙利鱼和踏板鱼是一种鱼吗 塔沙鱼是龙利鱼吗
是的。
塔沙鱼是龙利鱼的地方俗称（常见于北京、天津一带，别的地方不叫这名字），是由“塌目鱼”的俗语演化而来的，是比目鱼里的一种，胶东一带是叫舌头鱼，学名龙利鱼，但很多超市里的龙利鱼是东南亚淡水中的巴沙鱼，去除鱼皮后，其肉质外形和龙利鱼十分相似，但其实是东南亚鲶鱼一种，傍着龙利鱼的名头，买着更贵的价格，口感也不如龙利鱼好，不是真正的龙利鱼。
龙利鱼的经典菜肴
下面，就来介绍几款简单又健康美味的龙利鱼做法：
龙利鱼 龙利鱼肉馅水饺的做法
材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。
做法：
1、面和好，擀成饺子皮。
2、龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。
3、包好后清水煮10分钟即可。
香焗龙利鱼柳的做法
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用;
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用;
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟;
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可(烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的)
香煎龙利鱼做法
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
龙利鱼卷的做法
材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱
调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油
做法：
1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。
2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。
3)红萝卜放沸水里烫软备用。
4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。
6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。
山药龙利鱼片羹做法
山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。
枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。
用料:
1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。
2：山药(淮山)120克，去皮，水冲洗后切薄片。
3：盐3/4茶匙，水3杯。
4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。
5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。
6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。
7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。
做法
炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。
倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。
龙利鱼跟黑鱼哪个好吃 龙利鱼为什么那么便宜
龙利鱼的价格并不便宜，一斤龙利鱼市价在50元左右。
如果买到了便宜的龙利鱼，可能是买到了冒充龙利鱼的其他海鱼，例如巴沙鱼等，巴沙鱼的价格便宜，一斤10元左右，而龙利鱼一斤50元左右，中间有巨大的差价，因此，在选购龙利鱼的时候要擦亮眼睛，仔细选购。
龙利鱼怎么挑选
在超市经常看到的冰冻的龙利鱼应该怎么挑选?那很幸运能看到有新鲜的龙利鱼要如何挑?很多小伙伴每次去到市场都只是喊：老板，给我抓一条新鲜的XX鱼，基本没有自己下手挑选过的。下面我们就来学习龙利鱼的挑选方法吧。
1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。
2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。
3、肉质。挑选的时候，必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，其肉质应饱满坚实、富有弹性。