菜心的营养价值
菜心的营养价值
菜心在我们的餐桌上经常可以看到，是很多人都很喜欢的一种绿色蔬菜，卷心菜的主要特征就是它的茎部绿色，是有很多细小的叶子组合而成，叶片是深绿色的，而叶片的中间有黄色的小花，是一个单独的品种。
菜心的营养价值非常多，含有的营养素种类很多，对于人体的健康具有很大的作用，至于具体菜心中含有哪些营养元素，以及每种营养元素的种类是哪些，下面就来看一下菜心的具体的营养价值。
每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
牛心菜的营养价值 营养价值
牛心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
1、牛心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，可是大多数牛心菜丝色拉中的热量比单纯的牛心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3、牛心菜的营养价值与娃娃菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，牛心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。牛心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
养心菜的营养价值 养心菜的营养成分
养心菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。养心菜还有很高的药用价值，主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、熊果酸、熊果酚苷、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等。
菜心营养价值和功效 白灼菜心怎么做好吃
制作白灼菜心是有着一定的诀窍的，很多人做出来的白灼菜心不是软就是非常硬，口感非常差，其实菜心的软硬度可以自已调节的，煮的时间长一点，那么白灼菜心就是稍微软一点的，煮的白灼菜心时间短一点，那么白灼菜心吃起来就会硬一点的。
菜心营养价值和功效
白灼菜心味甘、辛，性平，适当的食用一些白灼菜心，可以起到非常不错的活血散瘀，利肠道的保健功效，对于促进人体的肠胃健康是非常有好处的，另外，如果女性朋友日常生活中出现了瘀血腹痛，吐血，痢疾便血以及大便秘结等等这些病症，适当的食用一些白灼菜心也是可以有效的缓解病情。
白灼菜心中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素等等这些营养物质，经常性的食用一些白灼菜心，对于帮助大家补充营养的效果也是非常好的适当的食用白灼菜心，还可以起到不错的提高身体抵抗力的作用，并且还可以帮助有效的预防一些肠胃病症的出现。
菜心的营养价值
一、菜心的营养价值
每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
二、吃菜心的好处
1.预防贫血：菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
2.降胆固醇：菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3.清热解毒：菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
4提供产后营养：产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
5.治疗妇女的乳腺炎痈：菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
吃菜心的最佳时间
菜心虽一年四季均有，但立秋后的菜心口感更嫩、更脆。
菜心的选购方法
在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有么有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其干，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。
空心菜的营养价值
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
功效作用：
空心菜中粗细纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜营养价值
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
第2步空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
第3步空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
第4步空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的营养价值及食用功效 空心菜的食用禁忌 清洗方法
空心菜的作用与功效
第1步通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
第2步防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
第3步增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
第4步降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
第5步降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
第6步美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
第7步防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
猪心营养价值
中国人讲究一个以形补形，在对于有心血管疾病的朋友，往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心治心悸。猪的心脏，也是肌肉组织，可作佳肴，能治神经性心脏病症候，如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症，都可用猪心治疗。
民间有名的安心方剂，是用猪心加朱砂一至三分同煮，能医治心跳和失眠。还有用猪心与党参二钱、当归二钱同煮，可以医治心虚自汗症候。
现在已渐渐为全世界科学家所注意，已经有若干新药，是用猪心和牛心做成的，也是用作治疗上列病患。
全是神经细胞的组织物，内含蛋白质、脂肪、磷及维生素，且易消化。所以，儿童吃了，足以增加智能，助长发育。中年人吃了，可医治脑神经衰弱，兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了，可以医治脑力衰退，减少健忘症状。日本、美国、德国，有许多补脑的荷尔蒙制剂，都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑，说是以脑补脑，确乎是有科学道理的。 用脑过度的人，头痛头晕，用猪脑加明天麻一至二钱，或者加枸杞二钱，或嫩钩藤四钱，轮流更换，治脑神经衰弱的头痛头晕有效。
冬季时节，北风一起，有一部分人，手足肌肤龟裂，皮质粗糙，且普通油剂涂敷不能见效，可以用生猪脑少许，当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次，即能润肤，免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。 蒜爆猪心
卷心菜的营养价值
1、圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
4、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
5、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
空心菜的营养价值
空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
芥蓝和菜心的区别
1、芥蓝和菜心所属科目不同
芥蓝和菜心最大的区别就是所属科目不同，从植物学的角度上来看，芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，这是两者之间最根本的区别。
2、芥蓝和菜心的产地与口感不同
芥蓝这种菜品主要出产于中的福建和两广地区，它口感爽而不硬，有种脆而韧的感觉，而菜心则是出产于中国华南地区的一种特色菜品，这种菜品的口感柔嫩，生吃时比较脆，而且性质寒凉有很好的清热解毒作用。
3、芥蓝与菜心营养价值的区别
芥蓝和菜心在营养价值上也有明显的区别，芥蓝这种菜品有明显的抗癌作用，它里面的多种甙类物质是天然的抗癌成分，而且菜心中含有的主要营养则是胡萝卜素和粗纤维，人们食用以后能促进消化，保护视力，同进也能清除人体内部多种毒素，对美容也有一定的好处。
空心菜的营养价值
空心菜的营养价值：
作为夏季的主要蔬菜，空心菜也多少有些清热解毒的效果。尤其对于有上火症状的人来说，空心菜可以清热凉血，自然的食疗效果再好不过。另外空心菜还含有钙、铁、蛋白质、维生素C等成分。
对于现在比较流行的身体酸碱度说法来说，身体偏弱碱性是比较健康的状态。而空心菜就是典型的碱性食物，能够平衡身体酸碱性，抗癌效果也不错。空心菜比较容易长虫，所以打农药可能会比较多。
而且因为中空的结构，不太容易洗干净，每年夏天都会见到吃空心菜食物中毒的例子。吃空心菜之前一定要在清水中浸泡半个小时以上，也最好少在馆子里点这道菜。加点蒜蓉做清炒空心菜是最常见的做法，如果要玩个花样的话，可以试试。
白灼菜心的做法
绿色蔬菜的营养价值是很高的，但是如果炒的话，就没有营养了。白灼菜心是不错的选择，白灼菜心的做法，其实很简单，简单的几样食材，就能做出一道美味的白灼菜心，大家可以来看下做法，就知道原来这么简单：
材料：菜心，蚝油，李锦记蒸鱼豉油或美极鲜味汁，葱花
做法：菜心摘去老头洗净沥干水分。
一锅高汤(或清水)加少许色拉油和盐，煮开。放入菜心略氽至断生(不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄)，捞出沥干水分，摆在盘中待用。
起锅热少许油，放入适量蚝油划散，加少许蒸鱼豉油或美极鲜味汁，适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。勾入少许薄欠，撒上葱花，淋在盘中的菜心上，最后再淋上少许明油即可上桌.
温馨小贴士：
1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈!
2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。
白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳。菜心营养丰富。含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
牛心营养价值分析
每100克所含营养元素：
热量106 (千卡)硫胺素0.26 (毫克)钙4 (毫克)蛋白质15.4 (克)核黄素0.39 (毫克)镁25 (毫克)脂肪3.5 (克)烟酸6.8 (毫克)铁5.9 (毫克)碳水化合物3.1 (克)维生素C5 (毫克)锰0.06 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.19 (毫克)锌2.41 (毫克)维生素A17 (微克)胆固醇115 (毫克)铜0.37 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾282 (毫克)磷178 (毫克)视黄醇当量77.2 (微克)钠47.9 (毫克)硒14.8 (微克)。